دسم كعكة كريم - كيفية طبخ خطوة بخطوة في المنزل ، نسب وحشو
المحتويات
طبقة كعكة القشدة الحامضة هي الأكثر بساطة وشعبية لجعلها ممكنةفي عدة طرق للاهتمام، وذلك باستخدام المنتجات المتوفرة.جرّب إضافة كريمة الفانيليا الكريمية ، وكأس من الجوز ، والفاكهة أو الكاكاو ، وسوف يكون طعم الحلاوة أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام.يمكنك جعل حلاوة أي شيء تريده: سائل ، بحيث يتخلل بشكل جيد مع الكعك ، سميكة ، من السعرات الحرارية ، والنظام الغذائي.[٣٧] (٣٨) (٣٩) كيفية صنع الكريمة [٣٩] [٣٨] (٤٠) إذا كنت تعرف كيفية صنع الكريم والسكر ، فقم ببساطة بخفق هذين المكونين مع الخلاط لمدة 10-15 دقيقة.لذلك سوف يخرج علاج سميكة ، متجانسة.من المهم أيضًا اختيار منتجات عالية الجودة ، يجب أن تكون الكريما الحامضة طازجة ، مع نسبة دهون لا تقل عن 25٪ ، من الأفضل أن تأخذ سوقًا وليس متجرًا.يضاف الجيلاتين أو أجار آجار مثخن في كتلة القشدة الحامضة التقليدية.يمكن الحصول على تناسق الهواء عن طريق إضافة السكر الناعم ، ينصح الحلوانيون المتمرسون باستخدام السكر المجفف ، مما يجعل الحساسية أسهل وأسرع.
كلاسيكي- وقت الطهي: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 318 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار ، العشاء.
كريم الكريما وكعكة السكر شائع بسبب توفر المنتجات وسهولة التصنيع.الشهية لها اتساق دقيق وطعم كريمي رائع والحموضة الخفيفة لمنتج الألبان يمنحه البهارات والتوابل.طبقًا للوصفة الكلاسيكية لكريم الكريم ، فهو يشتمل على عنصرين فقط ونكهة ، وهو مناسب لكعك البسكويت ونابليون والعسل والحلويات الأخرى.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 500 غرام ؛
- مسحوق السكر - 150 غرام ؛
- فانيلين - 1 الكيس.
طريقة التحضير:
- ضعي الكريما الحامضة المبردة في وعاء واخفقها في دورة في الدقيقة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، واتخاذ 3 خطوات.
- زيادة سرعة الخلاط عن طريق صب السكر المجفف 1 ملعقة كبيرة.السرير.[٥٩] (٦٠) أضف الفانيلين في النهاية ، واخفقه لبضع دقائق أخرى للحصول على خليط كثيف مورق.
الكرز
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 334 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
كريم مع القشدة الحامضة والكرز له طعم الحامض طفيف ، اللون الوردي ، والملمس لطيف.لا تنسَ أن الكرز عبارة عن توت كثير العصير ، والذي سيؤدي في هذه الحالة إلى إعطاء الكثير من السائل ، بحيث تدخل الوصفة الجيلاتين ، وإلا لن تتسرب الحلوى.علاج الكرز رائع لطبقة من الكعك الجاهزة أو البسكويتكعكة.إذا قمت بنشر الأشياء الجيدة على الرقاقات وتجميدها ، فستحصل على حلوى تبريد رائعة.
المكونات:
- قشدة حامضة - 400 مل ؛
- مسحوق السكر - 250 غرام ؛
- جبن - 400 غرام ؛
- جيلاتين - 30 جم ؛
- كرز طازج (أو مجمد) - 300 جم ؛
- فانيلين.
طريقة الإعداد:
- يصب الجيلاتين بالماء ، ويترك لتنتفخ.
- في هذا الوقت ، تضاف الكرز (المحفورة) بالسكر المسحوق وتُضرب بخلاط حتى تصبح متجانسة.
- ثم يضاف الجبن والفانيلين ويقلب مرة أخرى.ثم يضاف الجيلاتين ويقلب جيدا.
- يتم ضرب منتج الألبان بشكل منفصل ، ثم يضاف إلى الكميات ويخفق معًا مرة أخرى.
مع الفراولة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 268 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
وصفة الكريمة لكعكة الفراولة بسيطة للغاية ، لكن هذه التوتة ستضيف ملاحظات حار ورائحة رائعة للحلوى.من المهم أن تضع في اعتبارك أن الفراولة ستعطي كمية صغيرة من العصير وقد يكون الخليط سائلاً.لتحقيق الاتساق السميك ، يضاف عنصر آخر إلى كريم الوصفة ، والذي بدونه سيكون من الصعب تحقيق النتيجة المرجوة.
المكونات:
- كريم بارد - 90 مل ؛
- دهن كريمي - 180 مل ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- فراولة - 200 غرام
طريقة التحضير:
- اصنعي هريسًا من التوت.
- امزج المكونات الأخرى واخلطيها في تناسق متجانس.
- أضف هريس الفراولة ، كل شيء على ما يرامخلط مع خلاط ، الثلاجة.[١٠٥] (١٠٦) قم بتدليك الكتلة المحضرة على الكعكة ، وزين الكعكة بقطع الفراولة في الأعلى.
قشدة الحليب المكثف
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 286 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
حاول أن تصنع كريما كريما آخر - مع الحليب المكثف.تأتي هذه الحلوى الرقيقة الناعمة جدا ، متجدد الهواء ، وطعمها اللذيذ كريمي خفيف.يمكن استخدام الحليب المكثف مع الحليب المكثف لتلقيح الكعك ، مثل الحلويات للكب كيك والحلويات اللذيذة الأخرى لصنع كعك الكسترد والفطائر.
المكونات:
- قشدة حامضة (بحد أدنى 25 ٪) - 200 مل ؛
- حليب مكثف - 1 جرة.
طريقة التحضير:
- يتم ضرب الكريم الدهني المبرد بخلاط هواء.
- ثم يضيفون حليبًا مكثفًا ويواصلون الخفق حتى يصبح لديهم تناسق منتظم.
مع الكفير
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 238 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
سوف يجلب كريم القشدة الحامضة مع الزبادي عشاق الحلويات اللطيفة بالهواء مع حموضة خفيفة غير مزعجة.يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كطبقة من العسل ، والبسكويت ، والقصدير ، وكطبق منفصل.اختر لعلاج نفسكالجيلاتين عالي الجودة ، وإلا فإن الحلوى قد لا تتجمد ولن تثبت الكعكة بشكلها.
المكونات:
- قشدة حامضة - 400 مل ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- جيلاتين - 10 جم ؛
- فانيلين.
طريقة التحضير:
- الجمع بين الجيلاتين مع الماء والسماح للانتفاخ.
- اخلطي الكفير والكريمة الحامضة والسكر والفانيلين والخفق (وليس مع الخلاط ، الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومذوبًا في السكر.
- سخن الجيلاتين المتورم في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.ملاعق كبيرة من خليط اللبن الحامض ، يقلب حتى يصبح متجانساً.
- صب هذا الخليط في القشدة الحامضة ، واخلطيها جيداً واتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.سوف كتلة سماكة ، وزيادة في حجم وإعادة تقديمبعد نصف ساعة ، أصبحت الحلوى جاهزة.
مع الخوخ
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
لا يمكن إضافة التوت الطازج فقط إلى الحلويات ، ولكنوالفواكه المجففة ، مثل الخوخ ، مثل مزيج الفطائر الحلوة ، لأن الطعم الحامض للخوخ والقشدة الحامضة سيخفف من التعب.لتحضير الكريما الحامضة مع هذا التوت المجفف ، تحتاج إلى كمية صغيرة من الخمور التي تنقع فيها الفواكه المجففة.بفضل هذا الاستقبال ، ستكتسب غرفة المعيشة رائحة وطعم الكحول الخفيف.
المكونات:
- قشدة حامضة - 600 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- خوخ - 200 غرام ؛
- من الخمور (الفاكهة) - 50 مل
طريقة التحضير:
- تقليم الخوخ المجفف جيدًا ، صب مع الخمور ، واتركها لمدة 45 دقيقة لتلقيحها.ضجة من حين لآخر.
- يُمزج منتج الحليب المخمر مع السكر ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
- أضف إلى كتلة الفواكه المجففة ، امزجها جيدًا.
مع الموز
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
إذا لم يكن لديك وقت للتسكع مع كريمة الزبدة المعقدة ، فحاول إضافة كريم بسكويت الموز الحامض إلى كريمك المعتاد.ستجعل هذه الثمار غرفة المعيشة أكثر نعومة وتماسكها.يمكن أن تكون كريمة الموز الحامضة طبقًا منفصلًا أو تشريبًا لبسكويت الشوكولاتة.مع هذا الكريم هو مزيج رائع من فتات الشوكولاتة أو جوز الهند.
المكونات:
- موز كبير - قطعتان.
- قشدة حامضة - 500 غرام ؛
- سكر - 125 جرام
طريقة التحضير:
- الموز مطحون مع خلاط لحالة تشبه العجينة.
- يضاف عنصر من اللبن الزبادي إلى هذه الكتلة ويتم خلط كل هذا مع الخلاط.
- صب تدريجيا في خليط السكر ، والاستمرار في الخفق حتى يذوب.
قشدة الكاكاو
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- من السعرات الحراريةالأطباق: 310 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
العديد من الأسنان الحلوة تحب وصفة الكريمة الكريمية لبساطها في كمية صغيرة من المكونات.إذا كنت تريد طعمًا مختلفًا ، فحاول إضافة مسحوق الكاكاو إلى الحلوى.سيؤدي ذلك إلى جعل غرفة المعيشة شوكولاتة حقًا ، ويمكن استخدامها كطبق مستقل واستخدامها كملء للكعك والفطائر والأنابيب والحلويات الأخرى.
المكونات:
- كريمة الدهون - 150 غرام ؛
- زبدة (مخففة) - 80 جم ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- الكاكاو - 80 غراما
طريقة التحضير:
- اخلطي مكون الحليب الممزوج بالسكر والكاكاو إلى تناسق متجانس.
- أضرموا النار في الكتلة ، واجعليها تغلي مع التحريك باستمرار.
- بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة واطهي الطعام حتى تصبح سميكة.لا تنسى إثارة.
- عندما تُكثف الكتلة ، يُضاف الزيت ويمنع حتى يذوب.
- ترفع عن النار ، باردة.
مع الجيلاتين
- وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 124 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار.
تتطلب بعض الوصفات الكريمية السميكة إضافة الزبدة ، لكن طعم هذه الكتلة سيكون مختلفًا عن الكلاسيكية التقليدية.أسهل طريقة للحصول على قوام كريمي سميك هي استخدام مثخن الكريمة الذي يباع في المتاجر.إذا كنت لا ترغب في إضافة تلك الاصطناعيةالمكونات ، حاول صنع الأطباق الشهية مع الجيلاتين.سيساعد على تحقيق الاتساق الكثيف للكتلة الحلوة بسهولة ، بحيث يمكن استخدامه لطبقة من الكعك.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- سكر ناعم - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء (حليب) - 0.5 كوب ؛
- جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- توابل (فانيلين).
طريقة التحضير:
- صب الجيلاتين بالماء (الحليب) ، وتوضع جانباً حتى تتورم.
- ثم ضعه في حمام مائي وحرارة حتى يذوب المكون بالكامل.ترك لتبرد.
- خفق الكريما الحامضة والمسحوق بنكهة الخلاط (الخلاط) حتى تحصل على مزيج متجانس خصب.أخيرًا ، أضف الجيلاتين.
- استخدم هذا التشريب لخبز الكعك محلي الصنع وغيرها من الوصفات البسيطة.
