معكرونة محشوة: وصفات خطوة بخطوة مع صورة
يستخدم المعكرونة اليوم لإنشاء أطباق غير عادية مختلفة تمامًا.إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك من خلال تحفة أصيلة أصلية ، حاول أن تصنع المعكرونة المحشوة (غالبًا ما تكون مصنوعة من "السلاحف" الكبيرة ، المخبوزة في الفرن).في البداية ، تم إعداد التوابع من قبل الإيطاليين.اليوم يتم صنعها من قبل العديد من الذواقة في جميع أنحاء العالم.
تحضير المعكرونة المحشوة
عمليًا جميع أنواع المعكرونة مناسبة للحشو.ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام أشكال كبيرة.يمكن أن تكون هذه القرون التقليدية ، "السلاحف" الأصلي.أفضل شراء المعكرونة الإيطالية الخاصة - كانيلوني.طولها حوالي 10 سم ، قطرها - 2-3 سم.إذا كنت تتساءل عن كيفية حشو السلحفاة بحشوها ، فعليك فعل ذلك بأصابعك.
حشو المعكرونة
يمكن أن يكون الحشو مختلفًا تمامًا.كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ، رغباتك.غالبًا ما تمتلئ محضرات الطحين بـ:
- اللحوم ؛
- خضروات ؛
- فطر
- جبنة ؛
- ثمار.
بالنظر إلى أن الطبق مملوء ليس فقط بالخلطات المالحة بل أيضًا ، يتم تقديمه حارًا وحلويات.إذا أخذ اللحم ، ثميجب أن تكون الأرض.محنك ، مملح حسب الذوق ، يضاف البصل والأرز (اختياري).خضار مفرومة فرماً ناعماً ومقلي قليلاً.الفطر لذيذ مختلطة مع الدجاج ولحم الخنزير.
إذا تم استخدام الجبن والجبن (يوصى بالخلط مع الأعشاب المفرومة) ، فسيتم إنتاج طبق مثل الزلابية.مناسبة للحلوى والفواكه المجففة.يجب أن تملأ بالماء المغلي ، يخلط مع العسل.تُطهى الأوعية المقاومة للحرارة في مقلاة عميقة مع إغلاق الغطاء.تمتلئ الحلوى الشهية بالصلصة الحلوة (غالبًا ما تستخدم الكراميل الساخن).[٣٢] (٣٣) (٣٤) وصفات المعكرونة المحشية [٣٤] [٣٣] (٣٥) إذا كنت مهتمًا بطهي السلاحف الكبيرة المحشوة باللحوم المفرومة ، ضع في اعتبارك أنه يجب عليك غلي الدقيق (الماء ، المملح قليلاً).).بعد ذلك ، يجب إسقاط العجينة على مصفاة.أضف الزيت النباتي.هذا ضروري لتجنب مزيد من الالتصاق من المنتجات.يُخبز الكانيلوني في وعاء متعدد الطهي في مقلاة.
في الفرن
- وقت الطهي: حوالي ساعة واحدة.
- عدد الوجبات: 7-10 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 234 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء ، الظهر ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
وصفة المعكرونة المحشوة هذه تقليدية.حسب تفضيلاتك ، يمكنك تغييرها.على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الطماطم.يجب أن تقلى بالبصل والفطر واللحم المفروم.يمكنك استخدام أي صلصة (ستكون بشاميل مناسبة).سوف صلصة الطماطم لذيذ مقرها الطماطم يكون لذيذالمعكرونة والمايونيز.للأصالة استخدم التوابل: الكاري والفلفل الأسود والكركم والأسافيتيدا.
المكونات
- المعكرونة الكبيرة - 20 قطعة ؛
- لحم مفروم - 500 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فطر - 150 جم ؛
- 2 المصابيح ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- حليب - 200 غرام ؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بهارات.
طريقة التحضير
- طحن ، عيش الغراب ، البصل.يُمزج كل شيء مع اللحم المفروم ، ويُقلى الزيت ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.أضف التوابل والملح.
- نذوب الزبدة ، امزجها مع الدقيق والحليب والملح.يجب أن يثخن الخليط.
- قم بغلي منتجات الدقيق ، واملأها بالحشو.يرش مع فتات الخبز.توضع في مقلاة ، تُسكب الصلصة.أخبز لمدة 30 دقيقة.
في مقلاة
- وقت الطهي: حوالي ساعة ونصف.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 410 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.[٦٨] [٦٣] (٦٩) إذا لم تكن متأكدًا مما يجب عليك تحضيره لوصول الضيوف وتريد شيئًا رائعًا من المعكرونة المحببة ، فستكون حلاً رائعًا لك.بسرعة كبيرة يتم القيام به في مقلاة.بدلا من "السلاحف" يمكنك شراء المعكرونة في شكل أنابيب كبيرة.يستخدم اللحم المفروم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.يمكن استبدال الكاتشب بالمايونيز.اخرج مما يوجد في الثلاجة.
المكونات
- "السلاحف" - 300 غرام ؛
- حشو 700 غرام ؛
- 2 جزر ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- زيتتحميص.
- جبن - 100 غرام ؛
- 2 المصابيح ؛
- كاتشب - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تقطيع الجزر بصلًا ناعمًا.يقلى اللحم المفروم في مقلاة مع الزبدة.أضف الملح ، التوابل.
- مزيج الكاتشب والماء والملح والتوابل.
- قم بملء كانيلوني برفق ، ضعه في مقلاة.صب على الصلصة.
- طهي الطعام لمدة 20 دقيقة.بعد ذلك ، يُرش الكانيلوني بالجبن ، ضع المقلاة في الفرن لمدة 5 دقائق (يجب أن تتشكل قشرة).
في طباخ متعدد
- وقت الطهي: حوالي ساعة ونصف.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 370 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
على ما يبدو ، هذه الوصفة للمانكاوتا (معجون آخر اسمه المعكرونة) هي واحدة من أبسطها.ينضج الطبق بسرعة كبيرة.يمكن القيام به ليس فقط للغداء والعشاء ، ولكن أيضًا في منتصف النهار.لمفاجأة أحبائك ، فإن الأمر يستحق تجربة حشو.على سبيل المثال ، في اللحم المفروم مع البصل ، يُضاف الجزر والفلفل الحلو والفطر (اللذيذ مع الفطر) والكوسة والباذنجان المستدير وغيرها من المكونات (حتى الذرة).
المكونات
- "السلاحف" (يمكن أخذ Fellini) - 200 جم ؛
- لحم مفروم (لحم بقر ، لحم خنزير ، فيليه دجاج مقطع) - 400 جم ؛
- قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 2 لتر ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- 2 فص ثوم ؛
- 2 المصابيح ؛
- ملح ، متبل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- طحنالبصل والثوم.يُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
- يُمزج معجون الطماطم والملح والفلفل والقشدة الحامضة (جبنة الريكوتا) والماء.
- املأ الصدف ، ضعه في مقلاة (يمكن صنع ثلاث طبقات).صب على الصلصة.أغلق الحاوية مع الغطاء.
- عيّن وضع الإخماد ، ضع الطبق في multicooker لمدة 30 دقيقة.
معكرونة السلاحف
- وقت الطهي: حوالي ساعة ونصف.
- عدد الوجبات: 5-9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 430 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، الظهر ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
في هذه الوصفة ، كما في أعلاه ، يوصى باستخدام "الصدف".إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك أن تأخذ cannelloni في شكل أنابيب.المنتجات ستكون أكثر قليلا.تجدر الإشارة إلى أنه من الأصعب قليلاً استخدام "القذائف".لتجنب مشاكل التعبئة ، حاول شراء منتجات كبيرة الحجم للطهي (يمكنك العثور على صورها على موارد منفصلة).
المكونات
- الصدف - 250 م ؛
- لحم مفروم - 350 جم ؛
- جبن - 300 غرام ؛
- طماطم ؛
- 2 من الفليفلة الحلوة ؛
- 2 فص ثوم ؛
- 2 المصابيح ؛
- ملح ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يقلى اللحم المفروم والفلفل ويضاف الملح والجبن المبشور.
- فرم ، فراي ، بصل ، طماطم.أضف الثوم المفروم.
- املأ الصدف باللحوم المفرومة ، وضعها في مقلاة.نشر الخضروات على القمة.أضف الماء.
- أدخل الوعاءاخبز لمدة 15 دقيقة.
معكرونة الأنبوبة
- وقت الطهي: حوالي ساعة واحدة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 436 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لهذه الوصفة ، يوصى بشراء منتجات طحين كبيرة في شكل أنابيب.يمكنك استخدام الصدف التقليدية أو lumacons.داخلها يمكن وضع خليط من اللحم ، اللحم المفروم ("القشرة الجاهزة" تشبه العش).إذا كنت ترغب في الحصول على طعام أصلي كثير العصير ، فمن المستحسن إضافة الخضروات (لذيذ يذهب مع الملفوف والجزر والكوسة والباذنجان والبصل والطماطم).بشكل عام ، سيتم العثور على المنتجات المستخدمة للطهي (انظر الصور الحية للأطباق على موارد الطرف الثالث) في كل منزل تقريبًا.
المكونات
- أنابيب - 200 غرام ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- 4 طماطم ؛
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- 2 المصابيح ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- نبيذ جاف - 0.5 سنت ؛
- 2 من الفليفلة الحلوة ؛
- باسل ، زعتر.
- زيت زيتون ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تقلى الثوم في الزيت.
- تقلى البصل بشكل منفصل ، تضاف الطماطم ، معجون الطماطم ، النبيذ.يرش بالملح ، ويتبل بالملح.أضف الثوم.
- تقلى الحشوة حتى تصبح جاهزة.
- تملأ المعكرونة وضعها في مقلاة.تُسكب الصلصة وتُخبز لمدة 40 دقيقة (يُحمّى الفرن على نار هادئة إلى 200 درجة)C).يرش بالجبن بضع دقائق قبل الطهي.
أحذية المعكرونة
- وقت الطهي: حوالي ساعة واحدة.
- عدد الوجبات: لمدة 12 شخصًا.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 452 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هذا الطبق يمكن أن يسمى الزلابية الكسولة.من السهل جدا التحضير.كل ما تحتاجه هو تحضير الحشوة وتعبئتها بالباستا على شكل أحذية ، واخبز كل شيء في الفرن.لجعل الطبق أصليًا ، أضف صلصة الطماطم أو الكريمة.أدناه هي واحدة من أبسط الطرق لخلق المرق لذيذ.النشا ، كريم تؤخذ لذلك.بسبب هذه المكونات ، يصبح طعم اللوماكون أكثر رقة.للحصول على تفاصيل حول كيفية صنع الأحذية ، انظر أدناه.
المكونات
- الأحذية - 200 جم ؛
- لحم مفروم - 500 غرام ؛
- جبنة موتزاريلا - 100 غرام ؛
- لب 4 طماطم ؛
- قشدة - 300 مل ؛
- نشا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- حليب - 300 مل ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- 1 لمبة ؛
- 2 جزر ؛
- فطر - 400 غرام ؛
- ملح ، فلفل ، أعشاب - اختياري.
طريقة التحضير
- تقلى الجزر والبصل والفطر.
- ضعي النار على النار وأضفي النشا المذاب في ماء بارد.عندما يثخن الخليط ، أطفئ النار.
- امزج اللحم المفروم مع الخضار المقلية والفطر والتوابل والملحيجب أن تحشى المعكرونة بهذا الخليط.
- ضع لحم الطماطم ، ثم "يلبس" في الشكل.يُسكب الصلصة ويُرشّ بالشبكموزاريلا.
- اخبز لمدة 60 دقيقة.يرش بالشبت أو البقدونس قبل التقديم.
معكرونة محشوة بالكريمة
- وقت الطهي: حوالي ساعة ونصف.
- عدد الوجبات: لمدة 12 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 335 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يتم طهي هذه الكانيلوني بسهولة في طنجرة متعددة.يمكن طهيها في مقلاة ، وتخبز في الفرن.اختر الطريق الصحيح لك.تستخدم هذه الوصفة الدجاج الأرضي بدلاً من اللحم المفروم.إذا قمت بإضافة الخضروات (حشوة فطر) ، كريم ، ثم سيضيف حنان المعكرونة المحشوة.للتأكيد على تطور الطبق ، تأكد من إضافة التوابل والتوابل المفضلة لديك.إذا كنت مهتمًا بطهي طباخ متعدد ، فاقرأ النصائح أدناه.
المكونات
- كانيلوني - 300 غرام ؛
- دجاج مفروم - 300 غرام ؛
- قشدة - نصف كوب ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- 2 المصابيح ؛
- 1 جزرة ؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- القفزات الشمسية ؛
- ملح ، بصل أخضر ، شبت - اختياري.
طريقة التحضير
- تقلى البصل والجزر حتى تصبح جاهزة.
- اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والسميد والتوابل والملح.ملء المعكرونة مع هذا الخليط.
- ضع الكانيلوني في وعاء ، مع ملء الكريمة.ملح ، فلفل.وضع الخضروات المحمصة.
- اضبط وضع الإخماد على متعدد الطاولات.ضع العجينة المحشوة عليه1.5 سنة
معكرونة محشوة في صلصة الطماطم
- وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 330 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، منتصف النهار ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يمكن استخدام الخضروات إذا كنت لا تريد أو غير قادر على استخدام اللحم المفروم ، والدجاج ، والأسماك لحشوها باللوماكوناس.كوسة ، والجبن جعل الطبق غير عادية للغاية في الذوق.لإضافة البهارات إلى "الأحذية" المحشوة ، يوصى باستخدام صلصة الطماطم والبيض.استخدم الكاري أو الفلفل الأسود كتوابل.خدمة الأنوار مع الخضر.لمعرفة كيفية طهي طبق الخضار ، اقرأ أدناه.
المكونات
- المعكرونة - 300 جم ؛
- كوسة - 200 جم ؛
- جبنة البارميزان - 200 ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- طماطم - 150 روبل ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- كاري - 2 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الملح ، الخضر اختياري.
طريقة التحضير
- قطع الطماطم والجبن المبشور وإضافة البيض والخضر والملح والتوابل.
- طحن كوسة ، إضافة الجبن المبشور ، الكاري ، الملح.ابدأ هذا المعكرونة المسلوقة مع هذا الخليط.
- ضعي جزءًا من مزيج الطماطم والبيض في قاع الحاوية.بعد ذلك ، قم بتوزيع lumacones ، املأها بالنصف الآخر من الصلصة.
- أخبز لمدة 30 دقيقة.
اللحم المفروم
- وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: لعشرة أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (لكل 100 غرام): 389 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يعد هذا الطبق واحدًا من أكثر الأطعمة التي يسهل هضمها ومنخفضة السعرات الحرارية.من بين المكونات التي لن تجد لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والدجاج.بناءً على التفضيلات الشخصية ، يمكن تغيير التكوين.على سبيل المثال ، طبق كبير غني عن الثوم.لإضافة الحدة ، إضافة الفلفل الأسود.سوف يساعد الكاتشب على إعطاء الطبق بعض التوابل.يجدر النظر في عملية خطوة بخطوة (ستجد الصور الضرورية عبر الإنترنت).
المكونات
- أنابيب - 400 غرام ؛
- 2 فص ثوم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- كريمة - 1 ش.
- جبن - 50 جم ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، خضر اختياري.
طريقة التحضير
- يقلى الفطر مع مزيج من الخضار والزبدة.أضف الثوم وصلصة الصويا والملح.انتظر حتى يغلي السائل.
- اغلي المعكرونة ، املأها بالفطر.ملء مع كريم.
- أخبز لمدة 30 دقيقة.يرش بالجبن المبشور.
فيديوهات