وصفات الكعك الحلو محلية الصنع ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

كعكة محلية الصنعالمعجنات الدافئة جدا ، والتي من الخير والحب يعوي.يتم تحضير العجين التقليدي مع الخميرة ، إنه خفيف وجيد التهوية.يأتي مع الكعك محلية الصنع لذيذة وحلوة مع بذور الخشخاش والزبيب والمربى وغيرها من الطبقة.ربما رش مع بذور السمسم على القمة؟هنا كل هذه وغيرها من وصفات الخبز مكتنزة.

الكعك الحلو محلي الصنع - مبادئ الطهي العامة

العجين.على نحو متزايد ، يتم إعداده مع الخميرة الجافة.أنها مريحة في العمل ، وبأسعار معقولة ، وإعطاء مصعد جيد.يمكن عجن العجينة بالحليب والماء والقشدة الحامضة واللبن الزبادي.يتم إضافة السكر والدهون والبيض إليها.جميع المنتجات يجب أن تبقى دافئة مقدما.يتم ترك العجين النهائي في الداخل لبضع ساعات في الارتفاع.

الكعك صب.من عجين الخميرة محلي الصنع ، يمكنك صنع الكرات والأبواق والكعك الحلو والكعك ،قطع الأوراق والزهور ، تحريف عقدة واللوالب.الزبيب ، والخشخاش ، والمربى ، وغيرها من الطبقة يمكن وضعها في الداخل.

التصميم.يتم نقل الكعك المشكل إلى صينية الخبز.ليس من الضروري وضعهم مشدود.بحاجة الى مكان لتسلقه.المنتجات تتركهم يرتفعون ويصبحون خصبين.ثم يجب تشحيم اللفائف مع بيضة مخفوقة ، يمكنك رشها بالسكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم.

الخبز.عادة ما تستخدم الأفران الكهربائية والغاز المحلية.خبز الكعك الصغيرة في 200-220 درجة.إذا كانت المنتجات كبيرة ، يمكن تخفيض درجة الحرارة قليلاً.يتم تحديد الاستعداد من قشرة رودي.

الكعك الحلو محلي الصنع على يد سريعة (على الكسارة)

وصفة الكعك الحلو محلية الصنع على القشدة الحامضة.يتم تحضير العجين بكل بساطة ، ولا يتطلب أي مكونات مذهلة.

المكونات

  • 300 جرام كريما حامضة سائلة ؛
  • نصف كوب من السكر ؛
  • ملح ، كيس فانيليا ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
  • ثلاثمائة جرام من الدقيق ؛
  • 2 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
  • ​​
  • سكر للرش والبيض للزينة.

إعداد

1. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضف السكر ، 0.5 ملعقة شاي.الملح ويقلب جيدا لحلها.يمكنك ترك الأمر لمدة خمسة عشر دقيقة.

2. أضف الدقيق ، الذي يخلط على الفور مع مسحوق الخبز والفانيلين.نبدأ في العجن وإدخال الزيوت النباتية.إعداد العجين لينة ولكن ليس على نحو سلس.

3. غطي بمنشفة ، اتركيها في النار لمدة 15-20 دقيقة.خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير الفرن ، ودهن صينية الخبز ، ثم خفقتهابيضة واحدة في وعاء.يمكنك فقط تناول صفار البيض عن طريق إضافة ملعقة من الماء أو الحليب إليها.

4. الغراء الكعك.قسّم العجينة إلى كتل من 50-100 جم ، حسب الحجم المرغوب.جولة للحصول على الكرات.ننقل الكعك إلى صينية الخبز ، لكن لا نضعها معًا.

5. الشحوم مع البيض المطبوخ.يرش بالسكر ويرسل في فرن مسخن إلى 200 درجة.نحن نستعد لظهور قشرة جميلة ورودي من الأعلى.

الكعك الحلو منزلي الصنع مع الزبيب على حليب "فيسنيانكا"

سيستغرق إعداد هذه الكعك الحلو منزليًا أربع ساعات على الأقل ، ويجب أن يرتفع العجين جيدًا وناضجًا.

المكونات

  • 300 مل حليب كامل الدسم ؛
  • 150 مل من مياه الشرب ؛
  • 10 جرام من الخميرة.
  • 120 غرام من السكر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.أملاح (بدون درنة) ؛
  • 60 مل من الزيت ؛
  • دقيق ؛
  • 140-160 جم ​​من الزبيب ؛
  • فانيليا ، بيضة.

إعداد

1. لأن العجين خميرة ، فإنه يحتاج إلى الحرارة.نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة تتراوح من 38 إلى 40 درجة ، ودعها تكون أكثر دفئًا بدرجة حرارة الجسم.يضاف السكر والخميرة مع التحريك.إذا كنت تستخدم الخميرة الخام.لذلك تأخذ 2.5-3 مرات أكثر من المعتاد.دع المتكلم يتحدث لمدة عشر دقائق "لإيقاظ" الخميرة.

2. الآن يمكن صب الماء الدافئ ، إضافة الملح ، صب الزيت وإدخال الدقيق مع الفانيليا.تضاف حتى العجين لديه الاتساق المطلوب.يجب أن يخرج لينة ولكن ليس لزجة.صب الزبيب غسلها وتخلط جيدا مع اليدين.

3. نقل العجين مع الزبيب في مقلاة كبيرة أو أخرىسفينة مريحة والتي يمكن توسيعها 3 مرات وليس الهروب.تغطية بقطعة قماش المناديل.أن القشرة لا تسكب من فوق.

4. بعد ساعات ، مرّ مرتين ، اقتربت الكتلة.دعنا نرتفع مرة أخرى.

5. من الممكن الآن تقسيم العجين بالزبيب إلى النمش.هذه الكعك جولة صغيرة من 40-50 غرام.دعنا نقفز من قطع الكرة.

6. ضع الكعك على صينية للخبز على شكل زهرة مع بتلات ، أو اليسروع أو 4 أو 8 قطع فقط ، يمكنك ببساطة وضع قطعة قماش واحدة من الكرات.المسافة بين الكعك حوالي 1-2 سم.وسوف يصلح والعصا معا.يترك في الحرارة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

7. دهن بيضة ، خبز للاستعداد.

الكعك الحلو محلي الصنع مع بذور الخشخاش (العجين على الماء)

وصفة لكعك الخشخاش اللذيذة من عجينة ماء بسيطة وغير مكلفة.بدلاً من الزبدة يمكنك تناول السمن النباتي ، من حيث المبدأ ، سيكون الفرق في الذوق ضئيلاً.

المكونات

  • 500 مل من الماء الدافئ ؛
  • 80 ص زيت ؛
  • بيضة في العجين ؛
  • 30 مل من النفط آخذ في الارتفاع ؛
  • 25 جم من بذور الخشخاش ؛
  • 100 غرام من السكر في العجين ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الملح.
  • 15 غم من الخميرة ؛
  • الفانيليا والسكر والزبدة والبيض للزينة.

الطبخ

1. كسر بيضة واحدة في وعاء ، أضف السكر ، وطحنه بقدر ما يذهب.

2. أضف الملح إلى الماء الدافئ ، وحرك ، صب في البيضة.مواصلة التحريك.أضف الخميرة الجافة ، مع التحريك حتى يسخن.

3. يجب ذوبان الزبدة وإضافتها إلى العجينة.

4. أدخل دقيق القمح المنخل ،يحرك ويضاف الزيت النباتي.تحضير عجينة ناعمة وطرية.يجب أن يكون منزعجًا بشكل جيد بحيث يبدأ في التراجع.

5. اترك ما يصل إلى بضع ساعات.ثم نمر ودعنا ننهض للمرة الثانية.

6. قسم العجينة إلى 150 جرام.مع كل لفة الكعكة ، شحمه ، رش مع بعض السكر وبذور الخشخاش.نحن لفة لفة صغيرة.وضع على ورقة الخبز.

7. بمجرد أن ترتفع اللفات (لا يزال حوالي نصف ساعة) ، دهن بيضة ، يمكنك أيضًا رش بذور الخشخاش في الأعلى.نرسل لخبز.

الكعك الحلو محلي الصنع مع السمسم على الكفير

متغير من عجين الزبادي للكعك الحلو منزلي الصنع.يمكنك استخدام اللبن الزبادي بدلاً من ذلك.

المكونات

  • 100 مل من الماء ؛
  • 10 غرام من الخميرة ؛
  • 250 جرام من الكفير ؛
  • بيضة ؛
  • 50 غرام من النفط ؛
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.بدون كتلة من الملح ؛
  • 500-600 جم دقيق ؛
  • 25 غرام من السمسم.

إعداد

1. افصل بياض البيض وصفار البيض لفترة من الوقت في الحاوية لمنعه من التجفيف.يتم هز البروتين بالسكر ، المخفف بالماء الدافئ ، مع الخميرة الطبية ، في انتظار الذوبان الكامل للحبوب.

2. قدم الكفير ، صب الزبدة المذابة.ولكن يمكنك استخدام الزيت النباتي بدون رائحة ، ضع الملح.يقلب ، يضاف الدقيق.اصنع عجينة لطيفة ، واعجنها حتى تصبح ناعمة

3. خذ المكان الدافئ.

4. بمجرد ارتفاع الكتلة مرتين ، قم بلصق الكعك.يمكنك فقط جعل الكرات أو كل قطعةلفة في النقانق ، وربط عقدة فضفاضة.وضعنا على صينية للخبز ، تاركين مساحة كافية للرفع.

5. بمجرد ارتفاع الكعك ، يجب تشحمها مع صفار البيض ، مع رش بذور السمسم.أخبز حتى ينضج.

الكعك الحلو محلي الصنع مع المربى (مربى ، مربى)

متغير من الكعك على عجينة بالبخار.كمثال ، اصنعها بملء سائل.المربى سميكة مناسبة ، كريم.يمكنك استخدام المربى والحليب المكثف المسلوق.

المكونات

  • 300 مل من الحليب ؛
  • 300 غرام من الماء ؛
  • مربى أو حشوة أخرى ؛
  • 100 غرام زيت ؛
  • 18 غم من الخميرة ؛
  • 150 غرام من السكر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الملح.
  • دقيق.

إعداد

1. تمييع الحليب بالماء الساخن ، إضافة الخميرة و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وإثارة ، إضافة 2 كوب دقيق.فوضى ، وترك لمدة ساعة.

2. أضف الملح ، صب في الزبدة المذابة والسكر المتبقي.يقلب ، يضاف الدقيق.على استعداد لترك العجين إلى رفع جيد ، مرة واحدة بما فيه الكفاية.

3. قسّم الكتلة إلى قطع ، اتركها لمدة عشر دقائق.

4. لف قطعة واحدة في الكعكة.لا تضع ملعقة من المربى (أو حشوة أخرى).نحن قرصة مثل الزلابية.

5. نرسل إلى صينية الخبز ، دعونا ننهض ، ونشحم ونخبز الكعك الحلو في الفرن.

الكعك الحلو محلي الصنع بنكهة البرتقال

متغير من العطر للغاية ، ببساطة عطرة بشكل لا يصدق للكعك محلية الصنع.يمكن لصقها في أي شكل ، إضافة الطبقة ، وسوف تتحول لذيذ.

المكونات

  • 2أكواب من الماء أو الحليب (يمكن خفضها إلى النصف) ؛
  • ¾ أكواب من السكر ؛
  • 11 غرام من الخميرة ؛
  • برتقال أو 1 ملعقة كبيرة.ل.قشر محصود
  • ملح ؛
  • 70 مل من الزيت ؛
  • دقيق.

المستحضر

1. امزج سائلًا دافئًا مع الخميرة والسكر ، واتركه جانباً لمدة خمس دقائق ، واتركها تنشط.

2. انزع قشر البرتقال المقشر.من الأفضل صر الحمضيات من كل جانب على مبشرة جيدة.اخلطي القشرة بثلاثة أكواب من الدقيق.

3. أضف الزبدة المذابة ، ملعقة صغيرة بدون ملح مرير ، إلى السائل ، مع التحريك ، قم بتغطية الدقيق بالحماس.

4. ابدأ في العجن ، في عملية صب المزيد من الطحين ، وصنع عجينة منزلية ناعمة وملساء.

5. امسك لمدة 2-3 ساعات في الحرارة للنضج ، مغطاة بمنشفة.

6. تقسم الكتلة الصاعدة إلى أجزاء من الشكل التعسفي من نفس الحجم.

7. وضعت على ورقة معدة ، وإعطاء رفع جيدة ، والشحوم.إذا رغبت في ذلك ، يرش شيء.نرسل لخبز في الفرن الساخن.

الكعك الحلو محلي الصنع - نصائح وحيل مفيدة

سوف تكون الكعك لامع وردي عندما يتم تشحمه مع صفار البيض المخفوق.للسيولة يتم تخفيفه مع الحليب كامل الدسم.

سوف تصبح الكعك على صينية الخبز سهلة الاستخدام لفترة طويلة وستغطى بالجليد ، إذا كانت الغرفة مفتوحة وباردة.

ليس من الضروري إضافة الكثير من الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات إلى العجين.وسوف يخرج الثقيلة ، كثيفة ، طويلة في الارتفاع.

إذا أضفت ليس فقط الزبدة ولكن أيضًا الزيت النباتي إلى العجينة ، فإن الخبز سيصبح أكثر ليونة ، ولن يستمر لفترة أطولتصلب.

هل الغرفة باردة؟ضع وعاء العجين على مقلاة الماء الساخن ، وسيكون أسرع.يمكنك تسخين الماء بشكل دوري ، لكن احرص على عدم طهي العجينة.

المقالات الشعبية

؇لجمال ما هي البارابين - استخدامها في مستحضرات التجميل والتكوين وتركيز خطير ؇لطبخ Antrekot - كيفية التتبيل بشكل صحيح وطبخه على الشواية أو في الفرن أو في مقلاة مع صورة
؇لمنزل والحياة Hodetia - إنبات البذور والشتلات والرعاية والمرض والآفات ؇لصحة شرب إدمان الكحول - المدة ، كاذب ، إزالة الأعراض والإزالة من المنزل ؇لصحة الخدين الأحمر عند الأطفال والبالغين - أحد أعراض فرط الدم وأمراض المناعة الذاتية وارتفاع ضغط الدم والحساسية ؃مومة أسباب الإمساك عند الأطفال - الأعراض والعلامات وطرق العلاج نصائح أخرى تفسير الأحلام - قتال: لماذا تحلم بقتال بين الرجال في المنام؟ لماذا تحلم بالمشاركة في قتال أو الفوز في قتال؟ نصائح أخرى علامات مثيرة للاهتمام ومدهشة عن الأحذية. كيفية وضع الأحذية بشكل صحيح: العلامات نصائح أخرى هل من الممكن العثور على شخص: البحث عن أشخاص على الإنترنت ، في الشبكات الاجتماعية ، عن طريق الصورة. هل يمكنك العثور على عنوان شخص ما على الإنترنت؟ نصائح أخرى كيف تترك ملاحظات حول عمل متجر Lamoda عبر الإنترنت وجودة المنتج؟