وصفات مربى البطيخ اللذيذ مع التفاح والخشخاش والكوسة

التفاح والبطيخ من أكثر الفواكه العطرية في العالم ، لماذا لا تجمعها في طبق واحد!يتم إعداد سلطات الفاكهة بسرعة ، ولكن ماذا تفعل إذا كنت ترغب في تناول الطعام خارج الموسم؟لا يزال يتم تخزين التفاح ، ولكن مع البطيخ بالفعل أكثر صعوبة.ودعنا نطبخ مربى التفاح والبطيخ ، لذيذ ، فاتح للشهية ، بحيث عندما تفتح الجرة وتنظر إلى العاصفة الثلجية خارج النافذة ، تم ذكر الصيف الحار في وقت واحد ، ومدى شهيته مع الشاي - فقط لا تمر!

مربى البطيخ والتفاح - المبادئ العامة لإعداد

مربى البطيخ مع التفاح ، مثل أيالبعض ، يجب طهيه في أوعية من الألمنيوم العريض أو حاويات من الصلب غير القابل للصدأمن غير المرغوب فيه استخدام أدوات طهي المينا ، وقد تحترق فيها.

ليست كل البطيخ جيدة للطهي.يجب طهي الأطعمة الشهية بأصناف عطرية قليلاًاللحم غير ناضج.اختيار البطيخ ، والانتباه إلى قشر ، لا ينبغي أن يكون الشقوق العميقة وعلامات الضرر.يجب أن تكون الجوانب مرنة ، دون خدوش.لا تخجل من شمها ، لا يجب أن تشم رائحة الجلد ؛طرق البطيخ ، إذا سمعت صوتًا مكتومًا ، فلا تشك في أن هذا هو ما تحتاجه بالضبط.

يمكن دمج البطيخ في المربى مع أي التوت والفواكه وحتى بعض الخضروات.الوصفات الأكثر شعبية مع التفاح.[٣٦] (٣٧) يجب أن يكون لحم التفاح كثيفًا وسمينًا ، وكقاعدة عامة ، وليس كثير العصير ولا طعم له.الخيار الأفضل - تحديد ما إذا كانت الفاكهة الحلوة المصنوعة من الحلاوة قد تكون مملة ، فالفواكه الحلوة الحامضة ستمنحك حلاوة طفيفة.

هناك كتلة من مربى البطيخ مع التفاح وكلها مختلفة.يمكن أن يكون المربى سائلاً أو سميكًا ، مع شرائح من البطيخ ولب التفاح أو فقط مع شرائح التفاح وبذور الخشخاش وقشر الحمضيات المكسرة وحتى الحليب المكثف يمكن إضافته.

للاستمتاع بمربى البطيخ العطري في فصل الشتاء ، يتم حصاده في مرطبانات زجاجية.يتم التعليب بدقة وفقًا للقواعد.يجب أن تكون الجرار نظيفة ، معقمة ، تغلي الأغطية بشكل منفصل لمدة 10 دقائق على الأقل.بعد ضخ المربى لا يحتاج إلى تعقيم ، يكفي تحمله حتى يبرد بالكامل تحت غطاء دافئ.

مربى البطيخ والتفاح - "العنبر"

المكونات:

• البطيخ ونصف كيلوغرام ؛
• نصف دائرة من السكر ؛
• صغيرحجم الليمون.
• 350 غرام.التفاح مع اللب الكثيف.
​​

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الليمون جيدًا بالماء الدافئ ، ويغلى بماء مغلي ويمسح جافًا بمنشفة.وضعت على لوح التقطيع ، انزع القشرة بمبشرة صغيرة.هناك حاجة فقط الغطاء العلوي الأصفر ، لا تلمس الجسد.على كمية معينة من المكونات ، فرك ملعقة صغيرة من القشر.

2. نغسل البطيخ ونقطعه إلى نصفين ونختار البذور.قطع الجلد ، وقطع اللب إلى قطع مريحة وطحن بمطحنة اللحم.يمكنك استخدام الخلاط للحصول على كتلة أكثر اتساقًا.

3. اغسل التفاح جيدًا ، وقم بقص القشرة وتقطيعه إلى نصفين ، وأزل اللب تمامًا.مقطعة إلى مكعبات ، يصل حجمها إلى 3 سم.

4. تمزيق البطيخ في وعاء كبير ، يضاف السكر.اثارة جيدا ، وتعيين على حرارة منخفضة معتدلة.اجعل الكتلة تغلي مع التحريك حسب الحاجة.قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها حتى تصبح الكتلة شفافة ودائمة.من المهم إزالة الرغوة المتكونة على السطح باستمرار.

5. ضع التفاح في الكتلة الساخنة ، أضف القشر ، واخلطي جيدًا.يُغلى المزيج ويُغلي لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُطفئ.

6. يسكب غلي المربى في الجرار ، مختومة بأغطية معدنية خاصة.

مربى البطيخ والتفاح السميك المتجانس

المكونات:

• كيلوغرامين من البطيخ ؛
• 600 غرام.التفاح الحلو والحامض.
• كيلوغرام من السكر ؛
• نصف ليمون كبير.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل البطيخ ،بعد القطع ، نختار البذور مع اللب الليفي.قطع القشر ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر التفاح ، وإزالة قشر ، مثل لب البطيخ ، وختم ناعما.ضغط الليمون ، ضغط العصير مع غربال ناعم.

3. خلط لب البطيخ مع التفاح ، مع رش عصير الليمون مع التحريك ، لن يسمح للتغميق بالتغميق.

4. صب السكر وتخلط مرة أخرى.انتظر نصف ساعة للحصول على كمية كافية من العصير.

5. ضع الوعاء على الموقد ، اغلي الكتلة لمدة نصف ساعة.لا تنس التحريك بانتظام حتى يذوب السكر تمامًا.إيقاف التدفئة ، وترك المربى لمدة نصف ساعة.

6. قم بطحن الكتلة المبردة على مصفاة أو مزجها مع خلاط.يُطهى المربى المغلي لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.

7. الساخنة ، وتصب في البنوك ومختومة بإحكام.

مربى البطيخ والتفاح غير المعتاد مع قشر البرتقال والحليب المكثف

المكونات:

• البطيخ المقشر -1.2 كجم ؛
• نصف دائرة من التفاح ، بدون جلد ونواة ؛
• 300 غرام.السكر؛
• ملعقة من قشر البرتقال ؛
• ملعقة كبيرة من الحليب المكثف ؛
• قرفة أرضية - ثلث ملعقة ؛
• 2 ج.سكر الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. اقلب لب البطيخ على المطحنة ، وصب في حاوية كبيرة ذات قاع متعدد الطبقات واخلطها بالسكر.

2. ضع النار "البطيئة" ، وألحم اللب بالشفافية.تتم إزالة الرغوة ، التي سوف تتكدس ، بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.

3. قصالتفاح شرائح رقيقة.قطع أصلية من لب التفاح تشبه المربى.

4. عندما يصبح لحم البطيخ خيطًا ، دعه يسقط في شرائح التفاح.يُغلى البطيخ على نار عالية ويطهى على نار خفيفة ، مما يقلل الحرارة قليلاً ، حوالي خمس دقائق.

5. أضف القشرة والقرفة والفانيليا والحليب المكثف ، وحرك.بعد نصف دقيقة نطفئ وندفع على البنوك المعقمة.

مربى البطيخ والتفاح مع بذور الخشخاش - "Macove"

المكونات:

• لب كثيفالبطيخ - 630 غرام ؛
• 300 غرام.التفاح مع اللب الكثيف.
• كوبين من السكر ؛
• نصف ملعقة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.

طريقة التحضير:

1. شريحة البطيخ ناعماً في وعاء ، مع رش السكر.اثارة بلطف ، جانبا.

2. عندما يذوب السكر في عصير انسكب ، يوضع على نار خفيفة.ونحن الاحماء ، نقوم بجمع الرغوة.تغلي المربى في النصف.

3. نعد التفاح.نشطف الثمرة بالماء وننزع البذور.بدون تنظيف ، مقطعة إلى قطع.

4. اغمس التفاح في المربى وقم بإزالته من النار.يهتز عدة مرات ، ثم يُوضع جانباً بحيث ينقع لب التفاح جيدًا مع شراب البطيخ.

5. بعد ساعة ، أضف حامض الستريك ، واخلطي المربى و أعده على النار.بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويوضع الخشخاش ويخلط.

6. بعد غليان مربى البطيخ لمدة نصف ساعة ، يتم تسخينه في أوعية معقمة.

مربى البطيخ والتفاح -"متنوعة" ، مع الكوسة والعنب

المكونات:

• كيلوغرام من التفاح الكبير والأحمر ؛
• لب البطيخ ، كوسة صغيرة ، عنب خفيف - بالكيلوغرام ؛
• 3.5 كيلوغرام من السكر ؛
• ثلاثة ليمون صغير ؛
• كيس صغير من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. اقطع لب التفاح والتفاح والبطيخ إلى مكعبات صغيرة ، صب كل شيء في وعاء واخلطه.بعد إضافة رطلين من السكر ، اخلطي جيدًا واتركيه على الطاولة لمدة ثلاث ساعات.

2. اسكب فروع الكرم لمدة 10 دقائق ، صب الماء المغلي ، ثم تجاهل المصفاة.

3. تنقية الليمون ، ومثل العنب ، صب الماء المغلي لمدة عشر دقائق.الحمضيات المجففة ، نقطعها إلى شرائح ونقطعها إلى قطع صغيرة.اختر العظام ، وإلا فإن المربى سيكون مرًا.

4. ضعي الوعاء على نار متوسطة ، ثم غلي المزيج ، وقم بتقليل الحرارة قليلاً ثم تغلي لمدة عشر دقائق.

5. بعد إخراج الوعاء من الطبق ، أضف شرائح من الليمون والعنب ، مع التحريك ، واتركه ليبرد.

6. حرك في بقية المربى مع بقية السكر ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، ثم الغلي لمدة 10 دقائق ثم تبرد.كرر العملية خمس مرات أكثر لجعلها سميكة.

7. بعد الغليان الأخير ، وضعنا مربى البطيخ الساخن على الجرار ولفناها.

مربى البطيخ والتفاح: وصفة بسيطة للتشكيل المتعدد

المكونات:

• البطيخ الناضج جيدًا - 700ج.
• 150 غرام.التفاح الحامض
• نصف دائرة السكر ؛
• نصفملاعق من "الليمون".

طريقة التحضير:

1. يتم غسل التفاح جيدًا ، ومقطّع إلى قطع.قم بإزالة التقشير والبذور ، ثم قُم بتقطيع أنحف وشرائح وخفض في وعاء الطبخ.

2. بعد أن اخترت من بذور البطيخ ، اقطع القشر ، وقطع اللحم إلى مكعبات في التفاح.

3. صب السكر في الوعاء ، أضف حامض الستريك.نبدأ multicooking في وضع "إطفاء" ، وتحديد الموقت لمدة 30 دقيقة.

4. في نهاية البرنامج ، نصر على امتصاص الشراب جيدًا في الفاكهة.

5. أعد تشغيل جهاز multicooker في الوضع السابق ، هذه المرة لمدة 10 دقائق.يمكنك إضافة ملعقة من نشا الذرة أو مثخن خاص للطهي للحصول على علاج كثيف.

6. أنهي مربى البطيخ بواسطة خلاط هريس أو اتركه كما هو.

حيل صنع مربى البطيخ مع التفاح - نصائح مفيدة

سيبدو المربى أكثر فعالية إذا تم قطع التفاح بسكين.يمكن تطبيق نفس التشريح على البطيخ إذا كان اللب لا يحتاج إلى أن يكون مطحونًا باستخدام خلاط.

إذا كانت شرائح الحمضيات تضاف إلى التركيبة ، فمن الضروري إزالة العظام.إذا نسيت عن غير قصد ، فستواجه خطر أن يكون المربى مرًا.

على سطح البطيخ والتفاح ، يجب ألا يكون هناك أي آثار للمطبات والخدوش ، في هذه الأماكن يحتوي اللب على رائحة كريهة وطعم صابون معين.

انتبه بعناية عند اختيار الثمار ، فمن السهل أن تفسد رائحة البطيخ والذوق بدون ملاحظة التلف.أصناف عادة ما تكون غير مهمة ، أكثر اعتمادا على الجودةمن المنتجات الأصلية.

إذا كنت لا تنوي الحفاظ على الدفعة بأكملها دفعة واحدة ، فحاول أن تحل محل السكر كليًا أو جزئيًا ، كليًا أو جزئيًا ، حيث سيتغير الطعم بشكل ملحوظ.تأكد من أنك تحب المربى ، ثم تابع الشغل.