وصفات الكوسة المشوية: أسرار الطبخ واختيار المكونات

أي منتج يخرج لذيذ مشوي، كوسة ليست استثناء.

من كان يظن أن الخضروات المملّة والمائيّة يمكن أن تُصنع وجبات خفيفة وأطباقًا جانبية ذكية ، وكل هذا يتم ببساطة وبسهولة.

تحتاج فقط إلى إتقان الجوهر ويمكنك تجربة بأمان!

كوسة مشوية - مبادئ الطهي العامة

يجب استخدام كوسة مشوية مع جلد رقيق ورقيق.ليس من الضروري تنظيف الأطباق ، لكن يمكن تقطيعها مسبقًا وتتبيلها واستكمالها مع أي مكونات أو صلصات أو وصفات ، في الواقع ، يتم جمع الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام هنا.

الشواية مختلفة:

• الشواء.تحميص الفحم شائع ولكنه لا يسمح دائمًا للطقس أو الوقت من السنة بطهي الكوسا في الطبيعة.لكن النقطة بسيطة ومباشرة: يتم وضع المنتج على شبكة أو مدبب في شرائح ، مطبوخ على الفحم الساخن.

• شواية كهربائية.بديل للشواء.مدعوم من قبل الشبكة ، لديه تان ، شعرية ، والتي تتحلل المنتجات.تعتمد درجة الحرارة ووقت الطهي مباشرةً على طراز الجهاز.

• مقلاة شواء.أواني المطبخ المريحة ذات القاع المزخرف وبسيطة وسهلة الاستخدام ، تسمح لك بسرعة وسهولة ليس فقط إعداد كوسة.مطلوب موقد إضافي.

• شواء في الفرن أو في الميكروويف.يمكن استخدامه أيضًا لخبز الخضروات ، بما في ذلك الكوسة.الوقت ودرجة الحرارة تعتمد أيضا على النموذج وصفة.

يمكن تقديم كوسة مشوية كطبق قائم بذاته ، مكمل باللحوم أو الدواجن ، ويستخدم في أنواع مختلفة من السلطات والوجبات الخفيفة.عادة ما تستكمل مع صلصات دسم ، جبن ، ولكن هناك وصفات مثيرة للاهتمام مع اللحوم والأسماك والخضروات الأخرى.

كوسة مشوية مع صلصة الكريما الحامضة

يتم استخدام الشواية هنا ويتم تحضير الكوسا في شرائح.ولكن يمكن أيضًا طهي الخضروات على أي شواية أو فحم آخر.بالإضافة إلى وصفة صلصة كريم.

المكونات

• 2 كوسة صغيرة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• 0.5 حزمة من الشبت.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ملح ، فلفل أسود ؛
• قليل من أي زيت.

إعداد

1. اغسل الكوسة الصغيرة المقطوعة عبر دوائر ، ولكن ليست سميكة أو رقيقة.سمك المتوسط ​​هو 7-10 ملليمتر.من المستحسن أن تكون الدوائر متماثلة ، فهي ستساعدهم على الاستعداد بالتساوي.

2. دهن المقلاة بالزيت حتى لا تلتصق الخضروات.نحن نفعل ذلك بفرشاة.يسخن على موقد منتظم.أو تشمل شواية كهربائية.

3. الآن فقط يمكن أن يملأ الكوسا ويرش بالفلفل الأسود.إذا لم يتم ذلك مسبقًا ، ستصدر الخضروات الكثير من العصير.يرش ، وطحن التوابل إلى قطع ونقل على الفور إلى موقد ساخن.

4. براون كل جانب.

5. قشر قطع الثوم.سحقهم.ولكن يمكنك أيضا أن تأخذ الثوم الجاف ، فهو أكثر تركيزا ، وكمية الذوق.أضيفي القشدة الحامضة والفلفل والملح.قطع الشبت ناعما جدا وإضافة أيضا إلى الصلصة.حرك بشكل مكثف.

6. ضع كوسة ساخنة على طبق ، صلصة في باال ، وزينها بأغصان من الخضر وأرسلها على الفور إلى الطاولة.

كوسة مشوية مع الثوم

وصفة للكوسة المشوية العصيرة واللذيذة التي لا تخرج فقط العطرية.ولكن أيضا استحى.نصفي أعدت.نختار أصغر خضروات الحليب.يمكنك استخدام أي نوع من الشواء لهذا الطبق.

المكونات

• 3 كوسة.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 40 مل من زيت الزيتون ؛
• 1 حزمة من الخضر الفاتنة.
• ملح.

إعداد

1. قطع 3 فصوص من الثوم إلى نصفين.يوضع في الزيت الساخن ، ثم يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويُلقى الثوم.يوضع الزيت جانباً ، دعه يبرد.

2. اغسل الكوسة ، وقطع كل الخضروات في نصفين.نأخذ سكينًا وننشر جروحًا على اللب ، بعمق حوالي 0.5 سم ، ولا تصل إلى الجلد.يمكنك جعل شبكة أو المشارب.

3. الآندهن كل كوسة بداخلها بزيت الثوم.أنها مريحة لاستخدام فرشاة سيليكون.

4. رش مع الملح الناعم في الأعلى ، طحن بسرعة وإرسالها إلى الشواية.أخبز الشريحة الأولى لأسفل ، ثم قشرة البني.

5. قطع فصوص الثوم المتبقية وطحن الخضر.يمكنك فقط استخدام الشبت أو خليط من الأعشاب المختلفة.المزيج.

6. انزع الكوسة الساخنة من الشواية ، وافرك الجزء الداخلي بشرائح من الثوم والأعشاب ، ثم قدمها.

كوسة مشوية مع الجبن

خيار رائع لتناول وجبة خفيفة كاملة الطهي يمكن طهيها على أي شواية.لكن من المهم جدًا أن تستخدم هذه الكوسة الجبن الصلب الذي سيذوب بسرعة.

المكونات

• 2 كوسة ؛
• 140 غرام من الجبن ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• خضار ، ملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكريمة.

إعداد

1. قطع الكوسة مع دوائر أو على طول لوحات سنتيمتر واحد.رش مع الملح ، وطحن بيديك ووضعها على الشواية.دع الجانب الأول البني.

2. قطع بسرعة إلى شرائح من الجبن ، وعدد بعدد من الكوسا.

3. يقطع الثوم والأعشاب وتخلط مع القشدة الحامضة.

4. اقلب الكوسة إلى الجانب الآخر وسرعان ما استخدم خليط الثوم مع الكريما الحامضة والخضراوات على كل قمة ، ضعي القليلًا ، مع انتشار الملعقة نفسها.بالمناسبة ، يمكنك وضع دائرة رقيقة من الطماطم أو النقانق ، وسوف يصبح الطبق أكثر لذيذ.

5. تغطى بشرائح الجبن ، تطهى لبضع دقائق.

6. ننتظر الجانب الآخرالبني ، وإزالة البتات بعناية من شواء.خدمة ساخنة أو باردة.

ماء مالح لذيذ للكوسة العطرية على الشواية

خصوصية هذه الخضار ستكون ماء مالح.بالنسبة للكوسة المشوية ، يتم تحضيرها على أساس الخل البلسمي.الخضار غارقة جيدا ، وإطلاق المياه الزائدة ، فهي مجرد مذهلة.ماء مالح لهذه الوصفة مناسب لأنواع أخرى من الخضروات والفطر.

المكونات

• 30 مل من الخل البلسمي ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• 1 ملعقة صغيرة.العسل.
• 1 ملعقة صغيرة.ملح البحر
• 2 من فروع الريحان ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2-3 كوسة.

المستحضر

1. اخلطي الخل البلسمي والملح وأضفي العسل وفركهما جيدًا لإذابة جميع المكونات.

2. أضف أغصان الريحان ، ضعي زيت الزيتون.

3. الثوم إما شرائح أو مطحونة في عصيدة صغيرة.أضف إلى ماء مالح.إثارة.يمكنك إضافة الفلفل المطحون اختيارياً.

4. يتم تقطيع السهام إلى نصفين بالطول ، إذا كانت كبيرة ، يكفي قطعتين.الشحوم بشكل كبير على جانب الشريحة.نفرك الجلد بالبقايا.وضعت في وعاء.نبقى لمدة ساعة.خلال هذا الوقت سوف تطلق الخضروات العصير.

5. ضغط نصفين من الكوسة من الماء الزائد ، وإرسالها إلى الشواية ، وإحضارها إلى الحامل.

6. رش الخضر أو ​​الشحوم مع صلصة الثوم عند التقديم.

كوسة مشوية في صلصة الصويا

ماء مالح أبسط وأقل تكلفة للكوسة المشوية.

المكونات

• 50 مل من صلصة الصويا ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الثوم المجفف
• 2 كوسة ؛
• 0.3 ملعقة صغيرة.فلفل أسود
• 1 فن.ل.الخل البلسمي.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

إعداد

1. الجمع بين جميع مكونات ماء مالح باستثناء النفط.يحرك جيدا ليذوب.يمكنك أيضًا تناول القرنفل الطازج من الثوم ، ثم طحنه جيدًا.

2. قص الكوسة إلى شرائح أو ألواح أو بأي طريقة أخرى ، ترجمها إلى عبوة.

3. صب الصلصة فيه.

4. اربط ، اهتز جيدًا ، واتركه لمدة ساعة.يستحسن التخلص من العبوة جيدًا كل 15 دقيقة.

5. أطلق العنان للكوسة في مصفاة ، بحيث يصبح الزجاج سائلًا إضافيًا ، ويعصر قليلاً.

6. أضف الزيت ، مع التحريك بيديه ، وإرساله إلى قطع الشواء ، واستعد.

تجسست الكوسا المشوية

ثم تجسست وصفة الكوسة المنقوعة.سهل التحضير ومذاقه جيد.

المكونات

• 3 الاسكواش الصغيرة ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 1 فن.ل.الملح.

إعداد

1. قطع الكوسة إلى نصفين.رش كوسة بالملح واتركها متبلة.

2. ضغط الملح والماء.

3. قطع الثوم إلى قطع طويلة.

4. اصنع ثقبًا في لحم الخنزير بسكين رقيق ، وأدخل قطعًا من الثوم.

5. نطهو الخضروات ونرسلها إلى الشواية.

6. أخبز نصفين كوسة حتى ينضج على كلا الجانبين.

7.يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب وعصير الليمون أو يُرش بالخل البلسمي.

كوسة مشوية مع لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد)

من المريح استخدام شرائح طويلة من لحم الخنزير المقدد لإعداد مثل هذه الكوسة ، لكن لحم الخنزير المقدد العادي سيكون مفيدًا أيضًا.لترابط طبقات الجبن يستخدم.

المكونات

• 2 كوسة ؛
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الملح.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز السميك.

الطبخ

1. اقطع كل كوسة إلى 4 أطباق.

2. الجمع بين الثوم المفروم والزبدة والملح ، يمكنك رش الفلفل الأسود أو الأحمر.

3. نفرك شرائح الكوسة مع الخليط الناتج.

4. الجبن مطحون ناعماً.

5. ضعي الكوسة ، ورشيها قليلاً بالجبن وقطعة من لحم الخنزير المقدد والجبن والكوسة مجددًا.

6. وبالمثل ، نجمع السندويشات الأخرى.

7. انتقل إلى الشواية.تحضير أولا على جانب واحد ، ثم الوجه بلطف ، البني الجانب الآخر.بفضل الجبن ، يجب أن لا تنهار أكوام.

8. نأخذ المايونيز ، نترجمه في كيس ، نصنع حفرة ، نضغط على صينية فوق الكوسة المخبوزة.

كوسة مشوية - نصائح وخدع مفيدة

• إذا كان هناك الكثير من الزيوت النباتية في ماء مالح ، فسوف تتنقيط ، تدخن ، تستنزف ، تعقد عملية الطهي.

• لا يمكن استخدام الخل البلسمي فقط للخضروات ، ولكن أيضًا التفاح ، النبيذ ، الطاولة العادية ،بالنظر إلى تركيز المنتج.

• إذا كان الكوسة مشويًا بالخضروات الأخرى ، فمن الضروري حساب حجم القطع حتى يتم خبزها جميعًا في نفس الوقت.أو قم بتحلل المنتجات بحيث يكون من السهل إزالة العينات الجاهزة من الشواية وترك تلك التي لا تزال نيئة.