كعكة بالطماطم والجبن: كوسة ، كبد ، باذنجان - وصفات بسيطة لكعكة لذيذة
طهي الكعك بالطماطم والجبن لذيذ جدًا. دعونا نطبخهم معًا.
المحتويات
يربط معظم الناس الكعك بالحلويات ، ولكن من الخطأ الاعتقاد بأن مثل هذه المنتجات يمكن أن تكون حلوة فقط. يمكن أيضًا تحضير الكعك من منتجات اللحوم والخضروات والمنتجات الثانوية وما إلى ذلك.
سنقدم انتباهك اليوم إلى 3 وصفات لذيذة للكعك اللذيذ الذي يمكن إعداده حتى من قبل مضيفة مبتدئة.
كعكة الكوسة مع الطماطم والجبن
من الخارج ، سيشبه هذا المنتج حقًا كعكة ، سيتم صنعه فقط من فطائر الكوسة منقوعة في القشدة الحامضة والجبن والطماطم الطازجة تستخدم كحشوة لذيذة لها.
للقاعدة:
- كوسة - 450 جم
- مايونيز - 75 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الحنطة السوداء ، دقيق القمح - نصف كوب لكل منهما
- مسحوق الخبز - 15 جم
- ملح ، أعشاب بروفنسال )
- زيت عباد الشمس لقلي الفطائر
- كريمة حامضة محلية الصنع - 100 مل
- الثوم - 3 فصوص
- خضروات
- بهارات
الحشوة:
- الطماطم - 3-4 قطع.
- جبن - 230 جم
للزينة:
- زيتون
- أخضر
- لا ينبغي أن تكون الكوسة مفرطة النضج ، لأن مثل هذه الخضروات تحتوي على بذور كبيرة ، ولن يتحول اللحم إلى كثير العصير والمر. خذ خضروات متوسطة الحجم. تأكد من غسلها ، إذا رغبت في ذلك ، قشرها ، ثم افركها بمبشرة. كل من المبشرة الناعمة والخشنة مناسبة لهذه العملية ، لذا اختر وفقًا لتقديرك. إذا كانت الكوسة شديدة السائلة ، صفي بعضًا من العصير.
- أضف المايونيز والملح والتوابل إلى وعاء به خضروات مبشورة ، واخلطهم جيدًا.
- تأكد من نخل الدقيق ، وبعد مزجه مع مسحوق الخبز ، قم بإضافته إلى المكونات الأخرى ، واخلط عجينة الخضار.
- سخني الزيت واقلي العجينة على شكل فطائر رقيقة. حدد على الفور حجم الكعكة وحاول أن تجعل جميع الفطائر المقلية بنفس الحجم. يجب أن تقلى الفطائر على وجهين على نار متوسطة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الفطائر ، لأن ذلك سوف يفسد طعم الطبق النهائي. تقلى القاعدة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
- بعد ذلك ، دع كل فطائر البان كيك تبرد ، وفي هذا الوقت قم بإعداد التشريب والحشو لكعكة الخضار.
- يغسل الخضر ويقطع ناعما.
- قشر الثوم وابشره.
- امزج مكونات التشريب المدرجة في الوصفة.
- اغسل الطماطم وقطع كل قشرة. اغمر الطماطم في الماء المغلي ، ثم قم بإزالة الجلد بسرعة من الخضار وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- يجب بشر الجبن.
- نقطع الزيتون إلى نصفين ، ونغسل ونقطع الخضار للزينة.
- خذ طبقًا بحجم مناسب وضع أول فطيرة كوسة عليه ، وادهنه بصلصة التغميس.
- ضع دوائر الطماطم فوقها.
- رش بعض الجبن فوق الطماطم.
- بعد ذلك ، ضع المكونات المتاحة بنفس الطريقة حتى تنفد. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فطيرة ملطخة بالصلصة.
- أرسل الكعكة المجمعة إلى مكان بارد لعدة ساعات ، وإذا سمح الوقت ، حتى بين عشية وضحاها.
- بعد ذلك ، قم بإزالة وتزيين كعكة الخضار بالزيتون والأعشاب الطازجة.
كعكة كبد الطماطم والجبن
خيار آخر من الكعك اللذيذ واللذيذ. تؤخذ فطائر الكبد كأساس لمثل هذا الطبق. تبين أن الطعم لذيذ للغاية ، حتى أولئك الذين لا يحبون الكبد في شكله المعتاد سيأكلونه.
للقاعدة:
- الكبد - 550 جم
- بصل - 110 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 80-100 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
- حليب - 200 مل
- ملح ، بهارات
- زيت للقلي
للنقع:
- مايونيز - 250 جم
- ثوم - 3 فصوص
للحشوة:
- طماطم - 4-5 قطع.
- جبن - 230 جم
- بيضة دجاج - قطعتان.
للزينة:
- ) الفطر المخلل ، الخضر
- يمكن تناول الكبد أي دجاجة تعتبر أنسب دجاجة ، فهي تتميز بالنعومة والطعم الحلو. يمكن أن يكون كبد الخنزير مرًا ، لذلك يوصى بنقعه مسبقًا في الحليب وإضافة القليل من السكر إلى العجين. لذلك ، اغسل مخلفاتها وطحنها في خلاط أو على مفرمة لحم.
- يقشر البصل ويقطع ناعماً ويضاف إلى الكبد.
- أضف الملح والتوابل والحليب والبيض واخلطي المكونات.
- ينخل الدقيق ويضاف مع البيكنج بودر إلى المكون الرئيسي ، يعجن العجين.
- دعونا نقوم بتسخين الزبدة وقلي فطائر الكبد بالشكل المطلوب. حاول أن تقلى الفطائر من نفس الحجم ، بحيث تبدو الكعكة في النهاية نظيفة وجميلة.
- يتم تحضير فطائر الكبد من كبد الدجاج بسرعة. يكفي قلي كل فطيرة لمدة 3-5 دقائق. على كل جانب. ثم ضعيها على طبق واتركيها تبرد. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الدهون الزائدة من الفطائر باستخدام مناشف ورقية.
- قشر الثوم وافركه واخلطه مع المايونيز.
- للحشو ، اسلقي العدد المحدد من البيض ، قشرهم وافركهم بمبشرة خشنة.
- اغسل الطماطم وأزل قشرها واقطعها إلى دوائر صغيرة.
- اطحن الجبن بمبشرة.
- ضع أول فطيرة كبدة على طبق بحجم مناسب ، ودهنها بالمايونيز بالثوم.
- ثم نضع عليها بعض البيض المفروم وعلى الكعكة التالية.
- وزعي الكعكة الجديدة بالمايونيز والثوم وضعي عليها شرائح الطماطم ورشيها بالجبن.
- ضع جميع المكونات حتى تنفد.
- يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فطيرة كبدية ملطخة بالمايونيز بالثوم.
- ضع نصف الفطر المتبل أنصاف أو كامل فوق هذه الفطيرة ورشها بالخضار.
- دع الكعكة تقف لعدة ساعات.
كعكة الباذنجان مع الطماطم والجبن
تعتبر كعكة الوجبات الخفيفة الحارة المصنوعة من الباذنجان والطماطم مع الجبن مثالية للاحتفال والجدول اليومي. من السهل جدًا تحضير مثل هذه المقبلات ، والمكونات متاحة لكل ربة منزل ، خاصة في فصل الصيف.
للقاعدة:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- مايونيز - 30 جم
- دقيق قمح - 50-70 جم
- ملح ، بهارات ، قليل من الفلفل الأحمر المطحون
- زيت للقلي
للتلقيح:
- ثوم - 5 فصوص
- كزبرة
- ملح ، بهارات
) للحشو:
- طماطم - 3-5 قطع.
- جبن - 180 جم
للزينة:
- الجوز
- الخضر
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الباذنجان ، ومع ذلك ، فمن الأفضل تفضيل الباذنجان غير المر. على أي حال ، يجب غسل الخضار وتقشيرها ونقعها في ماء مملح ثم بشرها.
- بعد ذلك ، تُمزج مع الخضار جميع المكونات الأخرى الموضحة للقاعدة. لا تنسى أنه من الأفضل غربلة الدقيق حتى تزيل كل الكتل منه.
- اعجن العجين.
- سخني الزيت واقلي فطائر الباذنجان بأي حجم تريده. لجعل الطبق النهائي جميلًا قدر الإمكان ، حاول أن تقلى الفطائر المتساوية. اقلي البان كيك لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. على نار خفيفة.
- بعد ذلك ، انقل جميع الفطائر إلى طبق ، وقم بإزالة الدهون الزائدة منها إذا لزم الأمر واتركها تبرد.
- قشر الثوم وابشره.
- اغسل الكزبرة واقطعها.
- اخلط جميع المكونات لعمل الصلصة.
- اغسل الطماطم وقشرها كما ذكرنا سابقًا واقطعها إلى دوائر صغيرة.
- ابشر الجبن.
- اطحن الجوز قليلاً ، لكن لا تجعله كسرة فتات.
- يغسل ويقطع الخضر.
- ضعي أول فطيرة على طبق ، وزعيها بالصلصة.
- أرسل له بعض الجبن.
- ثم نضع الفطيرة التالية ، ونمزجها بالصلصة بنفس الطريقة ، ونضع الطماطم فوقها.
- ضع المكونات هكذا حتى تنفد.
- يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فطيرة ملطخة بالصلصة.
- رشها بالأعشاب الطازجة والمكسرات.
- دع الكعكة تقف لمدة ساعتين على الأقل.
كما ترون ، ليس فقط الكعك الحلو يمكن أن يكون لذيذًا. الكعك المصنوع من الخضار ومخلفاتها ليس أقل طعمًا ومثاليًا كوجبات خفيفة خفيفة ولكنها مغذية.
