وصفات صلصة الحمية: أسرار اختيار المكونات والطبخ
المحتويات
وأي أطباق الحمية طعم أفضل إذا كانت تنطبق على صلصة الصحيحة.سوف تكمل الملابس الجيدة السلطة المملة ، السمك المسلوق أو المخبوز.مع ذلك ، سوف يتألق النظام الغذائي بنكهات جديدة ، وسيكون النظام الممل أكثر متعة.مجموعة مختارة من الصلصات منخفضة السعرات الحرارية لجميع المناسبات.يمكنك فقدان الوزن بشكل أفضل!
الصلصات الغذائية هي المبادئ العامة لإعداد
المنتجات السائلة أو الموثقة هي أساس أي صلصة.عادة ما يكون الزبادي ، هريس الخضار والعصائر ، المرق ، القشدة الحامضة ، الجبن الطري.لا تنس أنه من الأفضل استخدام المكونات مع الحد الأدنى من محتوى الدهون في الوصفات الغذائية.يمكن إضافة الزبدة إلى الصلصة أو استخدامها في عملية الطهي ، لكن لا ينبغي أن يكون كثيرًا.من الأفضل تناول زيت الزيتون أو جوز الهند ، إنه مذاق جيد ، طازج ومفيد للغاية وسهل الهضم.
إضافة إلى الصلصات:
- الخضروات الطازجة ، على البخار أو المطبوخة ؛
- جبن ، بيض ؛
- الفجل ، الخردل ، adzhika ؛
- توابل مختلفة.
ليس من الضروري استخدام الكثير من الملح لملء ، لأنه يمنع فقدان الوزن.الطحين والنشا من المنتجات ذات السعرات الحرارية ، ولكن لا حاجة إلى الاهتمام.بالنسبة للصلصات ، يتم استخدام كمية صغيرة ، لكنه يمكن أن يغير الاتساق إلى حد كبير.إذا كنت تحب السكر في الوصفة ، فيمكنك استبعاده أو استبداله بالعسل.كن حذرا مع صلصة الصويا والخردل وغيرها من المضافات الصناعية.في معظم الأحيان ، لديهم الكثير من السكر ، مثخن ، المواد الحافظة ، والتي سوف تترك الرقم فقط على حساب.
صلصة حمية المايونيز المزيفة
متغير من صلصة حمية بسيطة للغاية ذات مذاق مثل المايونيز.مناسبة للدواجن والأسماك والسلطات واللحوم وتنوعا حقا.يمكنك إضافة الثوم إليه حسب الرغبة.
المكونات
- 200 غرام من اللبن الطبيعي ؛
- 1 ملعقة صغيرةالخردل.
- ملح ، فلفل ؛
- البيضة ؛
- 1 ملعقة صغيرة.من عصير الليمون.
إعداد
1. اغلي بيضة ، أزل صفار البيض ، نحن لسنا بحاجة إلى البروتين.طحن صفار البيض حتى تصبح ناعمة ، ملح ، فلفل ، يضاف الخردل مع عصير الليمون.
2. استمر في التحريك ، وادخل الزبادي الطبيعي تدريجياً.نختار منتجًا سميكًا حتى لا تخرج الصلصة سائلة ، ولا تستنزف من الطبق.
3. بشكل اختياري ، اضغط على فص من الثوم ، ثم ارم القليل من الشبت ، كل هذا يتوقف على نوع الطبق الذي سيتم تقديمه بالصلصة.
4. نستخدم الصلصة مرة واحدة ،انه لا يحتاج الى الاصرار.إذا لم تتم إضافة الخضروات الطازجة والأعشاب ، فستبقى جيدة في الثلاجة لمدة يومين إذا تم استخدام اللبن الطازج.
صلصة الطماطم الغذائية مع الطماطم
وصفة لصلصة الطماطم الحساسة للغاية والحمية التي ستكون بديلاً رائعًا لشراء الكاتشب بتركيب غير مفهومة ومكثفات ونشا.
المكونات
- 1 كجم طماطم ؛
- ملعقة من زيت الزيتون ؛
- ثلاث قطع من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة.الفلفل الحلو
- 0.3 ملعقة صغيرة.فلفل احمر
- 0.5 ملعقة صغيرة.حبوب الكزبرة
- قرنفل ؛
- خمسة بازلاء من الفلفل الأسود.
إعداد
1. اغلي القليل من الماء في المقلاة ، بما يكفي من اللترات.نرمي الطماطم ذات الجلد المقطوع ونقف لبضع ثوان ونمسك الطين ونضع في وعاء بالماء البارد.انزع القشرة.
2. قطع الطماطم إلى قطع ، وإسقاطها في كوب ، وطحنها مع خلاط.يمكنك تحريف الطماطم.إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة طرية للغاية ، يمكنك إزالة البذور فقط باستخدام لب الطماطم النقي.
3. صب القليل من الزيت في المقلاة ، ضعي فصوص الثوم المفرومة ، ثم قليها لبضع ثوان.
4. أضيفي الطماطم ، واطهي الصلصة بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، ملح ، ارم قرنفل واحد.
5. أضف الفلفل الأحمر ، الفلفل المسحوق.لوضع الحدة الفلفل الأحمر المطحون.نحن نعدل كميته حسب ذوقك.أعط الصلصة تغلي مرة أخرى لمدة دقيقة ، ترفع عن النار.
6. بعد تبريد القرنفل مرغوب فيهيخرج ، يتم تخزين الصلصة تماما في الثلاجة لعدة أيام.يمكنك اختياريا إضافة القليل من الخل لموثوقية أكبر.
حمية صلصة الكريما الحامضة والثوم والجبن
البديل من جبن الحمية الحامضة.استخدم منتجًا يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون ، وعادة ما يكون 10٪.من السهل ضبط النكهة والكثافة مع الجبن.
المكونات
- 150 جرام كريما حامضة ؛
- 70 جم من الجبن قليل الدسم ؛
- 15 جم من الثوم ؛
- ملح ، فلفل ، شبت.
إعداد
1. الجبن ممزوج جيدًا أو يفرك.من الممكن الوقوع في الخلاط وطحنه مباشرة بالثوم.أو قم بطحن الأسنان بشكل منفصل ، وتمزج مع الجبن المتجانس.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع الجبن والثوم والفلفل والملح.طحن بعناية الكتلة أو فاز بسرعة مع خلاط.في هذه الحالة ، تصبح الصلصة متجانسة وخفيفة وعطاء.
3. قطع بعض فروع الشبت ، إضافة إلى الصلصة.نستخدمها كسلطة صلاد ، نقدمها للحوم والدواجن أو الخضار المخبوزة.
صلصة الحمية Tsatsiki (dzadziki)
متغير من صلصة الحمية اليونانية على اللبن.يتم تحضيره بالخيار الطازج.على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنه يبدو ممتعًا وغنيًا وسيكمل أي طبق من الدجاج أو السمك أو الخضار أو الحبوب.
المكونات
- 200 غ زبادي ؛
- قطعتين من الثوم ؛
- خياران ؛
- 10 مل من زيت الزيتون ؛
- ملح ، أعشاب ، فلفل.
إعداد
1. نختار الخيار.إذا كان الجلد خشنًا أو كبيرًا من الداخلالبذور ، ثم نتخلص من كل شيء دون داع.يرش الخضار المبشور مع الملح ، ويقلب ، ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة
2. في حين أنه من الممكن تقطيع قطعتين من الثوم ، يخلط مع زيت الزيتون ثم الفلفل ، يخفف من اللبن الزبادي الكثيف.إذا كان الزيت لا يتناسب مع السعرات الحرارية ، فيمكن تقليله ، لكن يُنصح بإضافته للحصول على رائحة خفيفة.
3. عد إلى الخيار.لقد أطلقوا بالفعل الكثير من العصير الذي يحتاج إلى عصره مع الملح الزائد.يمكنك فقط أن تفعل ذلك بيديك.
4. ضع الخيار في قاعدة الزبادي مع التحريك والصلصة جاهزة!اتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا لتكشف عن طعم المكونات.
ديفيلز - صلصة حمية شعبية
الفجل ، الفجل ، الحلق هي صلصة روسية قديمة ، ذات مذاق رائع ورائحة.من السهل جدًا طهيه ، فهو مُخزَّن تمامًا لعدة أشهر وله قيمة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، ومفيد في النظام الغذائي.
المكونات
- 1.5 كجم طماطم ؛
- رأس ثوم ؛
- 40-50 جم من جذر الفجل ؛
- ملح ، قليل من الزيت.
الإعداد
1. أصعب لحظة في إعداد الفجل - الفجل.الجذور صعبة بما فيه الكفاية وقوية ، تسبب تمزق.يجب تنظيفها بعناية ، أو تقطيعها إلى أجزاء ، أو قلبها من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها مع مزيج.يمكنك إرفاق علبة بمطحنة اللحم حتى تسقط الرقائق فيها ولا تهيج عينيك.
2. تنقية الثوم.يجب أن يكون أيضا الكثير ، نعمكما الخضار هو مادة حافظة جيدة.سحقهم.يمكنك تخطي وراء الفجل من خلال طاحونة اللحوم.
3. قطع الطماطم إلى قطع ، وإزالة الأختام في مكان المرفق مع غصين ، وطحن.ليس من الضروري إزالة الجلد في حماقة الكلاسيكية.
4. ضعي في مجموع كتلة ملعقة كبيرة من الملح.يقلب حتى يذوب تماما.
5. نقل الصلصة في الجرار أو الزجاجات.ضع طبقة رقيقة من الزيت في الأعلى لمنع ظهور القالب.إغلاق ، وترك في الثلاجة.من المستحسن أن يخمر الروبيان لمدة 24 ساعة.
صلصة الحمية
وصفة لصلصة الطماطم البسيطة التي تسير على ما يرام مع الحبوب والبقوليات أو مقبلات الخضار المسلوقة.
المكونات
- 500 مل من عصير الطماطم ؛
- لمبات ؛
- جزر ؛
- ملعقة من الدقيق ؛
- ملعقة من الزيت ؛
- ثوم ، بهارات.
الطهي
1. صب بعض الزيت على المقلاة ، أضيفي البصل المقطوع إلى مكعبات صغيرة ، وجز الجزر المبشور في دقيقة واحدة ، واطبخي على نار خفيفة لمدالجودة.
2. أضف الدقيق ، وحرك بسرعة حتى لا تظهر كتل ، قم بالتسخين لمدة دقيقة.منذ استخدام الزيت قليلاً ، لن يتم تقلي الدقيق.
3. أضف عصير الطماطم ، واتركه حتى يغلي ، وحركه باستمرار.سوف تبدأ الكتلة في رشاقته.
4. بعد الغليان ، سخني الصلصة لبضع دقائق ، أضف الملح والفلفل.
5. في النهاية ، قم برمي الثوم المسحوق ، أي توابل لتحسين الطعم ، وملء الأعشاب ، الغار.
النظام الغذائيصلصة مرق البصل
سوف يستغرق بعض الدجاج أو اللحم أو الفطر أو مرق الخضار لتحضير مثل هذه الصلصة.تذكر أنه لا ينبغي أن يكون دهني.
المكونات
- 170 جم بصل ؛
- 200 مل مرق.
- 10 جرام زيت ؛
- 90 جم كريما ؛
- قطعتين من الثوم ؛
- القليل من التوابل.
الطهي
1. قشر البصل ، وضع في مقلاة مدهون ، ينضج لمدة دقيقة على النار الصغيرة.يُضاف المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. أخرج البصل الموجود في المرق من النار ، واتركه يبرد قليلاً ، ثم اخلطه بواسطة الخلاط أو افركه من خلال غربال.وينبغي أن عصير البصل لطيف يخرج.
3. حوّل المعجون إلى مقلاة أو قم بنقله إلى قدر صغير ، ضعه على موقد.
4. تضاف الكريما الحامضة والفلفل والملح وتتبل بالثوم وتسخينها على نار هادئة.
5. صلصة جاهزة لتبرد ، وتتبل بالبصل الأخضر والشبت.
صلصات الحمية - نصائح وحيل مفيدة
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية من الخضروات المقلية ، يمكنك تحضيرها في مقلاة غير لاصقة أو رش بالماء أو طبخها بميكروويف أو في الميكروويف.الفرن.
• إذا كنت لا تحب لون الصلصة ، فهي ليست فاتحة للشهية أو غير سارة ، ويمكن تصحيحها بمساعدة الكركم ، والبابريكا ، وعصير البنجر وغيرها من مكونات التلوين.
• من الأفضل استبدال الخل في صلصات الحمية بعصير الليمون أو الليمون ؛ فهي أكثر فائدة بكثير.
• قد أفوكادو ناضجةهيكل زيتي ، سيحل محل المايونيز والضمادات الدهنية الأخرى تمامًا.كل ما عليك القيام به هو إضافة التوابل إلى اللب المفروم.
