بولوك في المايونيز: أسرار الطبخ واختيار المكونات

أحد أكثر أنواع الأسماك البحرية المطلوبة.لا يعتبر السعر الميسر مؤشرًا رئيسيًا على الشعبية ، فلحومها البيضاء طعمًا محايدًا وتتماشى مع جميع المنتجات والخضروات تقريبًا ، مما يسمح لك بتوسيع قائمة الأسماك مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

المايونيز يفضل طعم السمك.التلوث بالمايونيز والمايونيز دائمًا ما يكون عصيرًا ومغذيًا.كما أنها سهلة التحضير ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت.في غضون ساعة واحدة فقط ، حتى المضيفة الأكثر خبرة يمكن أن تطعم الأسرة.عند إعداد طاولة احتفالية ، لن تجلب هذه الأطباق مجموعة متنوعة فحسب ، بل ستزين أيضًا ، لأنها ليست مجرد سمكة مقلية.[٢٩] (٣٠) يمكن وضع بولوك في المايونيز في مقلاة ، ويخبز في فرن على سطح السفينة أو في الأواني.هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق السمكية وللمفاريق المتعددة.جرب واحدة على الأقل ، وسوف ترغب بالتأكيد في تجربة الآخرين.

بولوك في المايونيز - المبادئ العامة للتحضير

من المستحيل الحصول على هذه الأسماك الطازجة ، ويباع بولوك عادة جثث كاملة مجمدة.يمكنك أيضًا شراء شرائح السمك بتزجيج الجليد.من المهم ذوبان المنتج شبه النهائي بشكل صحيح - ضعه بين عشية وضحاها في ثلاجة "دافئة" أو اتركه في وعاء على الطاولة.

يجب كشط جثث بولوك الذوبان بسكين لإزالة المقاييس.ثم يتم قطع جميع الزعانف من الأسماك ، وقطع البطن ، وإزالة الدواخل.يجب أيضًا إزالة فيلم البطانة الداخلية.تغسل الأسماك المعالجة بالماء البارد وتجفف جيدًا على مناشف ورقية.بعد ذوبان الشرائح ، من السهل جدًا شطفها.

تقطع جثث الأسماك الكاملة عادة إلى قطع صغيرة يصل عرضها إلى 5 سم.تستخدم شرائح كاملة أو مقطعة إلى قطع.إذا كان المقصود تقديم الأسماك للأطفال ، فمن الأفضل التخلص من التلال أو طهي أي طبق باستخدام شرائح.من الممكن معالجة الأسماك على شرائح بشكل مستقل.

يمكن تناول المايونيز في أي وقت.لا يوجد أي متطلبات محددة للمحتوى الدهني للمنتج ، لكن تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أسهل في الهضم وأكثر فائدة.

يمكن تقديم أطباق بولاك بمفردها ومع الأطباق الجانبية.عادة ما يكون الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة.

بولوك مطهي في المايونيز مع البصل في مقلاة

المكونات:

  • بلوك مجمد طازج ؛
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز حار.
  • كوب ونصف من الماء ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • ​​
  • زيت مكرر ؛
  • 120 غرام.دقيق القمح (4 ملاعق كبيرة).

طريقة التحضير:

1. قطع الزعانف من الذبائح ، كشط الميزان ، قص البطن وتنظيف الدواخل.شطف جيدا ، مقطعة بعرض لا يزيد عن 5 سم.

2. صب الطحين في وعاء صغير كبير وتخلط مع القليل من الملح.يمكنك إضافة بعض الفلفل المطحون أو التوابل "للأسماك المقلية" إلى المزيج.

3. قطع المصباح إلى شرائح صغيرة ، وانتشر في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى قليلاً.لا تدع اللون البنى يحمر من الشفافية.

4. في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت.قم بإخماد قطع بولوك في الدقيق وقم بغمسها على الفور في الدهون الساخنة.يقلى السمك بسرعة على جانب واحد ، ثم اقلبه - اغسله قليلًا وظهره.

5. صب نصف كوب من الماء في أي إناء مناسب.يضاف المايونيز ، بعض الملح ويقلب جيدا.للراحة ، يمكنك أن تأخذ إكليلا من الزهور ، وسوف كسر أفضل رقائق المايونيز.

6. دون إزالة من المقلاة ، وملء الأسماك المقلية بالبصل مقلي وملء على الفور مع المايونيز ملء على القمة.مع تغطية فجوة صغيرة.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُخفف الحرارة ويغلق الغطاء بإحكام.اصنعي السمك على نار خفيفة ، ببطء تومي لمدة 10 دقائق.

لفائف فيليه بولوك في فرن مع المايونيز

المكونات:

  • فيليه بولوك دوت فيليه.
  • بيضة واحدة ؛
  • لمبة صغيرة ؛
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون ؛
  • طماطم كبيرة ؛
  • ثوم ؛
  • 200 جرام من الجبن الطازج ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
  • زيت نباتي ؛
  • ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. أخرج القشرة من الطماطم.للقيام بذلك ، احرص أولاً على طماطم الماء المغلي ، ثم تبرد بسرعة.في الدعامة نصنع شقوقًا صليبية ونزيل الجلد بعناية.قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر قرنفل ثوم صغير ، افرمهما بسكين.شرائح صغيرة تهز البصل.

3. في كمية صغيرة من النفط ، والبصل مقلي للشفافية.يُضاف إليه الطماطم مع التحريك ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.نقل مقلاة الطماطم إلى وعاء ويبرد.

4. تطحن إلى مبشرة كبيرة حوالي 130 غرام.الجبن.يضاف الثوم وجوزة الطيب وبعض الملح - المزيج.

5. اغسل بالماء فيليه المذابة.جفف السمك قليلاً ، ثم قم بنشره على الطاولة ، ثم رش عصير الليمون.ثم القليل من الملح وتتبل بالفلفل.

6. ضع على حافة الفيليه حشوة طماطم صغيرة ، اقلب اللفائف.لمنعهم من التفتح ، اربطوا بعصا خشبية.

7. قم بتغطية قاع صينية التحميص بطبقة رقيقة من الزيت وضع لفائف السمك عليها.

8. امزج المايونيز مع البيض.أضف ، احتكِ بمبشرة رائعة ، جبنة ، امزج كل شيء جيداًمغطاة جيدًا بصلصة مايونيز من الأعلى.

9. الاحماء ل180 درجة الفرن.في المستوى المتوسط ​​مجموعة تحميص عموم مع لفات.طبخ لمدة عشرين دقيقة.

بولاك محمص في فرن مع المايونيز والجبن

المكونات:

  • عموما؛
  • جزرة واحدة كبيرة ؛
  • جبن هولندي أو ما شابه - 50 جرام ؛
  • مصباحان ؛
  • مايونيز - 150 غرام ؛
  • 100 غرام.من خليط الخضار المجمد.

طريقة التحضير:

1. طهي السمك.نقشر الجثث من المقاييس ، ونقطع الزعانف ، بما في ذلك الذيل.قطع البطن ، وإزالة الأحشاء ، وغسل.مقطعة إلى أجزاء والملح طفيفة لهم.

2. تليين النموذج بالزيت النباتي.نضع قطعًا من بولوك فيها ، تاركة فجوات صغيرة.املأ مزيج الخضار المطحون مع السمك.

3. على مبشرة كبيرة ، يتم إرسال ثلاث جزر للسمك.ضعي البصل المفروم على الوجه.

4. اخلطي بعض الفلفل الأسود في المايونيز.يمكن استبداله بعطارة أو مجموعة خاصة من التوابل.ننشر المايونيز على الخضروات ونضع السطح بعناية.

5. رش طبقة المايونيز برقائق الجبنة الصغيرة وضع السمك في الفرن.أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا ، حتى لونها بنيا ذهبيا.

Mintai في فرن مع المايونيز والفطر ، تحت غطاء من الجبن

المكونات:

  • فطر صفيحة الغابة طازجةأو الفطر الصغير - 250 غرام ؛
  • بصل مرير - رأسان ؛
  • ثلاث طماطم كبيرة ؛
  • 100 جرام من الجبن ؛
  • مايونيز متفرق.

طريقة التحضير:

1. تذويب الأسماك.نحن نتخلص من القشور بسكين ونقطع الزعانف.سحق وتفكيك شرائح.بعد الغسيل ، مقطعة إلى قطع ، يصل عرضها إلى خمسة سنتيمترات.

2. ضع قطع بولوك في وعاء ، أضف القليل من الملح.اثارة ، جانبا لفترة من الوقت وعاء من السمك إلى الجانب.

3. تقطع البصل جيدًا ، وتقطع الفطر إلى شرائح صغيرة أو قش.ضعي البصل في مقلاة دافئة بالزيت.التحريك ، القلي حتى يصبح لونه بني فاتح.أضيفي الفطر وواصل القلي حتى ينضج.في النهاية ، يُتبّل المملح قليلاً بالفلفل المشوي مع الفلفل المطحون.

4. أخرج القشرة من الطماطم.تقطع الطماطم إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رقيقة.تطحن على جبنة مبشرة كبيرة.

5. تبطين الجزء السفلي من سطح السفينة مع رق ، ووضع قطع من السمك معا بإحكام.أعلى توزيع بالتساوي تحميص الفطر.على ذلك نقوم بتوزيع لوحات من الطماطم والشحوم مع المايونيز.

6. أرسل صينية السمك إلى الفرن الساخن (190 درجة).بعد عشر دقائق ، نخرج ونرش الجبنة ونعيدها لمدة 10 دقائق أخرى.

تلوث في الفرن مع المايونيز والجزر والبصل في الأواني

المكونات:

  • جثة بولوك كبيرة ؛
  • جزرة واحدة كبيرة ؛
  • 20 جم.زبدة عالية الدسم
  • رأس بصل كبير ؛
  • 50 جرام.يكون المايونيز.
  • جبن "روسي" - 120 جرام ؛
  • أربع ملاعق من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

1. للكمية المحددة من المنتجاتسوف تحتاج اثنين من الأواني الخزفية الصغيرة.

2. اغسل الحاويات بالماء الساخن.جفف بقطعة قماش بمنشفة ودهن الزبدة بالداخل.

3. قطع البصل إلى حلقات رقيقة.توزيع بالتساوي ، ووضعها في الأواني.إغلاق طبقة البصل من الجزر رث كبيرة.

4. نقوم بتنظيف الأسماك وسحقها.قطع الزعانف وقطع الذيل ، وقطع pollock إلى قطع.اخلطيها قليلاً بالملح ، ثم رشيها بالفلفل المطحون ، واخلطيها.كومة بعناية قطعة من بولوك على وسادة الخضار.

5. صب ملعقتين من الماء الساخن في كل حاوية ، وأضيف المايونيز وأغلقه بإحكام بإحكام.

6. ضع الأواني في صينية خبز على متوسط ​​200 درجة مسخن مسبقًا.يُطهى المزيج لمدة نصف ساعة ، ثم يخرج ، ثم يرفع الرقة ويُملأ بالجبن.اجعل السمك جاهزًا ، اخبزه لمدة نصف ساعة أخرى ، ولكن دون إحباط.

وصفة للبولوك مع المايونيز والطماطم متعددة المتغيرات

المكونات:

  • فيليه بولوك الذائب - 600 غرام..
  • ثلاث طماطم طازجة ولحم ؛
  • 50 غرام.المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة 20 ٪ ؛
  • زيت مكرر ؛
  • 200 جرام من الجبن.

طريقة التحضير:

1. اغسل وشطف الشرائح.الغبار بمنشفة من الرطوبة الزائدة ، وفرك مع الملح مختلطة مع الفلفل المطحون.بعد السماح بالاستلقاء لمدة 10 دقائق ، مقطعة إلى قطع.

2. مقطعة إلى شرائح رقيقة من الجبن والطماطم مع حلقات ، والجبن يصل سمكها إلى 3 مم يمكن فركها على قطعة كبيرة.في صغيرةتخلط الكريمة مع المايونيز.

3. ادهن الوعاء بالزيت النباتي وضع قطع فيليه السمك فيه.دهن السمك بصوص المايونيز بالكريمة ، مع الطماطم والجبن.

4. على جهاز الطهي المتعدد ، قم بتنشيط برنامج Baking ، واضبط الموقت لمدة 20 دقيقة.الاستعداد مع إغلاق الغطاء حتى نهاية البرنامج المحدد.

بولوك في المايونيز - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

عند اختيار بولوك ، إيلاء اهتمام خاص للون.يجب أن يكون أبيض نقي ، دون أي بقع أو يصفر أو بقع وردية اللون.

لا يستحق شراء شرائح مغطاة بطبقة سميكة من الجليد.بسبب سمكها ، من الصعب تحديد نوعية الأسماك ، وكقاعدة عامة ، فقد تم بالفعل إذابة.يجب تغطية شرائح السمك بطبقة رقيقة شفافة من الجليد.

من أجل الحفاظ على عصارة الأسماك ، من المهم للغاية تذويبها بشكل صحيح.لا تصب جثث بالماء أو تستخدم الميكروويف.ذوبان الجليد التدريجي فقط في الهواء أو في الثلاجة سيساعد على الحفاظ على جميع العصائر في لحم السمك.

المقالات الشعبية

؇لموضة والأناقة عين النمر - الخصائص والقيم السحرية التي تناسب الحلي الحجرية ؇لصحة تغلي في أذن طفل أو شخص بالغ - كيف يبدو والأعراض وكيفية علاجها في المنزل
؇لصحة ما هو التهاب المفاصل - علامات ، والتشخيص ، والعلاج ، وممارسة ، والنظام الغذائي ؇لمنزل والحياة كيفية إزالة الرغوة بفعالية من الملابس ؇لصحة سؤال موضوعي: ما هي مخاطر الإصابة بمرض opisthorchiasis ، كيف لا تمرض؟ ؇لطبخ الكوكيز كعكة الغريبة - كيفية جعل المعجنات محلية الصنع مع وصفات الصور البسيطة ؇لصحة مضادات السموم نانو - تعليمات للاستخدام وموانع.تكوين والاستعراضات نصائح أخرى إلى أي مدى يحتاج البالغون إلى تنظيف أسنانهم بالفرشاة بشكل صحيح وكم مرة في اليوم: نصيحة من أطباء الأسنان. ما هو الأفضل ، إلى أي مدى يحتاج البالغون إلى تنظيف أسنانهم بالفرشاة بمرور الوقت وكم دقيقة: نمط حركات تنظيف الأسنان بالفرشاة. متى يجب على البالغين تنظيف أسنانهم في الصباح: قبل الإفطار أو بعده ، وجبات الطعام؟ ماذا او ما نصائح أخرى ما هي نفسية الشخص الغني؟ ما هو الفرق بين سيكولوجية الثروة وسيكولوجية الفقر: مقارنة نصائح أخرى تدفئة المنزل: الطريقة الأكثر اقتصادا. نظرة عامة وخصائص ومزايا الكهرباء والغاز والوقود الصلب والطرق الهجينة لتدفئة المنزل