7 وصفات لخيار لذيذ بالخردل لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية بدون تعقيم بالبصل وبدون خل بالفلفل الحلو والجزر والخضر والفلفل الحار والطريقة الباردة بدون خل. مرحلة التحضير قبل تعليب الخيار:

في هذه المقالة ، سننظر في ألذ وصفات الخيار مع الخردل لفصل الشتاء ، مع إضافة مكونات مختلفة.

المحمية المفضلة في جميع الأوقات و الشعوب ، بالطبع ، خيار. بعد فتح جرة من الخضار المملحة أو المخللة ، أو ربما في الطماطم أو الخردل ، نحصل على مقبلات مثالية للدورات الثانية.

عندما تكون الوصفات البسيطة مملة بعض الشيء ، فهناك رغبة في التخيل. من الملاحظ أن الخيار مع الخردل ليس فقط لذيذًا جدًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، ولكنه يتميز أيضًا بقشرة مقرمشة. لذلك نود أن نشارككم أفضل وصفات الخيار مع الخردل.

ما يجب تحضيره قبل تعليب الخيار بالخردل: نصائح

يعد حصاد الخيار بمثابة ماراثون خطوة بخطوة. لن يكون من الممكن جمع كل شيء وإرساله على الفور إلى البنوك. كل 2-3 أيام لدينا محصول جديد وعلينا التخلص منه بشكل صحيح. بعد كل شيء ، ستكون جميع الخضروات تقريبًا بنفس درجة النضج ، ولن تختلف في الحجم.

• تحتاج إلى اختيار خيار صغير أو متوسط ​​الحجم على الأكثر. سيكون هذا الخيار مناسبًا تمامًا في وعاء وسيتحول جيدًا إلى النقع. لكن في بعض الأحيان يحدث أن ينمو الخيار إلى حجم الكوسة ، والتي يمكنك من خلالها صنع سلطة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الجوانب اللازمة قبل البدء في الحفظ.
• يجب نقع الخيار نفسه لعدة ساعات في الماء. سيؤدي ذلك إلى تشبعهم بالانتعاش وتبسيط عملية الغسيل. بالمناسبة ، هذه الطريقة لها سر آخر ، سنتحدث عنه بعد قليل. بعد ذلك ، يجب غسلها تمامًا وتجفيفها بشكل طبيعي.
• قم بإعداد مكونات إضافية: الثوم وأوراق الكشمش والفجل والبصل الأخضر والكرز والبلوط.أيضا ، لا تنسى الشبت والبقدونس وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يجب شطف جميع المكونات تحت الماء الجاري وتجفيفها في مصفاة. بالإضافة إلى المكونات الجافة.
• أما الملح فيجب أن يكون عاديًا دون إضافة اليود. تذكر - الملح المعالج باليود سوف يفسد الحفظ ، وقد تنتفخ العلب.
• تأكد من تعقيم البرطمانات. لا تكن كسولًا ، مشيرًا إلى حقيقة أنهم سيبقون على قيد الحياة في الشتاء على أي حال. لن تتخلص أي كمية من الغسيل الشامل من البكتيريا الضارة. العلب اللترية الشعبية مناسبة ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تكون العلب سعة 3 لترات ووعاء صغير سعة نصف لتر مفيدًا. لذلك لا تنس أن تبخرها أيضًا.
• تعقيم الأغطية في نفس الوقت. قم بتبسيط التعليب وتحضير المناشف ، وعاء يغلي فيه الشراب ، ووعاء كبير لتعقيم برطمانات التكديس.

وصفة بسيطة للخيار مع الخردل: المخطط التقليدي والنتيجة الممتازة

بعد حصاد الحصاد والانتهاء من التحضير الأولي ، يمكنك المتابعة إلى الحفظ نفسه. منتج مثل الخيار مفيد أكثر لتناول الطعام الطازج. لأنه يتم تخزين المزيد من العناصر المفيدة فيه ، ولكن هناك عدد أقل بكثير من السعرات الحرارية. لكن من المستحيل الحفاظ عليها بهذا الشكل لفترة طويلة ، ولهذا السبب تم اختراع طريقة الحفظ.

• اكتب الوصفة:
  • 25-30 خيار صغير ، بطول إصبع تقريبًا ؛
  • لعدة مظلات من أغصان الشبت والبقدونس ؛
  ​​
  • 6 فصوص من الثوم ؛
  • 6 قطع. الأوراق الخضراء من الكشمش والحميض والكرز.
  • 3 الفن. ل. خردل عادي
  • 5 بازلاء من البهارات والبهارات ؛
  • 2-3 أزهار القرنفل ؛
  • 1.5 م. ل. ملح؛
  • 2 الفن. ل. السكر؛
  • 0.5 كوب خل ؛
  • 1.5 لتر من الماء البارد العادي.
• هناك سر بسيط في جعل الخيار مقرمشًا. قبل أن تصبح استعدادًا لفصل الشتاء ، يجب نقعها في الماء. إذا كانت الخضار طازجة ، فهذا يكفي لتحمل ما يصل إلى ساعة واحدة ، وجمعها قبل ذلك بقليل - حتى 3 ساعات ، مع ثلاثة تغييرات في الماء.
• لكننا لا نخسرها ، لكننا نجهز العلب. أي أننا نقوم بتعقيمهم مع الألغام. نختار طريقة التعقيم المناسبة لك. يمكن القيام بذلك باستخدام الطريقة التقليدية - لبضع دقائق ، 10-15 ، عندما يغلي الماء.
• من الجيد تعقيم العديد من الجرار دفعة واحدة في الفرن لنفس الفترة الزمنية. فقط ، أخرج العلب ، اتركها تبرد قليلاً. إذا قمت بوضعه على منضدة أو سطح عمل على الفور ، فسوف تنفجر الجرة بسبب اختلاف درجة الحرارة.
• التعقيم بسيط وسريع في الميكروويف. في هذه الحالة فقط ، يجب ملء الحاوية بالماء ، وإلا سيتلف البرطمان.
• يجب ملء البرطمانات المعقمة والنظيفة. أولاً ، ضعي الخضار في القاع وغسلها جيدًا مسبقًا: الشبت والبقدونس والأوراق ، كل ما لديك. ضع أيضًا أوراق الفجل الحار وبعض فصوص الثوم. بالمناسبة ، لن يضر وضع نفس التكوين بين الخيار ، وكذلك في الجزء العلوي.
• الآن نعمل مع الخيار بأنفسنا. صفي الماء منها واغسلي كل الخضار على حدة مرة أخرى ، ويفضل تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قم بقطع ذيول كل خيار بعناية. لا تفوتنا هذه المرحلة ، لأنه من الضروري أن تتبل الخضار بشكل صحيح.

• وضعهم البنكي مهارة كاملة وهامة. نوصي بعمل الطبقة السفلية عموديًا عن طريق اختيار خيار بالحجم المناسب. لا يعتمد عدد الخيار في الجرة فقط على كثافة الوعاء ، ولكن أيضًا على جودة المنتج. لذلك سوف يتحولون إلى مقرمش حقًا.
• التخليل هو مفتاح نجاح العملية برمتها. نحن نطبخه في قدر صغير. نسكب الماء حسب الوصفة ونضيف الخردل ونخلط. لا تدع الكتل التي تتشكل تخيفك على الفور. عندما يغلي المحلول الملحي ، سوف يختفون. لا يمكنك اختيار الخردل الكلاسيكي فحسب ، بل يمكنك أيضًا اختيار نوع آخر يناسب ذوقك ، على سبيل المثال ، الحبوب.
• أضف السكر والملح بالنسب المطلوبة ، ثم صب الخل واترك المحلول الملحي المستقبلي ليغلي. نضيف الفلفل في وعاء ، والقرنفل (يمكنك استبعاده) ، وإذا رغبت في ذلك ، ورقة الغار.
• اغلي لمدة دقيقتين. صب السائل المحضر في الجرار. يبدو المحلول الملحي غائمًا ، لكن هكذا ينبغي أن يكون. بمرور الوقت ، سوف يخفف قليلاً.
• عملية تعقيم البرطمان بجميع مكوناته إلزامية. ضع منشفة صغيرة أو أي مادة أخرى في القدر الذي سنطبخ فيه العلب. صب الماء حتى يتم تغطية العلب بنسبة 2/3 ، ولكن لا ينبغي أن يدخل الماء تحت الغطاء عند الغليان.
• اغلي العلب لمدة 7 دقائق بعد الغليان. يمكنك الطهي مع الأغطية بحيث يتم تعقيمها قبل لفها. تحتاج إلى التركيز على الخيار نفسه - يجب أن يغير لونه ويصبح شاحبًا قليلاً.
• التدحرج عملية بسيطة ولكنها مسؤولة. نقوم بتشديد الغطاء بمفتاح خاص ، ونضغطه بإحكام على الجرة. يمكنك التأكد من أن كل شيء سار على ما يرام عن طريق قلب العلبة. إذا لم يخرج شيء ، فهذا يعني أن الغطاء محكم.
• الآن استمر في التعقيم بلف البرطمانات في منشفة أو بطانية ولا تفتحها حتى تبرد تمامًا.بعد ذلك ، يبقى إرسالهم إلى مكان التخزين ، حيث سينتظرون ساعتهم.

الخيار مع الخردل بدون تعقيم: وصفة

أهم عملية في الحفظ هي التكديس. سيعتمد عليها الكثير. في هذه الوصفة ، نريد مشاركة الحيل والأسرار الإضافية لربات البيوت من ذوي الخبرة. وأيضًا لتخطي الخطوة المتعبة مع التعقيم ، وهو الأمر الذي لا تحبه ربات البيوت الشابات وذوي الخبرة.

• يتم حساب النسب لتر واحد من الماء:
  • خيار - 25-30 قطعة. ؛
  • خردل في البذور - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • ورقة من الفجل والبلوط والكشمش والكرز - عدة قطع لكل منها ؛
  • غصن من توابل الطرخون ؛
  • بهارات لحفظ الخيار - 1 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • البهارات مع البازلاء - 8-10 قطع ؛
  • شبت وبقدونس - 3-4 سيقان مع مظلات ونفس العدد من الأغصان ؛
• ستكون المكونات التالية ضرورية للتتبيلة:
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • خل تركيز 70٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الماء - في واقع الأمر.
• لا تختلف عملية الإعداد عن العملية السابقة. يجب غسل الخيار نفسه والمكونات الإضافية الأخرى جيدًا. بالمناسبة ، لا تنس أن تنقع الخضار في الماء لعدة ساعات.
• يجب أن تخضع الجرار والأغطية لعملية التعقيم ، بعد غسلها جيدًا مسبقًا. للحفاظ على نظافة الجرار ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بغسلها بالصودا. سيضمن ذلك النظافة وعمل مضادات الميكروبات.
• املأ قاع كل برطمان. أولاً ، ضع الفجل والكشمش والتوابل المفضلة الأخرى على الأوراق. يتبع الطرخون والشبت والبقدونس. ثم يضاف الفلفل و فصوص الثوم.

• ضع الخيار بإحكام في الحاوية المعدة. بالمناسبة ، من السهل جدًا تكديسها في وضع أفقي. لكن يجب توجيه صف واحد من الخضروات في اتجاه واحد ، والثاني - عموديًا. ويمكن ملء الثقوب الموجودة في الزوايا بخيار صغير. يُغطى بالخضار المفرومة والثوم المفروم.
• بعد ذلك ، ستكون العملية مختلفة قليلاً عن الخيار السابق. املأ البرطمانات المملوءة بالماء المغلي وقم ببساطة بتغطيتها بغطاء. في هذا الشكل ، يجب أن يقف الخيار لمدة 10 دقائق
• ثم يجب إعادة الماء إلى الوعاء. يُعاد استخدام الماء للحصول على مذاق أكثر ثراءً.لكن من أجل الشفافية ، من الأفضل استخدام المياه النظيفة دون تكرار الغليان.
• كرر العملية بالماء المغلي ، ثم ضع الخيار مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يستنزف الماء مرة أخرى. وفقط بعد ذلك صب بذور الخردل مباشرة في الجرار.
• حضر التتبيلة - أضف السكر والملح إلى الكمية المطلوبة من الماء واترك كل شيء حتى الغليان. إذا كنت تستخدم السائل السابق ، أضف القليل من الماء العذب. إذا كان السائل جديدًا ، فقم بقياس الكمية المطلوبة على علبك.
• قم باللف بإحكام وتحقق من جودة الغطاء عن طريق قلب العلبة. وكلمسة أخيرة ، لفها بمنشفة وبطانية واتركها لتبرد في حالة التجاعيد.

الخيار الحلو مع الخردل والبصل ، بدون خل: الوصفة

لا تخف ، لن تبدو مثل المربى. كل ما في الأمر أن البصل يعطي طعمًا حلوًا للحفظ نفسه. ستوفر هذه الوصفة الخيار المقرمش في منزلك ، والذي سيقدره حتى الأطفال بالتأكيد. وهم ، كقاعدة عامة ، نقاد صارمون للغاية.

• اكتب المنتجات التالية في قائمة التسوق الخاصة بك:
  • خيار صغير - 1.5 كجم ؛
  • بصل صغير الحجم أيضًا - 5-6 رؤوس ؛
  • خردل جاف أو في مناطق - 1 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ورقة الغار - 4-7 أوراق ؛
  • أوراق الكشمش والكرز - 4-6 قطع لكل منهما ؛
  • ثوم - 2-4 فصوص (أكثر ممكن) ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • حبوب الفلفل والبهارات - عدد قليل من الحبوب لكل منهما ؛
  • مظلات شبت - 2-4 قطع ؛
  • بقدونس أخضر - عدة أغصان ؛
  • ماء - 1.5 لتر.
• نظرًا لأن الوصفة تسمح بإجراء اختبار للطفل ، فإننا نستبعد الخل. لذلك ، يجب تعقيم البنوك لمدة 10-15 دقيقة. حسب حجم الحاوية. بالمناسبة ، من الأفضل أيضًا غسلها بالصودا. ينظف أفضل بكثير من أي منظف.
• نقع الخيار لمدة ساعة. ضعها في البرطمانات بإحكام قدر الإمكان ، بالتناوب مع التوابل. نقطع البصل إلى حلقات متوسطة الحجم ونضعها بين الخيارين. يمكنك إنشاء طبقات مختلفة ، ثم سيبدو الالتواء جيدًا أيضًا. أو فقط ضعه في الأعلى والأسفل.
• اغلي الماء واسكبه على الفور في البرطمانات. بعد 30 دقيقة ، صفي الماء واغلي مرة أخرى. كرر الإجراء مرتين أخريين. لكن للمرة الثالثة ، أضف المكونات الجافة بالفعل واسكب الخيار ، واسكب الخردل في الجرار.
• ليس من الضروري تعقيم مثل هذا المنتج. قم بلفها وتجميدها على الفور.لا تنسى العزل جيداً ووضعه في مكان بارد حتى يبرد تماماً.

خيار مقرمش مع الخردل والبلغاري بالفلفل: الوصفة

الخيار الطازج هو أساس التغذية للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 13.5 كيلو كالوري فقط. والخيار يحتوي على 98 جرام من الماء ، مما يساعد على إزالة جميع المواد غير الضرورية وغير الضرورية من الجسم. نشمر الخيار لفصل الشتاء ، بالطبع ، لا يمكننا الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. لكن المنتج لا يزال منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت لذيذ.

• تحضير المكونات التالية:
  • بصلة - رأس واحد ؛
  • خيار طازج متوسط ​​الحجم - 1.5 كجم ؛
  • فلفل حلو ، كامل - 3-4 قطع ؛
  • ثوم - 3 فصوص صغيرة ؛
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ورقة من الفجل الحار ، والكرز ، والكشمش ، والبقدونس ، والطرخون - بضع قطع لكل منها ؛
  • شبت - 3-5 مظلات.
• يتم تحضير ماء مالح من المكونات التالية:
  • فلفل حلو مع البازلاء و- 5-8 حبات لكل منهما ؛
  • ملح وسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. لام ؛
  • خل مائدة 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • قرنفل - 3 أزهار (اختياري) ؛
  • ماء - 1 لتر.
• لتبدأ ، يجب أن يستلقي الخيار في الماء مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل. ثم يجب شطفها تحت مياه الحنفية. كل على حدة. اقطع الأطراف من كلا الجانبين قبل وضعها في البرطمانات. عملية تحضير العلب وتعقيمها هي نفسها دائمًا. اغسل وعقم بالطريقة المتاحة لك.
• املأ الجزء السفلي من البرطمان أولاً. أي أنك تضع القليل من كل الخضر والتوابل الأخرى. ضع البصل أيضًا في قاع الجرة ، بعد أن قطعته مسبقًا إلى حلقات رفيعة.
• الآن حان الوقت للذهاب إلى البرطمان والخيار بأنفسهم ، في هذه الحالة سيكونون بصحبة الفلفل الحلو المفروم. نقطعها إلى شرائح طولية من 1.5 إلى 2 سم وتدخل بين الخيار.
• يضاف حلقات البصل والثوم المقشر بين الخضار. بالمناسبة ، للحصول على رائحة أفضل ، اقطع القرنفل إلى نصفين. غطي الجزء العلوي بالخضار. وفي النهاية ، صب الخردل نفسه.
• عملية صنع ماء مالح بسيطة. فقط اخلطي الماء مع البهارات ماعدا الخل وضعيها على الموقد. يجب أن يغلي المحلول الملحي لمدة ثلاث دقائق ، ثم صب الخل وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. صب المحلول الملحي في الجرار حتى الكتفين.
• التعقيم لا غنى عنه في هذه الحالة. ضعي العلب في قدر من الماء واغليهما معًا بدون غطاء لمدة 10 دقائق.قم بلف الأغطية بعد إخراجها من المقلاة فقط. في النهاية ، من أجل تعقيم أفضل ، لف البرطمانات رأسًا على عقب.

الخيار مع الخردل والجزر والخضر: وصفة

تحصل على تركيبة الفيتامينات في جرة تسعدك في الشتاء. بالمناسبة ، وفقًا لتقديرك ، يمكنك استكمال القائمة قليلاً بالخضروات والخضروات المفضلة لديك.

• مطلوب:
  • خيار - 2 كجم ؛
  • ورقة من الكشمش والحميض والبلوط والكرز - عدة قطع لكل منها ؛
  • أي خضار ، على سبيل المثال ، الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
  ​​
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • جزر - 2-3 قطع ؛
  • حبوب الفلفل - 5-8 حبات ؛
  • مظلات شبت - 3-4 قطع ؛
  • خردل جاف - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ورق الغار - 3-4 قطع ؛
  • خل - 3 ملاعق كبيرة. لام ؛
  • ماء - 1 لتر.
• يجب حفظ الخيار في الماء لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، اغسلي البرطمانات وعقميها جيدًا. يقشر البصل والجزر ويغسل ويقطع إلى دوائر بطول 0.5 سم. قطع الخضر إلى قطع عشوائية.
• يتم التكديس بالطريقة المعتادة ، ولكن بين الخيار توضع دوائر من الجزر والبصل ، مكونة طبقة. أضف أيضًا الخضر بدوره. لا تنسى الأوراق والشبت.
• يُخلط الماء مع الفلفل وورق الغار والمكونات السائبة. يغلي لمدة دقيقتين. في النهاية صب الخل. قسّم الخردل على العلب واسكب الماء المغلي على كل شيء على الفور.
• يبقى فقط لفه ، وقلب الجزء العلوي رأسًا على عقب ووضعه ليبرد تحت بطانية أو بطانية دافئة.

خيار حار مع الخردل: وصفة

من حيث المبدأ ، يمكنك ضبط توابل الطبق وفقًا لتقديرك. لكننا نوصيك بتجربة هذه الوصفة الخاصة أولاً والتي ستنشئ طبق التاج الحقيقي الخاص بك لفترة الشتاء.

• تسليح نفسك بالمكونات التالية:
  • خيار صغير - 1.5 كجم ؛
  • خردل - 0.5 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ورقة كرز وكشمش وبلوط وسيريكا - 3-4 أوراق لكل منها ؛
  • ثوم - 5-6 فصوص ؛
  • فلفل حلو وبهارات - 4-5 بازلاء لكل منهما ؛
  • فلفل حار - 2 قطعة ؛
  • شبت - 2-3 مظلات ؛
  • ملح - 2.5 ملعقة كبيرة.لام ؛
  • خل - في واقع الأمر ؛
  • ماء - 1 لتر.
• مطلوب الخيار بأحجام صغيرة. هذا ما يخفي سر غرابة الوجبة الخفيفة. لن يتمكن الخيار الكبير من النقع أيضًا. ليس من الضروري قطع المؤخرة ، لكن عليك نقعها في الماء لمدة 1-2 ساعة على الأقل.
• قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة بناءً على أرقامك. ضعي كل البهارات والخضر بكمية قليلة في القاع. ضعي الخيار في مرطبان ، بالتناوب بشكل دوري مع الأوراق والثوم.
• الفلفل الحار يستحق اهتماما خاصا. لا تنسى ذلك أثناء عملية التمديد. لكن عليك أن تستعد مسبقًا. للقيام بذلك ، ارتدِ قفازات يمكن التخلص منها أو على الأقل أكياس بلاستيكية على يديك.
• اقطع الذيل واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة البذور بعناية وقطع كل جراب إلى 4 أجزاء. يمكنك حتى تقسيم هذه القطع إلى قسمين. ضع بين الثقوب المشكلة بين الخيار.
• يُغلى الماء ويُسكب المكونات السائبة فوق الخيار. لكن نصيحتنا هي وضعها في منتصف المكدس. في بعض الأحيان لا تسمح هذه الشرائح بمرور الماء إلى الأسفل. يتميز الخردل بشكل خاص بهذه الجودة. صب 0.5 ملعقة صغيرة في كل برطمان. الخل وصب الماء الساخن.
• سخني الماء في قدر كبير بحيث لا يكون هناك فرق في درجة الحرارة. وإلا فقد يتشقق البرطمان. تعقيم لمدة 5-6 دقائق. إذا كان لديك المزيد من العلب ، فقم بزيادة الوقت إلى 10 دقائق.

الخيار مع الخردل بدون خل: طريقة الحفظ البارد

يتزامن موسم الخيار مع موسم الكباب ، وإذا كنت تحب اللحوم ، سيكون من المفيد جدًا تناولها مع هذه الخضار. بعد كل شيء ، يساعد الخيار الجسم على هضم الطعام البروتيني. هذه هي الطريقة التي يتحول بها الثنائي اللذيذ والصحي من اللحوم والخيار. إليكم وصفة أخرى بسيطة ولكنها مفيدة في نفس الوقت للخيار بالخردل الذي لا يحتوي على الخل.

• يتم حساب المكونات لتر واحد:
  • خيار متوسط ​​الحجم - 1.5 كجم ؛
  • خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • ورقة من الكشمش والحميض والكرز - 4-6 قطع لكل منها ؛
  • جذر فجل - 1 صغير ، متوسط ​​الحجم ؛
  • مظلات من الشبت والبقدونس الأخضر - عدد قليل من الأغصان لكل منهما ؛
  • البهارات والفلفل الأسود مع البازلاء - 5-6 حبات لكل منهما ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نقع الخيار على الفور في ماء نظيف لعدة ساعات. اغسل جميع الخضروات بعناية تحت الماء الجاري واقطع الأطراف من كلا الجانبين. من الأفضل اختيار العلب الصغيرة ، فقط لهذه الوصفة ، تعتبر الحاويات نصف لتر مثالية.
• لم يقم أحد بإلغاء تعقيمه ، لذا قم بذلك بالطريقة المتاحة لك. في الأسفل ، كما هو الحال دائمًا ، نضع الخضر والأوراق المختلفة ، وكذلك قطعة من الفجل الحار وفصوص من الثوم. بعد ذلك ، أضف القليل من الفلفل.
• يتم وضع الخيار بأي طريقة. الشيء الرئيسي هو الضغط عليهم بإحكام. في هذه الحالة ، تحتاج إلى خيار صغير يمكن أن يقف بسهولة إما في وضع رأسي أو أفقي.
• لعمل ماء مالح ، ما عليك سوى خلط الماء بالملح والسكر. بالمناسبة ، يجب غلي الماء وتبريده بالفعل. حرك الماء المالح المستقبلي من وقت لآخر.
• بعد إذابة كل البلورات تمامًا ، صب السائل في البرطمانات ، ولكن ليس حتى تمتلئ تمامًا. يجب أن يوضع الخردل في الأعلى ، والذي تصبه بشريحة صغيرة.
• يضاف الماء المتبقي ويغطى بغطاء كابرون. ضع البرطمانات في الثلاجة ، حيث يحتاج المنتج إلى نقع لمدة شهر. يتم تخزينه أيضًا في الثلاجة فقط ، وإلا فإن الخيار يفسد بسرعة كبيرة.

دلل أحبائك بالخيار المقرمش الحار أو الحلو مع الخردل. توحي الوصفات المقدمة بقليل من الارتجال ، لأن كل ربة منزل لها أسرار الطبخ الخاصة بها.

فيديو: ألذ وصفة للخيار بالخردل