وصفات Lagman الكلاسيكية: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
يحاول شخص ما عدم الجمع بين العديد من المكونات في طبق واحد ولكن لارتكاب خطأ كبير.
من المحتمل أنه لم يجرب هذا اللاغمان ، حيث يمكنك العثور على كل شيء: الخضروات والمعكرونة واللحوم والتوابل والأعشاب المختلفة.
على الرغم من العدد الهائل من المنتجات ، فإن الطعم المتناغم للطبق.إعداد؟
مبادئ الطبخ الكلاسيكية لاغمان
• المعكرونة.يمكنك إعداده بنفسك ، أحد الخيارات أدناه.ولكن في كثير من الأحيان تشتري المعكرونة أو المعكرونة ، والتي تعد بديلاً رائعًا عن المعكرونة المنتظمة ، مما يوفر الكثير من الوقت.
• اللحوم.دائما في الطبق.يمكنك استخدام لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج.كل هذا يتوقف على الوصفة التي تختارها وتفضيلاتك الشخصية.
• البطاطا.أضف في Lagman الكلاسيكية دائمًا تقريبًا ، ولكن هناك استثناءات.يتم تنظيف المحاصيل الجذرية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• الفجل.يمكن استخدامهااللفت.غير متاح دائمًا ، في بعض الأحيان يتم استبعاد هذا المكون ، لكن مذاقه أفضل بكثير.
• الطماطم.في lagman الكلاسيكية ، إنها طماطم ، ولكن يمكن استبدالها بالباستا والكاتشب وأي صلصة مماثلة.يجب ضبط المبلغ بشكل مستقل ، لأن التركيز مختلف.
• خضروات أخرى.عادة ما يكون الجزر والبصل والفلفل الحلو والحار والثوم.تضاف جميع الخضروات في ترتيب معين وفقا للوصفة.
لاغمان الكلاسيكية مع اللحوم والبطاطا
وصفة لاجمان الكلاسيكية مع اللحوم والبطاطس وغيرها من الخضروات.يتم طهي المعكرونة محليًا ، ولكن يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة إذا رغبت في ذلك ولتسهيل العملية.
المكونات
- 600 غرام من اللحوم ؛
- 1 فلفل ؛
- 2 البطاطا (الخام ، كبيرة) ؛
- 2 فص ثوم ؛
- زوج من رؤوس البصل ؛
- 3 طماطم ؛
- 20 مل من الزيت ؛
- 1 جزرة كبيرة ؛
- بهارات ، أعشاب ، فلفل حار.
بالنسبة للمعكرونة:
- بيضتين ؛
- 0.7 كجم من الدقيق ؛
- 0.2 لتر من الماء ؛
- 2ل.النفط؛
- ملح.
إعداد
1. إعداد العجين لل Lagman.ضجة في البيض والملح ، صب في الماء ، صب في الدقيق واعجن الورم ، اترك لمدة نصف ساعة.ثم لف السجق ، وقسمه إلى عدة أجزاء ، وزيت اليدين ، وأزل كل شريحة ولف الشعرية الرقيقة.أو نأخذ كرسي هزاز ، ونطرح الكعك ، ونقطع بسكين ، وهو أكثر ملاءمة وأسهل.
2. اغلي شعيرية لاغمان لمدة 3-5 دقائق في ماء مغلي مملح.
3. قطع اللحم ، ضعه في قدر مع زبدة ساخنةوتقلى حتى البني.
4. قطع الطماطم مع شرائح والبصل في حلقات نصف.تضاف معا للحوم.سخني على نار عالية لبضع دقائق أخرى.
5. قطع الجزر والبطاطس ، مع ملء اللحوم.
6. أضف الماء ، يجب أن يغطي السائل المكونات الرئيسية.يمكنك استخدام مغلي بعد الشعرية ، وسوف تكون أكثر صلصة سمكا.اطبخي جميعًا معًا لمدة ربع ساعة.
7. ارمي شرائح الفليفلة الحلوة مع حلقات.الفلفل والملح ، وطهي الطعام لبضع دقائق.
8. أضف الأعشاب والثوم ، ورش الفلفل الأحمر أو ارم القرنة المغطاة ، ثم غطيها واتركها لفترة من الوقت حتى تنكه رائحة المكونات الأخيرة.
لاجمان: وصفة كلاسيكية مع الفجل
البديل الشائع لللاغمان الكلاسيكي.مطلوب الفجل للطبخ.يمكنك أن تأخذ ديكون ، جولة الأبيض والأخضر أو أي دولة أخرى.
المكونات
- 500 غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير ؛
- 2 رأس بصل ؛
- 2 فجل متوسط الحجم ؛
- 2 بطاطس ؛
- 1-2 فلفل ؛
- 60 غرام من الطماطم ؛
- بعض الجزر والثوم والأعشاب والزبدة ؛
- يكون الشعرية.
الطهي
1. شريحة لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى قطع صغيرة ، وإرمها ببضعة ملاعق صغيرة من اللحم ، ثم قليها حتى تصبح جاهزة.حسنا البني القطع.
2. قطع البصل والجزر ، وطهي البطاطا والفجل.من الممكن تغطية كل شيء بالمكعبات ، فمع مرور الوقت يتم إعداد المنتجات على قدم المساواة تقريبًا.
3. أضف الجزر مع لحم البصل.الخضار مقلي ومتبل بالطماطم.الشحوم حتىسواد.
4. رمي في الفجل ، وبعد بضع دقائق ، والبطاطا ثم الفلفل البلغاري.إثارة.
5. صب الماء المغلي ، ورمي قليل من الملح ، أغلق المرجل.يخنة لمدة نصف ساعة حتى تصبح جميع الخضروات جاهزة.
6. غلي الشعيرية في Lagman حتى تصبح جاهزة ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
7. أضف الثوم المفروم ، أولاً وقبل كل شيء ، أي أعشاب جاهزة وجاهزة!
8. تحلل المعكرونة في أطباق ، صب في لاغمان ، وخدم على الفور إلى الطاولة.
لاغمان الكلاسيكية مع الدجاج والطماطم الطازجة
وصفة لاغمان الكلاسيكية بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة جدا مع الطيور.ليس من الضروري استخدام قطع من العظم ، يمكنك تناول شرائح اللحم ، ولكن يجب طهيها بسرعة ، إضافة إلى الخضار المقلية للحفاظ على اللحوم البيضاء العصير.
المكونات
- 0.4 كجم قطعة من الدجاج ؛
- 1 فجل ؛
- 3 طماطم ؛
- 1 جزرة ؛
- زيت ؛
- بطاطا كبيرة ؛
- لمبة ؛
- 2 فص ثوم ؛
- 400 غرام من الشعرية.
الطهي
1. يجب أن تكون شرائح الدجاج المقلية.تأكد من صب الزيت وتسخينه وبعد ذلك فقط ضع الطائر.على حرارة عالية ، البني على كلا الجانبين.
2. قشر الفجل والجزر والبصل.قطع كل القش كبير.يُسكب الدجاج ويُطهى على نار عالية لمدة خمس دقائق.
3. فرك الطماطم أو قم بضربها بخلاط ، أضف إلى لاغمان ، ولا حاجة لإزالة النار.نحن نستعد خمس دقائق أخرى.
4. إذا كانت البطاطا صغيرة ،ثم يمكنك أن تأخذ قطعتين.مقطعة إلى قطع صغيرة ، تترجم إلى كتلة كاملة.
5. الآن من الضروري أخذ الماء المغلي وملء محتويات المرجل.ننظم كمية السائل بأنفسنا.بعض الناس يحبون lagman السائل ، والبعض الآخر يفضل طعم طبق سميك.
6. ارمِ قليلًا من الملح ، أغلقها واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
7. الآن يجب أن تجرّب الخرقة ، إذا دعت الضرورة لإضافة المزيد من الملح.ضعي الثوم المفروم والفلفل والتوابل الأخرى.إعادة ملء الخضر وانت القيام به!
8. اغلي المعكرونة ، صب في lagman ويقدم طبق شهيق على الطاولة.
لاغمان الكلاسيكية مع الخيار المملح
نسخة مشهورة من لاغمان الكلاسيكية مع طعم مشرق وغني للغاية.لإعداده ، من الأفضل استخدام خيار البرميل القوي.
المكونات
- 0.4 كجم من أي لحم ؛
- شعر مسلوق ؛
- 0.2 كجم من الخيار ؛
- 0.1 كغم من البصل والجزر ؛
- 3 ملاعق كبيرة من المكرونة ؛
- 2 بطاطا ؛
- توابل ، زيت ، ثوم ؛
- حبة فليفلة واحدة ؛
- 0.5 قرون من الفلفل الحار.
الطهي
1. اقطع الكتل الصغيرة من اللحم ، ثم قلى حتى تحمر
2. رمي الآن على البصل الكبير المقطّع بقش كبير.
3. بعد بضع دقائق ، والجزر ، تليها المخللات المفرومة.اطبخ حتى يتبخر الماء المالح.
4. بمجرد أن يبدأ الخيار بالقلي ، أضيفي الطماطم.إذا كان المعجون سميكًا ، فقم بتخفيف 100 مل من الماء مسبقًا.
5. قم بتقطيع البطاطا الرقيقة والصغيرة.إذا القطعستكون كبيرة ، ثم سيتم طهي الجذر لفترة طويلة بسبب المخللات والطماطم.
6. صب 2-3 أكواب من الماء المغلي ، ويقلب.ليس من الضروري أن الملح بعد.
7. أغلق ، اغلي الطبق لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
8. افتح ، حاول.إذا أعطى الخيار القليل من الملح ، فقم بإضافته.
9. في هذه المرحلة ، صب الثوم والفلفل الحار الحلو ، أي توابل حسب تقديرنا.استمر في النار لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم أطفئ.أضيفي الخضر عند تقديم المعكرونة.
فطر لاغمان الكلاسيكي بدون لحم
من الأفضل استخدام فطر صغير وكثيف لاغمان الفطر الكلاسيكي.
المكونات
- 500 غرام فطر ؛
- 0.5 كوب من صلصة الطماطم ؛
- 2 المصابيح ؛
- 1 جزرة ؛
- 2 من الفلفل الحلو ؛
- 2 بطاطا ؛
- 35 مل من الزيت ؛
- 0.5 رأس من الثوم ؛
- 0.3 قرون من الفلفل الحار ؛
- ملح ، بقدونس.
إعداد
1. اغسل الفطر ، مقطعة إلى نصفين أو أرباع.يُسكب نصف الزيت في المقلاة ويُسخّن جيدًا ويُضاف الفطر.اطبخي حتى تنفد المياه ، فطر الفطر بنية داكنة قليلاً.
2. صب بقية الزيت في المقلاة.رمي البصل المفروم والجزر.يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم يصب في صلصة الطماطم.يمكنك استخدام معجون مخفف.
3. قطع البطاطا إلى القش ، وانتشرت إلى الفطر ، يقلي معا قليلا.يُضاف الفلفل المفروم وكوب من الماء ، ويُغطّى لمدة عشر دقائق.
4.نترجم الخضروات إلى طماطم مع الفطر.
5. قم بعصر الثوم ، ورمي الفلفل الحار المفروم جيدًا.لاجمان منفرد.
6. حرك ، قم بتقدير كمية المياه.إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الماء المغلي.
7. أغلق المرجل ، واطهي طبق الفطر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
8. تقدم مع المعكرونة العادية أو الأرز ، مع رش البقدونس.
لاغمان كلاسيكي في طباخ متعدد
من الأفضل استخدام اللحم البقري لإعداد هذا اللاغمان ، ولكن يمكنك استبدال لحم الخنزير إذا لزم الأمر.
المكونات
- 500 غرام من اللحوم ؛
- 30 جرام من الزيت ؛
- 100 جرام من البصل والجزر والفلفل الحلو ؛
- 150 غرام من الفجل ؛
- 150 غ من البطاطا ؛
- 250 غ من الطماطم ؛
- 10 غرام من الثوم ؛
- 0.5 حزمة من البقدونس والفلفل والملح.
الطهي
1. شغِّل طناجر متعددة الطهي للخبز ، أضف الزبدة إلى الوعاء ، سخّنها وضع اللحم.نحن نستعد لمدة ربع ساعة.
2. مع فاصل زمني مدته 3 دقائق ، رمي الخضروات المفرومة: البصل ، ثم الجزر ، تليها البطاطا.في النهاية ، رمي الفجل والفلفل.تخلط جيدا في كل مرة.
3. شريحة أو فرك الطماطم ، صب على الخضروات.
4. طهي الماء المغلي ، صب في خمس دقائق.
5. أغلق جهاز multicooker ، واضبط وضع التبريد ، وقم بإعداد lagman لمدة 30-40 دقيقة.
6. أولاً وقبل كل شيء ، تأكد من استعداد اللحوم والبطاطس.
7. ضع الثوم ، وأغلقه مع الاستمرار لمدة 10-15 دقيقة على التدفئة.
8. صب المعكرونة المسلوقة بشكل منفصل مع Lagman ، يرشالبقدونس وضعت على الطاولة.
