وصفات الفطائر المقرمشة في حديد الوفل ، أسرار الطبق
المحتويات
- 1الفطائر المقرمشة في حديد الوفل - المبادئ العامة للطبخ ]
- 2الفطائر المقرمشة في رقاقة (عجينة السمن النباتي)
- 3بسكويتات الوفل رقيقة ومقرمشة فيبسكويتات الوفل
- 4بسكويتات الوفل المقرمشة في صانع الوفل على الحليب
- 5بسكويتات الوفلنشاء
- 6رقائق مقرمشة في رقاقة بطاطس
- 7بسكويتات الوفل المقرمشة في بسكويت الوفل "الذرة »
- 8الفطائر المقرمشةعصي المايونيز
- 9بسكويتات الوفل المقرمشة في حديد الوفل - نصائح وحيل مفيدة
بسكويتات الوفل رقيقة ومقرمشةهي حلوى بسيطة ولكنها لذيذة وعطرية.يمكن أن تؤكل في هذا الشكل أو مطوية في أنابيب للحشو.إذا كان هناك صانع وافل كهربائي في المنزل ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي.يعجن العجين بسرعة ، مصنوع من منتجات بسيطة ، تحتاج فقط إلى إيجاد وصفة جيدة.
الفطائر المقرمشة في الوفل - مبادئ الطهي العامة
الفطائر المقرمشة رقيقة دائمًا ، وغالبًا ما تكون العجينة سائلة أو لزجة ، ولكن في بعض الأحيان توجد وصفات ذات وزن حاد إلى حد ما ،الكوكيز المكسرات.يمكنك تحضير العجينة مباشرة قبل الخبز أو مقدمًا ، فهي في الثلاجة تمامًا 1-2 أيام ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز الفطائر الطازجة قبل الاستخدام مباشرةً.
ما هو العجين ل:
- الدهون (الزبدة ، الزيوت النباتية ، السمن النباتي) ؛
- بيضة ؛
- نشا ، دقيق (قمح ، ذرة ، إلخ) ؛
- سكر (أحيانًا يضاف العسل إلى العجينة) ؛
- سوائل مختلفة (الحليب ، الماء ، الكفير).
يتطلب عجن العجين وعاءًا أو خفقتًا أو خلاطًا ، يمكنك قصر نفسك على ملعقة.من المهم أيضًا خلط كتلة سلسة متجانسة دون كتل.لأنها سوف تكون ملحوظة للغاية عند الخبز الكعك رقيقة.
يتم إعداد الوفل في أفران كهربائية أو مقالي مزدوجة خاصة ، تسمى أيضًا بسكويتات الوفل الغازية أو الطباخات.يسكب العجين فقط على السطح الساخن.إذا كان هناك الكثير من الدهون ، فلا يمكن تشحيم أي شيء.لا تحتاج الكعك الجاهزة إلى أن تكون مقلية بعمق ، بل يجب أن تكون بنية اللون.إذا تم تجفيف الفطائر ، فسوف تنهار وستعاني الطعم أيضًا.
الفطائر المقرمشة في الوفل الكهربائي (عجينة السمن)
أبسط وأرخص عجينة الوفل المقرمشة.لا يتحول إلى سائل كالمعتاد ، لكنك تتذوقه ، لكن يتم توزيعه جيدًا على سطح ساخن.
المكونات
- كوب من الطحين ؛
- علبة سمن ؛
- كوب من السكر ؛
- ثلاث بيضات ؛
- فانيلين.
الإعداد
1. انتبه إلى السمن النباتي ، حزمة 200 جرام مطلوبة.يقوم المصنّعون الحديثون بتخفيض الوزن بشكل متزايد ، في الحزم يمكن أن يكون
160-180 ، يُترجم المارجرين إلى قدر ، يذوب ، ثم يبرد.
2. خفق البيض ، السكر ، حتى يذوب.يضاف السمن ، يحرك جيدا.
3. صب الدقيق والفانيليا.واصل المربى حتى تصبح العجينة طريةسلسة ومتجانسة.
4. قم بتسخين حديد الوفل الكهربائي.الشحوم لأول مرة.وعلاوة على ذلك ، لا يمكن القيام بذلك ، كما هو الحال في الاختبار ما يكفي من الدهون.
5. طرح العجينة ، اضغط عليها لتوزيعها بالتساوي ، وطهي الفطائر المقرمشة محلية الصنع!
بسكويتات الوفل الرفيعة والمقرمشة في مكواة بسكويت الوفل
وصفة بسكويتات الوفل رقيقة متموجة في رقاقة مصنوعة من عجينة البيض السائل مع الزبدة.أنها تأتي مع أنابيب رائعة لملء الكريمات أو الحليب المكثف.
المكونات
- خمس بيضات ؛
- كوب من السكر ؛
- 170-180 جرام من دقيق القمح ؛
- ملح ، فانيليا ؛
- 200 جرام من الزيت.
إعداد
1. ليست هناك حاجة لإذابة الزبدة لهذه الرقاقات.اتركه في الحرارة لبضع ساعات لتليينه.في فصل الشتاء ، يمكنك وضع البطاريات.
2. ضع الزبدة الطرية في وعاء ، أضف السكر ، واخفق الخلاط لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. الآن واحدة تلو الأخرى نقوم بتقسيم البيض إلى زبدة ، في كل مرة ننتصر بعناية
4. بمجرد إضافة البويضة الأخيرة وتوزيعها في الكتلة ، يتم تقليل سرعة الخلاط إلى الوضع الأدنى ، وينتشر الدقيق ويستمر العجين.يجب أن يخرج سميكة ، ويمتد مثل فطيرة المورقة.
5. اترك وحديًا لبضع دقائق حتى يصبح "ناجحًا".
6. باستخدام ملعقة ، ضعيها على مكواة بسكويت الوفل المدفوعة مسبقًا واضغط بسرعة على الجانب الآخر لجعل الكعك رقيقًا.دعونا البني.
7. قم بإزالة الرقاقة ، ثم لف الأنبوب حتى يصبح طريًا.في بضع دقائق لن ينجح ،سوف تنهار العجين.
الفطائر المقرمشة في صانع الوافل على الحليب
سيتم الحصول على حوالي 15 وافل مقدد من هذا العدد من المكونات في الوفل الكهربائي.إذا لم يكن هناك حليب كامل ، فمن الممكن تخفيف كمية صغيرة من مسحوق جاف جاف.
المكونات
- بيضتين ؛
- نصف كوب من السكر ؛
- كوب من الحليب ؛
- ملعقتان من الزيت عديم الرائحة ؛
- حوالي 1.5 كوب من الدقيق.
الإعداد
1. يمكن بدء هذه العجينة على الفور باستخدام خلاط ، وسوف يتحول كل شيء بسرعة وسهولة.من المستحسن أن يكون للمنتجات نفس درجة الحرارة.يُسكب السكر في الوعاء ، ويُضاف البيض ويمكنك إلقاء قليل من الملح.حرك لمدة دقيقة.
2. أضف الحليب ، وحرك مرة أخرى.
3. الآن من الضروري إضافة الدقيق.سوف يستغرق حوالي 1.5 كوب إذا كانت البويضات متوسطة الحجم.إذا تم اكتشاف عينات كبيرة ، فقم بصب 1.7-1.8 كأس.نحن ننظر إلى كثافة الاختبار.يجب أن يكون من السهل نشره ، ويذكرك بالقشدة الحامضة السائلة.
4. قلبي جيدًا ، وامتلئي ملعقة من الزيت النباتي.
5. قم بتشحيم حديد الوفل بزيت باستخدام فرشاة.الاحماء ، صب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين ويخبز!
بسكويتات الوفل المقرمشة في موقد مع موقد
وصفة بسكويتات الوفل رقيقة وبسيطة ومقرمشة للغاية بسكويت الوفل.يتم تحضير العجين لهم بإضافة نشا البطاطس.
المكونات
- 150 جرام من الدقيق ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا ؛
- 100 مل من الحليب ؛
- 120 جرام من السمن (أو استخدام الزيت) ؛
- بيضتين
- 150 جرام من السكر.
التحضير
1. من أجل عدم تشكيل كتل في العجينة ، اخلطي الدقيق مع نشا البطاطس ، صب في غربال ، غربال.
2. في بيض صب السكر ، ملعقة razbaltyvaem حتى تصبح ناعمة.
3. صب الحليب كامل الدسم ، حتى يغلي ، ليس من الضروري خلطه
4. يجب إذابة الزيت وتبريده إلى حوالي 40 درجة ، ويجب عدم استخدام الدهون الساخنة.نقل إلى البيض.
5. نواصل خلط وتقديم غربلة مع نشا الدقيق.يعجن العجينة شبه السائلة.
6. قم بتسخين كهربي أو أي مكواة أخرى من الوفل ، احرص على تشحيمها ، صب نصف العجينة في العجينة ، واضغط على الجزء العلوي
، اخبزيها حتى تنضج.