كيفية صنع الكراميل في المنزل: أفضل الوصفات المملحة ، المصاصة ، الناعمة ، السائلة ، الكريمية ، اللبنية ، الشوكولاتة ، الفاكهة ، البرتقال ، الشفافة ، المتفجرة ، الكراميل المضغ ، مع الحشوة

المقال سوف أخبرك عن كيفية صنع الكراميل اللذيذ في المنزل.

كيفية استخدام حامض الستريك في الكراميل كمادة حافظة: النصائح

الكراميل ليس فقط إضافة إلى الحلويات ، ولكن أيضا لذيذة كاملة. يمكن إضافة الكراميل إلى الآيس كريم والكعك والمعجنات والجبن والفواكه والفطائر والمعجنات. يمكنك تحضير الكراميل بنفسك من منتجات بسيطة. إذا كنت ترغب في تحضيره "احتياطيًا" ، فأنت بحاجة إلى استخدام حامض الستريك كمادة حافظة.

ما هو مطلوب:

• سكر - 0.5 كجم.
• تنقية المياه - 370-380 مل.
• ليمون طازج - 1 قطعة. (صغير)
• فانيليا - كيس واحد (صغير)
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. (مطحون ، مسحوق)
• حامض الستريك - 9-10 سنوات

كيف تطبخ:

• خذ إناءً ذا قاع سميك لغلي الماء (قدر صغير أو قدر).
• اغلي الماء
• أضف السكر في أجزاء صغيرة إلى الماء المغلي (اجعل النار معتدلة) وقم بإذابه تمامًا.
• أضف الفانيليا والقرفة
• اعصر عصير ليمونة واحدة تمامًا
• اطبخ هذا الكراميل عن طريق التقليب المستمر بالملعقة.
• من المستحيل تحديد الوقت المستغرق بالضبط ، فقط قم بطهيه حتى يصبح كثيفًا.
• صب الكتلة الساخنة في أي قالب طبخ (سيليكون) ، ثم أخرجها عندما "تضبط".
• ثم يمكن تقطيع الكراميل إلى أجزاء ورشها بمسحوق السكر.

وصفة محلية الصنع بالكراميل المملح

الكراميل المملح فريد من نوعه في أنه يجمع بين الحلاوة والملوحة في نفس الوقت. يعطي طعم انفجار في الفم. يتكامل الكراميل المملح بشكل مثالي مع الآيس كريم والحليب المخفوق والجبن القريش والفطائر والفطائر.

ما يجب التحضير:

• زبدة (75-83٪) - عبوة واحدة (200 جرام بالضبط ، اختر الزيت بدون أي شوائب من الزيت النباتي).
• سكر - 200-220 غرام. (أبيض أو بني)
• كريمة دهنية - 100-120 مل (أكثر من 30٪)
• ملح - 1 ملعقة شاي. (ليس أكثر حتى لا تفسد الطعم)

كيف تطبخ:

• اختر طاجنًا أو قدرًا صغيرًا بقاع سميك وضعه على حرارة معتدلة (ليست عالية).
• صب السكر في طبقة متساوية واتركه يذوب من تلقاء نفسه.
• لا داعي لتعكير صفو الكراميل ، فهو سيتحول إلى كتلة سائلة ولزجة ذات لون غامق.
• صب الزبدة في الكراميل الساخن (إذا لم تكن طرية ، اقطعها إلى مكعبات).
• اطبخ الزبدة حتى تذوب تمامًا
• بعد الزبدة (عندما تذوب تمامًا) اسكب الكريمة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• بعد الغليان ، ارفع الكراميل من على النار وأضف الملح وحركه وصبه في وعاء للتخزين.

هام: إذا كنت تريد كراميل أكثر سمكًا ، فيجب غليه لفترة أطول.

وصفة منزلية الصنع لولي بوب كراميل من السكر والماء على عصا

يمكن استخدام الكراميل لصنع مصاصات منزلية. يضاف الخل إلى الوصفة ليصبح نوعًا من المواد الحافظة ويعطي الحلوى طعمًا حامضًا. حتى لا تحتوي الحلوى على "حدة" ، اختر خل الفاكهة (تفاح أو عنب).

ما يجب تحضيره:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل - 0.5 ملعقة شاي.

كيف تطبخ:

• تذوب السكر في مقلاة أو قدر [117)]
• صب الماء
• اغلي مرة أخرى
• أوقف
• صب الخل
• قلّب ، صب في القالب.

  

  وصفة محلية الصنع للكراميل الطري بالزبدة والفانيليا

  ما تحتاجه:

  • زبدة (75-83٪) - عبوة واحدة
  • سكر - 220-250 ج.
  • فانيلين - كيس واحد

  كيف تطبخ:

  • صب السكر في قدر أو قدر بقاع سميك
  • انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح داكنًا
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف الزبدة إلى الكتلة الساخنة
  • بعد أن تذوب الزبدة تمامًا ، أضف جزءًا جديدًا
  • صب الفانيليا ، واخلط مرة أخيرة
  )
  • صب الكراميل في القالب وانتظر حتى يتماسك. 151)وصفة الكراميل السائلة محلية الصنع بالكريمة والفانيليا

    يجب استخدام الكراميل كصلصة للحلويات أو المعجنات.

    ما يجب تحضيره:

    • سكر - 250-300 غرام.
    • كريم - 120-150 مل
    • فانيلين - كيس واحد

    كيف تطبخ:

    • سخني السكر في قدر بقاع سميك
    • انتظر حتى لا يذوب السكر تمامًا أو يغمق.
    • قم بإذابة الفانيليا في الكراميل
    • أضف الكريم تدريجيًا إلى الكتلة وامزج الكتلة جيدًا.
    • صب الكراميل النهائي في وعاء زجاجي أو خزفي للتخزين.
    • يخزن في الثلاجة

    وصفة محلية الصنع للكراميل الكريمي مع القرفة

    ما تحتاجه للتحضير:

    • سكر - 450-500 غرام.
    • زبدة - عبوة واحدة (بدون شوائب نباتية ، نوعية جيدة).
    • فانيلين - ​​كيس واحد
    • قرفة - 0.5-1 ملعقة صغيرة. (حسب الرغبة وحسب الرغبة)

    كيف تطبخ:

    • تسخين السكر في قدر
    • اغلي السكر ولون بني غامق. السكر في الكراميل في أجزاء صغيرة ويخلط جيدا.
    • صب الكراميل النهائي في وعاء زجاجي أو خزفي لتخزينه في الثلاجة.

    وصفة لكراميل الحليب محلي الصنع من الحليب

    الحليب محلي الصنع أو المشترى من المتجر بأي محتوى دهني مناسب لـ تحضير الكراميل الكريمي اللذيذ.

    ما تحتاجه للحصول على:

    • سكر - 0.5 كجم.
    • الحليب - 200-250 مل (من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون)
    • سكر الفانيلين أو الفانيليا

    كيف تطبخ:

    • صب السكر في مقلاة في طبقة متساوية
    • على نار بطيئة ، دع السكر يذوب تدريجياً ، لا داعي للتشويش عليه.
    • اترك السكر يغمق. وإحضاره إلى القوام المطلوب.
    • صب في قوالب للتقسية

    

    وصفة لكراميل الشوكولاتة محلي الصنع من الحليب المكثف والكاكاو

    هذا الكراميل جيد جدًا لإضافته كصلصة إلى الآيس كريم أو كعك الجبن.

    ما هو مطلوب:

    • سكر - 200-250 جرام.
    • حليب مكثف عادي - 1 علبة (300-400 مل)
    • كاكاو - عدة ملاعق كبيرة. ل.

    كيف تطبخ:

    • قم بإذابة السكر في إناء وإحضاره إلى لون بني.
    • لا تشعل نارًا قوية ، حتى لا "يحترق" الكراميل.
    • أضف الكاكاو ، امزج كل شيء جيدًا.

      وصفة لكراميل الفاكهة محلي الصنع على العصير

      يمكن استخدام هذا الكراميل لصنع مصاصات وصلصات فوليو للحلويات.

      ما تحتاجه:

      • عصير عنب - 0.5 لتر (أو تفاحة)
      • سكر - 350-400 غرام.
      • فانيلين أو قرفة - بضع قرصات

      كيف تطبخ:

      • قم بإذابة السكر في قدر
      • قم بإضفاء لون كراميل السكر إلى اللون البني. حرك الكتلة
      • اغلي الكراميل إلى السماكة المرغوبة
      • صب في قوالب وبرد

      ) وصفة محلية الصنع بالكراميل مع الفانيليا والقرفة

      المطلوب:

      • برتقالي عصير - 2 كوب (400-500 مل)
      • سكر - 500-600 غرام.
      • فانيلين - كيس واحد

      كيف تطبخ:

      • يذوب السكر ويصبح لونه غامقًا. عصير البرتقال ويغلي الكراميل إلى السمك المطلوب.

      

      وصفة محلية الصنع للكراميل "المتفجر"[283)]

      هذا الكراميل له طريقة غير معتادة في التحضير ، لكنك بالتأكيد لن تجد مثل هذا الطعم في أي مكان آخر!

      ما تحتاجه للتحضير:

      • سكر بني - 240- 250 جرام (الأبيض مناسب أيضًا ، لكن الكراميل ألذ مع البني).
      • شراب القيقب - 130-140 غرام.
      • مسحوق الخبز - 0.5 كيس (أو 0.5 ملعقة صغيرة)
      • ماء - 300-350 مل

      كيف تطبخ:

      • اغلي الماء وأذوب السكر فيه
      • يُسكب الشراب ويُسكب في مسحوق الخبز
      • في البداية ، ستبدأ الكتلة في الظهور بفقاعات داكنة ، ثم تتحول إلى كتلة خفيفة.
      • انقل هذه الكتلة إلى طبق الخبز
      • اخبز الكراميل لمدة تصل إلى 10 دقائق في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

      مثير للاهتمام: قوام الكراميل صلب من الخارج (قشرة) ومسامي من الداخل.

      وصفة محلية الصنع للكراميل المضغ مع الكريمة

      ما يجب تحضيره:

      • سكر - 350-400 غرام.
      • فانيلين - كيس واحد
      • زبدة (75-80٪) - 70-80 جرام.
      • كريمة دسمة (30٪) - 250-300 مل
      • شراب الذرة - 40-50 مل
      ]
      • عسل طبيعي سائل - 40-50 جرام.
      • ماء - 40-50 مل
      • شاي - 2-3 ملاعق صغيرة.
      • رشة ملح

      كيف تطبخ:

      • اغلي الكريمة مع الشاي على نار خفيفة ، ثم صفيها
      • سخني السكر في قدر إلى كتلة سائلة
      • أضف العسل وشراب الذرة والفانيليا إلى السكر
      • يضاف الملح والزبدة ويطهى حتى تصبح الكتلة متجانسة.
      • يُسكب الكريم ويُغلى حتى السماكة المطلوبة
      • يُسكب في قالب (يُفضل السيليكون) ويُبرد ثم يُقطع.

      كراميل محشو بالموز المقلي واللوز والمكسرات والفول السوداني والفواكه والتفاح والكمثرى والأناناس: وصفة

      لتحضير هذه الأطعمة الشهية بالحشوة ، يجب عليك أولاً تحضير الكراميل نفسه (اختر الوصفة التي تفضلها: الليمون أو الكريمة أو الكراميل المطاطي أو الحليب).

      بعد ذلك ، يمكنك إضافة الحشوة إلى الكتلة الساخنة:

      • الجوز المفروم
      • ) الفواكه المسكرة
      • الفواكه المجففة المكسرة
      • الموز المجفف
      • رقائق الشوكولاتة
      • ملح البحر [351)]
      • أرز الهواء

      كيفية صنع التماثيل ، وردة من الكراميل لتزيين الحلويات ، والكعك ، وأطباق الحلوى لطاولة الأعياد: أفكار ، صور

      من أجل صنع حلوى الكراميل الجميلة من عجين محلي الصنع ، يجب عليك تحضير قوالب لها لتصلب مسبقًا. العبوات من الشوكولاتة (من الصناديق) ، قوالب السيليكون للكب كيك والآيس كريم مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، مع الكراميل الناعم ونصف المتصلب ، يمكنك نحت الأشكال يدويًا ، كما لو كانت من البلاستيسين.

      أرقام من الكراميل:

      

      

      

      

      فيديو: "كريم كراميل محلي الصنع: وصفة"

      .