مربى البطيخ واليقطين - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع صور
جدول المحتويات
من المعتاد طهي الأطعمة الشهية مع إضافة التوابل التي تؤكد على رائحة اليقطين غير المحسوسة تقريبًا.غالبًا ما تتضمن وصفة مربى البطيخ قطعًا من قشر الحمضيات المطبوخة في شراب السكر: برتقال أو ليمون.اتساق الحلوى سميكة ومتجانسة.تذكر أنه لا يمكن غلي هذا المربى لأكثر من ساعة.
مربى اليقطين البطيخ في طباخ متعدد
- الوقت: 80-90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
من المفترض أن تكون الحلوى النهائية شفافة قليلاً ، ذات لون برتقالي مصفر.لتحسين الطعم ، يمكن استبدال بعض السكر بالعسل ، والذي يسير بشكل جيد مع الزنجبيل.
المكونات:
- البطيخ - 600 غرام ؛
- اليقطين - 400 غرام ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء مقطر - 100 مل ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزنجبيل - 30 غم.
طريقة التحضير:
- قسّم البطيخ إلى النصف ، وأزل البذرة وتجاهلها ، ثم قشر القشرة إلى الطبقة الخضراء.قطع اللب إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 0.5 سم.
- قم بتحضير القرع أيضًا.
- من الزنجبيلإزالة الجذر مع قشارة (سكين لتنظيف الخضروات) قشر.فرك اللب نفسه ، منفصلة عن المخلفات الصلبة هريس.
- صب السكر في multicooker ، صب الماء المقطر ، إضافة مسحوق حامض الستريك ، مزيج.
- اضبط وضع Steam (أو مربى ، إن وجد) ، اضبط الموقت على 10 دقائق.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، افتح الغطاء ، وأضف البطيخ ، واليقطين ، وهريس الزنجبيل ، والفانيلين.
- حرك مربى البطيخ ، واضبط الموقت لمدة 45 دقيقة أخرى.
- قم بإعداد الحاويات لختم: شطف الجرار الزجاجية بالماء المغلي ، وغلي الأغطية.
- اسكب مربى البطيخ الساخن في فصل الشتاء في مرطبانات ، لف الأغطية واتركها تبرد بمنشفة.
مربى البطيخ واليقطين مع شرائح
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 301 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
لجعل قطع القرع تشعر بالتحسن في الحلوى الجاهزة ، أضفها بعد خمس دقائق من وضع المكونات الأخرى.لذلك لن يكون لديهم الوقت ليغلي ويظل ثابتًا قليلاً.
المكونات:
- البطيخ - 500 غرام ؛
- اليقطين - 500 غرام ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 150 مل
طريقة التحضير:
- قسّم البطيخ إلى نصفين ، وأزل القشرة ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة من أي شكل.
- قشر القرع من القشرة ، قم بإزالة البذور.قطع بلطف اللحم مع نفس مكعبات أو الكعكات المتوسطة.
- يُسكب السكر في قدر ، ويُملأ بالماء ويُغلى المزيج مع التحريك.
- أضف شرائح الفاكهة إلى الشراب الناتج.
- طهي الحلوى ، وإزالة الرغوة والتحريك ، لمدة 25 دقيقة.
مع الجيلاتين
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 285 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
بسبب الجيلاتين ، تبين أن الحلوى سميكة للغاية ولزجة.إنه مناسب تمامًا لصنع الكعك المعقد أو إضافة الحلويات.يمكنك القيام بهذه الأطعمة الشهية باستخدام الجيلاتين القابل للذوبان الفوري - أضف 60 جرامًا من المربى الجاهز.
المكونات:
- الجيلاتين - 55 جم ؛
- شمام - 600 غرام ؛
- اليقطين - 600 غرام ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ماء نقي - 300 مل
طريقة التحضير:
- املأ الجيلاتين بالماء المغلي واتركه ينتفخ لمدة 3-4 ساعات.
- قشر البطيخ ، وقطع البذور ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
- قشر القرع ، أزل البذور ، اقطع اللحم بنفس المكعبات المتوسطة.
- صب السكر في المقلاة ، صب في الماء.اطبخ شراب السكر.
- أضف الجيلاتين المتورم والفواكه إلى الشراب الساخن.غلي المربى ، وانزع الرغوة مع التقليب لمدة 30 دقيقة.
- أدخل حامض الستريك الجاف قبل 5 دقائق من الطهي.
مربى البطيخ مع البرتقال واليقطين
- الوقت: 6-7 ساعات.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 295 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
تذكر أنه عند تحضير المربى ، من المهم الالتزام بدقة بنسب المنتجات ، وإلا ستكون الحلوى نادرة جدًا.تأكد من عدم وجود قطع كاملة في تقطيع الفاكهة.
المكونات:
- البكتين التفاح - 50 غرام ؛
- برتقال - قطعتان ؛
- شمام - 500 غرام ؛
- اليقطين - 500 غرام ؛
- عسل - ملعقتان كبيرتان.ل.
- سكر - 1100 م ؛
- ماء نقي - 100 مل ؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قشر القرع والبطيخ من القشر ، وقسم الثمرة إلى نصفين.إزالة البذور ، وقطع اللب في قطع عشوائية.
- حول قطع الفاكهة إلى مفرمة لحم أو طحن باستخدام خلاط.
- اغسل البرتقال ، أزل القشرة.قطع الفاكهة ، والضغط على العصير وتصفيته من خلال غربال.
- امزج عصير البرتقال مع العسل ، ثم أخرجه إلى الثلاجة.
- صب السكر في وعاء سميك الجدران ، صب الماء.اطبخ الشراب على نار عالية.
- في الشراب الحار ، يضاف الفانيلين والحنطة المهروسة والقرع خليط من عصير البرتقال والعسل.
- حرك المربى ، انتظر حتى تغلي.
- اطبخ الحلوى لمدة 15 دقيقة ، واخرجها من النار ثم تبرد.
- كرر هذه العملية مرتين.لآخر مرة قبل الطهي بـ 5 دقائق ، أدخل التفاح البكتين
مع القرفة والليمون
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 241 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
بوصفة بدلاً من عصي القرفة ، يمكنك استخدام القرفة المطحونة ، لكنها لن تعطي رائحة غنية.للحفاظ على الحلوى لفترة أطول ، اضغط على أحد الكلسين من خلال غربال.
المكونات:
- أصابع القرفة - قطعتان.
- لايم - 4 قطع ؛
- بطيخ - 500 غرام ؛
- عسل - ملعقتان كبيرتان.ل.
- قرع - 500 غرام ؛
- سكر - 800 غرام ؛
- ماء - 100 مل
طريقة التحضير:
- قشر القرع والبطيخ من القشر ، وقسم الثمرة إلى نصفين.اخراج البذور ، وقطع اللحم في قطع صغيرة.
- اغسل الجير جيدًا بسكين حاد.افصل الطبقة البيضاء الداخلية.
- غلي القشرة بالماء المغلي لإزالة المرارة وتقطيعها بقشة قصيرة.
- إعداد شراب من السكر والماء.
- أضف نكهة الجير المحضرة إلى الشراب الساخن ، ثم الغليان لمدة 10 دقائق.
- أضف شرائح فواكه وعسل ومزيج المربى.
- بعد الغليان ، أضف عصا القرفة.اطبخي الحلوى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- بعد تبريد المربى ، انزع عصي القرفة.
