الفطائر الرقيقة اللذيذة على الكفير أو اللبن الرائب بدون بيض مع التفاح والجبن والجبن القريش ، سريعة: أفضل الوصفات. كيف تصنع الفطائر على خميرة الكفير بالجبن والموز والنظام الغذائي؟

ستكشف لك المقالة العديد من الوصفات الشهية للفطائر بدون استخدام البيض.

الفطائر اللذيذة على الكفير أو اللبن الرائب بدون بيض: الوصفة

إذا كان لديك حليب حامض ، فهذا سبب وجيه لصنعه في المنزل والفطائر يحب الجميع هذه الفطائر الصغيرة المورقة: الكبار والأطفال والنساء والرجال والنهمون والنحفاء.

ولكن إذا لم يكن هناك بيض في المنزل فجأة أو ببساطة لا تأكل هذا المنتج ، فلا مشكلة! ستصبح الفطائر لذيذة ورائعة وصالحة للأكل حتى بدونها!

فطائر الطبخ بسيطة للغاية ، الشيء الرئيسي هو مراعاة نسبة المكونات وتقليها في مقلاة جيدة (لا يلتصق بها شيء). تذكر أن الفطائر هي الطبق الذي دائمًا ما يكون لذيذًا ويصعب إفساده بشكل عام!

ما يجب تحضيره من المنتجات:

• العجين المخمر أو الكفير - 1 كوب. (لا يهم محتوى الحليب الكامل الدسم).
• طحين - 1 كوب. (يجب غربال ، بل من الأفضل القيام بذلك مرتين).
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. (لا داعي لإخماده بأي شيء ، سوف يتفاعل مع الحمض).

هام: يجب إضافة السكر والملح إلى العجين فقط حسب رغبتك وحكمك وذوقك. الشرط الإلزامي للاختبار هو وقت "الراحة". يجب أن تقف الكتلة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ ألياف الطحين ، ولكي تخضع الصودا لتفاعل مؤكسد - هذا هو سر "روعة" الفطائر.

تحضير الفطائر:

• اخلط جميع مكونات الفطائر (الكفير في درجة حرارة الغرفة) جيدًا في وعاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، اخلطي مرة أخرى.
• تأكد من تسخين المقلاة مسبقًا إذا كانت شديدة البرودة ، وإلا ستلتصق الفطائر ولن تكون قادرة على الارتفاع بشكل صحيح.
• ثم صب الكثير من الزيت - هذا هو سر فطائر رودي وأحيانًا مقرمشة.
​​
• يقلى بسرعة ، فقط بضع ثوان
• التحقق من استعداد جانب واحد بسيط للغاية. يكفي أن نلاحظ كيف ارتفعت الفطيرة وتحمر.

فطائر مع التفاح بدون بيض على الكفير: سريع وصفة

ما يجب تحضيره من المنتجات:

• العجين المخمر (الكفير من أي دهن) - 1 كوب (ممتلئ)
• تفاح - 1 قطعة. (كبير ، أي صنف ، ويفضل حلو)
• دقيق - 220 غرام. (قد تحتاج إلى +50 جم أخرى ، لكنك تحتاج إلى إلقاء نظرة على اتساق الكتلة).
• الصودا (يمكن استبدالها بسهولة بمسحوق الخبز) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بهارات (فانيلين ، قرفة) ، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق - أضف كما يحلو لك

هام: يُنصح بقلي مثل هذه الفطائر بكمية كبيرة من الزيت ، ولكن على نار خفيفة ، بحيث التفاحة بالداخل طرية تمامًا ولم تكن قاسية.

كيف تصنع الفطائر:

• أولاً يجب أن تبشر تفاحة. يجب استخدامه بدون الجلد.
• قم بإذابة الصودا والملح والسكر والتوابل (الفانيلين والقرفة حسب الرغبة) في الكفير في درجة حرارة الغرفة.
• ثم نسكب الكفير في التفاح ، ونضيف الدقيق قليلاً في كل مرة ، ونصنع عجينة.
• دعها تقف لمدة 5 دقائق (ليس أكثر ، لأن التفاحة ستغمق) وابدأ في القلي.

فطائر الخميرة اللذيذة بدون بيض الكفير أو العجين المخمر: وصفة

تذكر أن:

• العجين السائل سوف "يطفو" على المقلاة وسوف الطهي ، مثل الفطائر أكثر من الفطائر. هيكل العجين - سميك جدا "كريمة حامضة". تحقق من كيفية انزلاق العجين عن الملعقة ، إذا كان سريعًا جدًا - أضف المزيد من الدقيق ، الرتيب والمط - هذا ما تحتاجه!

  ما يجب تحضيره من المنتجات:

  • متجر الكفير - 0.5 لتر. (1٪ دهن مرغوب فيه)
  • دقيق عالي الجودة - 0.4 كجم (الدقيق الخشن جدًا لن يعطي روعة الفطائر).
  • سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.(يجب أن يضاف ، لأنه يساعد الخميرة على "التخمر").
  • زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة. ل. في العجين والقلي
  • خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة. (ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ منتجًا "مباشرًا" - حوالي 35-40 جرام.)

  كيف تصنع الفطائر:

  )
  • سخني الكفير في الميكروويف أو على الموقد إلى 30-40 درجة.
  • قم بإذابة السكر والخميرة في الكفير الدافئ.
  • صب القليل من ملعقة كبيرة. ل. دقيق ويخلط كل شيء جيدًا (يمكنك استخدام خفاقة أو ملعقة).
  • دع هذه العجينة تقف لمدة 2-3 ساعات حتى تخرج الرغوة.
  • رش الدقيق وأضف الزيت
  • تقلى لمدة 10-15 ثانية على كل جانب

  

  الفطائر مع الجبن والجبن على الكفير بدون بيض: وصفة

  )

  يمكنك تنويع الفطائر المعتادة عن طريق إضافة العديد من الإضافات إلى العجين: البهارات والأعشاب الطازجة والمجففة والفانيليا والفواكه المجففة والمكسرات وحتى الجبن.

  ما يجب تحضيره من المنتجات:

  • الكفير - 1.5 كوب. (يفضل أن يكون دهنيًا ، ويمكن استبداله بالقشدة الحامضة).
  • جبن - 200 غرام. (يمكنك أيضًا إضافة الجبن القريش).
  • الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة. (لا يمكنك إطفاءه ، خاصة إذا كنت تستخدم حمض اللاكتيك).
  • سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. (حسب تفضيلاتك وأذواقك).
  • طحين - 200 غرام. (يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة إذا كانت العجينة رقيقة).

  تحضير الفطائر:

  • اخلط الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الصودا والسكر.
  • يجب إضافة الدقيق المنخل إلى العجين 1-2 مرات فقط.
  • من المستحسن أيضًا مسح الجبن من خلال غربال حتى يصبح قوام العجين ناعمًا وبدون تكتلات.
  • اخلط العجين الناتج جيدًا.
  • لا تحتاج إلى قلي الفطائر إلا على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى ظهور أحمر الخدود.

  يتم تحضير الفطائر بدون بيض وجبن بنفس الطريقة. فقط في الوصفة ، بدلاً من ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة ، يتم استخدام نفس الكمية من الجبن.

  فطائر الموز على الكفير بدون بيض: وصفة

  إذا كنت تريد إرضاء نفسك وأحبائك بطعم فطائر غير عادي ، جرب يصنع لهم عجين من الموز لهذا الغرض ، يكفي فاكهة واحدة مطحونة بخلاط أو مهروسة جيدًا باستخدام شوكة (مدقة).

  ما تحتاجه من المنتجات:

  • الموز الحلو الكبير - 1 قطعة.(حلوة جدا وناضجة وليست خضراء بحيث يكون الطعم مشرقًا)
  • الكفير - 1 كوب. (يفضل أن يكون أكثر بدانة وسمكًا)
  • دقيق - 1 كوب. (أثناء مزج الكتلة ، يمكنك إضافة المزيد ، اعتمادًا على مدى سُمك أو رقة الكتلة).
  • السكر والتوابل حسب تقديرك
  • مسحوق الخبز أو صودا الخبز - كيس صغير واحد (حوالي 0.5 ساعة لتر).

  كيف تصنع الفطائر:

  • اخلط الكفير في درجة حرارة الغرفة ومسحوق الخبز.
  • يجب سكب الكتلة السائلة الناتجة بعد طحن الموز في وعاء ودمجها مع الموز.
  • هناك نخلطها بالدقيق والكفير.
  • أضف التوابل والسكر حسب تقديرك.

  هام: هذه الفطائر مقلية بسرعة كبيرة. يكفي الاحتفاظ بها في مقلاة ساخنة حتى تصبح الجوانب حمراء ويمكنك إزالتها بالفعل.

  

  فطائر الحنطة السوداء الغذائية على الكفير دون إضافة البيض: الوصفة

  الطبق الغذائي ينطوي على عدم وجود الدهون والسكر ومعالجة الطهي الضارة - القلي.

  نصيحة: لتحضير الفطائر بأقل قيمة غذائية وأقصى قدر من الفوائد ، يمكنك التخلي عن دقيق القمح التقليدي ، مع إعطاء الأفضلية للشوفان أو الأرز أو دقيق الحنطة السوداء. أيضًا ، من الأفضل أن يتم القلي في مقلاة تفلون بطبقة غير لاصقة ، والتي لا يمكن تشحيمها إلا بقطرة من الزيت في البداية.

  ما يجب تحضيره من المنتجات:

  • الكفير - 1 كوب (دهون صغيرة أو خالية تمامًا من الدهون).
  • طحين الحنطة السوداء - متأخر. فن. ل. (تحتاج إلى التركيز على سمك العجين ، تذكر أن دقيق الحنطة السوداء يتضخم كثيرًا).
  • صودا ، خل - أو مسحوق خبز عادي (1 ملعقة صغيرة)
  • اخلطي كل شيء في درجة حرارة الغرفة.
  ​​

  نصيحة: لا يجب إضافة السكر أو الملح إلى الفطائر الغذائية ، يمكنك تحسين مذاق الطبق بمساعدة القرفة أو الفانيليا. تقلى الفطائر بسرعة ، يكفي الاحتفاظ بها لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب

  فطائر الشوكولاتة على الكفير بدون بيض: وصفة

  هل سبق لك أن جربت فطائر الشوكولاتة؟ إنه لذيذ جدا وغير عادي! ستكون قادرًا على إرضاء أحبائك وأطفالك بطبق الحلوى هذا ، أو معالجته في عطلة نهاية الأسبوع أو لتناول الإفطار.

  ما يجب التحضير:

  • الكفير أو القشدة الحامضة - 1 كوب.(من أي دهن وسمك)
  • طحين - 1 كوب. مع المرارة (انظر إلى تناسق الكتلة)
  • السكر والتوابل (حسب تقديرك)
  • مسحوق الكاكاو - 2 فن. ل. (يجعل العجين أكثر سمكًا ، فلا تفرط في استخدامه بالدقيق)
  • زيت نباتي - 1/3 كوب. (أي شخص تحبه).
  • الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

  هام: يتم خلط كل شيء جيدًا وغمره قبل القلي لمدة 5-10 دقائق. ثم تُقلى الفطائر بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح الجوانب حمراء.

  

  فطائر السميد على العجين المخمر أو الكفير: وصفة بدون بيض

  هذه الفطائر ، بالطبع ، أكثر كثافة قليلاً في التناسق والتركيب من الفطائر التقليدية. ومع ذلك ، فإنهم يعدون إفطارًا رائعًا وعشاءًا شهيًا. إذا قمت بقلي فطائر السميد بكمية قليلة من الزيت ، فستحصل على طبق غذائي مفيد للغاية.

  ما يجب تحضيره من المنتجات:

  • سميد - القرن السابع - الثامن. ل. (جاف)
  • كفير - 1.5 كوب. (قليل الدسم ، سائل)
  • بيكنج بودر أو صودا - 1 ملعقة صغيرة. (صودا مخبوزة)
  • سكر 2 ملاعق كبيرة وأي منكهات (فانيليا ، قرفة)

  كيف فطائر الطهي:

  • صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء
  • اخلطه مع الصودا والسكر
  • أضف السميد واترك الكتلة لمدة ساعة واحدة
  • خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد وتصبح الكتلة أكثر سمكًا. يبقى العجين رقيقًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
  • قلي بالزيت مثل الفطائر العادية

  فيديو: "فطائر غنية في 10 دقائق بدون بيض"

  .