وصفات البيض اللذيذة بسرعة وسهولة

تتيح لك مجموعة متنوعة من أطباق البيض علاجها على الفطور والغداء والعشاء وتجربة البيض ليس فقط فيالأطباق الأساسية ، مثل البيض (على الرغم من أنها تستحق موسوعة منفصلة) ، ولكن أيضًا طهيها مع الخبز والوجبات الخفيفة والحساء والصلصات والحلويات والمشروبات.

ما الذي يمكن طهيه بسرعة من البيض - المبادئ الأساسية للطهي

معظم البيض سهلة الطهي وسهلة الاستبدال والإضافةالمكونات.

على الرغم من أن بيض السمان الصالحة للأكل ، وطيور غينيا ، والنعام وغيرها من الطيور ، فإن بيض الدجاج هو الأكثر طلبًا في عالم الطهي.

بالنسبة لجميع الوصفات التي يتم أكل البيض فيها نيئًا أو يخضع لمعالج حراري بسيط ، يجب أن تكون طازجة تمامًا وذات نوعية جيدة.

وصفة 1. ما الذي يمكن طهيه بسرعة من البيض: فريتا مع لحم الخنزير والجبن ؛

المكونات

• 10 بيض ؛
• ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس.
• ملح ؛
• 120 غرام من الجبن من الصعب متنوعة ، على سبيل المثال ، البارميزان ؛
• 400 مل من الحليب ؛
• 230 غرام من لحم الخنزير ؛
• طماطم طازجة ؛
• 3-5 فطر طازج متوسط ​​الحجم ؛
• زبدة ؛
• فلفل أسود مطحون ؛

طريقة التحضير

1. خفقت البيض مع الحليب ؛
2. قم بتغطية الجبن على مبشرة كبيرة ، أضفها إلى البيض ؛
3. تقطع الفطر إلى شرائح وتقلى حتى تنضج.
4. قطع الطماطم إلى شرائح وأرسلها إلى الخفق في الزبدة حتى يتبخر بعض السائل ؛
5. قطع لحم الخنزير مع القش ووضعها مع الطماطم والفطر في وعاء البيض ، إضافة الأعشاب والملح والفلفل.[٦٧] (٦٨) صب الخليط في شكل يتم تشحم الزبدة فيه بالزبدة وتخبز في فرن ساخن لمدة ١٧-٢٠ دقيقة.

هذا الاختلاف الإيطالي من العجة جيد لأنه يمكن جمعه حرفيًا للبيض والحليب وأي شيء موجود في الثلاجة قبل الإفطار أو لتناول وجبة خفيفة فقط.في فريتاتا مناسبة أي منتجات ، حتى الجبن ، و فريتاتا نابولي المطبوخ مع المعكرونة.بالإضافة إلى التحميص ، يمكن تقلى الفطرياتفي مقلاة.

وصفة 2. ما الذي يمكن طهيه بسرعة من البيض: عجة البيض المورقة في الفرن

المكونات

• الزبدة.
• 10 بيضات ؛
• 550 مل من الحليب ؛
• ملح.

طريقة التحضير

1. يُمزج البيض مع الحليب والملح.حقيقة أنه يجب دمجها عن طريق الخلط ، ولكن ليس الخفقان بشكل مكثف ، الأول هو سر صنع عجة خضراء متجددة الهواء ، خفيفة وعصير ، لا تسقط عند الاستخراج من الفرن ؛
2. أدهن السطح الداخلي للشكل بالزبدة ، واسكبه في أمالتي واخبزه على درجة 180-190 لمدة نصف ساعة تقريبًا.الشكل الصحيح للخبز هو سر الثاني.قبل الخبز ، يجب أن تحتل العجة ثلثي طولها.إذا كنت تطبخ أمالتي ، صب طبقة رقيقة على مساحة كبيرة ، فعادة ما تكون منخفضة.

وصفة 3. ما يمكنك صنعه بسرعة من البيض: البيض المقلي

المكونات

• ) 4 بيضات ؛
• زبدة ؛
• ثوم ؛
• زوج من النقانق الصيد ؛
• طماطم كبيرة طازجة ؛
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة المعلبة ؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ريحان أخضر.
• فلفل أسود مطحون ؛
• ملح ؛
• شريحة خبز الجاودار ؛
• زيت زيتون ؛

طريقة التحضير

1. تقطيع الخبز إلى مكعبات ؛
2. سحق الثوم من خلال مكبس ، وإضافة زيت الزيتون ، وفرشها بشرائح الخبز من جميع الجوانب ؛
3. تجفيف الخبز المحمص في الفرن ؛
4. قشر الطماطممن القشرة ، يُقطّع الطبق جيدًا ويُرسل إلى مقلاة ، يُطهى على نار خفيفة في الزبدة ، ويُضاف إليه في دقيقة واحدة معجون طماطم وملعقتان كبيرتان من الماء الساخن ؛
5. يضاف الخردل والذرة إلى الطماطم ، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. تقطيع النقانق إلى شرائح وتسخينها في مقلاة مدهون بالزبدة ؛
7. نقلهم جانباً وقلي البيض في نفس المكان ؛
8. ضعي البيض المحضّر ، والنقانق الساخنة وصلصة الطماطم ، مع الخضرة بالريحان ورشيها بفتات الخبز.

وصفة 4. ما الذي يمكن طهيه من البيض بسرعة: البيض بينيديكت

المكونات

• 3البيض الطازج الذي يمكن العثور عليه ؛
• كريمة الزبدة ؛
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد للتحميص ؛
• 60 جم ​​سبانخ ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• 3 شرائح من الخبز المحمص.

مكونات الصلصة

• 3 صفار البيض ؛
• 120 جرام زبدة ؛
• ملح ؛
• فلفل أبيض مطحون وجوزة الطيب ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة الطهي

1. تقطع السبانخ وتطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على الزبدة ، وتصب في الكريما ، وتخلط مع الملح والملح لبضع دقائقدقائق ، جانبا الأطباق.
2. بعناية ، دون إتلاف صفار البيض ، قم بتقسيم البويضة إلى خندق وخفضه إلى الماء المغلي ، وطهي الطعام حتى ينضج لمدة 3-5 دقائق ؛
3. خبز مقلي بالزبدة ؛
4. تقلى لحم الخنزير المقدد ؛
5. ضعي الخبز المحمص على كل طبق ، رتب لحم الخنزير المقدد على الخبز ، مع وضع جزء من الحساء في كريمة السبانخ ،ثم بيض مسلوق وأخيراً صب وجبة خفيفة دافئة مع الصلصة الهولندية.
6. إعداد الصلصة:
7. تذوب الزبدة في قدر ؛
8. ضع صفار البيض في حمام مائي ، وحركهم بعصير الليمون وخفقهم حتى تكثف الكتلة وتصبح خفيفة ؛
9. بعد ذلك مباشرة ، من دون توقف ، قم بضرب البيض والزبدة وإضافة الملح والتوابل.

عندما تكثف الصلصة الهولندية وتفقد مذاقها ، يجب أن تبقى دافئة في حمام مائي حتى يتم تقديم البيض الذي امتلأ به البينديكت.

وصفة 5. ما الذي يمكن طهيه من البيضة بسرعة: البيض المحشو بالصيره

المكونات

• 6 بيضات ؛
• بنك سايرة المعلب.يمكنك تناول سمك السلمون المعلب أو كبد سمك القد بدلاً من saira ؛
• مايونيز ؛
• بقدونس طازج ؛
• فلفل أسود مطحون ؛

طريقة التحضير

1. تغلي البيض بشدة ، تقشر وتقطع كل منها إلى النصف.بالنسبة للإضافات ، يمكنك تحديد صفارها ، أو لجعل الوجبة الخفيفة أكثر إثارة للاهتمام ، قم بقطع بعض البروتين بدقة ، تاركًا المكوكات مع جدران رقيقة ؛
2. قم بإزالة قطع السمك من الجرة ، وقم بقلبها بالشوكة ؛
3. تغطية صفار البيض ، يقطع البروتين بدقة ؛
4. خلط البيض مع السمك والأعشاب المفرومة والمايونيز والفلفل حسب الرغبة.
5. ضعي الحشوة في نصف البيض وزين الخضر بالباقي.

وصفة 6. ما يمكنك تحضيره من البيض بسرعة: أقراص

المكونات

• 380 جم كرز.
• 4 بيضات ؛
• 550 مل كريم 10 ٪ من الدهون ؛
• 210 غرام دقيق ؛
• 190-210 جم من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 30-50 مل من المسكرات أو صبغة الكرز ؛
• زبدة ؛
• كيس من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. قم بإزالة العظام من الكرز ، ووضع التوت في وعاء واخلطه مع المسكرات ؛
2. اخلطي جميع السكر بالدقيق والبيض وأضفي الكريما ، مع التحريك حتى لا تبقى كتل ، ويشبه الخليط فطيرة ؛
3. شحم طبق الخبز بالزبدة ؛
4. صب بعض العجينة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 5 دقائق حرفيًا لتثخين العجينة ؛
5. ارسم نصف التوت ، صب في جميع العجين ووضع الكرز المتبقية ؛
​​
6. خبز المزامير لمدة نصف ساعة أخرى ؛
7. قبل التقديم ، يرش السكر المسحوق.

وصفات مشابهة تسمى الكرز (أو الكرز) وغيرها من الفواكه والتوت ، وأحيانًا تسمى الخضروات ومنتجات اللحوم والفطر ، باسم flonyard.

وصفة 7. ما الذي يمكن طهيه من البيض بسرعة: فطيرة بيض الكراميل

المكونات

• 400-500 مل كريم.
• 6 بيضات ؛
• 320 غرام من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• زبدة.

طريقة التحضير

1. مزيج الكريمة والبيض والسكر ، وخفق كل شيء مع خلاط أو خفقت.
2. صب الماء على قاع المقلاة ، ضعه على نار متوسطة ، صب السكر وحركمع ملعقة ، انتظر حتى تتحول إلى كراميل سائل ، في مكان ما في منتصف هذه العملية أضف عصير الليمون إليه ؛
3. دهن علب الخبز الصغيرة بالزبدة واسكب كل كراميل صغير حار في القاع ؛
4. بلطف ، حتى لا تخلط مع الكراميل ، صب في مزيج البيض على شكل دسم ؛
5. ضع القوالب في وعاء مملوء بالماء بحيث تكون مخفية نصفًا وتخبز الكعكة في الفرن لمدة 45-55 دقيقة عند 160-180 درجة ؛
6. تبرد الكعكة الجاهزة أولاً على الطاولة ، ثم تبرد لبضع ساعات ؛
7. للخدمة ، لف الكعكة من القالب إلى الطبق.

الوصفة 8. ما الذي يمكن طهيه بسرعة من البيض: الكسترد

المكونات

• 750 مل من الحليب ؛
• 3 بيضات ؛
• 110 جم زبدة ؛
• 90-100 غرام دقيق ؛
• 375 جرام من السكر.

طريقة التحضير

1. تطحن البيض بالسكر ، تخفق الدقيق وتحرك حتى تبقى كتل ؛
2. وضع الحليب في مقلاة على طبق ويذوب نصف الزبدة فيه ؛
3. يضاف البيض تدريجياً ويغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار بعد بضع دقائق ؛[٢٢٣] (٢٢٤) عندما يبدأ الكريم في البرودة ، امزجه مع ما تبقى من الزبدة مع الخفق أو الخلاط ؛
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بعض الحليب المكثف أو مسحوق الكاكاو أو القرفة إلى الكريم ؛
5. تقدم كسترد الحلوى مع التفاح المخبوز أو البسكويت محلي الصنع أو الفطائر أو طبق أو الجبن أوالطبقات ، تزيين كعكة بهم.

وصفة 9. ما الذي يمكن تحضيره من البيض بسرعة: الكرز الباذنجان مع الكونياك

المكونات

• 3 بيضات ؛
• 220 مل كريما ؛
• 300 مل من عصير الكرز ؛
• 40-60 مل من الكرز أو الخوخ المسكر ؛
• 45 غرام من السكر.

طريقة التحضير

1. قسم البيض إلى بروتينات وصفار.فرك الصفار بالسكر ، ووضع البروتينات في الثلاجة.
2. صب كريم وعصير في صفار البيض.
3. خفق البروتينات المبردة في رغوة واخلطها بلطف مع صفار البيض.
4. قم بصب البيض على النظارات والأخيرة ، صب سكبًا رقيقًا من الكحول في الشراب ، واخلطه مع بضع حركات خفيفة.

ما يمكنك تحضيره من البيض بسرعة - نصائح وحيل

تناول أي وصفات مع البيض من المفيد معرفة أن متوسط ​​وزن البيض يبلغ 50 غرام، حسابات صفار البيض 20 غرام ، بروتين - 30 جم

سيكون بياض البيض سهلاً ومورقًا مثل السحابة إذا تم تبريده مسبقًا لمدة 24-48 ساعة ، وخلاله لا يبرد فقط بل يفقد أيضًا بعض رطوبته ؛

خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يؤثر لون القشرة أو لون صفار البيض على مذاق أطباق البيض وصفاتها الأخرى ؛

يستخدم مسحوق البيض في الأطباق بشكل رئيسي في الخبز وأقل كثيرًا في الصلصات والحلويات.