المقبلات الإيطالية - وصفات الجبن البسيطة واللذيذة والباذنجان والطماطم واللحوم والدجاج

الوجبات الخفيفة الإيطالية لها رائحة خاصة ، مشرقة ومشمسة.هذا هو السبب في أنهم محبوبون في جميع أنحاء العالم.إذا لم تتمكن من زيارة المطعم ، فنحن نوصيك بتجربة المنزل.فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام المختلفة.

المقبلات الإيطالية - المبادئ العامة للطبخ

المقبلات الإيطالية سهلة التحضير.تم تصميم العديد منها خصيصًا لتغذية المعكرونة.تسرع الخضراوات والخضراوات في عملية الهضم وتستعد للمعدة لتناول وجبة غنية وشهية.

ما هي الوجبات الخفيفة لـ:

• طماطم ، باذنجان وخضروات أخرى ؛
• جبنة البارميزان ، جبنة الموزاريلا وأنواع أخرى من الجبن ؛
• دجاج ، لحم ، مأكولات بحرية.

غالبًا ما يستخدم الزيتون زيت الزيتون والخل بمختلف أنواعه.إضافة الريحان موضع ترحيب ، في بعض الوصفات ، من المستغرب.يمكن فيالمقبلات لتكون الفلفل الأسود الحالي ، فمن الأفضل لطحنها مع البازلاء قبل الاستخدام ، حتى لا تدمر رائحة.

الإيطالية كابريسي المقبلات

كابريس هو أبسط أنواع المقبلات الإيطالية.على الرغم من قلة المكونات ، إلا أنه يأتي معطرًا ولذيذًا للغاية.باسيل هو أحد أهم المكونات ، لا تحاول استبداله بشيء ما.

المكونات

• 4 فروع الريحان ؛
​​
• 150 غرام من جبن الموزاريلا ؛
• 5 طماطم ؛
• الخامس ج.ل.النفط؛
• ملح ، فلفل.

إعداد

1. غسل وتجفيف الطماطم.تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة التي تكون بنفس حجم كرات الجبن.في هذه الحالة ، سيكون للوجبة الخفيفة ليس فقط مظهر متناغم ولكن أيضا الذوق.

2. قطع الطماطم إلى دوائر متساوية.اتركه على السبورة.مرة أخرى ، من الأفضل عدم لمس الخضروات حتى لا تفقد عصيرها.

3. قطع بنفس جبنة الموزاريلا.

4. خذ لوحة مسطحة كبيرة.ضعي وجبة خفيفة في دائرة على شكل إكليل ، وشريحتان الجبن والطماطم بالتناوب.

5. الريحان من الأفضل أن يأخذ اللون الأخضر.اغسل الفروع مقدما وجافة وتمزيق جميع الأوراق.

6. ضع البندورة بين الطماطم والجبن.صب بقايا في وسط اكليلا من الزهور.يمكن وضعها للجمال والاغصان.

7. صب فوق المقبلات مع الملح الناعم والفلفل ويطهى اكليلا من الزهور مع زيت الزيتون.

8. لا يمكن تخزين Caprese ، يتم تقديم وجبة خفيفة طازجة بعد الطهي ، لذلك لا داعي للتخزين أو الاستخدامالمكونات بكميات كبيرة.

مقبلات كابوناتا الإيطالية مع الباذنجان

المكون الرئيسي ، ولكن ليس إلى حد بعيد ، المكون من المقبلات الإيطالية هو الباذنجان.بشكل عام ، في بلد مشمس ، يتم استخدامها بنشاط في الطهي ، وهذه مجرد واحدة من الوصفات الشائعة.

المكونات

• 2 الباذنجان.
• 100 مل من الزيت ؛
• رأس البصل ؛
• 1 الفن.ل.نبات الكبر.
• 3 كرفس ينبع ؛
• 3 الفن.ل.خل النبيذ
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 الفن.ل.الصنوبر والجوز.
• 800 غرام من الطماطم في عصير خاص بهم.

المستحضر

1. اقطع الباذنجان إلى نصفين ، وملح اللب بسخاء.يترك لمدة نصف ساعة.ثم يجب أن تكون مملحة الخضار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. تقلى الباذنجان لمدة سبع دقائق بزيت الزيتون.يجب أن تصبح أكثر ليونة ولكن لا تنهار.نقل إلى مقلاة ، إضافة النفط إلى هذا المقلاة.

3. قطع البصل ، وإرم في الزيت.اطبخ الخضار لبضع دقائق.

4. أضف سيقان الكرفس المكعبة.تبقي بضع دقائق على النار مع البصل.

5. أضف الطماطم إلى عصيرك.يمكن وضعها بالكامل أو مع خلاط.نحن نفعل ما نحبطبخ على نار متوسطة لتخفيف الكرفس.انها حوالي عشر دقائق طويلة.

6. نقل هذه الخضروات إلى الباذنجان.

7. أضف السكر والخل والملح أولاً.نضع الكبر ، الصنوبر والجوز.حرك بلطف لتجنب إتلاف شرائح الخضروات.

8. طهي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، في الثلاجة.نقل إلى جرة مع غطاء ، والسماح لها بالوقوف في الثلاجة لبضع ساعات.

مقبلات الباذنجان الإيطالية مع الطماطم المجففة بالشمس

تستخدم الطماطم المجففة في العديد من المقبلات الإيطالية ، ولكن الباذنجان ينجح بشكل خاص معهم.واحدة من أفضل الوصفات لفات العطرية.بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى جبن موزاريلا ، وهو اختياري لأنواع أخرى من الجبن.

المكونات

• باذنجان ؛
• 100 غرام من الطماطم المجففة ؛
• 4 الفن.ل.زيت زيتون
• 2 فروع الريحان.
• 2 كرات موزاريلا.
• 2 فص ثوم.

الطهي

1. إذا لم تكن الباذنجان مريرًا ، فقم بقطعها على الفور إلى أطباق طويلة رقيقة ، ثم أرسلها في مقلاة مدهونة ثم قليها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا..إذا كانت هناك مرارة محددة ، ثم نقعها مسبقًا ، ثم قليها أيضًا.ليس من الضروري صب الكثير من الزيت ، وهو ما يكفي لتشحيم السطح ، ولتحضير الخضروات من الداخل ، فنحن ببساطة نخفض الحرارة.

2. يقطع الثوم والريحان ، ثم ينقل إلى الهاون ، ويضاف الفلفل الأسود ويخلط جيدًا.سوف تظهر رائحة رائعة.

3. اخلطي كتلة الثوم بزيت الزيتون.يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة.زبادي أو مايونيز إذا كنت لا ترغب في الحصول على وجبة خفيفة غنية بالدهون.

4. دهن جميع أطباق الباذنجان بالصلصة.

5. تقطع الجبنة إلى نفس قطع الطماطم تقريبًا.

6. ضع قطعة من الجبن والطماطم في كل باذنجان ، لف لفة.

7. لفات المحمولةعلى اللوحة ، يمكنك استخدام أي أعشاب للزينة ، ولكن من الأفضل أن لا تزال تأخذ ريحان.

بروشيتا المقبلات الإيطالية مع الطماطم والدجاج

بروشيتا هي ساندوتش إيطالي.تستخدم أنواع مختلفة من الجبن والريحان والباذنجان والطماطم في الوجبات الخفيفة ، ولكن مزيج الطماطم والدجاج ناجح ومرض بشكل خاص.

المكونات

• نصف رغيف أبيض ؛
• 250 غرام من الدجاج ؛
• طماطم ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.الكزبرة.
• 2 من فروع الريحان ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

إعداد

1. املأ الطماطم بالماء المغلي لبضع ثوان.ثم شطف بالماء البارد وإزالة القشر.مقطعة إلى مكعبات.

2. قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ، تقلى في قدر ، ثم يقلى على نار عالية حتى وردية.

3. أضف شرائح الطماطم ، وأزل الحرارة ، وغطى المقلاة واتركها على نار خفيفة.

4. نتبل بالريحان المطحون والملح.سحق بذور الكزبرة وإضافة إلى مجموع الكتلة.إثارة.

5. قطع الخبز الأبيض أو الرغيف إلى شرائح.فرن أو استخدام محمصة.

6. شرائح من الخبز الشحوم مع كتلة الطماطم ، تكمن بسخاء.يمكنك أيضًا تزيين البروشيتا بالريحان الطازج.

مقبلات الطماطم الحارة الإيطالية

اتضح أنه ليس من الضروري شراء نصف متجر لإعداد الوجبات الخفيفة الإيطالية.في بعض الأحيان يكفي أن يكون لدينا فقط طماطم وبهارات مختلفة.

المكونات

• 3 طماطم ؛
• 10 ملخل التفاح أو الخل
• 1 ملعقة كبيرة.ل.الخضر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة.ل.زيت زيتون
• 1 فص ثوم ؛
• فلفل أسود ؛
• 0.5 ص.الملح والسكر.

الطهي

1. يجب تقطيع الطماطم إلى دوائر ، ولكن يجب ألا يتم ذلك بشكل رقيق.حوالي نصف سنتيمتر.

2. امزج الخل مع السكر والملح والفلفل وأضف زيت الزيتون واضغط على فص الثوم.بشكل عام ، يمكنك وضع كل شيء في وعاء وتغلب عليه بخلاط.

3. ادهن كل بندورة بماء مالح مطبوخ ، وضع ثلاث قطع صغيرة فوق بعضها البعض ، ملحة بخفة.

4. ضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.ثم اخرج المقبلات ، ورشها بالأعشاب وخدمها!

إيطالي فاتح كارباتشيو مع اللحم البقري

إصدار اللحوم من المقبلات الإيطالية باستخدام اللحم البقري.من المهم جدًا استخدام اللحوم الطازجة عالية الجودة نظرًا لعدم معالجتها بالحرارة في الإصدار الكلاسيكي.ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون مقليًا قليلاً.

المكونات

• 0.2 كجم من اللحوم ؛
• 30 غرام من البارميزان ؛
• حفنة صغيرة من أوراق الريحان ؛
• 15 غراما من الكبر ؛
• 3 جرام من الملح ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 15 مل من الخل البلسمي.

الطبخ

1. اقطع اللحم البقري إلى طبقات رقيقة.مع تغطية فيلم الغذاء ، وفاز بمطرقة.يمكنك قطع إلى شرائح إذا لوحات كبيرة.

2. ضع اللحم على طبق ، صب الخل ، مع رش الملح والفلفل ، مع رش زيت الزيتون.يمكنك تركها لفترة من الوقت لتتبيل.

3. الآن أصبح الأمر بسيطًانشر الكبر ، إضافة البارميزان المبشور.

4. تكملة الطبق مع الأعشاب الطازجة من الريحان.

مقبلات إيطالية من الباذنجان بالنعناع

متغير من الباذنجان المتبل الإيطالي بالنعناع.الوصفة الأصلية تستخدم أصناف بيضاء.ويمكن أيضا أن تؤخذ الباذنجان الأزرق ، ولكن فقط مع بشرة رقيقة وحساسة.

المكونات

• 700 غ من الباذنجان ؛
• 1.3 ملعقة صغيرة.الملح.
• الخامس ج.ل.خل النبيذ
• فص ثوم ؛
• 35 غرام من النعناع ؛
• 110 جم من زيت الزيتون ؛
• 10 غرام من السكر.

الطبخ

1. شريحة الباذنجان على طول ، إضافة 1 ملعقة شاي.ملح ، ضجة.اتركيه لمدة نصف ساعة.

2. رمي الخضروات في الماء المغلي ، وطهي الطعام لمدة دقيقة ، وإرسالها إلى مصفاة.

3. إعداد ماء مالح الخل.الزيوت.يضاف الملح والسكر ويقلب.تصب في قدر وتسخن على نار خفيفة.

4. يقطع النعناع الطازج ، ويضاف الثوم ، ويقلب ويملأ بالماء.

5. نقل الباذنجان المطبوخ مع خليط النعناع.ضع الباقي على القمة.

6. ضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات والمقبلات الإيطالية جاهزة!

الوجبات الخفيفة الإيطالية - نصائح وحيل مفيدة

هل تحب الوجبات الخفيفة الإيطالية؟ثم تحتاج إلى تخزين الريحان.يمكن تجفيفه لفصل الشتاء وتجميده تمامًا مثل الشبت العادي.الخضر لها أكثر عطرية من نظيراتها المشتراة ، ويمكن أيضًا غسلها تمامًا وتجفيفها ، وهو ما لا يحدث دائمًا في الإنتاج.

لا موزاريلا؟يمكن استبدال هذا الجبن بالآخرينأنواع محلول ملحي.شيء مثل نسيم الماعز.على أي حال ، فإن غياب الموزاريلا ليس عذرا للتخلي عن الوجبات الخفيفة الإيطالية.

غالبًا ما تستخدم الباذنجان في الأطباق الإيطالية وعادة ما تكون مقلية.إذا كنت لا تحب الكثير من الدهون ، فحاول طهي شرائح من الخضروات على الشواية أو في الفرن ، فلن يكون الأمر أسوأ.