وصفات ستيك السلمون: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

شريحة لحم المأكولات البحرية القيمة هي طبق لذيذ وصحي للغاية.يمكن طهيه بطريقة مختلفة: تقلى في مقلاة أو شواء ، اخبزيها في الفرن مباشرة على بطانية أو ملفوفة بورق.

يتوافق الطباخ والبخار جيدًا مع مهمة إعداد هذا الطبق الرائع.

شريحة لحم السلمون اللذيذة بشكل خاص - الأسماك الفضية والعصرية والمغذية.لحمها سمين ، لكن هذه الدهون جيدة لجسم الإنسان.تحضير سمك السلمون في شكل شريحة لحم مع الخضروات والصلصات والبطاطس.

ستيك السلمون - مبادئ الطهي العامة

يمكن شراء السلمون كله وتقطيعه إلى شرائح اللحم أو شراؤه شرائح بالفعل.يجب غسل السلمون الكامل وقطع رأسه وذيله ، كما أن الذبيحة ذات السكين الحاد مقطعة إلى شرائح سمك يصل سمكها إلى 2-3 سم ، ولا يحتاج العمود الفقري والعظام إلى إزالتهما ، كما لا تتم إزالة الجلد.ومع ذلك ، يمكن إجراء تخفيضات صغيرة على الجلد ،بحيث لا تشوه قطعة.

لكي تكون شريحة لحم السلمون لذيذة ، يجب أن تكون متبلة.الخيار الأسهل هو الملح ، ويرش الفلفل ويرش بعصير الليمون.يمكنك ان تنقع اللحم في الأعشاب والتوابل العطرية: إكليل الجبل والزعتر والكزبرة.كثيرا ما تستخدم في ماء مالح - الزيتون وعباد الشمس وغيرها.لكن ضع في اعتبارك الاعتدال: الكثير من الزيت والروائح العشبية "الغريبة" يمكن أن تدمر طعم السلمون الرائع.وقت التخليل - لا يزيد عن عشرين دقيقة ، وإلا ستنهار القطعة عملية الطهي.

حتى يتم تقلي شريحة لحم السلمون ، لا يلزم درجة حرارة مرتفعة للغاية: حوالي 170 درجة مئوية.من الأفضل أن تكون فيليه السمك مقلية ، ولكن دون أن تفقد العصير.يعتمد وقت القلي على سمك القطعة ، ولكن لا يلزم أكثر من 10 دقائق ، ولا يتم طهي شريحة لحم سمك السلمون.خلاف ذلك ، سوف تجف أو تنهار.

شريحة لحم السلمون الكلاسيكية في مقلاة

وصفة بسيطة لشريحة لحم السلمون لأولئك الذين يقدرون طعمها الطبيعي الحساس في الأسماك.تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات لإنشاء تحفة فنية حقيقية.في أي حال ، لن يكون أسوأ من شريحة لحم مطعم الكلاسيكية.

المكونات:

  • شرائح اللحم المفرومة - قطعتان ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • ليمون ؛
  • ملح حسب رغبتك ؛
  • ​​
  • خصلتان أو ثلاثة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  1. تذويب شرائح اللحم الجافة باستخدام منشفة ورقية.
  2. فرك كل قطعة من الملح والفلفل وسكب عصير الليمون.
  3. رذاذ مع الزيت النباتي ، وتوزيعها على سطح قطعة كاملة.
  4. يقلى الزيت النباتي في مقلاة.
  5. ضع شرائح اللحم في مقلاة ، ثم قليها على كل جانب حتى تظهر القشرة.لا تغلق الغطاء.عادةً ما تكفي أربع دقائق من التحميص لكل جانب من شرائح اللحم.[٥٧] (٥٨) أغلق المقلاة بالغطاء ، وقم بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة واترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  6. يُقدم شرائح اللحم مع البطاطا المخبوزة ، الطماطم الطازجة أو المقلية ، حبوب الهليون المسلوقة.

شريحة لحم السلمون في الفرن المخبوزة في أعشاب بروفانس.

شرائح لحم السلمون الطري والعصير تخرج في الفرن.حاول تخليل السمك في أعشاب الزيتون.يمكنك شراء الأعشاب الجاهزة وتعبئتها ، ويمكنك استخدام الأعشاب المجففة حسب رغبتك.تحت أعشاب بروفانس ، يعني ، كقاعدة عامة ، الزعتر (الزعتر) ، الزعتر (الزعتر) ، روزماري ، المردقوش.

المكونات:

  • شرائح لحم تزن 800 جرام ؛
  • ملعقتان من أعشاب بروفانس ؛
  • ليمون متوسط ​​؛
  • ملح حسب رغبتك ؛
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. تحضير شرائح اللحم للتتبيلة.
  2. الجمع بين الأعشاب مع الملح ويرش مع شرائح اللحم.فرك بلطف في الأسماك.
  3. اترك العصير المستخرج من الليمون في ماء مالح عشب الليمون لمدة عشرين دقيقة.
  4. بينما الأسماك متبلة ، سخني الفرن.
  5. الشحوم ديكوالنفط ، ووضع شرائح اللحم وإرسالها لمدة 20 دقيقة على المتوسط.
  6. يمكنك إعطاء شرائح اللحم خمس دقائق إضافية لتشكيل قشرة عن طريق تحريك صينية الخبز إلى بشرة عليا.
  7. يقدم مع الأرز المسلوق والخضر.يمكنك رش عصير الليمون الطازج.

ستيك السلمون المطهو ​​على البخار

ستيك السلمون المطهو ​​على البخار هو الخلاص الحقيقي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو فقدان الوزن.الأسماك على البخار الدهنية تأتي لذيذة ، مع الاحتفاظ بجميع عصائرها.لا تشكل قشرة حسب بعض الأطباء.السعرات الحرارية في الطبق النهائي أقل ، حيث لا حاجة إلى زيت قلي.

المكونات:

  • اثنين من شرائح اللحم المذابة حديثًا ؛
  • زيت زيتون للتتبيلة - ملعقة واحدة ؛
  • مزيج من الأعشاب المجففة حسب رغبتك ؛
  • ملح ؛
  • فلفل أسود ؛

طريقة التحضير:

  1. شرائح اللحم في الخضروات المجففة والفلفل والملح.
  2. بعد عشرين دقيقة ، يُرش الزيت النباتي ، ثم تشحم المنطقة بأكملها من قطع السمك.[٩٦] (٩٧) ضع شرائح اللحم في وعاء البخار ، قم بتشغيل الجهاز لمدة ٢٠ دقيقة.في غضون خمس دقائق ، سيدخل الباخرة في وضع العمل ، وسخن الماء ، ويطهى السمك لمدة 15 دقيقة.
  3. في حالة عدم وجود باخرة ، فإن بناء شرائح اللحم يتطلب بناء وعاء غليان ومصفاة مثبتة عليه.يجب أن توضع السمكة في قاع المصفاة وتوضع فوق البخار.يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد من خلو قاع المصفاة من الماء.
  4. يمكن تقديم الأسماك على البخار مع كوب من النبيذ الأبيض والخضروات المشوية.

شريحة لحم السلمون مع الخضار تحت قشرة الجبن.يعد الطبق العصير والعطر الحار معتدلًا خيارًا رائعًا لتناول عشاء لذيذ أو غداء صحي.

المكونات:

  • شرائح لحم تزن حوالي سبعمائة جرام ؛
  • سبعون غراما من الجبن ؛
  • ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
  • بندورة واحدة ؛
  • نصف ليمون ؛
  • ملح ، فلفل أسود حسب ذوقك ؛
  • ملعقة من الزيت النباتي ؛
  • خضار الشبت الطازج (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. تحضير شرائح اللحم للتتبيلة.
  2. الملح على كلا الجانبين ، مع رش الفلفل ، وفرك في السمك.
  3. قم بعصر العصير من نصف ليمونة ، واسكبه في شرائح اللحم واتركه في ماء مالح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. افركي شريحة جبنة على مبشرة متوسطة الحجم.
  5. اغسل الطماطم جيدًا وشطرها بسكين رقيق.
  6. خضار الشمر مفرومة فرماً ناعماً.
  7. قم بتغطية ديكو برقائق وشحمها بقليل من الزيت النباتي.
  8. نعلق احباط لشرائح اللحم.
  9. دهني مع القشدة الحامضة ، وانشر شرائح الطماطم وتغطي مع فتات الجبن
  10. قم بتغطية السمك بقطعة فويل وأرسلها إلى وسط الفرن المسخن لمدة عشرين دقيقة.
  11. أخرج الطبقة العليا من الرقائق واترك الجبنة بنية اللون.
  12. يقدم مع البطاطا أو الأرز.

شريحة لحم السلمون المشوي تحت ماء مالح صقلية

الطعم الأصلي لشرائح اللحم هذهسمك السلمون حاد وحار.وكل ذلك بفضل الزيتون والثوم.

المكونات:

  • قطعتين من سمك السلمون ؛
  • ثلاث قطع من الثوم ؛
  • علب من زيتون منزوع العظم ؛
  • حزمة من الخضر الموسمية حسب الذوق ؛
  • ملح وفلفل أسود ؛
  • نصف ليمون ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. طهي صلصة ماء مالح في الخلاط.
  2. قطع الزيتون.
  3. قشر الثوم.
  4. قطع الشبت والبقدونس.
  5. تخلط الخلاطة في الزيتون ، الثوم والأعشاب ، أضف الزيت النباتي ، صب عصير الليمون والملح حسب الرغبة ومتبل بالفلفل.تغلب على كل شيء.
  6. قم بتغطية البذور المعدة للمعالجة الحرارية بصلصة ماء مالح وتبرد لمدة خمسة عشر دقيقة.
  7. سخن الشواية وقلي السمك على كلا الجانبين لتشكيل قشرة يسيل لها اللعاب.
  8. يمكن تقديم السمك مع الأرز والطماطم والكوسة المشوية.

شريحة لحم السلمون تحت صلصة الكريمة

النكهة الدقيقة والذوق الرفيع لهذا السلمون يجعل السمكة مدهشة: طرية ، حار ، ذوبان على اللسان.هذه هي النسخة الاحتفالية من شرائح اللحم السلمون.

المكونات:

  • ثلاث شرائح لحم ؛
  • كوب من الحليب الدسم أو الدسم ؛
  • مائة جرام من الجبن شبه الصلب ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
  • لمبة متوسطة ؛
  • نصف ليمون كبير ؛
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ؛
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • بعض الفلفل والملح حسب الذوق.

الطريقةالطهي:

  1. قم بعصر العصير من الليمون.
  2. قشر شرائح اللحم المجففة مع عصير الليمون والفلفل ، مع رش الملح واتركه في ماء مالح لفترة من الوقت.
  3. قشر البصل وأقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  4. فرك شريحة الجبن على مبشرة صغيرة.
  5. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية.
  6. في مقلاة ، نذوب الزبدة ، نضيف مكعبات البصل ويقلى من أجل الشفافية ، مع التحريك باستمرار.
  7. طحن مقلاة البصل مع ملعقة أو خلاط ، والعودة إلى المقلاة.
  8. صب في نفس الدقيق ، دافئة بحيث لا توجد كتل الدقيق.وقت القلي ليس أكثر من دقيقة.
  9. اسكب الكريما بطبقة رقيقة ، مع التحريك بقوة مع الخفق الذي تم الحصول عليه.
  10. يُمزج المزيج على النار حتى لا يغلي.
  11. اسكب كسرة الطحين وانتظر حتى تذوب.
  12. قليل من الملح ، يمكنك إضافة فلفل - قليل ، وليس أكثر.
  13. انقل شرائح اللحم إلى زيت نباتي مدهون واسكب الصلصة.
  14. ​​
  15. أخبز شرائح اللحم لمدة عشرين دقيقة دون فتح باب الفرن.
  16. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات أو البطاطا المقلية أو الخضروات الطازجة.

ستيك السلمون - الخدع والنصائح المفيدة

تحتاج إلى الضغط بلطف على الأسماك بإصبعك لمعرفة ما إذا كانت شرائح اللحم جاهزة.يجب أن سمك السلمون جاهز الربيع.إذا اخترقته بشوكة ، فإن السائل لا يبرز.

شرائح لحم الفحم لذيذة للغاية.الشيء الرئيسي هو العثور على درجة حرارة القلي الصحيحة.إذا كان من الصعب تعليق يدك على الشواية ، أرسل السلمون إلىشواء الشواء.الآن تأكد من أن شريحة لحم ليست مقلية.

يمكنك تقديم أي صلصات على شرائح اللحم.على سبيل المثال ، تقلى دقيق الزعفران ، تقلى الثوم المفروم بشكل منفصل ، تصب في عصير البرتقال ، تسخينها معا والسمك.

المقالات الشعبية

؇لصحة تمدد الأنف - ما هو عليه ولمن وما هي الحالات الموصوفة والمعدلات والتشخيصات الممكنة ؇لمنزل والحياة الخنافس في الحبوب: كيفية التخلص ، وكيفية التعامل مع مجلس الوزراء ، والقواعد وطول العمر الافتراضي للمنتجات السائبة ، والوقاية
؇لصحة كلوتريمازول: تعليمات لاستخدام المراهم والكريمات والأقراص المهبلية والشموع والحلول وموانع الاستعمال ونظائرها ؇لصحة Lasolvan للاستنشاق - تعليمات للاستخدام وبأي نسب تمييع بمحلول ملحي نصائح أخرى أطباق تفسير الأحلام: معنى للرجال والنساء. لماذا تحلم بالغسيل والتنظيف والتنظيف والكسر والجمع واللصق والعطاء وشراء الأطباق؟ هل حلمت بفنجان ، طبق ، صحن ، زجاج ، زجاج ، إبريق شاي ، مقلاة ، ملعقة ، شوكة ، سكين؟ نصائح أخرى كيف تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة في المنزل باستخدام أجار أجار والبروتينات والكشمش والتفاح والفراولة والكفير والجبن؟ نصائح أخرى الكاسترد الكلاسيكي: وصفة لكعكة نابليون. أفضل الوصفات لعمل هذا الكاسترد لكعكة نابليون بالقشدة الحامضة والقشدة والزبدة والحليب المكثف والمسكربون والخوخ والليمون والكاكاو والسميد والحليب وصفار البيض والجبن نصائح أخرى كيفية تغيير كلمة المرور في VK على الصفحة؟ كيفية تغيير كلمة مرور فكونتاكتي إذا نسيت كلمة المرور القديمة؟ نصائح أخرى ما هو انكماش جل البولندية؟ لماذا يكمن جل التلميع في كتل ، وينزلق من القاعدة ، ويكذب بشكل غير متساو؟ قائمة ملمعات الجل من AliExpress التي لا تتقلص نصائح أخرى الإغماء وفقدان الوعي: ما الفرق؟ كيف تساعد الشخص في حالة اللاوعي؟