وصفات ساق الدجاج في المايونيز: أسرار اختيار المكونات والتحضير

لينة، والعطاء الدجاج على ما يرام مع ما يقرب من أي ينقع والصلصات.مثيرة للاهتمام وسهلة حقا وسريعة لطهي الساقين الدجاج في المايونيز.

سيساعد هذا الطبق ربات البيوت المزدحمات على تغذية العائلة في يوم عادي وتوفير الوقت أثناء تغطية طاولة العطلات.

أرجل الدجاج في المايونيز - مبادئ عامة

لتحضير هذا الطبق ، من الأكثر ملاءمة شراء الدجاج المعالج بالفعل ، خاصةً اليوم يتم تقديم مجموعة كبيرة من المنتجات في السوق.يمكن شراء أسفل الساقين مجمدة أو مبردة.المنتج المبرد يكفي لغسله وتجفيفه ، لكن الأرجل المجمدة سوف تحتاج إلى إذابة أولاً.من المهم أن تكون جميع الأرجل متشابهة الحجم ، ثم يتم تنقعها وطهيها في نفس الوقت.

هناك عنصر آخر مهم في الطبق هو المايونيز.يمكن شراؤها أو طهيها في المنزلشروط.يمكن أن تتتبل الأرجل بالمايونيز ، أو تستخدم هذا المنتج مباشرة عند طهيها كصلصة.النكهات الإضافية ستضيف مكونات إلى المكون: الثوم ، الكاري ، الكزبرة ، الزعتر ، الفلفل ، الأعشاب ، الأعشاب ، الخردل ، الفلفل الحلو ، وأكثر من ذلك.[٣٥] (٣٦) لا تخف من أنه بسبب المايونيز ، سوف ترتفع نسبة السعرات الحرارية في الدجاج.بالطبع ، هذا الطبق غير مناسب لطاولة الحمية ، لكن أحيانًا ما تنغمس في المذاق الرقيق للحم يستحق كل هذا العناء ، خاصةً بسبب قلة السعرات الحرارية للدجاج نفسه ، لا يتحول الطبق إلى هذا الحد.

يتم إعداد أرجل الدجاج في المايونيز بشكل أساسي في الفرن.هذه الطريقة جيدة لأنه من خلال وضع المنتج المُعد في النموذج ، وإرساله في الفرن ، يمكنك نسيان الطبق طوال وقت الخبز.ولكن غالبًا ما تُطهى أرجل الدجاج في المايونيز وفي مقلاة وفي ميكروويف متعدد الطباخات.

يفضل تقديم الطبق الجانبي مع طبق جانبي من الخضراوات والحبوب.دجاج لذيذ مع البقوليات وكذلك المعكرونة.بالإضافة إلى مقبلات ساخنة ، الدجاج على ما يرام مع وجبة خفيفة باردة: سلطة الخضار أو شرائح ، مخلل ومملح الخضروات والأعشاب.

1. أرجل الدجاج في المايونيز مع التوابل

المكونات:

• 3 أفخاذ الدجاج ؛
• أي مايونيز أقل بقليل من نصف كوب ؛
• فلفل أحمر مطحون ، الكركم ، فلفل أحمر مطحون ، بصل أخضر مجفف ، 20 جرام ؛
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• قليل من الملح ؛
​​
• بقدونس - أرضية باقة.
• قليل من الزيت النباتي لشحوم مقلاة الخبز.

طريقة التحضير:

1. اغسل أرجل الدجاج جيدًا بالماء البارد والجاف بمنشفة ناعمة ونظيفة.

2. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل مع الفلفل الحلو والكركم والبصل.أضف الملح حسب الرغبة ، وحرك.

3. افركي أفخاذ الأسطوانة المجففة بمزيج من التوابل المعدّة واتركها للأكل لبضع دقائق.

4. قم بطحن الثوم لإخراج فص الثوم ، واخلطه مع المايونيز وشحذ أفخاذ الدجاج.

5. قم بنقل الأرجل المعدة إلى وعاء ، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

6. ضعي السيقان المتبلة على قطعة من الزيت المدهون ووضعها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة.أخبز في 180 درجة مئوية.

7. كل عشر دقائق ، افتح باب الفرن واسكبه مع العصير المسكوب.

8. قدمي الأرجل الجاهزة في المايونيز على طبق التقديم مع البطاطا المهروسة المزيّنة بزوغ من البقدونس.

2. أرجل الدجاج المقلية في المايونيز مع الجبن

المكونات:

• 5 أرجل دجاج ؛
• نصف كوب من الماء النقي ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 50 ملغ من المايونيز ؛
• التوابل لأطباق الدجاج والفلفل الأسود المطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• ملح ؛
• زيت القلي - 50 مل ؛
• جبنة هولندية - 100 جرام ؛
• 3 ينبع الشبت.

طريقة التحضير:

1. اغسل وجفف أرجل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

2. ضع الأرجل في الزيت وقليها في مقلاةتقلى من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية.

3. اغسل الثوم الذي تم تنظيفه ، مر عبر الصحافة للحصول على ملاط ​​موحد.

4. امزج الثوم مع نصف كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة وسكب أفخاذ الدجاج مع هذا السائل.

5. دهن السيقان بالمايونيز ، ضعيها في المقلاة مرة أخرى ، ثم قلّبيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

6. انتشر أرجل الدجاج مع الجبن المبشور قبل خمس دقائق من القلي.

7. عندما تقدم الأطباق المقلية في المايونيز ، تنتشر على طبق مسطح ، ترش بالشبت.

3. أرجل الدجاج في المايونيز مع الليمون

المكونات:

• نصف كيلوغرام من أرجل الدجاج ؛
• ليمون واحد ؛
• 50 ملغ من المايونيز ؛
• ملح ، مسحوق الفلفل الأسود - في قرصة ؛
• زيت قلي - 50 مل ؛
• أي عشب هو خمس سيقان.

طريقة التحضير:

1. ضعي أرجل الدجاج المحضرة في وعاء عميق ، ملح قليل الفلفل.

2. قم بعصر عصير الليمون ، وأضف بعض المايونيز وحركه جيدًا ، واترك المدخن يجلس في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. صب في مقلاة ، والحرارة.

4. ضعي الأرجل المنقوعة على مقلاة مسخنة مسبقًا واتركها حتى يصبح متموجًا لمدة سبع دقائق تقريبًا على أحد الجانبين وعلى الجانب الآخر على نار متوسطة.

5. قدمي أرجل الدجاج الجاهزة في المايونيز على طبق مسطح ، مع رش الخضار المفرومة بأي مقبلات مفضلة.

4. أرجل الدجاج في المايونيز مع الجزر والبصل

المكونات:

• 4أرجل الدجاج
• زوجين من الجزر ؛
• 2 رأس بصل ؛
• مايونيز ، كاتشب - 30 مل لكل منهما ؛
• فلفل أسود ، ملح - 10 جرام ؛
• بعض الزيوت النباتية لتشحيم سطح السفينة ؛
• أي مساحة خضراء نصف شعاع ؛
• ورقتي خس.

طريقة التحضير:

1. شحم الطبقة العميقة بالزيت.

2. اغسل أرجل الدجاج ، وجففها ، وملحها قليلاً ، وفلفلها وضعيها في صينية الخبز.

3. اخلطي الصلصة والمايونيز في كوب صغير ، ادهن أرجل الدجاج بهذا الخليط.

4. غسل وتنظيف الخضروات.

5. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة ، والبصل مع حلقات.

6. ضعي الخضار المقطعة فوق أرجل الدجاج.

7. ضعي محتويات الفرن بالكامل في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تظهر أحمر الخدود البني الفاتح.

8. عند التقديم ، ضعي الخس على طبق التقديم ، وانشر أرجل الدجاج المشوية عليها ، مع رش الأعشاب المفرومة.

5. أرجل الدجاج في المايونيز مع السمسم في الفرن

المكونات:

• 12 أرجل دجاج.
• رأس البصل ؛
• بذور السمسم هي حفنة واحدة ؛
• مايونيز ، كاتشب - 30 مل لكل منهما ؛
• نصف ليمون ؛
• ملح ، مسحوق فلفل حلو - 10 غرامات لكل منهما ؛
• ثلاثة بقدونس ينبع ؛
• قليل من الزيت النباتي لتزييت السطح.

طريقة التحضير:

1. اقطع البصل المقشور بواسطة القش الرقيق ، ثم قص الليمون إلى قطع صغيرة.

2. اغسل أرجل الدجاج وجففها.

يُسكب المزيج مع الملح والفلفل ويُضاف شرائح الليمون ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

4. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع الكاتشب ، وشحمي أرجل الدجاج المتبلة ، ضعيها على صفيحة خبز مدهونة.

5. رش بذور السمسم فوق أرجل الدجاج ، وغطها بورق ، وضع في فرن ساخن واخبزها لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة حتى تنعم في درجة حرارة معتدلة.

6. قبل نهاية الخبز بعشر دقائق ، قم بإزالة الرقائق لتشكيل قشرة متموجة.

7. عند التقديم ، انشر أرجل الدجاج على أطباق التقديم ، ضع طبقًا جانبيًا من الخضروات الطازجة ، مقبلات بالبقدونس.

6. أرجل الدجاج مطهية في المايونيز

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 13 قطعة ؛
• كوب واحد من المايونيز ؛
• زيت عباد الشمس أقل بقليل من نصف كوب ؛
• ملح - 30 جرام ؛
• فلفل أسود مطحون - 10 جرام ؛
• الشبت الأخضر والبقدونس - 3 سيقان لكل منهما.

طريقة التحضير:

1. اغسل أفخاذ الدجاج ، جفف باستخدام المناشف الورقية أو المناديل.

2. فرك الأرجل برفق بالملح (يمكنك تناول ملح البحر ، وطحنه فقط في ملاط ​​خاص قبل الاستخدام) ، فلفل أسود ، دهن قليلًا بالمايونيز ، اتركه لمدة ثلاثين دقيقة لتتبل.

3. قلي جميع أرجل الدجاج بالزيت الساخن في مقلاة.

4. امزج المايونيز المتبقي مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الماء ، صب هذا المزيج من الأرجل في الأعلى.

5. اضبط الحرارة إلى أصغرها واتركها على نار خفيفة قليلاًأقل من عام.

6. بعد عشرين دقيقة من إطفاء الساق ، انتقل إلى الجانب الآخر.

7. يُقدّم أرجل الدجاج في المايونيز على طبق مسطح ، يُسكب فوق العصير عند تقليته بالعصير ، ويُرش بالأعشاب ، ويوضع شريحة من الطماطم الطازجة والخيار في مكان قريب.

أرجل الدجاج في المايونيز - حيل ونصائح مفيدة

إذا لم يكن لديك وقت للتنقع ، فثقب ساقيك وفرك التوابل بأرجلك.

لا يمكن إخراج الثوم فقط ، مع خلط المايونيز ، بل أيضًا تقطيعه إلى شرائح رفيعة وإدخاله في نفس الثقوب في الساقين أنفسهم.

لف أطراف عظام الساق قبل قليها أو تحميصها ، حتى يمكنك أكلها بيديك.

ليس من الضروري الاحتفاظ بالساقين في الفرن أو في مقلاة أعلاه لمنع جفافها.سوف يتحول الدجاج أيضًا إلى العصير إذا تم تسويته دوريًا مع العصير أثناء الطهي.

ليس من الضروري وضع الساقين فوق بعضهما البعض أو بإحكام ضد بعضها البعض أثناء المعالجة الحرارية.من الأفضل وضعها في طبقة واحدة على مسافة قصيرة.بعد ذلك سوف يخبزون بشكل أفضل وأسرع ، وسيكون لديهم قشرة شهية جميلة من جميع الجوانب.

يساعد منع السيقان من الجلد في تقليل المحتوى من السعرات الحرارية للطبق.

يمكن تطبيق أي من الوصفات أعلاه ليس فقط على أرجل الدجاج ولكن أيضًا على أجزاء أخرى من الدجاج: عظم الفخذ ، الأجنحة ، الوركين.يمكنك أيضًا قص قطعة كاملة إلى قطع متوسطة الحجم.بون شهية.