مربى اليقطين - كم هو لذيذ لطهي الطعام في فصل الشتاء في طباخ متعدد أو على لوحة مع وصفات مع صور

لا يمكن تخزين ملكة الخريف بشكل مثالي فقط لفترة طويلة ، ولكنويتيح لنا الفرصة لتناول أطباق لذيذة على مدار السنة.علّمتها المضيفة أن تصنع وتصنع العصيدة والحلويات وتطبخ المربى الممتازة مع إضافة الزنجبيل أو الليمون أو البرتقال أو المكسرات.هذا العلاج له لون جميل وعنبر وطعم ورائحة فريدة من نوعها.

كيفية تحضير مربى القرع

يمكنك تحضير الحلوى بعدة طرق.لتحضير مربى اليقطين ، تمتلئ شرائح الخضار بالكمية اللازمة من السكر ويسمح لها بالإصرار ، ثم تسخن وتُغلى إلى الثبات المطلوب أو تُسكب بالفعل جاهزةشراب ، ومن ثم إحضارها إلى موقف.للرائحة والتوابل في الطبق ، أضف البهارات (الهيل والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب) والحمضيات والمشمش المجفف وتخلط الخوخ مع القرع والجوز.

مربى اليقطين في ملاعق متعددة

طريقة رائعة لتوفير المواد الغذائية وتوفير الوقت.لجعل مربى اليقطين في متعدد الأنواع ، ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى مكعبات ، ورش السكر ، إضافة التوابل ، نكهة الليمون ، التفاح أو الزنجبيل (حسب الذوق) ، صب بعض الماء وتشغيل وضع التبريد لمدة ساعة واحدة.حرك الحلوى بشكل دوري.إذا كان الأمر نادرًا جدًا ، فقم بتغيير وضع الخبز وطبخه لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة مربى القرع

قبل إعداد الحلوى اللذيذة ، تعتني بجودة المكون الرئيسي.يجب أن يكون القرع ناضجًا ولكن غير ناعم جدًا حتى لا يتم حفظ القطع جيدًا.قشر الخضار عن طريق تقطيعه بلطف.تقطع إلى شرائح ، ثم تابع وفقًا للوصفة خطوة بخطوة.بعض ربات البيوت يطبخن حلوى اللب المغلي ، بينما يصنع البعض الآخر الخام.اختر الطريقة التي تريدها ، لذلك اعثر على وصفة مربى اليقطين المثيرة للاهتمام مسبقًا.

مربى اليقطين مع الليمون

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 162 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن لطبق من الحلوى الذهبية العطرة أن يرفع المزاج بسرعة في أحلك يوم أحلك.القرع مع الليمون والسكر لا يخلق فقط جنبا إلى جنب الطهي الرائع ، ولكن أيضامفيد جدا لجسمنا.لتحضير الحلوى في المنزل ، قم بإعداد مقلاة ذات قاع وجدران سميكة - حتى لا يحترق الطعم ويحتفظ برائحة ورائحة رائعة.

المكونات:

• لب اليقطين - 1000 م ؛
• سكر - 750 غرام ؛
• ليمون صغير - كمبيوتر شخصي واحد.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قطع الليمون إلى شرائح أو مكعبات ، وإزالة البذور.[٧٢] (٧٣) ضع المكونات في قدر بطبقات: أولاً شرائح القرع ، ثم شرائح الليمون والسكر.
3. ضع الحاوية جانبًا حتى تطلق المكونات العصير.سوف يستغرق 2-3 ساعات.[٧٤] (٧٥) ضع المقلاة على الموقد ، قم بتشغيل حرارة منخفضة واترك العصير يغلي.ضعه جانبا.كرر الإجراء ثلاث مرات.
4. بعد الغليان الثالث ، انشر المحتويات الساخنة في الجرار النظيفة والغطاء.تخزينها في مكان بارد.

مربى اليقطين مع البرتقال

• وقت الطهي: 40 دقيقة (12 ساعة للتسريب).
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 162 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تتضمن وصفة مربى القرع لب السكر مع السكر لفترة طويلة (10-12 ساعة).ثم يتم غلي الفاكهة إلى الاتساق المطلوب.نتيجة لذلك ، مربى مشرق وغني من اليقطين والبرتقال ، والتي يمكن أن تضاف القليل من القرفة أو القرنفل للحصول على نكهة أكثر تميزا.حلوى يمكن استخدامها كملء لفطائر ، فطائر ، تنتشر على الخبز المحمص وتمتع بلذة لذيذة.

المكونات:

• لب اليقطين - 900-1000 جم ؛
• برتقال - 300 غرام ؛
• سكر - 800 غرام ؛
• قرفة ، قرنفل - اختياري.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.[٩٦] (٩٧) اغسل البرتقال نظيفًا وقم بتقطيعه وتذكر إزالة البذور.
2. ضعي المنتجات في قدر ، ورشها بالسكر واتركيه واقفًا طوال الليل.
3. ضعي المستقبل على نار خفيفة ، واطهيها حتى تصل إلى 40 دقيقة.
4. انشر الأطباق الشهية على الجرار النظيفة ، وأغلقها بإحكام.

مربى اليقطين مع البرتقال والليمون

• وقت الطهي: 3 ساعات 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• سعرات حرارية: 165 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

عند تجربة هذه الحلوى ، سوف يتطلع ضيوفك إلى التفكير في مكوناتها.مربى اليقطين العطرة الجميلة المشرقة مع البرتقال والليمون ستجذب الجميع دون استثناء.لإعداده بسرعة ولذيذ في المنزل ليس بالأمر السهل.خذ اليقطين المشرق ، الناضج ، والبرتقال عالي الجودة والليمون ، وبعض التوابل ودراسة بعناية وصفة خطوة بخطوة مع الصورة.

المكونات:

• لب اليقطين - 900 غرام ؛
• برتقال - قطعتان ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 1000 م ؛
• قرنفل - 6 براعم.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار وقصهالها مكعبات من 1 سم.
2. ضع القرع في وعاء حيث سيتم طهيه بمكونات أخرى ، مع رش السكر.اترك لمدة 2-3 سنوات.
3. قشر الليمون والبرتقال والقشر واللحم الأبيض ، وإزالة البذور.
4. قطع الفاكهة إلى مكعبات وتمر عبر مفرمة اللحم.
5. ضعي حاوية لب القرع على نار خفيفة ، واطهيها لمدة 30 دقيقة ، وأخيراً أضيفي القرنفل ، كتلة برتقال الليمون ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
6. انشر الكتلة الساخنة على الجرار ، أغلق.

مربى القرع مع التفاح

• وقت الطهي: 75 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 156 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هناك طريقة رائعة للحفاظ على ذكريات الخريف السخي تتمثل في طهي مربى اليقطين مع التفاح لفصل الشتاء.يمكن تقديم هذه الحلوى ليس فقط كشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر وكعك الفواكه والكعك ، حتى تستخدم كوسيلة لفقدان الوزن.إذا استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لغلي الأشياء الجيدة ، فسيظهر مربى لذيذ.لتنضج ، استخدم اليقطين الناضج والتفاح الحامض - وهذا هو مزيج مثالي من النكهات.

المكونات:

• تفاح - 500 غرام ؛
• لب اليقطين - 500 غرام ؛
• سكر - 450 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• قرفة - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. قشر القرع من القشرة ، مقطعة إلى مكعبات.حرر التفاح من البذور ، وأزل النواة ، وقطع بالطريقة نفسها.
2. صب الماء في المقلاة ،يضاف لب اليقطين ويطهى على نار خفيفة ، مضيفا السكر تدريجيا.
3. حالما تغلي الكتلة ، ضعي التفاح.طبخ لمدة نصف ساعة ، وإزالة الرغوة.
4. أضف القرفة ، واصل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. ضعي كتلة ساخنة في الجرار والغطاء والتبريد.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 173 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تمتزج المكونات المشرقة والبرتقالية المشمسة تمامًا مع بعضها البعض.يشار إليها في بعض الأحيان باسم حساسية العشيقة "مربى المشمش بدون المشمش" ، لأن لونها وطعمها الغني يذكرنا بالثمار.الميزة الخاصة للوصفة هي أن مربى اليقطين يمكن طهيه طوال العام ، ولا يحتوي على مكونات باهظة الثمن.لتعزيز طعم الحلوى ، قم بإضافته بالزنجبيل أو الفاكهة المسكرة.

المكونات:

• المشمش المجفف - 300 غرام ؛
• لب اليقطين - 1000 م ؛
• سكر - 1000 م ؛
• ليمون - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 400 مل ؛
• جوزة الطيب هي قرصة.

طريقة التحضير:

1. قطع المشمش المجفف إلى مكعبات ، صب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
2. قشر القرع ونرده.اغسل الليمون ، مقطعة إلى شرائح.
3. صفي المشمش المجفف وأضف كل السكر إليه واطبخي الشراب الصافي.
4. ضع لب اليقطين وشرائح الليمون ومكعبات المشمش المجففةشراب ، طهي حتى تصبح جميع المكونات طرية.
5. أدخل جوزة الطيب ، واطبخها لمدة دقيقتين أخريين.
6. اسكب الوعاء على الجرار ، واحفظه في مكان بارد.

مربى القرع بالزنجبيل والليمون

• وقت الطهي: 300 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى ، تحضير.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يكمل الزنجبيل حار وحار طعم اليقطين الحلو ، بينما يضيف الليمون حموضة خفيفة إلى الطبق.يمكن أن يتم هذا العلاج مع اليوسفي والقرفة ، وتستخدم كحلوى وتحضير لفصل الشتاء.قبل طبخ مرق مربى زنجبيل اليقطين ، شطف الجرار بعناية وقم بتعقيمها في الفرن - حتى تدوم الطيبة اللذيذة.

المكونات:

• لب اليقطين - 1 كجم ؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم ؛
• سكر - 700 غرام ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، وأزل البذور والألياف ، مقطعة إلى مكعبات.
2. وضعها في وعاء عميق ، مع تغطية السكر ، والسماح لهم الجلوس لمدة 3 ساعات.
3. قطع الليمون إلى النصف ، وضغط العصير.
4. قشر الزنجبيل ، مقطّع بالشرائح.
5. ضع مقلاة اليقطين على النار ، واتركها حتى تغلي ، صب عصير الليمون ، ضعي شرائح الزنجبيل.
6. طهي لمدة ساعة ، وإزالة الزنجبيل في النهاية.
7. قم بوضع الجرار ، والاستيلاء عليها.

المطبخ الأرمني - مربى منالقرع

• وقت الطهي: 10 ساعات.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى ، تحضير.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تم تحضير مربى اليقطين بالأرمينية بطريقة خاصة ، ويحافظ على المذاق واللون الفريد للخضروات.للطبخ ، ستحتاج إلى الجير المطحون الذي يساعد على الحفاظ على القطع في الشكل ، ولا يسمح لها بالغليان ، بل يجعلها ناعمة جدًا من الداخل.لإعداد الأطباق الشهية والجميلة ، ينصح الطهاة بقطع لحم اليقطين ، ويمكنك استخدام ملعقة خاصة ، مصنوعة من كرات الآيس كريم.

المكونات:

• الجير - 500 غرام ؛
• ماء بارد - 5 لتر (للجير) ؛
• ماء للشراب - 450 مل ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفانيلين قرصة.
• قرع - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. صب الجير في وعاء عميق ، يخفف بالماء ، يحرك جيداً ، ويترك لمدة 4 ساعات.
2. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع مجعد جميلة.
3. صفي الجير عبر عدة طبقات من الشاش ، ضع لب اليقطين في المحلول المنقى لمدة 30 دقيقة.
4. اغسل القطع جيدًا تحت الماء الجاري.
5. اسكب الماء المغلي في المقلاة ، واغمس شرائح القرع فيها ، واتركها على نار هادئة لمدة 6 دقائق ، ثم قم بالإزالة والتبرد.
6. غلي الشراب من الماء والسكر ، واسكبه على الخضراوات ، وأصر عليه لمدة 5 ساعات.
7. تغلي الكتلة ثلاث مرات ، وتبرد باستمرار بعد الغليان.
8. الغليان الأخير ،انتشرت على الجرار.

مربى القرع بدون سكر

• وقت الطهي: 7 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 23 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى ، تحضير.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

خيار حلو جيد ولذيذ لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لمرضى السكري.في مربى اليقطين الخالية من السكر ، يمكنك تذوق البدائل - الفركتوز ، ستيفيا ، ولكن الطعم ولديها طعم مشرق وغني جدًا بفضل الخضروات الحلوة.ضع في اعتبارك أنه يجب مراقبة الغليان أثناء الطهي - يجب أن يكون الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات ضعيفًا.

المكونات:

• لب اليقطين - 500 غرام ؛
• قرفة - قرصان ؛
• ليمون - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار من القشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، ضعها في قدر يُطهى فيه الطهي.
2. رش الليمون بالماء المغلي لإزالة المرارة ، وفرك على مبشرة متوسطة الحجم مع قشر.هذا سيبقي زيت الحمضيات في الطبق ، والذي لا غنى عنه ببساطة في علاج نزلات البرد.
3. تخلط الليمون ، واليقطين ، والقرفة ، واسمحوا الوقوف 6 ساعات.
4. ضع المقلاة على النار واطبخي على نار خفيفة حتى تصبح قطع القرع الناعمة ناعمة.
5. يُغلى المزيج ، انشره على الجرار.

قطع مربى القرع

• الوقتالطهي: 2 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 129 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى ، تحضير.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

خصوصية هذه الوصفة هي أنه يمكن استخدامها ليس فقط اليقطين ولكن أيضا الاسكواش.يتم تقطيع هذه الخضروات إلى شرائح ، ثم طهيها مع إضافة كتلة برتقال الليمون - والنتيجة هي حلوى لذيذة.قبل طبخ اليقطين مع شرائح من السكر ، اختر خضار ذات جودة عالية مع لحم ناضج ولكنه مرن.

المكونات:

• البرتقال - 3 قطع ؛
• قرع أو كوسة - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.أو 1 ملعقة شاي.حامض الستريك.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار جيدًا ، وقشرها ، ثم قصها بقطع كبيرة.
2. قطع الليمون والبرتقال إلى مكعبات دون إزالة القشر.
3. ضعي جميع المكونات في قدر ، غطيها بالسكر واخلطيها.
4. ضع المقلاة على الموقد ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. أزل من الصفيحة ، اتركها لمدة ساعة تقريبًا.جلب ليغلي مرة أخرى ، بارد.
6. الغليان الأخير ، وانتشرت ساخنة على الجرار.

مربى اليقطين الخام

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 223 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى ، تحضير.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كيفية تحضير حلوى اليقطين اللذيذة بحيث مكوناتهاالحفاظ على الحد الأقصى الذوق والمظهر وحسن؟من الضروري صنع المربى النيئة من اليقطين ، لأنه بهذه الطريقة لا تكون الخضروات والفواكه عرضة للمعالجة الحرارية المدمرة.ستساعد هذه الوصفة على زيادة الاستفادة إذا قمت بصنع الحلوى مع العسل ، ثم يصبح علاجك المفضل دواءً شهياً.

المكونات:

• برتقالي - قطعتان ؛
• لب اليقطين - 1500 غرام ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• سكر - 1500 غرام

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، مقطعة إلى مكعبات.
2. قم بتنظيف الليمون والبرتقال ، مقطعة بنفس القطع ، وأزل البذور.
3. مرر كل هذه المكونات من خلال مفرمة اللحم ، أضف السكر ، وحركه جيدًا.
4. دع المربى يقف عند درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر.
5. ضع العلب على مرطبانات جافة ونظيفة ، وأغلقها بإحكام ، واحفظها في مكان بارد.

كيف لطهي مربى اليقطين - أسرار الطهي

قبل أن تصنع مربى برتقالية لذيذة وعطرة ومشرقةالقرع ، لا يتداخل مع بعض النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة:

• يلاحظ أن المربى اللذيذ يأتي من الفواكه المبكرة التي لم تنضج بعد.يجب ألا يزيد وزن الخضروات عن 4 كيلوجرامات.يجب أن يكون لون اليقطين مناسبًا وأن يكون الجلد سليمًا وضيقًا.
• طبقًا للوصفة ، يمكن وضع اللب بطريقة مختلفة ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تقطيع الخضروات إلى مكعبات ، إلى شرائح ، في أقصىحالة - فرك على مبشرة مع الثقوب المتوسطة.هذا المربى اليقطين تبين أن أكثر سمكا.
• من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات قدر الإمكان ، من الضروري اختيار طهي قصير أو لتحضير الحلوى الخام.
• كيفية تخزين مربى اليقطين؟ضع عبوات الحلوى في غرفة لا ترتفع فيها درجة الحرارة عن 15 درجة ، بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة.إذا تم اتباع جميع القواعد ، فقد تستمر المعالجة لمدة تصل إلى 3 سنوات.
• قم بطهي الأطباق الشهية في الأطباق المغطى بالمينا والمختومة بجدران سميكة.
• إذا ظهر القالب على السطح بسبب التخزين غير السليم ، فقم بإزالته برفق باستخدام ملعقة ، ثم غلي الحلوى وضعه في وعاء نظيف وجاف مرة أخرى.
• لتحسين طعم الطبق ، استخدم مكملات الفاكهة ، مثل كتلة البرتقال والليمون والزنجبيل والفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف) ، اليوسفي.هذا لن يضيف فقط إلى رائحة فريدة من الحلوى ، ولكن أيضا جعله أكثر فيتامين ومفيدة.
• أضيفي القرفة أو الفانيلين أو الفلفل الحلو أو الهيل أو القرنفل في نهاية الطهي - ستجعل هذه التوابل مذاقك المفضل لذيذاً للغاية.

فيديو: مربى اليقطين مع المشمش المجفف