سجق الدجاج في مقلاة متعددة الطهي وقلي ، وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو
المحتويات
الأرز اللذيذ مع لحم الضأن والتوابل هو ملكية وطنية أوزبكيةيا مطابخ.اليوم ، بيلاف تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان ، وخاصة في الشرق.غالبًا ما يعد مواطنونا هذا الطبق اللذيذ.هناك العديد من التفسيرات المثيرة للاهتمام لهذا ، على سبيل المثال ، مع الدواجن حمية.
كيفية طهي الدجاج بيلاف
من الشائع اليوم ليس فقط الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية: هناك العديد من المتغيرات الحديثة لإنشائه - على سبيل المثال ، يفضل البعض بيلاف غير السعرات الحرارية مع لحم الدجاج.هناك ميزة واحدة مشتركة لجميع طرق الطهي: من أجل الحصول على طبق مقرمش لذيذ ، تحتاج إلى الجمع بين جزأين رئيسيين: الأرز والقشر (اللحم والخضروات).النقطتان التاليتان لهما نفس القدر من الأهمية:
- من الضروري اختيار الأرز الصحيح - فهو يخلق الملمس المناسب وهو المسؤول عن الذوق.يوصى باستخدام الأصناف التالية من الحبوب ، والتي تتفتت لأي نوع من أنواع المعالجة (الأرز غير الدائري): البرغل ، البسمتي ، الشونجارا وهلم جرا.
- أواني الطهي المناسبة لإبحار الدجاج هي المرجل أو أي طبق عميق آخر له جدران سميكة.يفضل البعض استخدام المقلاة أو المقلاة أو عنب الثعلب أو multicooker.
وصفات بيلاف مع الدجاج
الخوارزمية الأساسية لإنشاء حمية بيلاف (الأوزبكية ، الأذربيجانية) لا تختلف عمليا عن الطريقة الكلاسيكية.الفرق هو أن شرائح الدجاج الرقيقة تنضج بشكل أسرع من لحم الضأن أو لحم الخنزير أو اللحم الآخر.فيما يلي بعض التقنيات والوصفات البسيطة سهلة المتابعة التي ستساعدك على تقديم وجبة شهية لذيذة لعائلتك أو ضيوفك.
نقانق الدجاج في طباخ متعدد
لنبدأ بكيفية طهي نقانق الدجاج في طباخ متعدد (ريدموند ، بولاريس ، باناسونيك).بالإضافة إلى الأجهزة المفيدة في المطبخ ، يجب أن يكون هناك مجموعة معينة من المنتجات ، من المهم أيضًا استخدام نسب محددة.ميزة هذه الطريقة هي أن جميع المنتجات موضوعة في وعاء ، ومن ثم يمكنك ممارسة أعمالها - حيث يعد الجهاز نفسه وسيبقي الطعام في حالة دافئة.
المكونات:
- الحبوب - 300 غرام ؛
- فيليه دجاج - 300 غرام ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- المصابيح ؛
- بهارات وتوابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وصفة الدجاج والدجاج سهلة وبسيطة.أول شريحة ، بصل مقطع إلى مربعات.
- تغسل الوعاء متعدد المتغيرات بكمية صغيرة من الزيت النباتي.لديها شرائح من البصل.وضع برنامج "الخياطة" في 15دقيقة.
- تمزيق الجزر مع القش الكبير.يتم تقطيع الثوم إلى قطع كبيرة.كل هذا يضاف إلى multicook.
- تمتلئ الخضار باللحوم بالماء الدافئ ، البريتشيا ، الملح ، بنكهة التوابل.يبدأ وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة.
- ينقع الأرز لفترة وجيزة في الماء البارد.وضعت للحم مع الخضروات ، يسكب الثوم هناك.تم صب جميع المنتجات في الماء (200 مل).يتم تضمين برنامج "بيلاف".
- بعد الإشارة إلى استعداد الطبق ، يوصى بالإصرار على تناوله.
نقانق الدجاج في مرجل
النسخة الكلاسيكية من الطهي اللذيذ والقلبية هي وصفة للدجاج المقلي في مرجل.تعتبر هذه الأواني الأكثر ملائمة ومناسبة لإنشاء الأطباق الأوزبكية.ينتج درجة الحرارة والظروف المناسبة لوجبة غداء رائعة ، منخفضة السعرات الحرارية.قبل طهي بيلاف الدجاج في غلاية ، من الضروري تحضير بعض المنتجات.
المكونات:
- الطيور - كيلوغرام من اللب.
- بسمتي - 700 غرام ؛
- ثوم ، بصل - رأسان ؛
- جزر - قطعتان ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبيب (أو أي فواكه مجففة أخرى) - 60 جم ؛
- ملح ، كزبرة ، بصر - ملعقة حلوى واحدة.
طريقة التحضير:
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.تمزيق الجزر بالقش وتقطع البصل إلى نصفين ويقشر الثوم ببساطة.
- يسكب الزيت في المرجل.بعد خروج الدخان منه ، ويتم تسخين الأطباق جيدًا ، يتم وضع البصل والشرائح والجزر والزبيب (فقط في مثل هذاتسلسل ، مع اختلاف 5 دقائق).
- يتم رش محتويات المرجل بنصف البهارات بعد 20 دقيقة من وضع البصل.تخلط جيدا.
- يتم غسل الأرز جيدًا بالماء الجاري.
- ينتشر بعد ذلك بالتساوي إلى باقي المكونات ومليء بالماء (بحيث يغطي السائل كل شيء).
- غلاية مغطاة بغطاء.ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة (حتى يمتص الأرز الماء).
- بعد ذلك ، يتم وضع بقايا التوابل ، والتوابل.يختلط البسمتي بلطف (دون لمس اللحم بالخضار).لديها الثوم فيه.مرة أخرى يتم تغطية pilaf المستقبل بغطاء ، مطبوخ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- من الضروري خلط الوعاء مع الحبوب وإزالة الثوم والانتظار لفترة من الوقت.
نقانق الدجاج في مقلاة
الطريقة التالية لإنشاء طبق لذيذ هي نقانق دجاج بسيطة للغاية في مقلاة.يتميز هذا البديل من الإعداد بالحد الأدنى من التكاليف المالية والوقت المادية ، سواء بالنسبة للبالغين أو للطفل.على الرغم من أن الطهاة ذوي الخبرة لا يقبلون هذه الطريقة ، فمن الأفضل أن تأتي امرأة مشغولة ، لأنه عندما تأتي من العمل ، سيكون لديها الوقت لإعداد عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة.
المكونات:
- طير - 1 كجم ؛
- لتر ماء ؛
- أرز بني - ملعقتان كبيرتان ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ملح - فن.ملعقة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- توابل حسب الرغبة - 40 جرام.
طريقة التحضير:
- تتم معالجة اللحوم إلى أجزاء.
- عميقيسخن المقلاة بالزيت جيدًا.يوضع اللحم ، تنطفئ لمدة 5-10 دقائق تحت الغطاء المغلق.
- ثم يتم رش شرائح اللحم بالتوابل ، ويتم لفها وتقليها حتى تنضج.
- بعد خمس دقائق ، يتم سكب بصل مفروم جيدًا ، وبعد 5 دقائق يتم قطع الجزرة بالقش.كل شيء مختلط ، protusivaetsya.
- تغسل صلصة اللحم بالحبوب المشطفة ، المملوءة بالماء البارد (فوق محتوى مقلاة بنسبة 3 سم).
- طهي الطبق تحت غطاء مغلق حتى يتبخر السائل تمامًا.
- ثم يضاف الثوم إلى الأرز.يصر فيليه الدجاج محلية الصنع على بعد 20 دقيقة ، ويتم تقديمه على الطاولة.
صلصة الدجاج في مقلاة
هناك نوع آخر مثير للاهتمام من طهي الطبق بنكهة الطبق وهو بيلاف مع الدجاج في مقلاة.هذا الخيار مثالي لأولئك ربات البيوت الذين لا يستطيعون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ولكن في نفس الوقت يرغبون في إطعام الأسرة لذيذ وأكثر فائدة.وصفة اقتصادية وبسيطة ، كبيرة بالنسبة لأغذية الأطفال (فقط التوابل يجب أن تكون محدودة).
المكونات:
- فيليه الدجاج المسلوق أو الذقن - 600 جم ؛
- الشكل 2 الفن ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ) - حسب الرغبة ؛
- الكزبرة ، الريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كاري -1 ملعقة شاي.
طريقة الإعداد:
- يتم وضع المقلاة على الموقد ، ويسكب الزيت ، ويتم تسخينه.
- ينقسم الطائر إلىقطع ، المقلية قليلا.
- وضعت لمبة مقطعة إلى مكعبات والجزر تمزيقه القش.
- عندما تُقلى الخضار في قشرة ذهبية ، تُغسل بالحبوب والفواكه المجففة إلى قطع صغيرة (كما في الصورة).خلط كل شيء وسكب 1.5 كوب من الماء الدافئ.
- محتويات المملحة ، متبلة.وضعت الثوم هناك.يتم خلط المنتجات ، مغطاة بغطاء.
- ينضج الطبق لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الدجاج المطبوخ في الفرن
يختلف طهي الدجاج مع الدجاج في الفرن عن الطريقة التقليدية قليلاً ، لكن النتيجةاتضح لا تقل لذيذ ومرضية وعطرة.لعمل وصفة أصلية خطوة بخطوة ، تحتاج إلى تخزين الطعام المتاح (مرفق به صورة).ثم انتظر حتى تأتي جميع ربات البيوت إلى المطبخ للحصول على رائحة مذهلة.
المكونات:
- لحم الدواجن - 0،5-0،6 كجم ؛
- أرز - 350 جم ؛
- لمبات ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
- توابل ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم قطع المصباح في نصف حلقات ، مقلي بالزيت لبضع دقائق.يضاف الجزر ، تمزيقه القش.يتم تحميص الخضروات لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم يتم إرسال شرائح في مكعبات متوسطة الحجم إلى المقلاة.تحريك كل شيء ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُرش الثوم المفروم ويُحرَّك المزيج.
- مقلاة المحتوىيترجم إلى أواني طهي عميقة (مثل مقلاة أو طبق خبز عميق).
- تغسل الحبوب عدة مرات وتصب على الخضار مع اللحم.تمتلئ التوابل والتوابل أيضا مع بقية المكونات.
- كل شيء ممتلئ بالماء (2 سم فوق مستوى الأرز كما في الصورة).
- ينضج بيلاف الدجاج اللذيذ لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
توابل الدجاج بيلاف
هناك نوعان من أنواع بيلاف: الأوروبية والآسيوية.ذلك يعتمد على التوابل المستخدمة في الطهي.التوابل الأوروبية - الفلفل الأسود والملح والثوم والبصل والفلفل الحلو.يمنحك هذا المزيج لون طبق بني جميل وذوق غني.لا يزال بإمكانك تجربة مزيج من البهارات الجاهزة التي تباع في العديد من محلات البقالة.
التوابل الرئيسية لتطفو الدجاج الآسيوي:
- زيرا هي بذور الكمون الهندي.إنها مظلمة وصغيرة وذات رائحة غنية وممتعة.يوصى باستخدام الحبوب الكاملة.هذه التوابل تمنحها طعمًا حارًا حارًا.
- البرباريس عبارة عن توت يحتوي على فيتامين (ج) وأحماض الستريك والستريك والماليك.يضاف في مجملها.
تعلم وصفات النقانق لحم الخنزير.
