وصفات سمك السلمون المشوي ، أسرار اختيار المكونات والطبخ

سمك السلمون المرقط هو السمك الأكثر نظافة.لن تعيش أبدًا في مياه قذرة مع الجريان السطحي ، حيث تختار بعناية مكان الإقامة الذي لا يمكن أن يؤثر على جودة المنتج.

من أجل تعظيم فوائد هذه السمكة الحمراء ، يجب طهيها بشكل صحيح.أحد الخيارات المثالية هو الشواء.إذا كان من الصحيح أن نقع في سمك السلمون المرقط ، فسوف يتحول الأمر ببساطة إلى سحر!

يمكنك تناول شرائح اللحم المشوية - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك العثور على شرائح سمك السلمون المرقط أو الذبائح الكاملة أو شرائح اللحم على الجلد أو بدونه.كل هذا يمكن استخدامه للشواء ، لكن الوقت سيكون مختلفًا.يجب تحضير السمك مقدما: كشط القشرة ، وإزالة كل ما لا لزوم لها ، وشطف جيدا.إذا كان العمود الفقري يبرز ، فيجب مقارنة ذلك بمستوى اللب ، بحيث تكون الشواية مسطحة على الشواية.يتم تحضير الأسماك المحضرة دائمًا.

ماذا يذهب سمك السلمون المرقط مع:

• ثمار الحمضيات ؛
• عسل ؛
• صلصة الصويا.
• الزنجبيل.

في كثير من الأحيان في ماء مالحتضاف بهارات السمك والأعشاب والزنجبيل والزيت النباتي.يفرك السمك أو يصب.من المهم تغطية الوعاء حتى تجف القطع.إذا كنت تخطط لتتبيلة سمك السلمون المرقط لعدة ساعات ، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة أو إخراجه إلى الشرفة.

يتم طهي سمك السلمون المرقط تمامًا على أي شواية كهربائية ، على الفحم الساخن ، وفي عموم شواء منتظم.يعتمد الوقت على الطريقة المختارة ، وكذلك حجم القطع ، ودرجة الحرارة ، ولكن السمك الأحمر يخبز بسرعة كبيرة.إذا كان يكمن في ماء مالح لفترة طويلة ، ثم بضع دقائق على كل جانب يكفي.من المهم عدم تجفيف سمك السلمون المرقط.

سمك السلمون المشوي مع الليمون

يعتبر عصير الليمون مكملاً مثالياً لأي من أسماك البحر والنهر ، بما في ذلك سمك السلمون المشوي.الطبق بسيط جدًا في التحضير ، ولكنه رقيق بشكل مذهل ومثير للعطور.

المكونات

• 2 شرائح سمك السلمون المرقط ؛
• ملح ، فلفل ؛
• 1 ليمون ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.زيت الزيتون.

المستحضر

1. نأخذ حبة البازلاء ، 5-8 فريك بما فيه الكفاية ، نضعها في مدافع الهاون ، نطحن البودرة.سيكون هناك رائحة هائلة ، في التوابل المضروبة من كيس هذا لا يمكن أن يكون.

2. أضف بضع قرصة من الملح إلى الفلفل ، واخلطيها.

3. اغسل شرائح التراوت ، وامسحها جافة باستخدام المناديل.

4. صب القطع بمزيج من الملح والفلفل.

5. اسحب عصير الليمون.نروي السمكة أولاً من جانب ، ثم من جهة أخرى.اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.دعها تنقع.

6. نأخذ السمكة من الوعاء ونأخذ زيت الزيتون ونفركهاشرائح على كلا الجانبين لصنع قشرة لطيفة على شرائح اللحم.

7. ضع سمك السلمون المرقط على شواية ساخنة أو على شواية على الفحم الساخن.نحن نستعد لاستحى جميلة من جانب واحد.

8. اقلب وانتظر حتى يخبز الجانب الآخر أيضًا.

9. قم بنقل السمك فورًا إلى أطباق للتغذية ، ويجب أن يكون لديهم بالفعل خضروات وخضروات.ضعي شرائح رقيقة من الليمون فوق سمك السلمون المرقط.

سمك السلمون المشوي مع النبيذ الأبيض

خيار ماء مالح مذهل لسمك السلمون المشوي.لكنها مناسبة أيضًا لأي نوع من أنواع الأسماك الأخرى.يجب استخدام النبيذ الأبيض الجاف.

المكونات

• 2 شرائح سمك السلمون المرقط ؛
• 50 مل من النبيذ ؛
• 0.5 ليمون ؛
• ملح ، فلفل ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 3-4 فروع الشبت.

إعداد

1. اغسل الشبت ، اغسل في يديك ، ولكن لا تسحقه.من الضروري أن تفرز الخضروات قليلا العصير ، وأصبحت رطبة ، ورائها.ضعه في أسفل الحاوية.

2. ضغط عصير من نصف الليمون ، مع الجمع بين النبيذ.

3. فرك قطع السمك المغسولة بالملح والفلفل والشحوم بمزيج نبيذ يدوي.

4. ضع هذا الجانب على فروع الشبت.

5. قمة السمك مع ماء مالح.

6. قم بتغطية الوعاء ، وأزل السلمون في الثلاجة لمدة ساعتين.

7. قم بإزالة النبيذ ، ثم هزه ، ورش الزيت ، وأرسل السلمون إلى الشواية المعدة مسبقًا.

سمك السلمون المشوي في صلصة الصويا

صلصة الصويا مثالية لسمك السلمون المخلل ، سمك المخللات بسرعة.وصفة طبيةيضاف الخل البلسمي.يمكنك تناول القليل من النبيذ أو التفاح ، أيضًا ، سيكون مذاقه جيدًا.

المكونات

• 0.6 كجم سمك السلمون المرقط ؛
• 80 مل من صلصة الصويا ؛
• 30 مل من خل النبيذ ؛
• كزبرة صغيرة ، حرفيًا 5-7 حبوب.

إعداد

1. طحن الكزبرة في هاون ، مع مزيج صلصة الصويا ، إضافة الخل النبيذ لهم.ضع ماء مالح جانبا.

2. اغسل السمك.إذا كان هناك شيء إضافي على الذبيحة ، فيجب تنظيفه بعناية أو قصه بسكين.تقطع إلى قطع 1-2 سم ، وجعل شرائح اللحم.

3. صب سمك السلمون المرقط مع ماء مالح ، وضعت في وعاء.نحن فقط صب بقية الصلصة على القمة.

4. غط السفينة ، واتركها لمدة ساعة.لا حاجة للتبريد.

5. أزل سمك السلمون المرقط من ماء مالح.نأخذ مناشف ورقية ، نزيل كل الرطوبة.

6. نقل قطع السمك إلى الشواية.طبخ سمك السلمون المرقط على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.

7. انقل السمك المشوي إلى طبق ، قدم البقدونس والليمون.يقدم على الفور ، ولكن في البرد يبقى أيضًا لذيذًا جدًا.

سمك السلمون المرقط بالعسل المشوي

بدائل ماء مالح ضخمة.في كثير من الأحيان ، يضيفون صلصة الصويا والبصل ، ولكن أفضل سمك السلمون المرقط يكمل عصير الليمون.

المكونات

• 3 قطع من الأسماك ؛
• 2 ليمون ؛
• 50 غرام من العسل ؛
• ملح.

المستحضر

1. يجب إذابة العسل حتى يصبح سائلاً ، بسهولة مع المكونات الأخرى.

2. غسل الليمون.قطع 3 شرائح ، جانبا ،هناك حاجة لخدمة.

3. من بقية الحمضيات ، قم بعصر العصير ، صفيه خلال مصفاة للتخلص من اللحم والعظام التي يمكن أن تدخل.

4. الجمع بين عصير الليمون والعسل المذاب سابقا.ليذوب.

5. اغسل قطع سمك السلمون المرقط وجافة وفرك بالملح.

6. رشّ السمك مع ماء مالح العسل ، غطي واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.

7. قم بإزالة سمك السلمون المرقط ، وقطرات الهز ، وتوضع على شواية محضرة.

8. إعداد سمكة شهية لقشرة رودي.سوف يظهر قريبا بما فيه الكفاية ، لأن العسل موجود في ماء مالح.

9. خدمة شرائح سمك السلمون المرقط في وقت واحد ، إضافة أي الخضروات الطازجة إلى شرائح الليمون المودعة سابقا.

كامل الشمر الكامل المشوي

هذه الوصفة مثالية لتراوت صغير يسهل طهيه بالكامل.يتراوح حجم الذبائح من حوالي 0.4 إلى 0.6 كجم.ستحتاج إلى 2 شمر أخضر بدون جذر ، أي ينبع وفروع صغيرة.

المكونات

• 2 سمك السلمون المرقط ؛
• 2 ساق من الشمر ؛
• ليمون واحد ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• ملح وفلفل ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.توابل للأسماك.

إعداد

1. قم بتنظيف سطح السمك ، ولكن لا تقطع الزعانف.إذا كان سمك السلمون المرقط ليس راعيًا ، فإننا نصححهيغسل جيدا في الداخل.

2. خلط التوابل للأسماك مع الفلفل وقليل من الملح ، وفرك جثث من الداخل والخارج.اتركيه لمدة نصف ساعة.

3. شحم السمك من الداخل والخارج مع أي زيت نباتي.دع الكذب ثابتًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

4. قصليمون ، ما يكفي من 6 شرائح.

5. اغسل الشمر ، وقطع الفروع ، ولكن ليس المفروم.نصنع قطع كبيرة من 4-5 سم.

6. ضع كل قطعة من الليمون في بطن كل سمكة.

7. ملء الخضر الشمر.

8. الآن نأخذ الخيوط وندورها عدة مرات.ولكن يمكنك أيضا استخدام المسواك.إذا خرج ، يجب خياطة البطن بأمان.

9. ضعي جثث محشوة على الشواية ، واخبزها حتى تنضج.يمكنك الشحوم بشكل دوري القشرة بالزيت النباتي.

10. يُقدّم التراوت من الشواية على الفور ، لكن لا تنسَ إزالة الخيوط أو المسواك.يمكنك استكمال الطبق بالخيار والطماطم الطازجة.

سمك السلمون المرقط المشوي مع صلصة عطرية

ليس فقط سمك السلمون المرقط اللذيذ ولكن أيضًا صلصة الفلفل الأحمر المذهلة هي إحدى خصائص هذه الوصفة.يمكن تقديمه إلى أي سمكة ، وليس بالضرورة أن تتناول الأطعمة الشهية.يتكون ماء مالح التراوت من عصير البرتقال ، وبالمثل يمكنك تناول مشروب من الكتلة.

المكونات

• 0.2 لتر من عصير البرتقال ؛
• 40 مل من صلصة الصويا ؛
• 1 فن.ل.العسل.
• 1 ملعقة صغيرة.الزنجبيل المبشور
• 1 فن.ل.زيوت التشحيم قبل القلي ؛
• 2 شريحة لحم سمك السلمون المرقط.

صلصة الفلفل الأحمر:

• 6 فلفل أحمر كبير ؛
• 15 جم من الزنجبيل الطازج ؛
• 10 مل من عصير الليمون ؛
• ملح ، فلفل أحمر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، الكاتشب الجيد.

الطبخ

1. تحضير ماء مالح.من الأفضل استخدام عصير التفاح أو البرتقال الطازج.أضف صلصة الصويا إليها ، ضعهاالزنجبيل المفروم ، تخلط جيدا وإضافة العسل.نواصل التدخل في الحل.يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك.

2. شطف شرائح اللحم ، صب في ماء مالح ، اترك لمدة ساعة.

3. اغسل الفلفل حتى يجف.ضعي الشواية قبل سمك السلمون المرقط ، اخبزيها حتى تحمر.

4. أخرج الفلفل المخبوز ، وأزل البذور.ضع اللب العصير في الخلاط.

5. أضف إلى الفلفل والزنجبيل وملح الصلصة ، اخفقها مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

6. أدخل صلصة الطماطم.يمكنك استخدام الكاتشب أو سكب بعض العصير ، مما سيخفف من الاتساق.

7. الآن أضف عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار.هذا هو حيث الأذواق صلصة أفضل حتى لا تجعل حار جداً أو حامضة.إذا لم يكن الفلفل ناضجًا جدًا ، فيمكنك رمي قليل من السكر ، وفركه جيدًا.امنح الصلصة قليلاً لتتسرب مع رائحة المضافات.

8. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من ماء مالح البرتقال ، استجواب القطع.

9. انقل السمكة إلى طبق ، تقدم مع صلصة الفلفل الأحمر المطبوخ ، تقدم الخضر وشرائح البرتقال الطازج.

سمك السلمون المرقط المشوي - نصائح وحيل مفيدة​​

• لا يلزم إضافة العديد من توابل السمك الجاهزة للطهي إلى سمك السلمون المرقط.عادةً ما تحتوي الخلائط على رائحة شديدة الوضوح ، وسوف تلقي بظلالها على الرائحة الطبيعية اللطيفة للأسماك الحمراء.

• إذا كان سمك السلمون المرقط مشوي مع شرائح من الليمون الطازج.لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم ، وإلا فقد تظهر المرارة من القشرة ، فسوف يفسد الطبق.

• عادة ما يتم تقديم الأسماك المشوية مع الخضراوات الطازجة ، لكنها أيضا لذيذة مع الطماطم المحمصة والفلفل.يمكنك تحضير الباذنجان الصغير.من الأفضل الخضار قبل التتبيل ، مثل سمك السلمون المرقط.