وصفات لفائف لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

1. يتم تقطيع اللحم وضربه ومملحه وسكب عصير الليمون وصلصة الصويا.يستغرق نصف ساعة للتنقع في درجة حرارة الغرفة أو بين عشية وضحاها في الثلاجة.

2. سكب الخوخ في الماء المغلي ، على البخار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3. لكل قطعة من اللحم تنتشر بضع ملاعق من الخوخ المحضر ، لف في شكل لفة صغيرة.

4. صب ماء مالح في مقلاة جافة ، وإضافة السكر أو العسل إليها ، ووضع البصل المفروم.يتم وضع القوائم على القمة.

5. تقلى اللحم على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على كل جانب.ثم يضاف الماء المعدني والملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. لفائف لحم الخنزير مع الجبن والفستق

المكونات:

• كيلوغرام من لحم الخنزير.
• جبن صلب مُقطع مسبقًا ؛
• 150 جرام من الفستق المملح ؛
• صلصة الرمان الطبيعية ؛
• فلفل حلو ؛
• زيت زيتون ؛
• 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وضربه.

2. اللحم مدهون بصوص الرمان والملح والفلفل.يُنصح بتتبيلة لحم الخنزير لبضع ساعات.

3. يتم تنظيف الفستق مسبقًا وتحويله إلى رقائق.يرشون لحم الخنزير المتبل.

4. يوضع الجبن بعناية على الفستق.

5. ضعي قطعة رقيقة من الفلفل الحلو على الجبن.

6. يتم لف اللحم مع لفات ، مثبتة بخيوط ، مقلي بالزيتونالنفط.

7. بعد التحميص ، يتم وضع لفائف اللحم على صينية للخبز ، مضيفة لهم النبيذ الجاف.

8. الأسطوانات مغطاة بورق ومخبز في فرن عند درجة حرارة 190 - 200 درجة.السماح لمدة 20 دقيقة للخبز.

3. لفائف لحم الخنزير مع الفلفل الحلو والأعشاب

المكونات:

• 600 جراملحم الخنزير.
• فلفل حلو (أحمر ، أخضر ، أصفر ، نصف لكل منهما) ؛
• بيض دجاج ؛
• 100 جرام من الجبن ؛
• خليط من الفلفل حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى أطباق بسمك حوالي 1.5 سم.يتم ضرب اللحم بعناية.

2. كشط الفلفل مع القضبان.

3. البيض مكسور.

4. تُفرم الأعشاب جيدًا ثم تُضاف إلى البيض.خفقت لمزيج من الاتساق من أمالتي ، الذي المقلية في مقلاة على كلا الجانبين.يتم قطع العجة النهائية مع الأعشاب إلى شرائح وتضاف إلى اللحم.لكل لفة لحم خنزير تحتاج إلى 2-3 شرائح من العجة وزوج من قطع الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة.

5. لحم الخنزير المشوي ، مع رش الجبن المبشور.

6. يتم لف اللحم بشكل لفات ، والذي يجب أن يكون أنيقًا وكثيفًا.لإصلاح استخدام المسواك.

7. تُقلى لفائف لحم الخنزير على كل جانب في مقلاة.ثم يتم طهيها لمدة نصف ساعة في الفرن.

4. لفائف لحم الخنزير مع البطاطا المهروسة

المكونات:

• 500 جرام لحم خنزير.
• 200 غرام فطر ؛
• بصل ؛
• 150 جرام من السمسم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• كوب من البطاطا المهروسة ؛
• بيضة دجاج ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. من البداية ، يقلى البصل والفطر.

2. أعد الآن حشوة لفائف اللحم: بطاطا مهروسة مخلوطة بالفطر المحمص ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.إلى الخليط يضاف الملح والفلفل.

3. تقطع اللحوم إلى أجزاء ، وتُضرب بعناية من كل جانب ، مملحة ومحمصة.

4. يتم خلط ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة بعناية مع البيضة.يتم نقع كل لفافة من لحم الخنزير في خليط كريمة البيض ، ملفوفة بالسمسم.

5. تُخبز لفائف جاهزة في الفرن على ارتفاع 200 درجة إلى درجة ذهبية.استمتع!

5. لفائف لحم الخنزير مع الفيتا والجوز

المكونات:

• 600 جراملحم الخنزير.
• بصل ؛
• 150 غرام من الجنين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
• 1/3 كوب من الجوز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس ؛
• ملعقة صغيرة من التوابل المجففة والفلفل الحلو ؛
• زيت نباتي للقلي والبصل.
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل اللحوم وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيع الألياف في شرائح رقيقة.يتم ضرب لحم الخنزير بمطرقة مطبخ.بسبب نقص هذا الجهاز ، يمكنك استخدام الكرسي الهزاز أو الجزء الخلفي من السكين.

2. يتم رش كل قطعة من لحم الخنزير بالملح والأسودالفلفل المطحون.

3. يعجن الفيتا بشوكة.

4. يضاف إلى الجبن معجون الطماطم ، الجوز المسحوق ، الفلفل الحلو والأوريغانو ، البقدونس المسحوق.يتم خلط الحشو جيدا.

5. لكل شريحة من اللحم تنتشر الحشو.يتم لف لحم الخنزير مع المسواك.

6. لفات لحم الخنزير تدحرجت في الدقيق.

7. يتم غسل البصل وتقشيره وتقطيعه إلى حلقات رقيقة.البصل مملح قليلاً وينتظرون أن يطلقوا العصير.

8. يتم طهي لفائف لحم الخنزير في آلة التحميص لمدة 50 دقيقة.يتم لف القوائم على دفعات حتى تصبح ذهبية على كل جانب.

9. ثم يتم تقليص البصل حتى يصبح طريًا على نفس برنامج الشواءيوصى للبصل باستخدام جزء جديد من الزيت.

10. تنتشر لفائف لحم الخنزير الجاهزة على طبق مسطح كبير ، وتوزع البصل المحمص على الأرض.

6. لفائف لحم الخنزير مع الفطر

المكونات:

• 800 جرام من لحم الخنزير.
• 200 جم فطر طازج أو مجمد ؛
• جزرة واحدة ؛
• بصل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• ملعقتان كبيرتان من الذرة المعلبة ؛
• 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• 200 غرام من الجبن من الدرجات الصلبة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير بعناية كما لو كان مخططًا للقطع.

2. ينعكس اللحم في كيس السيلوفان.

3. لحم الخنزير مملح ، محمص ومدهون بالخردل على جانب واحد ،محنك مع التوابل.يتم ترك اللحوم للتتبيل.

4. شرائح رقيقة من الفطر مقلية.

5. قطع الجزر الطازج إلى مكعبات صغيرة.

6. تقطع البصل فرما ناعما.

7. تقلى الجزر والبصل حتى تصبح ذهبية وتنعيم.

8. على جانب لحم الخنزير ، والخردل ، وضع ملعقة صغيرة من الفطر والجزر مع البصل والذرة.

9. يتم لف اللحم بإحكام وربطه بخيط.لحم الخنزير مقلي في مقلاة.

10. يفرك الجبن على مبشرة.

11. يتم وضع لفائف لحم الخنزير في قالب حراري ومملوء بالنبيذ الأحمر الجاف.يرش الجبن المبشور على القمة.

12. يتم خبز اللحم في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

لفائف لحم الخنزير - حيل ونصائح مفيدة

• عند تحضير طبق ، قم بإعطاء الأفضلية للحوم الصغيرة ، تخرج القوائم أكثر ذوقًا وعصيرًا.إذا كان لديك لحم حيوان قديم ، فمن الأفضل صنع لفائف من اللحم المفروم أو الملتوي ، أو قبل أن يخبز المنتج أولاً على البخار قليلاً.

• لجعل لفة الشكل تبدو لطيفة وشهية ، ضع الطبقة الجاهزة على منشفة أو فيلم الغذاء.رفع حواف الفيلم ، وعقد اللحم مع يديك ، لف لف ضيق.

• لإضافة نكهة خاصة إلى الطبق ، أضف دخانًا سائلاً عند الخبز.

• إذا قررت غلي أو طهي لفائف لحم الخنزير ، راقب مستوى الماء في المقلاة ، فيجب دائمًاتغطية المنتج تماما.ومن المرق المتبقي يمكنك بعد ذلك طهي حساء خفيف.

• يمكن تقديم لفائف اللحم ساخنة وباردة ، مع أو بدون مقبلات.