الطماطم الخضراء المقلية: مع صلصة الحليب والدجاج والخضروات - وصفات بسيطة وسريعة
في هذه المقالة ، سننظر في اثنتين من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع الطماطم الخضراء المقلية.
من المستحيل المرور بالوصفة الغامضة للطماطم المحمصة الخضراء. لسوء الحظ ، لا يوجد طلب كبير عليهم في بلدنا كما هو الحال في ولايات أمريكا الجنوبية. بعد كل شيء ، اعتاد مواطنونا على استخدام الطماطم الحمراء والحمراء فقط في أطباقهم. عبثًا جدًا ، لأن هذه هي الفرصة الأخيرة تقريبًا للاستمتاع بالطعم الحقيقي للصيف. لذلك ، نلفت انتباهكم إلى اثنتين من أفضل الوصفات من الطماطم المقلية الخضراء.
الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة الحليب
أنا متأكد من أن الكثيرين منا يقرؤون قصة Fenny Flagg القصيرة "Fried Green Tomatoes في Polustanok مقهى "، تحلم بطهي طماطم خضراء رائعة وفقًا لوصفة Sypsa المميزة. بالمناسبة ، هذه الوصفة مطلوبة بشدة في تكساس. والخريف في بلدنا كريم جدًا بالطماطم الخضراء.
مطلوب:
- طماطم خضراء - 400 ص ؛
- لحم خنزير مقدد - 100 جم أو 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق قمح - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- لبن - 1 كوب ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة. مع شريحة
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- أولاً ، قم بإعداد طماطم صغيرة خضراء ، اشطفها جيدًا و جفف بمنشفة ورقية. قطعي الطماطم المجففة إلى حلقات بسمك 1-1.5 سم ورشي كل دائرة بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- في وعاء عميق منفصل ، اخلطي دقيق الذرة وفتات الخبز و 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح. تخلط جيدا. في وعاء آخر ، اخفقي بيضة الدجاج.
- على مقلاة ساخنة ، وزعي لحم الخنزير المقدد على السطح. دعنا نكرر ما يمكن استبداله بالزبدة. ننتظر حتى ينضج اللحم وتذوب كمية كافية من الدهون. أخرجه بحذر من المقلاة وضعه جانبًا.
- غلف كل دائرة طماطم واحدة تلو الأخرى في خليط جاف من الدقيق وفتات الخبز. ثم تغمس في البيض المخفوق وتغطى مرة أخرى في الخليط الجاف.
- نرسلها إلى الدهن الساخن ونقلي الطماطم على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
- ضع الطماطم الخضراء المقلية النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. لا ترفع المقلاة عن الحرارة.
- صب كوبًا من الحليب عليها. أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر. أضف الملح والفلفل. انتظر حتى يغلي المرق واتركه على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، حتى تتكاثف الكتلة.
- صبي الصلصة فوق الطماطم المشوية وقدميها.
يذكرنا طعم الطماطم الخضراء المقلية إلى حد ما بالكوسة مع حموضة طفيفة. يتم دمج هذا الطبق تمامًا مع البقوليات وكذلك مع الأرز والبطاطس والبيض. بعد تجربة الطماطم وفقًا لهذه الوصفة ، ستفهم أنك لم تأكل أبدًا أي شيء ألذ في حياتك!
الطماطم الخضراء المقلية مع الدجاج والخضروات في مقلاة
بالمناسبة ، الطماطم الخضراء تحتوي على الليكوبين ، وهو مصدر رائع للفوائد للجسم. من المعروف أنه يمنع الإصابة بأمراض القلب وله أيضًا تأثير ضار على الخلايا السرطانية. والطماطم الخضراء غنية بالسيروتونين - هرمون السعادة. لذلك ، من خلال تناول الطماطم الخضراء ، لن تتحسن فقط ، ولكن ستكون دائمًا في مزاج رائع.
للطبخ ستحتاج:
- طماطم خضراء - 300 جم
- بصل حلو - قطعة واحدة
- جزر متوسط - قطعة واحدة
- فلفل حلو - قطعة واحدة
- دجاج فيليه - 300-400 جم
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
- فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قم بتنظيف البصل والجزر مقدمًا ، ثم قم بإزالته بذور الفلفل. اغسل الخضار جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، ويبشر الجزر.
- اغسل وجفف وقطع الطماطم الخضراء إلى حلقات يبلغ قطرها حوالي 1 سم.
- انقع فيليه الدجاج. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيف الملح والفلفل والبابريكا.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى قطع الدجاج قليلاً. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي الطماطم الخضراء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
- يضاف البصل المطهي والفلفل الحلو والجزر المبشور إلى الخليط. تخلط جيدا ولكن برفق.
- اقلي الخليط حتى ينضج مع التقليب جيدًا كل 5-8 دقائق. يمكنك إضافة القليل من التوابل حسب ذوقك ، لكن لا تفعل ذلك إلا بعد الاختبار.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت الطازج المفروم إلى الطبق النهائي. قدميها ساخنة كطبق منفصل أو كطبق جانبي للأرز.
