وصفات الروبيان في صلصة الكريمة: أسرار اختيار المكونات والتحضير

المأكولات البحرية سهلة للغايةالخراب ، وخاصة الروبيان.يجب إبقاؤها على النار لبضع دقائق ، لأن الأطباق الشهية اللذيذة تترك علكة لا طعم لها.لمنع حدوث ذلك ، يمكنك تأمين نفسك ، على سبيل المثال ، من خلال صب المحار مع صلصة الكريمة.لا يقتصر الأمر على التأكيد تمامًا على المذاق الرقيق للمأكولات البحرية ، بل إنه يمنحها أيضًا العصير.

الروبيان في صلصة الكريمة - مبادئ الطبخ العامة

• الروبيان.في معظم الأحيان يتم تجميدها ، ولكن يمكنك العثور على أنواع جديدةفي الحالة الثانية ، سيكون الطعم أفضل.يجب تنظيف المحار قبل إطفاء الصلصة.بالإضافة إلى القشرة ، يجب ألا تدق الوريد المعوي ، فهي تسير على طول الظهر ، لرؤيتها في الطبق النهائي غير سارة.قبل إطفاء الروبيان في بعض الأحيان ، يجب أن يتم ذلك على حرارة قصوى.

• كريم.محتوى الدهون مباشرةيعتمد ذلك على الذوق الشخصي ، ويحب شخص ما الصلصات المشبعة ، ويفضل شخص ما خيارات أخف.في أي حال ، يجب أن يكون الكريم طازجًا ونظيفًا ، دون أي إضافات.

• مكونات إضافية.عادة ما يتم إعداد الطبق مع إضافة الثوم والبصل والقرنبيط ، وأحيانا يتم استخدام الخضروات الأخرى.الرفيق المتكرر للمحار هو عصير الليمون ، وأحيانا يضاف النبيذ وحتى كونياك ، مثل هذه الوصفات أقل قليلا.

• التوابل والأعشاب.يعتبر الروبيان مناسبًا لجميع أنواع الأعشاب الإيطالية ، خاصةً مع الريحان ، لكن يمكنك إضافة الطبق بالشبت الشائع.سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية ، والتي يتم طحنها قبل الطهي مباشرة.

الروبيان في صلصة الكريمة مع الثوم

لن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق لطهي مثل الروبيان في صلصة الكريمة ، ولكن فقط في وجود محار نظيف.خلاف ذلك ، سوف يستغرق وقتا أطول قليلا.

المكونات

• 250 جم جمبري ؛
• ثلاث قطع من الثوم ؛
• 2 من فروع الريحان ؛
​​
• 20 غرام وما يليها.النفط؛
• كوب من القشدة ؛
• 4 بازلاء ، ملح.

التحضير

1. ضع الزيت على المقلاة ، وذوبان ولكن لا يغلي.

2. تنقية الثوم.ضعي شريحتين في الزيت ، واقليهما لمدة دقيقة على كل جانب.السن الثالثة هي الأرض.

3. أخرج الثوم ، وتخلصي منه على الفور وسكب الكريما الطازجة ، ثم اغليهما حتى يغلي.

4. اغمس الروبيان النظيف ، ثم رشي الثوم وحركه وطبخهعلى نار خفيفة لمدة دقيقتين.

5. تقطيع الريحان ، وإعداد الملح.أضف كل ذلك إلى المقلاة ، واطهي الطعام لمدة دقيقتين أخريين.الريحان هو أفضل الأرض ، بحيث لا تطفو الأوراق الكبيرة.اختياريا ، نأخذ عدة حزم من العشب الجاف.

6. أخرج المقلاة من الصفيحة الساخنة لتجنب البطلينوس ، وإلا فستصبح صلبة ولا طعم لها.

7. ضع الروبيان على طبق من الأرز أو المعكرونة ، صب المزيج مع الصلصة.تُطحن بازلاء الفلفل وتُرش الطبق قليلاً.

الروبيان في صلصة الكريمة مع الجبن

يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الجبن لمثل هذه الصلصة ، ولكن من أجل التماسك المتجانس ، من الأفضل تناول تلك الأنواع التي تذوب جيدًا.

المكونات

• 400 جم من الروبيان ؛
• 100 جرام من الجبن ؛
• 400 جرام من الكريم قليل الدسم ؛
• ملعقتان من الزيت ؛
• قطعتين من الثوم ؛
• ملعقة من عصير الليمون ؛
• شبت ، ملح.

إعداد

1. إذابة أي زيت في مقلاة عادية ، يمكنك استخدام شريحة من الزبدة أو ملعقتان كبيرتان من الزيتون.

2. تحتاج فصوص الثوم إلى التنظيف ، وسحق القرض ، ولا حاجة إلى التراب.يقلى في الزيت لإعطاء الطبق رائحة خفيفة.

3. أخرج الثوم ورميه على الفور في الروبيان.مشوي على نار عالية لمدة دقيقة ، ورشي المحار مع عصير الليمون.

4. بعد ذلك ، اسكبي الكريما ، واتخذي كمية قليلة من الدهون ، حيث ستتم إضافة المزيد من الجبن.دعهم يغلي ، طهي البطلينوس لمدة دقيقتين.

5. هذه المرة تكفي لفرك الجبن.طحن ، صب في قدر ،لكن ليس حفنة.ينتشر على السطح بأكمله ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.

6. صلصة الملح ، وإعطاء الجبن للذوبان ويمكن إزالة الروبيان من الحرارة.نقل إلى تنظيف لوحات أو مقبلات ، تزيين مع الشبت الطازج.

الروبيان في صلصة الكريمة مع النبيذ

ينبغي أن يؤخذ النبيذ لهذا الطبق أبيض وجافًا فقط ، ولا يشرب أي مشروب آخر لذلك يؤكد طعم المأكولات البحرية.

المكونات

• 260 جم ​​جمبري ؛
• 60 مل من النبيذ ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• كوب من القشدة ؛
• 1 لمبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الأعشاب بروفانس.

المستحضر

1. إذا كان الروبيان في القشرة ، فيجب تنظيفها مسبقًا حتى تتواجد المحار في متناول اليد.

2. صب الزيت والحرارة.قطع المصابيح الكبيرة في لمبة واحدة صغيرة ، يمكنك استخدام رأس صغير.وضعت في النفط.يقلى إلى لون وردية ، ثم إزالة.

3. أضف المحار المنقى إلى الزيت العطري.يقلى حرفيا دقيقة.

4. اسكب الروبيان بالنبيذ الأبيض ، انتظر حتى يتبخر.نظرًا لأنه مقلاة ساخنة ، فلن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة.

5. أضف الملح إلى الكريم ، وأضف على الفور أعشاب الزيتون أو ريحان مقطع فقط ، وحرك.

6. اسكب كريم الطبق واتركه على نار خفيفة.تحريك بسرعة وإزالة المقلاة ليس فقط من النار ، ولكن من صفيحة ساخنة.

7. غطي ، يترك لمدة عشر دقائق ، أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة.

الروبيان في صلصة كريمية سميكة مع البصل

لمثل هذا الروبيان فيمن المستحسن استخدام صلصة كريمية بيضاء البصل والعصير ، يجب ألا يخرج قطعة صلبة أو جافة.

المكونات

• 2 بصل ؛
• 240 مل من الكريمة ؛
• 280 جم من الروبيان ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• بهارات ؛
• ملعقة من عصير الليمون ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• باسل للزينة.

إعداد

1. قشر البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا مع أي زيت متاح.يقلى على نار خفيفة للسماح للبصل بالوصول إلى لينة.

2. انشر الروبيان على لوح التقطيع ورشه بدقيق القمح بالتساوي.يمكنك استخدام مصفاة.

3. لإرسال المحار في مقلاة ، تقلى لمدة دقيقة على أقوى النار.

4. قم بتتبيل الطبق بالكريم ، والملح على الفور ، ويمكنك إرم التوابل الأخرى لتذوق عصير الليمون.

5. سخن كل شيء مع الصلصة لبضع دقائق ، وانظر إلى استعداد الروبيان.إزالة من الحرارة.

6. وضعت على طبق ، واستخدام ريحان للزينة.يمكنك قص بعض الأوراق ، ورشها من الأعلى.

جمبري في صلصة البروكلي الكريمي

غالبًا ما يتم طهي البروكلي مع الروبيان في صلصة الكريمة.الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا.

المكونات

• 150 جرام من الروبيان ؛
• 300 غرام من البروكلي ؛
• كوب من القشدة ؛
• 0.4 كوب جبنة بارميزان مبشورة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• صيام أو أرزمقبلات.

الإعداد

1. يمكن تفكيك القرنبيط في النورات الصغيرة ، يمكنك استخدام سكين.تراجع في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام لمدة دقيقة.إسقاط الملفوف على غربال لتصريف المياه الزائدة.

2. سخن الزيت ، ضع الجمبري على نصف المقلاة والبروكلي من جهة أخرى.تقلى المنتجات معا لمدة ثلاث دقائق.

3. يقطع الثوم ويرش بالطبق.

4. صب فورا كريم ، وتغطي المقلاة ، ووضع الجمبري القرنبيط لمدة دقيقة.

5. أضف نصف جبنة بارميزان ، فلفل ، ملح حسب ذوقك.إثارة.

6. تحضير الأرز أو معجون للزينة ، وانتشرت في أجزاء ، مع الأعلى قذائف القرنبيط ، ورذاذ مع صلصة وعلى الفور.بينما حار ، يرش مع البارميزان.

الروبيان في صلصة الحبار مع الحبار

وغالبًا ما يتم طهي المأكولات البحرية من أنواع مختلفة معًا ، ويمكن عمل هذا الطبق أيضًا مع بلح البحر ، الأسقلوب.

المكونات

• 200 غرام من الحبار ؛
• 200 غرام من الروبيان ؛
• 200 غرام قشدة ؛
• 25 مل من الزيت ؛
• خضار ، بهارات ؛
• نصف ليمون.

الإعداد

1. اسقلوا الحبار ، ونظفوا الفيلم العلوي ، وأزلوا الغضروف ، ونظفوا التجويف الداخلي بأكمله.قطع البطلينوس في قطع صغيرة ، يمكنك القش أو المربعات ، المستطيلات.

2. اغسل الروبيان المنظف ، وضع في الحبار على الفور ، صب عصير نصف ليمون ، وحرك.

3. في قدر كبير قطره صبالنفط.الاحماء.

4. أضف المأكولات البحرية ، القلي في قشرة خفيفة ، اجعل النار قوية حتى لا تجف المحار.

5. امزج الكريما مع البهارات ، وأضف القليل من الريحان المفروم أو غيرها من الأعشاب ، وحركها وصب محتويات المقلاة.

6. قم بطهي المأكولات البحرية في الصلصة تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ثم نقلها على الفور إلى طبق.

وصفة الروبيان في صلصة الكونياك الكريمية

وصفة لتناول وجبة بسيطة للغاية مع أقل كمية من المكونات.ولكن على أي حال ، فقد تبين أنه لذيذ للغاية وغير عادي.

المكونات

• 200 جم من الروبيان ؛
• 30 مل من صلصة الصويا.
• 20 مل كونياك ؛
• 150 مل من الكريم.

الطبخ

1. أضف الروبيان إلى الزبدة الدافئة.على نار عالية ، يقلى المحار حتى يظهر تدفق خفيف.

2. ثم يرش كونياك ، ويترك لعدة ثوان.

3. مزيج صلصة الصويا والقشدة ، صب.يمكنك فقط صب كل شيء في المقلاة مرة واحدة.

4. غطي المزيج واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة في الصلصة وقم بتشغيله.

5. أضف إلى الطبق أي توابل وأعشاب حسب ذوقك ، ولكن يمكنك تركها تمامًا ، على أي حال ، فقد تبين أنها عطرة جدًا بسبب كونياك وصلصة الصويا.

الروبيان في صلصة الزبدة - نصائح وحيل مفيدة

هل الصلصة سميكة جدًا ، أم أنها صغيرة جدًا؟من الضروري تمييع الطبق على الفور في مقلاة ، مما يجعله مثاليًا لهذا المرق المتبقي بعد طهي العجينة.ولكن يمكنك استخدام الحليب أوأي سمك ، مرق الخضار.

من الأفضل عدم إزالة نصائح الروبيان ؛

إذا لم يكن هناك عصير ليمون.يمكنك استخدام أي خل فواكه مثل التفاح أو خل العنب.يذهبون تماما مع المحار.

من الأفضل تحميص المأكولات البحرية على الزيتون أو الزبدة ، لكنها ناجحة بشكل خاص إذا تم خلطها بنسب متساوية.