وصفات صلصة الطماطم للبيتزا ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

تشحيم قاعدة الكاتشب سهل جدًا وسهل ومريحورخيصة ولكن ليس لذيذ.إنها الصلصة الصحيحة التي تجعل طعم الفطائر الإيطالية المفتوحة ببساطة غير عادي.

نعم ، سيستغرق إعداده بعض الوقت والجهد القليل ، لكن النتيجة تستحق العناء!

صلصة الطماطم للبيتزا - مبادئ الطهي العامة

الطماطم الطازجة والناضجة مطلوبة لهذه الصلصة.يتم تنظيفها من القشرة ، وغالبًا ما تزيل البذور ، ثم يتم سحق الطماطم وغليها.بدلا من ذلك ، معجون الطماطم أو الصلصات المماثلة ، والتي غالبا ما تكون بديلا للخضروات الطازجة.

ماذا أضيف:

  • البصل والثوم والخضروات الأخرى ؛
  • زعتر ، ريحان أو خليط من الأعشاب الإيطالية ؛
  • فليفلة أو فلفل مجفف ؛
  • زيت زيتون.

عادة ما يتم طهي الصلصة على طبق.سوف يستغرق قليلامقلاة لا يحترق فيها شيء.بدلا من ذلك ، مقلاة.يجب أن نتذكر أن تربة الطماطم تترسب في القاع ، وغالبًا ما يتم تحريكها.يضاف الثوم إلى الصلصات دائمًا تقريبًا ، ولكن إذا كان حجمه مربكًا ، فيمكن تقليله أو غليه لمنع النكهة من الظهور.

صلصة الطماطم لبيتزا المعكرونة

أبسط وصفة لصلصة الطماطم للبيتزا.استخدم معجونًا طبيعيًا عالي الجودة لا ينبغي أن يكون لونه بني أو بني أو أحمر بشكل غير طبيعي.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة.ل.مع عجينة مريرة
  • ثلاث فصوص من الثوم ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة.الأعشاب بروفانس.
  • 1 ملعقة كبيرة.ل.زيت زيتون
  • رشة من الفلفل والملح.

المستحضر

1. ضع معجون الطماطم في وعاء صغير ، أضف الزيتون أو الأعشاب المجففة الأخرى ، ملح.

2. أضف فصوص الثوم المسحوقة ، افركيها سوياً لإذابة الملح.

3. يضاف زيت الزيتون ، ويقلب.وانتهيت!

4. دهن قاعدة صلصة البيتزا ، وانشر الحشوة ، وأرسلها لخبزها.

صلصة الطماطم للطماطم الطازجة

وصفة للطماطم الناضجة.بما أن الكتلة سوف تغلي ، فمن المستحسن استخدام ثمار سمين وحلوة.من الطماطم الحامضة الصلصة لن تذوق جيدة.

المكونات

  • 5 طماطم ؛
  • زوج من شرائح الثوم ؛
  • 0.3 ملعقة صغيرة.الملح.
  • 0.3 ملعقة صغيرة.مخاليط من الفلفل
  • 0.5 ملعقة صغيرة.الريحان.
  • 10 مل من زيت الزيتون.

الطهي

1. نأخذ أي وعاء ، نسكب الماء فيه ، نضعه على الموقد ،دعها تغلي.صب الماء البارد في المقلاة الثانية أو وعاء.

2. نأخذ طماطم واحدة ، بسكين حاد من جانب صنبور نقوم بعمل شق صليبي.من الضروري ألا تقشر الطماطم في الماء المغلي ولا تسرب العصير.وبالمثل ، قطع الطماطم الأخرى.

3. تزج واحدة تلو الأخرى لبضع ثوان في الماء المغلي ، وإزالة ، ورمي فورا في الماء البارد.تبيض جميع الطماطم.انزع القشرة.

4. تُفرم الطماطم المقشرة ناعماً للغاية ، فمن الأفضل عدم استخدام الخلاط.

5. صب زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة ذات قاع سميك ، وضعها على الموقد.بمجرد تسخينها ، تضاف الطماطم المعدة.اطبخي الطماطم لمدة خمس دقائق.يجب أن تتبخر الرطوبة الزائدة.

6. يضاف الملح والفلفل ، وترفع عن النار.

7. اسكب الريحان المجفف.إذا كنت ستستخدم أعشابًا طازجة ، فقم بقطعها جيدًا وتناولها مرتين.إثارة.

8. يقطع الثوم ، ويضاف إلى الصلصة الدافئة.القيام به!يمكنك الشحوم قاعدة البيتزا.

صلصة الطماطم للبيتزا مع الفلفل

يمكنك فقط طحن الفلفل البلغاري ، إضافة إلى الكتلة الكلية واستخدامها لشحوم الأساسيات.ولكن هذا صلصة الطماطم للبيتزا ليست جيدة.هناك وصفة أكثر إثارة للاهتمام!

المكونات

  • 3 طماطم ؛
  • 2 من الفليفلة الحلوة ؛
  • فص ثوم ؛
  • 1 قرصة من ريشة حادة ؛
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
  • ريحان أو مزيج من أعشاب بروفانس.

الطهي

1. صب الفلفل كامل الجرس مع زيت الزيتون ، وضعت على استجواب ،نضع ديكو تحتها بحيث لا يتسخ شيء.أخبز إلى قشرة بنية في درجة حرارة عالية.

2. أثناء تحضير الفلفل ، يجب طحن الطماطم.يمكنك قطع كل الطماطم في النصف ، صر اللب ، ورمي القشرة.

3. اجمع بين الطماطم المبشورة وبقية زيت الزيتون ، وضعها على الفرن ، وابدأ الطهي على نار خفيفة.

4. نزيل الفلفل ، ندعه يبرد قليلاً ، ونزيل القشرة واللب البذور.اللب المخبوز ناعم.

5. يضاف الفلفل إلى الطماطم المسلوقة ، يُسخن لمدة دقيقة ، ويُرفع عن النار.

6. أضف لتذوق الملح ، ووضع الخضروات وقطعة من الثوم ، صب الفلفل الحدة.امزج كل شيء جيدًا ، واعط الصلصة حتى تصر البيتزا حتى تصبح باردة تمامًا.

صلصة الطماطم لبيتزا البصل

صلصة طماطم البصل مثالية للبيتزا ، سيكون الخبز معطرًا للغاية ، والحشو ممتلئ بالعصائر حتى مع ملء العجاف.من المهم أن تعد كل شيء بشكل صحيح.إليك وصفة للطماطم الطازجة.

المكونات

  • 2 بصل ؛
  • 4 طماطم ؛
  • 20 غ زيت زيتون ؛
  • ملح ، فلفل ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.السكر؛

• أعشاب بروفانس.

الطبخ

1. قشر البصل ، وقطع الرؤوس الجاهزة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في مقلاة مع زيت الزيتون ، وبدء الطهي.نجعل النار متوسطة ، مقلي لمدة دقيقة ، ثم نضعها على الأقل ، ونبدأ في الغليان.المهمة هي جعل القطع ناعمة ولتبخيرها.

2. نزيل الطماطمقشر ، وطحن الطماطم الناضجة بأي طريقة مريحة ، وضعت في قدر أو في مقلاة أخرى ، تتبخر المياه الزائدة.

3. امسح البصل الطري من خلال غربال.نحن بحاجة إلى عصير سلس.يمكنك التغلب على الخلاط إذا كنت لا تريد الطحن.

4. أضف البصل إلى الطماطم ، واخلطي ، وارم ملعقة صغيرة من السكر ، أضف القليل من الفلفل والملح.

5. بمجرد وصول الكتلة إلى الاتساق المطلوب ، يمكن إزالة الصلصة من الحرارة.رمي الأعشاب ثبت ، يمكنك فقط تجفيف الأعشاب ، والتي سيتم العثور عليها في المنزل.حرك المزيج واتركه على الطاولة حتى تبرد الصلصة والأعشاب لتكشف عن الذوق.

صلصة الطماطم للبيتزا مع الزيتون

يمكنك تحضير صلصة الطماطم ليس فقط بزيت الزيتون ، ولكن أيضًا بزيتون.طعم مذهل مضمون!يمكن استخدام الزيتون بدلا من الزيتون.

المكونات

  • 500 غ من الطماطم الناضجة ؛
  • 10 غرام من السكر ؛
  • 50 جم من الزيتون ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة.الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • 1 فص ثوم ؛
  • 20 مل من الزيت.

الطهي

1. صب الزيت في مقلاة ، ثم رمي فصوص الثوم مقطعة إلى النصف.تقلى حتى تصبح ذهبية.

2. يجب تحطيم الطماطم وإزالة الجلد الرقيق.ثم قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة البذور بطبقة مائية.لن نحتاج إليهم.قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي الطماطم المحضرة في مقلاة بزيت الثوم.نبدأ في القلي والحساء ليونة كاملة ، نحرّك باستمرار.

4.يُقطع الزيتون إلى مكعبات صغيرة لا تزيد عن حبة الأرز ، يُضاف في الطماطم خمس دقائق.حرك ، طهي نفس القدر من الوقت.

5. أضف بعض السكر والملح.

6. أدخل الفلفل الحار ، ورش الأعشاب الإيطالية ، سخنيها لمدة دقيقة وأطفئها.بعد التبريد ، نستخدم لتليين القاعدة.

صلصة الطماطم للبيتزا ، كما هو الحال في البيتزا

وصفة لصلصة الطماطم الشائعة التي يتم تحضيرها في البيتزا الإيطالية.نحن نستخدم الطماطم الحمراء الناضجة.سوف أصناف الوردي والأصفر لا يصلح.

المكونات

  • 1 رأس من الثوم ؛
  • كيلوغرام من الطماطم ؛
  • 3 بصل كبير ؛
  • 5 غرام من الفلفل الحلو ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.مع شريحة من الأعشاب الإيطالية.
  • 50 مل من الزيت (زيتون فقط) ؛
  • الفلفل الحار.

إعداد

1. اغسل الطماطم ، وضعت في وعاء ، مع ملء الماء المغلي حاد.يترك لمدة دقيقتين.

2. صرف الماء المغلي ، شطف الطماطم لتبرد بشكل أسرع ، وإزالة القشر.قطع في كل الطماطم مكان مرفق من peduncle.مقطعة إلى أربعة أجزاء.

4. تنقية الثوم.قطع كل سنه في النصف.رمي في بعد الطماطم.

5. قشر رؤوس البصل ، المقطوعة أيضًا ، الشكل ، حجم القطع لا يهم.ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البصل الحمضي سوف يطبخ لفترة طويلة.لذلك ، نحن آسفون بمهارة.ترجمة إلى الطماطم.

6. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة.العدد يعتمدمن الحدة المطلوبة.ولكن من الممكن رش الفلفل الأحمر الجاف في النهاية إذا لم تظهر العلبة أو تخشى الإفراط في ذلك.

7. غطي المقلاة واطهي الخضار تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة.يجب أن تكون لينة تماما.قبل 10 دقائق من التخرج ، من الضروري الملح وصب السكر.

8. قم بخلط الخضروات جيدًا قليلاً ، لصلصة مع الخلاط ، أضف الأعشاب.يمكنك أيضًا صب بعض زيت الزيتون لتعزيز الذوق.

صلصة الطماطم لبيتزا الطماطم في عصير خاص بها

إذا لم يكن هناك طماطم طازجة ، فيمكنك استخدام الطماطم في عصيرك.كل شيء بسيط جدا معها.

المكونات

  • 300 غرام من الطماطم في عصيرهم ؛
  • 2 فص ثوم ؛
  • زعتر ، ريحان ؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.

إعداد

1. طحن الطماطم مع العصير.

2. تقلى فصوص الثوم بالزيت ، تُرفع.

3. أضف الطماطم المطحونة إلى الزيت ، ضعي على الفور قرصة من الريحان ونبات الأوريغانو نفسه.

​​

4. غلي الكتلة في صلصة سميكة ، بارد.لا تحتاج إلى إضافة أي توابل وملح ، لأن الطماطم لها طعم واضح.

صلصة الطماطم للبيتزا - نصائح وحيل مفيدة

• بعد التبريد ، سوف تكون صلصة الطماطم أكثر سماكة من الطهي مباشرة.لذلك لا تبقيها مشتعلة لفترة طويلة.

• إذا كانت الطماطم تعكر ، يمكن إضافة بعض السكر إلى الصلصة.سوف يذوق الطعم ، ويضيف حلاوة لطيفة ، وسوف تذوق البيتزا بشكل أفضل ، ولكن من المهم عدم الإفراط في تناولها.200 غرام من الطماطم تكفيملعقة صغيرة.

• إذا لم يكن هناك طماطم طازجة ، يمكن استخدام الكاتشب.لكن من الأفضل تحسينه: أضف بعض الماء ، حركه ، ضعيه على موقد ، أضيفي البصل المقلي ، الأعشاب الإيطالية ، الثوم ، اطبخي لبضع دقائق.

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة مجمع فيتامين للقطط - استعراض أفضل الأدوية مع الوصف ؇لجمال كوميدونيس على الوجه: كيفية التخلص من حب الشباب
؇لطبخ الفول ولحم الخنزير سلطة: كيف لطهي وجبة لذيذة ؇لموضة والأناقة بطاقة النمط: كيفية اختيار الزي المناسب للسيدات ؇لصحة متلازمة الاكتئاب - أنواع الأمراض ، الصورة السريرية ، طرق العلاج بالعقاقير ؇لصحة Glucophage 500 - تعليمات للاستخدام ، آلية العمل ، الجرعة ، موانع الاستعمال والمراجعات ؇لصحة الحمض الاميني - ما هو للتحليل ، وكيف يتم ذلك ، أسباب زيادة مستويات وطرق الحد نصائح أخرى أسماء نسائية تبدأ بالحرف "م": قائمة بأسماء نسائية أجنبية ومشهورة ونادرة وغريبة نصائح أخرى وصفات للصغار في الفرن: لفائف السمك ، شرائح اللحم المخبوزة مع الأطباق الجانبية اللذيذة ، كعكة ، فطيرة. خبز الشيتا في الفرن في ورق القصدير والكم: الوصفة نصائح أخرى منشآت الطاقة لحسن الحظ. جذب الحظ السعيد في العمل: الاختيار والتنفيذ وكلمات المؤامرة للنجاح في العمل