وصفة للكمثرى في شراب لفصل الشتاء: في السكر ، والعسل ، دون تعقيم ، وشرائح ، والفواكه الكاملة ، دون قشر ومراجعات

وصفات

عادة ما يتم إعداد الكمثرى في شراب دون تعقيم وطهي طويل.الخوارزمية بسيطة: غسل الفواكه ووضعها في الجرار وشراب الغليان وسكب الفاكهة.كل شيء آخر - التنظيف ، التقطيع ، إضافة التوابل ، التوت - لا يزال على ضمير الشيف.

طريقة Express

الوصف.أبسط وصفة.يستخدم الكمثرى بالكامل ، لذلك من الأفضل تحضير العلب الثلاث لترات للفواكه الكبيرة.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 2 كجم ؛
• سكر - 400 غرام ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• حامض الستريك نصف ملعقة صغيرة.

كيفية القيام

1. اغسل الكمثرى بعد إزالة أعناق ووضعها في قدر.
2. صب في الماء ، صب السكر.
3. طهي حتى الغليان.
4. ضع الكمثرى في الجرة.
5. صب حمض.
6. اسكب الشراب الساخن.
7. لف ، اقلب الخزانات رأسًا على عقب.

لتسهيل تحديد عدد الكمثرى المطلوبة ، ضع الفواكه المغسولة في وعاء.يتم طهي الكمية المثبتة وفقًا للوصفة ، ويتم تعقيم الحاوية.

بدون جلد

الوصف.يمكنك لف الكمثرى دون قشر في الشتاء عن طريق إعادة الملء.أثناء الحفظ ، سوف ينقع اللب جيدًا ويصبح حلوًا وناعماً.

ما يجب تحضيره:

• الكمثرى - 300 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• حامض الستريك - ملعقتان صغيرتان.

كيفية القيام

1. تمييع نصف الحمض في وعاء من الماء.
2. اغسل الكمثرى ، مقطعة بالطول ، وقطع النواة.
3. عن طريق إزالة القشرة من كل شوط ،إرسال اللب إلى السائل المحمض حتى لا تغمق الثمار.
4. أضعاف نصف الحاويات بإحكام.
5. غلي 200 مل من الماء ، صب الفواكه.
6. مع تغطية الأغطية ، ويصر لمدة خمس دقائق.
7. اسكب الماء ، أضف السكر ، الحمض المتبقي.
8. قم بغلي السائل لمدة دقيقتين.
9. صب على البنوك.
10. لف العبوات رأسًا على عقب.

عسل

الوصف.هذه الفواكه لها طعم حلو ورائحة حساسة.الوصفة بسيطة للغاية ، ومناسبة للمبتدئين في أعمال الطهي.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 400 غرام ؛
• عسل - 200 غرام ؛
• ماء مغلي - 200 مل ؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

كيف نفعل

1. قطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة ، وقطع البذور.
2. اسكب الفاكهة على الماء المغلي لبضع دقائق.
3. أخرجها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وموزعة على الحاويات المعدة.
4. سخّن الماء المتبقي على الموقد ، لكن لا تغلي.
5. أضف بلورات حمض ، وحرك.
6. أضف العسل ، وحركه حتى يذوب ، ثم أخرجه من النار (احرص على عدم غليان الماء).
7. صب الشراب الذي تم الحصول عليه على الفاكهة.
8. برغي ، نقل إلى التخزين بعد التبريد.

مذنب

الوصف.هناك تورتة "في حالة سكر" الكمثرى.كلما طالت ثمارها في الشراب ، أصبحت أكثر حلاوة.لا يتم سكب شراب نفسه في الجرة.إذا كنت تقوم بتسخين "ماء مالح" ، فستحصل على نوع من النبيذ المنعش الكمثرى.

ما يجب تحضيره:

• نبيذ أحمر أو أبيض نصف حلو - 800 مل ؛
• الكمثرى - 600 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة ؛
• قرفة مطحونة ؛
• زنجبيل مطحون ؛
• قرنفل.

كيفية القيام

1. اغسل الفاكهة ، غليها بماء مغلي.
2. اضغط على القرنفل في الفاكهة (أربعة لكل منهما).
3. تسخين الماء مع البهارات ، إذابة السكر.
4. ضع شراب الفاكهة في شراب لمدة عشر دقائق.
5. أطفئ الموقد واتركه تحت الغطاء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
6. استنزاف الشراب.
7. أضف عصير الليمون إلى الكمثرى.
8. طبخ بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
9. نقل الفواكه إلى حاويات التخزين المعدة.
10. غلي السائل المتبقي في الجرار.
11. برغي ، ضعه على الأغطية.

الفانيليا

الوصف.الفواكه لها رائحة حساسة ، تصبح أكثر فاتح للشهية.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1.5 كجم ؛
• سكر - 500 غرام ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• فانيلين - نصف ملعقة صغيرة ؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

كيف أفعل

1. اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى النصف.
2. قطع البذور.
3. مقطعة إلى شرائح.
4. وضعت في حاويات معقمة.
5. غلي الماء ، وأذوب السكر.
6. املأ الشراب بشرائح الفاكهة.
7. انتظر خمس دقائق ، أعد الحل إلى المقلاة.
8. الغليان ، صب ، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
9. كرر الإجراء للمرة الثالثة بإضافة مسحوق وحمض الفانيليا عند الغليان.
10. لف العلب المملوءة بالشراب ، ووضعت على الأغطية.

البرية

الوصف.الكمثرى الصغيرة البرية قريبة في فصل الشتاء كله.ضع في اعتبارك أن الأصناف البرية أكثر كثافة وثباتًا وحامضية.لذلك ، من الأفضل غلي الثمرة عدة مرات في الشراب حتى تنقع بشكل جيد.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى صغيرة - 1 كجم ؛
• سكر - 550 جم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر الفانيليا - ملعقتان كبيرتان ؛
• حامض الستريك - 2 غرام

كيفية القيام

1. اغسل الفاكهة ، واخترق اللب في عدة أماكن.
2. حل السكر في الماء عن طريق وضع الحاوية مع المكونات على النار.
3. انتظر حتى يغلي ، تغلي لمدة خمس دقائق.
4. صب أكثر من شراب الكمثرى ، واسمحوا لتبرد لمدة ساعتين تقريبا.
5. ضع على نار خفيفة ، انتظر حتى الغليان.
6. تغلي لمدة خمس دقائق.ترك لتبرد.
7. سخني الكمثرى حتى يغلي ، يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
8. بعناية ، دون إزالة الحاوية من الحرارة ، قم بإزالة الثمرة ، ووضعها في أوعية معقمة معدة ، مع تغطية الأغطية.
9. أضف الحامض والسكر إلى شراب الغليان مع التحريك.
10. اسكب سائلًا ساخنًا بأوراق الفاكهة.
11. غطاء بغطاء ، يوضع في مقلاة عميقة ، ويغطي الجزء السفلي مسبقًا بمنشفة كثيفة.
12. املأ المقلاة بالماء ، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
13. أزل الحاويات ، لف الأغطية.

في عصير خاص بهم

الوصف.سيخرج الكمثرى الطري والعصير إذا قمت بلف الفواكه المقشرة في عصيرك.الفواكه التي يتم رشها بالسكر سوف تحتفظ بطعمها العطري ، وسوف تذكرها في فصل الشتاء الصيفي.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - ستةقطع.
• سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
• ماء - ملعقتان كبيرتان.

كيف أفعل

1. اغسل الفاكهة ، وأزل القشرة.
2. تقطع النصف وتقطع البذور.
3. مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح.
4. تقطيع شرائح الفاكهة بإحكام في حاوية التخزين.
5. صب السكر ، أضف الماء النقي.
6. أغلق الجرة ، وضع في وعاء معقم من الماء.
7. ارتد الغطاء.

العصير العصير في عصير الخاصة بهم - ملء فطيرة مثالية ، قاعدة سلطة الفاكهة ، حشو هلام.يمكنك إضافة الفاكهة في الحلويات مع الشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة.

الليمون

الوصف.سيضيف الليمون والبرتقال نكهة ، وجعل طعم الحساسية أكثر المشبعة.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• ليمون واحد ؛
• البرتقال واحد ؛
• سكر - 400 جم ؛
• ماء - 2 لتر

كيف أفعل

1. اغسل كل الفواكه جيدًا.
2. قطع نواة الكمثرى دون قطع الفاكهة.
3. قم بغلي لتر من الماء.
4. اخفض الكمثرى.
5. امسك لمدة خمس دقائق ، ثم نقل الفاكهة إلى الماء البارد.
6. قطع قشر الليمون والبرتقال بسكين لتقشير الخضروات لعمل شريط طويل.
7. اقلب الشرائط ، ضع كل الكمثرى بدلاً من النوى المقطوعة.
8. ضعي الفاكهة في مرطبانات معقمة.
9. غلي الشراب من الماء والسكر.
10. صب في كل حاوية.
11. إغلاق الأغطية ، تعقيمها لمدة 20 دقيقة في قدر ، والغطاء.

حار

الوصف.الوصفة تنطوي على استخدام التوابل.الشذا العطري يذكرنا بالمربى.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1.5 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• 9 ٪ محلول الخليك - 100 مل ؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة ؛
• قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حلو - أربعة بازلاء ؛
• قرنفل - ثمانية براعم.

كيفية القيام

1. اغسل الفواكه الجافة.
2. قطع إلى أربع قطع ، وإزالة البذور.
3. غلي الماء مع حمض.
4. إضافة الكمثرى ، وطهي الطعام لمدة عشر دقائق.
5. قم بإزالة الفاكهة بملعقة فترة زمنية محددة ، ثم قم بنقلها إلى حاويات محضرة.
6. صب التوابل والسكر في الماء الساخن.
7. حرك ، انتظر حتى الغليان.
8. اسكب الخل.
9. صب الشراب الذي تم الحصول عليه في الجرار.
10. تعقيمها في مقلاة لمدة 15 دقيقة.

الفاكهة المسكرة

الوصف.يمكنك تحضير شرائح الكمثرى في الكراميل.سوف تحصل على علاج لذيذ للشاي ، عصيدة الصباح.هذه الطريقة في الشراء تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 جم ؛
• ماء - 300 مل

كيفية القيام

1. اغسل الأجاص ، وقطع البذور.
2. شريحة لا يقل عرضها عن سنتيمتر.
3. نقع في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، ونقل إلى البرد.
4. غلي 300 مل من الماء وسكب السكر.
5. أشعل النار ، وحل بلورات السكر.
6. انتظر حتى يغلي ، انقل الكمثرى إلى الشراب.
7. اتركيه لمدة أربع ساعات.
8. يغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان.
9. إجازة لمدة عشر ساعات.
10. كرر الإجراء من الغليان والتسريب لفترات طويلة مرتين إلى ثلاث مرات (يجب أن يكون الكمثرى شفافًا).
11. مع الغليان الأخير ، صب في الحمض ، ويقلب.
12. نقل إلى مصفاة ، واترك لمدة ساعة للسماح لتدفق السائل الزائد.
13. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
14. سخن الفرن إلى 40 درجة مئوية
15. ضعي الكمثرى على صينية الخبز ، اخبزيها لمدة تسع ساعات.

قم بتخزين الفاكهة المسكرة الجاهزة والكمثرى في مرطبانات نظيفة وجافة.من الأفضل عدم أخذ عبوات بلاستيكية ولكن زجاجية بأغطية محكمة الغلق.

توصيات إضافية

لكي يكون كل شيء مثاليًا وفي أفضل حالاته ، يجب مراعاة قواعد الحفاظ على الفاكهة وإعدادها.مهما كانت الوصفة التي تختارها ، فهناك ثلاثة إرشادات يجب اتباعها

1. التعقيم.يجب أن تكون أوعية التخزين نظيفة وغسلها ومعقمة.يمكنك تعقيم الحاويات والأغطية بطرق مختلفة.أبسط علاج البخار.غلي وعاء كبير من الماء.بمجرد أن يتقيأ السائل ، قم بتقليل الحرارة عن طريق دعم الغليان ، وقم بتغطية المقلاة بالشبكة أو الشبكة.أعلى الجرار رأسا على عقب.انتظر حتى تظهر قطرات.إزالة بعناية ، والسماح لتبرد.تغلي الأغطية في قدر.
2. اختيار وتحضير الفواكه.يجب أن تكون جميع الفواكه نظيفة وخالية من الأوساخ والعيوب وأماكن التعفن.قطع المناطق السيئة بسكين.لا تستخدم الكمثرى مدلل للطهي.أيمسحوق خارجي يمكن أن يسبب العفن لتشكيل على السطح.
3. سكر.بالطبع ، يجب أن تستهلك الكربوهيدرات بحكمة ، مع الاهتمام بصحتك.ولكن للحفاظ على الحلويات فهو منتج ضروري.يضمن وجود السكر أن يستمر الالتواء حتى الشتاء على الأقل.يمكنك تقليل المذاق الحلو بإضافة حمض ، وهو أيضًا مادة حافظة طبيعية.

قبل الطهي ، قم بإعداد الحاويات والمكونات والأدوات التي تحتاجها.خطط لطبخك بحكمة.أثناء طهي الكمثرى ، قم بتعقيم الأطباق.كن حذرا ، لا تتسرع ، لا تخبز ، لا تكسر الحاوية.

يجوز إضافة توابل حسب الرغبة في الشغل.تسير الأجاص الحلوة بشكل جيد مع اللوز وعصي القرفة والفانيليا والقرنفل.

المراجعات

استنادًا إلى علب سعة 3 لتر.غسل الكمثرى ، ووضع في جرة نظيفة ، صب الماء المغلي حاد.اتركيه لمدة 10… 15 دقيقة.يُصفى (في قدر) ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب 350 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة واحدة من دون إضافة حامض الستريك إلى الماء.صب بعناية حامض الستريك ، المياه الرغوية كثيرا.للمرة الثانية ، اسكب الكمثرى مع هذا الشراب ونشمر الغطاء.إذا لم يكن هناك حامض الستريك ، فيمكنك وضع الليمون (نصف كبير أو وسط كامل) ، مقطعة إلى شرائح ثم تطوي بأجاص.أو 1 ... 2 كوب من الخوخ الحامض أو البرقوق.طعمه أفضل.

أومكا

أنا أطبخ: نسب - كيلو ونصف من الكمثرى لكل 1 كجم من السكر + ملعقة صغيرة من حمض الستريك.فيما يتعلق باستبدال الليمون - لا أعرف ، لنكون صادقين ، ربما يمكن أن يكون ذلك ، لأنه يضاف إلى الحمض.

يمكن قطع الكمثرى ، لكن من الممكن تمامًا قطع ذيول فقط ، ومن ناحية أخرى ، قطع مؤخرته الصلبة.ضع في وعاء ، والتوازن (صب بعض الماء الساخن والبخار لمدة 10 دقائق).ثم سكب السكر واتركه حتى يرتدي ، وليس على النار.ثم اطبخ في مقياس واحد حتى يصبح شفافًا والشراب أحمر-بني.في النهاية رمي الحامض.وكل شيء ، لا يمكنك ترتيب ، لذلك سوف يقف ، يمكنك نشمر.

دارينكا

اليوم ، رجل لديه كمثرى صغيرة سلة كبيرة بالكامل وقررنا إغلاقها تمامًا لفصل الشتاء.لقد فعلنا ذلك: لقد غسلت الأجاص ، ووضعتها في وعاء كبير ، مملوء بالماء ، والكمثرى المسلوقة ، لمدة 15-20 دقيقة ، وقسمت الكمثرى إلى مرطبانات مغطاة بأغطية.شراب المغلي مرة أخرى ، سكب لهم الكمثرى ، مغلقة.سكر - زجاج غير مكتمل على برطمان 3 لتر.

سفيتلانا

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى ما هي شراب الجربيون للسعال؟ كيف يعملون؟ كيفية تناول Gerbion للسعال الجاف والرطب: تعليمات للاستخدام. كيف تتفاعل شراب Herbion مع أدوية أخرى؟ ما هي موانع الاستعمال ، والآثار الجانبية ، ونظائرها من شراب ؇لطبخ سلطات الأفوكادو: 16 وصفة ، خيارات مع الروبيان ، الطماطم ، السمك الأحمر ، التونا ، الخيار ، الكمثرى ؇لطبخ كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة بدون تعقيم ، برقوق ، عنب ، توت بري ، روان ، سفرجل ، ليمون ؇لطبخ مربى الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة للمربى مع الليمون والبرتقال والشوكولاته وخالية من السكر ، في طباخ ، في آلة الخبز ؇لطبخ وصفة شراب لبسكويت التشريب ، أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لطبخ المشمش في شراب لفصل الشتاء - وصفة لصنع الشغل لذيذ مع السكر

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة Adenium - أنواع الزهور مع الصور ، والاحتفاظ بها ، والتكاثر ، واختيار التربة ، والري والتشذيب في المنزل ؇لطبخ القشدة الحامضة كعكة كريم - كيفية طبخ خطوة بخطوة في المنزل ، ونسبة الحشو

؇لطبخ كب كيك في الفرن: وصفة خطوة بخطوة لمعجزة منزلية الصنع ؇لطبخ وصفات لحم الخنزير الفطر في صلصة كريم: أسرار الطبق ؇لطبخ جوليان الفطر - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو ؇لصحة ضغط الكلى - الأسباب والأعراض والعلاجات كيفية الحد من النظام الغذائي والحبوب في المنزل نصائح أخرى أفضل خافضات الحرارة لارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال وحديثي الولادة والبالغين والنساء الحوامل مع GV: قائمة الأدوية الفعالة. شموع خافضة للحرارة وأقراص وشراب وحقن للأطفال والكبار: كيف وفي أي درجة حرارة تعطى والجرعة نصائح أخرى الاختبار عبارة عن صورة لعائلة لمرحلة ما قبل المدرسة مع إجابات. نتائج اختبار نفسي بصورة عائلة نصائح أخرى طماطم حارة محلية الصنع لفصل الشتاء: أفضل وصفتين خطوة بخطوة مع مكونات مفصلة نصائح أخرى ستيفيا: زراعة ورعاية في المنزل من البذور. كيف تشتري بذور ستيفيا من متجر AliExpress على الإنترنت ومتى تزرعها للشتلات؟