فطر اكسبرس - مفاجأة!وصفات للطهي

تعبيرات الفطر ليست مجرد شرحات محشوة.يتميز هذا الطبق بقشرته الشهية وعصيره الخاص ورائحته المذهلة والذوق الرفيع.

يمكنك طهيها على الموقد وفي الفرن ، يمكنك استخدام اللحوم أو البطاطس في الأساسيات ، وهناك العديد من الخيارات ، وهنا الأكثر إثارة للاهتمام.

تعبيرات الفطر - مبادئ الطهي العامة

يمكن إعداد قواعد الفطر من اللحوم أو البطاطا.في النموذج الأول ، يتم استخدام اللحم المفروم ، ويخلط مع البيض والتوابل والبصل ، ويمكن إضافة لفة منقوعة.بالنسبة للبطاطس ، يتم طهي الدرنات بشكل موحد أو في شكل نظيف.من المهم عدم قصها صغيرًا جدًا ، وعدم إضافة الكثير من السائل.بعد ذلك ، البطاطس مطحونة ، البيض ، الدقيق يضاف للترابط ، أي توابل ولكن لا يمكن إضافة الخضر إلى القاعدة.سيتم حرق قطع من الشبت أو البقدونس مما يفسد مظهر الطبق.

ما الفطريات المستخدمة للحشو:

• مسلوقة ؛
• مقلي ؛
• منقع أو مملح.

يمكن أيضًا إضافة أي توابل أو جبن أو خضروات أو لحم خنزير أو سجق.قبل النفخ ، يجب ترطيب اليدين بالماء ، وخاصة العجين الصعب الإرضاء.يمكن إعطاء شكل المنتجات ، ولكن عادة ما يتم إعدادها على شكل شرائح في شكل شرائح أو فطائر ممدودة.

يتم خبز الحبوب الجاهزة بالفتات والخبز.بعد ذلك يمكن أن يكون المقلية ببساطة في مقلاة ، توضع في صلصة ، وتخبز في الفرن.يمكن استكمال شرائح البطاطا بالخضروات والصلصات عند تقديمها.يُكمل طبق اللحم مع الفطر تمامًا مقبلات من الأرز والحنطة السوداء والباستا والبطاطا.

فطر بطاطس كلاسيكي مع عيش الغراب

وصفة لفطر البطاطس الشائعة مع عيش الغراب المقلية في مقلاة بالزيت.يمكنك استخدام الفطر ، الفطر ، الفطر ، chanterelles لملء.

المكونات

• كيلوغرام من البطاطا ؛
• بيضة ؛
• المصابيح ؛
• 300 غرام من الفطر ؛
• دقيق ، بهارات ؛
• زيت القلي.

إعداد

1. قشر البطاطا ، وضعها في وعاء.أضف كمية كافية من الماء لتغطية بالكاد البطاطا.توضع على طبق ، تطهى حتى تصبح طرية ، ملح

2. أثناء طهي البطاطا ، يُقلّى بصل واحد ، يُوضع في المقلاة ، يُضاف الفطر المقطّع.نحن نستعد الحشو.إعادة ملء الملح ، أولا ، تذوق الخضر.اسمحوا بارد.

3. اسكبي جميع البطاطا من البطاطس وطحنها بمدقة منتظمة.بارد.أضيفي بيضة واحدة غير صب ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.يجب أن يخرج العجين اللزج الناعم.[٦٣] (٦٤) ٤. رطب الأيدي ، واضغط على كمية صغيرة من عجين البطاطا ، وشكل كعكة.يمكن وضعها على سطح ناعم.

5. جمع ملعقة غير مكتملة من حشوة الفطر ، وضعت على البطاطا ، وشكل كستلاتة ، ولفة تماما الطحين ، تتسطح قليلا.يمكنك إعطاء شكل بيضاوي ، وجعل في شكل شريط أو قطرة ، كما تريد.

6. تشكل جميع الصور دفعة واحدة.

7. انتشرت في مقلاة مع الزبدة أو الزيت النباتي الدافئ.مشوي على قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين.لا حاجة لتغطية.يقدم مع الكريما الحامضة والكاتشب وصلصة الثوم.

شرائح اللحم مع الفطر في الفرن

وصفة لعينات اللحم مع الفطر المخلل المخبوزة في فرن منتظم مع كريم.

المكونات

• 800 جرام لحم مفروم ؛
• 250 غرام مارين.الفطر.
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 1 بيضة ؛
• 3 الفن.ل.الدقيق.
• 1 بصلة ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 180 مل كريما ؛
• 120 جرامًا من الجبنة الكريمية (الطرية).

المستحضر

1. تطحن البصل المقشر وقطعتين من الثوم ، وتُمزج مع اللحم المفروم ، وتضاف إليه بيضة واحدة ناعمة.يجب تحريك الكتلة جيدًا وتأكد من صدها.للقيام بذلك ، نأخذ الحشو في أيدينا ونرميه بقوة على سطح الطاولة ونرفعه ونكرره عدة مرات.

2. يمكن إضافة فطر متبل مقطوع إلى أطباق رقيقة ، ممزوجة بالبصل الأخضرالشبت.ليست هناك حاجة التوابل والملح.

3. الأيدي المبللة ، شرحات لحم الغراء مع حشوة الفطر في الداخل.سلس ، لفة في الدقيق ، ولكن قليلا.تترجم على الفور إلى شكل مدهون.

4. اخبز 15-20 دقيقة في المرة الواحدة ، ودرجة الحرارة حوالي 200 درجة.

5. امزجي الكريمة مع ملعقة صغيرة من الدقيق ، وأضفي عليها كريمة الجبن ، ثم تطحنها بعناية لتجنب الكتل.برفق الملح الصلصة والفلفل.

6. نقوم بإخراج شرائح من الفرن ، ونسكب الكثير من الصلصة.العودة إلى الفرن.أخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى ، ولكن خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

بطاطا مقلية مع الفطر والجبن

الفطر والجبن هي واحدة من أكثر المجموعات شعبية التي يمكن استخدامها كعلبة للبطاطس البطاطس العادية.سنقوم بقليها في مقلاة عادية.

المكونات

• 1.2 كجم من البطاطا ؛
• 2 بيضة ؛
• 250 غ من الفطر ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 1 فص ثوم ؛
• زبدة ، بهارات ؛
• 1 ملعقة كبيرة.الدقيق.
• الشبت والفلفل والتوابل الأخرى.

الطبخ

1. اسلقي البطاطا والملح والعجن واتركها لتبرد لفترة من الوقت.ثم يكسر بيضة واحدة ، تضاف 0.5 أكواب صغيرة في أجزاء صغيرة ، ويقلب.

2. شريحة الفطر ، مقلي لبضع دقائق ، إضافة البصل المفروم لهم.تمر إلى الشفافية ، إضافة الثوم ، إضافة الشبت ، والتوابل ، وإيقاف.تعطي الفطر بارد قليلا.

3. اقطع الجبنة إلى قطع أو افركها معًا.أضف إلى الفطر المقلي ولكن ليس حار ، وإثارة.[١٠٩] (١١٠) .٤ ﻗﻢ ﺑﺈﻟﺼﺎق اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻓﻮراً ، وﺿﻌﻪ ﻓﻲ ﻋﺸﺮة أﺷﻬﺮ ، ﺣﺘﻰ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة ﻣﻦ اﻟﻔﻄﺮ ، ﻣﻊ إﺧﻔﺎء ﻛﻞ ﺷﻲء ، وإﺧﻔﺎء ﻛﻞ ﺷﻲء ، وﺗﺴﻬﻴﻠﻪ ، وﺗﺪﻓﻴﻘﻪ ﻓﻲ اﻟﻄحين.

5. افتح شرائح اللحم ، وضعها على مقلاة ، ثم قلي جانبًا واحدًا ، ثم اقرن المنتج على الجانب الآخر.يمكنك استخدام أي زيت قلي.

بطاطا مقلية مع عيش الغراب في الفرن

وصفة لشرائح البطاطا المخبوزة في الفرن.محشوة بالفطر المقلي العادي.

المكونات

• كيلوغرام من البطاطا ؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 لمبة ؛
• 150 جم كريما ؛
• 20 جم كريما.النفط؛
• بهارات دقيق.
• 2 بيضة.

الطهي

1. اغلي البطاطس بالتجانس ، تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.نقدم بضع بيض ، لا تنس الملح ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة.

2. قطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.مشوي لبضع دقائق على الزبدة ، أضف الفطر.إذا تم استخدام الفطر ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.إذا كانت الفطر غابة ، ثم غليها أولاً ثم اقطعها.الخضروات المشوية تقريبا حتى جاهزة.ضع البهارات.

3. شرائح البطاطس الغراء في شكل شرحات كبيرة مع حشو الفطر.يرش من الخارج بالدقيق إذا كانت الكتلة تلتصق.وضعها في الشكل.

4. شحوم الدهون بشكل أكبر مع القشدة الحامضة.

5. اخبزي حتى يخبز في الفرن على 200 درجة.خدمة مع الخضر.

البطاطا تتجمد مع الفطر والبيض

خيار اقتصادي لحشو بطاطس الفطر.يمكنك استخدام الفطر المجفف المنقوع.

المكونات

• 900 جم من البطاطا المسلوقة ؛
• بيضة خام كبيرة ؛
• 100 غرام من الفطر المسلوق.
• 2 بيضة مسلوقة ؛
• رأس بصل واحد ؛
• دقيق ، بهارات ، زيت ؛
• شبت الخضر والبصل.

الطهي

1. في البطاطا المسلوقة ، تغلب على بيضة كبيرة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق المر ، قلبيهما.

2. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، تقلى بالزيت ، تضاف الفطر المفروم جيدًا لتتسخى وتتبل بالبهارات وتُحرّك.بارد.

3. قص البيض إلى مكعبات صغيرة ، أضف الأعشاب المفرومة.ضجة في الفطر البارد.

4. للعيون ، للدقيق.

5. ضع الزيت الساخن ، ثم قلي حتى تصبح قشرة لطيفة.يقدم مع الكريما الحامضة الطازجة والأعشاب والخضروات.

نكهات فطر المحار مع صلصة الطماطم

وصفة أخرى لعيش الغراب في الفرن.تستخدم الطماطم الطازجة في الصلصة.

المكونات

• 700 جرام لحم مفروم ؛
• بيضة ؛
• قطعتين من الخبز ؛
• بعض الحليب ؛
• 250 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام من البصل ؛
• 6 طماطم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.

الطهي

1. انقع بضع شرائح من الخبز في الحليب ، وضعت في اللحم المفروم ، أضف التوابل والبيض ، وحرك جيدًا.

2. تقلى فطر البصل حتى تنضج.

3. شكل الفطر مع حشو الفطر ، وانتشرت في شكل مدهون.أخبز حتى الضوءلحاء في الفرن ، ضبط درجة الحرارة 190-200.

4. فرك البندورة ، قشر.تصب في قدر ، يعجن بلطف ملعقة صغيرة من الدقيق.تغلي حتى سميكة ، إضافة التوابل.

5. أخرج الشظايا من الفرن ، واسكب صلصة الطماطم.العودة إلى الفرن ، وطهي نفس القدر من الوقت.يقدم مع المرق.

بطاطس مقلية مع عيش الغراب في قشرة مقرمشة

سوف تتطلب شرائح البطاطس هذه الكثير من فتات الخبز ، وستقدم للشرحات قشرة وردية مقرمشة.

المكونات

• 800 جم بطاطا (مسلوقة بالفعل) ؛
• 3 بيضات ؛
• 180 جم من الفطر المخلل ؛
• 2 بصل ؛
​​
• بهارات ؛
• 0.3 فن.الدقيق.
• زيت و زبدة ؛
• 1.5 كوب من المفرقعات.

الطهي

1. طهي قاعدة البطاطس مع بيضة واحدة ودقيق وملح.تحريك جيدا.

2. تقلى المصابيح شرائح في كمية صغيرة من الزيت ، بارد ، إضافة الفطر المتبل المفروم.

3. أعمى الصور صغيرة الحجم.

4. فاز بيضتين في وعاء مع شوكة.صب فتات الخبز في جرة أخرى.

5. نقع على الفور في بيضة ، لفة في فتات الخبز.بهذه الطريقة ، يتم تشكيل جميع البرغر.

6. الجمع بين الزبدة والزيوت النباتية في مقلاة للحرارة.أضف الثعابين المشكلة ، يقلى حتى جاهزة.

تعبيرات الفطر - نصائح وخدع مفيدة

• من الأفضل أن تقلى جلي البطاطس مع مزيج من الخضار والزبدة ، ستذوق القشرة بشكل أفضل.

•يمكن إضافة الجبن ليس فقط لملء.ولكن أيضا في عجينة البطاطا.للقيام بذلك ، قم بفرك المنتج جيدًا ، وحركه جيدًا.

• إذا تمت إضافة أعشاب طازجة إلى الحشو ، فمن الأفضل غسلها بيديك مسبقًا لتقليل حجم الصورة وتسهيل تكوين الصورة.