وصفات شوفان الخنزير: أسرار الطهي واختيار المكونات

لحم ناعم ولذيذ تحت الخضار النضرة والفطر العطري والأعشاب ، مع قشرة الجبن المقرمشة اللذيذة - طبق مثالي لعشاء الأحد وطاولة احتفالية كبيرة.

لحم الخنزير الشوفان في الفرن - مبادئ الطهي العامة

يمكنك طهي لحم الخنزير تحت المعطف عن طريق قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وتحويل اللحم إلى لحم مفروم ، أوعن طريق تقطيع لحم الخنزير مع شرائح اللحم أو القطع أو شنيتزل.[٣٨] (٣٩) عادةً ما يتم وضع اللحم المحضر في صورة زيتية ، وينتشر بالفعل على قمة لحم الخنزير معطف من الفرو - مكونات أخرى.ثم ، إذا رغبت في ذلك ، صب كريم ، والقشدة الحامضة والمايونيز أو صلصة الخردل ويرشرقائق الجبن.

• أي جزء من لحم الخنزير بخلاف العظام مناسب للخبز تحت معطف الفرو.خذ لحم خنزير طازج أو مبرد أفضل.المنتج المجمد يتطلب إزالة الجليد الكامل.

• إذا كان اللحم مخبوزًا ، فمن الأفضل قطع لحم الخنزير عبر الألياف.طبقات كبيرة يمكن صدها بواسطة مطرقة.يُنصح بتقطيع القطع الكبيرة من الرخام قبل صنع القطع.

• تستخدم الخضروات المختلفة كمعطف فرو: البطاطس والطماطم والباذنجان والبصل والفلفل الحلو وغيرها الكثير.وكذلك الفطر ، ولحم الخنزير.يمكن أن تكون مفرومة ، ناعما أو مقطعة.

• يمكن استخدام أي صلصة مفضلة كملء.إذا كنت لا ترغب في الإزعاج ، ما عليك سوى خلط الكريما الحامضة بالماء والأعشاب والتوابل.

• يفضل استخدام الجبن الدهني من الأصناف الصلبة للرش.يمكن أن يفرك أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.

1. لحم الخنزير في معطف من البطاطا والطماطم تحت الجبن

المكونات:

• كيلوغرام من لحم الخنزير.
• 250 جرام من الجبن شبه أو الصلب ؛
• 3-4 بطاطس ؛
• زوجين من الطماطم ؛
• بصل ؛
• ثوم ؛
• مايونيز ؛
• أخضر ؛
• ملح.

المستحضر:

1. اغسل لحم الخنزير جيدًا وجفف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى شرائح.استخدم الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

2. فرك البطاطا على الجانب الكبير من المبشرة.

3. شريحة البصل إلى حلقات.

4. قطع الطماطم إلى دوائر.إذا كان الجلد سميكًا ، فمن الأفضل أن تبيض الطماطم مسبقًا: ليغلي ، لتغمر في الماء البارد ، لإزالة قشر.

5. افرك الجبنة في مبشرة كبيرة.

6. طحن الخضر والثوم.

7. الشحوم ديكو مع النفط.ضعي اللحم والبصل والبطاطا والطماطم عليه.يُوزّع المايونيز فوق الطماطم (يمكن استبداله بصلصة أخرى حسب الرغبة).

8. لحم مشوي مع الخضار في درجة حرارة 195 إلى 215 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

9. ادهن لحم الخنزير قبل 5-10 دقائق من نهاية لحم الخنزير ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب.

2. لحم الخنزير الشوفان: وصفة الملفوف

المكونات:

• لحم الخنزير.
• بصل ؛
• جزر ؛
• 600 - 700 جرام من الملفوف ؛
• 100 - 120 جرام من الجبن ؛
• مايونيز.

التحضير:

1. في البداية ، أكل اللحوم والخضروات والجبن.تقطع البصل إلى حلقات رقيقة ولحم الخنزير - في قطع صغيرة ، فرك الجزر والجبن على مبشرة ، يقطع الملفوف.الملح والفلفل كل شيء.

2. ادهن صحن الخبز بطبقة رقيقة من الزيت.ضعي الخضار مع طبقات اللحم في الأسفل بالترتيب التالي: لحم الخنزير والبصل والجزر والملفوف المبشور.

3. يرش أعلى مع الجبن المبشور ، والشحوم طبقة رقيقة من المايونيز.

4. اخبز الطبق في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة.إذا لزم الأمر ، قم بتغطية لحم الخنزير في الغلاف برقائق ثم قم بتقليه حتى تُخبز جميع المكونات في نفس الوقت ولا يحترق أي شيء.

3. لحم الخنزير في فراء الخضروات في صلصة القشدة الحامضة

المكونات:

• 500 غرام من لب لحم الخنزير.
• 2 المصابيح ؛
• 2-3 بطاطا ؛
• 2-3 طماطم طازجة أو كاتشب طماطم ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• كريم ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات ؛
• زيت عباد الشمس.

المستحضر:

1. قطع اللحم إلى قطع بحجم كف يصل إلى سنتيمتر واحد ، خفقت ، ملح وفلفل ، مع رش التوابل.

2. دهن الجزء العلوي بالكاتشب أو ضع طبقًا من الطماطم في الأعلى.

3. شريحة البصل إلى حلقات رقيقة وانتشر على الطماطم.ثم يضاف الملح والفلفل.يُسكب لحم الخنزير فوق الكريما الحامضة قليلة الدسم.

4. اغسل ، قشر وصر البطاطس على مبشرة كبيرة.ضعها مطهية على اللحم.إعادة الملح والفلفل والشحوم مع القشدة الحامضة.

5. اخبز اللحم لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 ولا تزيد عن 200 درجة (درجة الحرارة بالضبط تعتمد على قوة الفرن).في النهاية ، يُسمح بإضافة النار ، لأن معطف الفرو يجب أن يكتسب صبغة ذهبية جميلة.لتعزيز التأثير المطلوب ، يتم تلطيخه بزيت دوار الشمس.

6. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش لحم الخنزير تحت معطف من الفرو بطبقة رقيقة من رقائق الجبن

4. لحم الخنزير تحت معطف من الفرو في الفرن: وصفة بسيطة

المكونات:

• شرائح لحم الخنزير ؛
• جزر ؛
• بصل ؛
• 100 جرام من الحليب ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ملح ؛
• فلفل ؛
• زيت نباتي.

الطهي:

1. شطف لحم الخنزير جيدًا ومقطّع شرائح اللحم الصغيرة.شريحة اللحم من كل جانب والملح والموسم.

2. ثم تقلى اللحم بسرعة ، حرفيًا لمدة 2-3 دقائق ، في مقلاة ساخنة جيدًا حتى تصبح ذهبية.

3. ضع لحم الخنزير المحمص في طبق خبز مُغطى مسبقًا برقائق.

4. تقلى شرائح البصل والجزر ، وتوضع على اللحم.

5. اخلطي الكريما والحليب.يُسكب اللحم مع هذا الخليط.أضف الملح والفلفل.

6. قم بتغطية النموذج بإحكام بالرقائق.

7. اخلطي قطعة لحم الخنزير أسفل الجزرة لنحو نصف ساعة عند 200 درجة.

5. لحم الخنزير في معطف الفطر تحت الجبن والطماطم

المكونات:

• 600 جرام من لحم الخنزير ؛
• 200 جرام من الفطر الطازج أو المحفوظ ؛
• 300 جرام من الجبن ؛
• 3-4 طماطم ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطهي:

1. اقطع لحم الخنزير ، وقم بقطعه ووضعه على صينية للخبز.نتبل بالملح والفلفل.

2. وضع شرائح الفطر ، شرائح الطماطم في شرائح.

3. يرش لحم الخنزير المبشور مع الفطر والطماطم.

4. اخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة نصف ساعة.

6. وصفة غير عادية: معطف فرو لحم الخنزير في فرن الأناناس

المكونات:

• 500 جرام من لحم الخنزير.
• بنك الأناناس المعلب ؛
• طماطم ؛
• بصل ؛
• 80-100 جرام من الجبن المبشور ؛
• 200 جرام من المايونيز ؛
• ملح ؛
• فلفل ؛
• زيتون.

الطهي:

1. اغسل لحم الخنزير ،جافة ومقطعة إلى أجزاء.قطع اللحم.يتبل بالفلفل والملح.ثم ضع لحم الخنزير على صينية للخبز ، والتي يتم تشحمها مسبقًا بالزيت النباتي.

2. شريحة حلقات البصل ، موزعة على لحم الخنزير.

3. ضع طبقًا رفيعًا من المايونيز فوق الخضروات.

4. ضعي شرائح الطماطم والبصل.ضع حلقات الأناناس عليها.يُحمّى الخنزير بعناية مع المايونيز ، ويُرش الجبن المبشور.نضع الزيتون في منتصف كل حلقة أناناس.

5. اخبز لحم الخنزير تحت معطف فرو غير عادي عند 180 درجة لنصف ساعة.

7. لحم الخنزير الشوفان مع الخيار في صلصة الخردل

المكونات:

• 500ز لحم الخنزير المتن؛
• 5 خيار مخلل ؛
• 100 جرام من الجبن ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل والمايونيز ؛
• زيت نباتي ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• ملح.

المستحضر:

1. اغسل اللحم في البداية ومقطّع إلى أجزاء.فاز بخفة لحم الخنزير بمطرقة.ثم ملح اللحم والفلفل واتركه للتوابل.

2. المرحلة التالية هي إعداد فراء الجبن والخيار للحوم.فرك الخيار والجبن على مبشرة كبيرة.

3. ثم ضع مكونات معطف الفرو في وعاء واحد.أضف المايونيز لهم.خلط كل شيء جيدا.

4. ضع اللحم على قدر مقاوم للحريق مدهون بالزيت النباتي.دهن كل قطعة بالخردل ، معطف من الفرو.غطي اللحم بورق من الأعلى.

5. اخبز الطبق في الفرن على 200 درجةلمدة 40-50 دقيقة.

8. لحم الخنزير في الفطر والفلفل الحلو

المكونات:

• 800 جرام من فيليه لحم الخنزير بدونأضلاعه.
• 200 غرام فطر ؛
• 200 جرام من الفلفل الحلو ؛
• 150 جرام من الجبن ؛
• ملح ؛
• فلفل.

المستحضر:

1. شريحة شرائح لحم الخنزير ، وختم ، والملح والفلفل.

2. تقلى اللحم في مقلاة على الزيت النباتي المقلي على كلا الجانبين لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

3. قطع الفطر إلى أطباق ، وملح خفيف وقلي حتى تصبح طرية.

4. التقشير والفلفل.

5. ضع القطع على المقلاة الحرارية.ضع الفطر والفلفل في الأعلى.الانتهاء من إعداد مع رش سخية من الجبن المبشور.

6. اخبزي لحم الخنزير في معطف من الفرو في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.يرش الخضر المقطعة بالطبق النهائي.

لحم الخنزير الفرن - الأسرار والخدع

• تفضل الأصناف الكثيفة واللحمية باستخدام الطماطم.ينصح بإزالة القشرة من الخضروات قبل التقطيع.

• عند استخدام الباذنجان ، لا تنسى أن هذا المنتج قد يكون مريرًا ، لذلك عند تقطيعه ، ضع القطع في المحلول الملحي ، ثم صرف الماء وضغط الباذنجان بأنفسهم.

• سوف يساعد ماء مالح في جعل الطبق أكثر لذيذ وعصير.

• إذا كنت تقلي قطع لحم الخنزير قبل أن تخبز في زيت ساخن جيدًا على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، فسيكون اللحم أكثر غضًا.

•ليس فقط الفطر الطازج ولكن أيضًا يمكن استخدامه.

• لا تنسوا التوابل ، فهي ستعزز وتكمل طعم ورائحة لحم الخنزير.

• لمنع شرائح لحم الخنزير من الجفاف أثناء الخبز ، صب بعض المرق أو الماء في قاع المقلاة.

• الجمع بين المكونات المختلفة ، وبالتالي الحصول على أطباق جديدة في كل مرة.