المعكرونة مع اللحم المفروم: وصفات خطوة بخطوة من وجبة لذيذة

يمكن للمعكرونة ولحم المفروم أن يكونا أساسًا لوجبات لذيذة ومغذية وبسيطة للغاية ومناسبة تمامًا لعشاء سريع.النسخة الأكثر شهرة من "المعكرونة المعكرونة" هو الطبق الكلاسيكي من المطاعم السوفيتية العامة.تُخبز المعكرونة بالحشو في شكل لفائف ، مطهية في صلصات مختلفة ، حتى تُحشى المعكرونة.

تتضمن المقالة وصفات خطوة بخطوة لأطباق المعكرونة مع اللحم المفروم في القائمة اليومية.يتيح توافر المنتجات وتكنولوجيا الطهي التوصية بها لربات البيوت المبتدئات.

أطباق المعكرونة المفرومة (خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي العامة

في كل حالة تقريبًا ، يمكنك اختيار أي معكرونة ما لم تتم مناقشة منتج معين على وجه التحديد في الوصفة.كبير أو صغير ، مجعد ، طويل أو قصير المعكرونة - أكثر من غيرهاالحالات لا يهم.من المهم أن تصنع من دقيق مطحون من القمح الخشن.هذه المعكرونة غير مطبوخة وأكثر فائدة في تكوينها ، وتبدو أطباقها أكثر جمالا.

قد تكون المعكرونة مسلوقة مسبقًا أو مجففة.اسلقي المكرونة على النحو الموصى به على العبوة.يجب أن يكون الماء كافيا لتطفو فيه المنتج.في حالة عدم وجود سائل ، فإن التحريك بدون إتلاف شكله سيكون مستحيلًا تقريبًا.تنخفض المعكرونة إلى درجة غليان ، ومملحة قليلاً من الماء وتطهى على نار خفيفة.تعتمد المدة على نوع المعكرونة ، ويمكن أن تستغرق من ثلاث إلى سبع دقائق.تغسل بعض ربات البيوت المعكرونة بالماء البارد أو الدافئ ، ويفتقد البعض هذه الخطوة.لا توجد متطلبات خاصة - طهي الطعام كما اعتادوا ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن المعكرونة ذات الجودة المنخفضة من الأفضل غسلها ، وإلا فإنها يمكن أن تلتصق ببعضها البعض.

اللحم المفروم يمكن أن يكون موجودًا.الأكثر استخداما هو اللحم المختلط أو الدجاج.من الأفضل أن تطحن اللحم بنفسك ، ولكن إذا كنت تفضل الطهي من منتج نصف نهائي ، فهذا المنتج مناسب أيضًا.لا توجد توصيات واضحة للاختيار ، فمن المستحسن فقط أنه ليس سمينًا للغاية.من الأفضل الحفاظ على كتلة اللحم كثيفة من اللزوجة.كلما زاد عدد المنتجات شبه المصنعة "السائلة" ، كلما زاد احتمال كونها لا تتكون فقط من اللحوم.بالنسبة للجزء الأكبر ، في مثل هذه الحالات ، يعمل مستحلب الجلد والدهون الطحالب والأرضية.

أطباق المعكرونة مطبوخة مع كل من النيئ والمقبللحم مفروم مقلي.كتلة اللحم مملحة بالضرورة ويضاف طعم الفلفل المطحون.يمكنك استخدام توابل أخرى لا تكسر طعم اللحم نفسه.في كثير من الأحيان ، يتم خلطها مع البصل المبشور أو المقلية معها ، مما يعطي الطبق عصارة ونكهة إضافية.

يمكن استخدام معجون الطماطم أو القشدة الحامضة في تحضير أطباق المعكرونة مع وصفات خطوة بخطوة - وتستخدم الصلصات لصنعها.يتم استبدال معجون الطماطم أو إضافته اختياريًا بالطماطم الطازجة أو الصلصة أو الكاتشب والقشدة الحامضة مع المايونيز.

معكرونة محشوة: وصفة خطوة بخطوة لأبسط طبق بحري

كلاسيكيات الطبخ هي وصفة معكرونة خطوة بخطوة في البحرية.اللحم المفروم مشوي مع البصل ، ثم يخلط مع المعكرونة المسلوقةالحشوة مقلية بالزبدة ، الطبق غني بالسعرات الحرارية.من الممكن تقليل السعرات الحرارية ، باستخدام الزيوت النباتية واختيار المزيد من حمية الحمية من الدجاج ولحم البقر ولحم العجل.

المكونات:

  • لمبة بيضاء كبيرة ؛
  • نصف دائرة من اللحم المفروم ؛
  • 250 غرام.المعكرونة.
  • زبدة عالية الجودة - 70 جم

طريقة التحضير:

1. قشر البصل ، اغسل بالماء ومقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا.بعد ذوبان الزبدة في مقلاة ، اغمس البصل فيه.حرك مع التحريك بانتظام ، حتى يصبح طرياً ومغير اللون - يجب أن تفقد الشرائح ظلها اللامع وحتى لونها قليلاً.

2. ضع في مقلاة مع البصل المفروم.نضيف الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.اثارة ، في جميع أنحاء الجزء السفلي من عموم وإغلاق الغطاء.يقلى الحشو مع التحريك من حين لآخر لمدة ربع ساعة.عند التحميص ، فإن قطع اللحم المفروم لديها القدرة على التمايل للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، ويجب كسرها باستمرار بالشوكة.

3. اغلي المعكرونة.بعد غليانه نصف لتر ونصف من الماء ، يذوب فيه نصف ملعقة من الملح.إسقط المعكرونة ، وحركه وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.بعد تقليل الحرارة ، طهي الطعام لمدة سبع دقائق ، حتى يتم الانتهاء.لا يحتاج المعكرونة إلى الانتشار ، لذلك حافظ على درجة الحرارة حتى يغلي قليلاً.ضعي المعكرونة الجاهزة على مصفاة ، واشطفها جيدًا بالماء المغلي واتركيها لمدة خمس دقائق.في هذا الوقت ، يكفي أن تفلت المياه الزائدة من الفتحات.

4. ضع المعكرونة المجففة في الحشوة وتخلط جيدًا.قم بتشغيل الحرارة والحرارة لمدة خمس دقائق على الأقل على نار خفيفة.

​​

معكرونة محشوة: وصفة خطوة بخطوة للفطر في صلصة طماطم دسمة

الوصفة المقترحة خطوة بخطوة للمعكرونة المحشية في صلصة طماطم دسمة مع الفطر تستخدم المعكرونة الجافة.يتم إعداد الصلصة على أساس كريم مخفف بالماء مع إضافة الطماطم.يمكن استبدال الطماطم بعجينة الطماطم ، إذا رغبت في ذلك.لتذوق الطماطم الخفيفة ، ثلاث ملاعق كبيرة من المعكرونة كافية للكمية الموصى بها من المنتجات.

المكونات:

  • اللحم المفروم المختلط - 400 جرام ، يمكن استبداله بالدجاج ؛
  • طماطم - 800 غرام.طازجة أو محفوظة في عصيرها ؛
  • فطر صغير خام - 250 غرام ؛
  • ثوم ؛
  • الفلفل الحلو المطحون ، الزعتر ، الزعتر المجفف ، الريحان ؛
  • كوب من القشدة 200 جرام مع نسبة دهون 22 ٪ ؛
  • يمكن استبدال ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المكرر بالزبدة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر.تقطع الفطر إلى شرائح صغيرة.

2. أخرج القشرة من الطماطم.لإزالة القشرة من الطماطم الطازجة ، يجب خفضها إلى درجة الغليان لمدة دقيقة ، ثم تبريدها بسرعة تحت الماء البارد.سيتم إزالة الطماطم المعلبة دون صعوبة كبيرة.تقطع الطماطم إلى شرائح وتغلب عليها بخلاطة في عصير.

3. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، سخني الدهون على نار خفيفة ، ثم اغمس اللحم المفروم فيها.مقلي مع التحريك أكثر من مرة لمدة ثماني دقائق.سيكون لكتلة اللحم ثبات أكثر اتساقًا إذا تم سحق الثدي بشوكة.

4. ضع في مقلاة مع عيش الغراب المفروم ، يقلى جميعا لمدة خمس دقائق أخرى.يُسكب لتر ماء الشرب في المقلاة ، ويُضاف معجون الطماطم المُجهز.إضافة كريم ، صب التوابل والملح.يُضاف الثوم المضغوط أو فصوص الثوم الصغيرة المبشور وتخلط الصلصة بعناية.يُسكب المعكرونة الجافة في المقلاة ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى مع محتويات المقلاة.يُغطّى المزيج ويترك لطبخ المعكرونة في الصلصة على نار متوسطة حتى ينضج.

المعكرونة مع اللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة

نوصي خطوة بسيطة وصفة من المعكرونة واللحوم المفرومة.يلف الباستا المسلوقة في طبقة من اللحم المفروم ، ويخبز في الفرن.يوصى باستخدام كتلة لحم كثيفة ، وذلك من أجل تحسين توصيل شرائح اللحم بحشو البيض.بعد الخلط ، يجب أن تنعكس كتلة اللحم جيدًا حتى تصبح أكثر تناسقًا.

المكونات:

  • نصف دائرة من أي لحم مفروم ؛
  • 100 جرام من المعكرونة الكبيرة ، مثالية لأخذ الريش ؛
  • بطاطا صغيرة ؛
  • 50 غرام.فتات الخبز
  • لمبة بيضاء كبيرة ؛
  • بيضة خام ؛
  • ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ؛
  • 40 جم.زبدة حلوة
  • نصف كوب من المياه المعدنية المتلألئة ؛
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. اغلي المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تصبح جاهزة.اغسله جيدًا واسقطه على مصفاة للحصول على كل الرطوبة الزائدة.من المهم عدم هضم المعكرونة ، ويفضل الحفاظ على شكلها وعدم انتشارها.

2. ضع فتة الخبز في طبق ، صب في الماء ، والوقوف لمدة عشر دقائق.ضع الحشوة في وعاء.يخبز الخبز المنقوع جيدا بأيدي وينتشر حتى اللحم المفروم.

3. قشر البطاطا والبصل.اقطع شرائح الخضار ، ثم لفها على المطحنة ، مروراً بالشبكة مع أصغر الثقوب.

4. ضعي كتلة الخضار في وعاء لحم.هذا هو المكان الذي نصب فيه البيض والماء الصودا.يُضاف الفلفل المطحون ويُمزج جيداً ويُتبّل.ثم نجمع كل شيءكتلة اللحم بأيدي ، ارفعي ورمي بحدة حول وعاء.نكرر إجراء التفكير عدة مرات.من الأفضل أن تتماسك قطع اللحم المفروم ، وسيكون للفة هيكل أكثر تناسقًا.

5. يتم ترطيب منشفة القماش بالماء ، وتقليصها جيدًا وانتشارها على طاولة.ضعي اللحم المفروم على قطعة قماش مبللة ثم قم بتسويتها حتى يتم الحصول على طبقة مستطيلة ، سماكة السنتيمتر.

6. من المعكرونة المسلوقة في وسط الطبقة وضع درنة أنيق.لا تفرض المر ، ولكن على العكس من ذلك ، انتشر بالتساوي ، في المعكرونة منفصلة ، في عدة طبقات.

7. رفع الجوانب الحرة لطبقة اللحم باستخدام قطعة قماش نلفها على المعكرونة.الأيدي المنقوعة في الماء تصل الحواف ، وتعطي المنتج شكلًا أنيقًا.

8. رفع لفة على منشفة إلى مقلاة زيت مدهون ونقلها برفق.دهن بالزبدة المذابة ، ورش السطح بفتات الخبز وقم بعمل عدة ثقوب بالشوكة.

9. حوّل لفافة إلى فرن ساخن (180 درجة) ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.مقطعة إلى قطع وخدمة.

معكرونة محشوة: وصفة خطوة بخطوة لحشو الطماطم الكريمة المملوءة بالجبن.يمكن أن تكون هذه المعكرونة كبيرة في شكل أنابيب أو المصارف.بهذه الطريقة ، يتم أيضًا تحضير المعكرونة العادية ذات الفتحات الكبيرة.ولكن يجب أن يتم غليها قليلاً في البداية - وهذا سوف يبسط الحشو بشكل كبير.

المكونات:

  • بيضة واحدة ؛
  • نصف كيلوغرام من الدجاج أو اللحم المفروم ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • ثلاث ملاعق من adzhika ؛
  • 250-300 غرام.المعكرونة للحشو.
  • معجون الطماطم ؛
  • قشدة حامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20 ٪ ؛
  • توابل "للحوم المفرومة" ؛
  • ملعقة كبيرة من الزيت ؛
  • 150 غرام.الجبن ، الهولندية أو الروسية.

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة.يُقشر البصل ويُطحن على مبشرة كبيرة ويُمزج مع اللحم المفروم.إضافة ملعقة واحدة من adzhiki ، الموسم ، الموسم مع التوابل.اقتحم وعاء البيض مع وزن اللحم واخلطه جيدًا.

2. ملء المعكرونة ، دون الغليان ، مع حشو.ملء ، مغمض قليلا ، ولكن ليس ضيق جدا.ضعي المعكرونة الواحدة على التوالي في مقلاة سميكة الجدران وذات جوانب عالية ، ومن المريح استخدام طبق خزفي لهذه الوصفة.

3. طهي الصلصة.تخلط الكريما الحامضة مع معجون الطماطم ، ويمكن اختيار النسب بنفسك.من الأفضل تناول ملعقتين كبيرتين من الطماطم في ملعقة واحدة من الكريما الحامضة.في الخليط الناتج ، انتشر بقية adzhika ، صب الزيت ، إضافة بعض التوابل والملح.تخلط جيدا وتخفف مع كوب من الماء.

4. صب الصلصة المعدة في مقلاة مع المعكرونة ، وإذا لزم الأمر ، اسكب الماء.يجب أن تكون المنتجات المحشوة مغطاة بالكامل.

5. ضع المقلاة على نار متوسطة ، وتغطي بغطاء.بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، قم بضبط الحرارة أدناه.عندما تصبح المعكرونة طرية بدرجة كافية ، يُرش الطبقصر الجبن واتركه على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى.

حيل طبخ المعكرونة مع حشوة خطوة بخطوة - نصائح وحيل

وصفة خطوة بخطوة للبحرية والمعكرونة المحشوة بالبصل.سوف يتذوق الطبق بشكل أفضل إذا كنت تقلي البصل أولاً ثم تضيف اللحم إليه.يجب أن يكون البصل محمرًا جيدًا ، ولكن لا يجفف.من المرغوب فيه أنه بحلول وقت إدخال الحشوة لديهم لون ذهبي لطيف.سيستمر وضع البصل الذي يتم جلبه للشفافية في عصير اللحم ولن يتم تحميصه جيدًا.

عند تحميص اللحم المنحرف ، يكون لديه ميل للتكتل ، وهو مناسب لكسره بالشوكة.كلما كان قلي اللحوم أكثر تجانسًا ، كان الطبق أكثر لذيذًا وأكثر فاعلية.

إذا لم يتم طهي المعكرونة مسبقًا ولكن طهيه في صلصة ، فتأكد من إغلاقه تمامًا.تمتص المعكرونة الرطوبة بسرعة وبكميات كبيرة ، وإذا كانت الصلصة منخفضة ، فإنها لن تغلي.تحضير الصلصة مقدما أكثر من ذلك بقليل بحيث يمكن إضافتها إلى الطبق المطبوخ في أي وقت.

المقالات الشعبية

؇لطبخ سلطة لحم البقر مع اللحم البقري - كيف تطبخ مع البيض أو الجبن أو الفطر أو الفول ؇لطبخ باديان - حيث ينمو ، استخدم في تحضير الشاي والقهوة والخبز والصبغات الطبية
؇لجمال فقدان الوزن تمارين كيفية ضخ أو تقليل عضلات الساق في المنزل نصائح أخرى ما هو اللون الأفضل لصبغ الشعر الرمادي؟ كيف وما هو مثير للاهتمام وجميل لصبغ الشعر الرمادي وجذور الشعر بشكل مستقل في المنزل للنساء والرجال: الأفكار والنصائح والتوصيات والأصباغ والعلاجات الشعبية والتعليمات والوصفات والصورة نصائح أخرى قبعة محبوكة لصبي لفصل الربيع والخريف والشتاء: الوصف والرسم البياني. كيف تحبك قبعة أطفال لصبي لديه إبر حياكة ، خوذة ، قرط ، مينيون ، وشاح؟ نصائح أخرى طماطم في كيس مملح قليلاً بالثوم: وصفة سريعة. أفضل الوصفات للطماطم المخللة قليلة الملح في قدر بماء بارد وبرميل محشو بالخضار والثوم والخردل والخيار والطماطم الكرزية الخضراء نصائح أخرى حلم بيضة: ماذا يعني هذا الحلم وفقًا لكتب أحلام فانجا ، نوستراداموس ، وفقًا لتنبؤات تسفيتكوف ، ميللر؟ نصائح أخرى "بناء على" في جملة: مفصولة بفواصل؟ نصائح أخرى كيف تصنع عصيدة القمح اللذيذة بالفواكه والخضروات والدجاج والأسماك؟ كيف لطهي عصيدة القمح المتفتت في طباخ بطيء؟ نصائح أخرى داء مفصل الورك في مفصل الورك: درجة المرض ، الأسباب ، الأعراض ، التشخيص والعلاج ، التمارين والنظام الغذائي لداء مفصل الورك