الحلويات المربى أفضل: هلام ، الآيس كريم ، ملفات تعريف الارتباط وغيرها

بسبب الحفاظ على varالتوت والفواكه omanitnyh يمكننا الحفاظ على طعم ورائحة الصيف لعدة شهور.المربى هو علاج رائع للشاي ، ولكن ليس فقط يمكن استخدامه لصنع العديد من الحلويات المختلفة: من الفطيرة إلى الآيس كريم.لنبدأ؟

حلويات المربى - مبادئ عامة

لا توجد توصيات عامة لإعداد الحلوى للمربى ، لأن كل حلوى يمكن أن تحتوي على مكونات مختلفة تمامًا.

ما الذي يجب مراعاته؟يجب أن يكون المربى طازجًا ، أي ليس فقط مطبوخًا ، ولكن ليس منحدرًا وغير مغلّف بالسكر.ويمكن أن يكون المربى معلبًا ومجمدًا - من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق للحلوى.

مناسبة لأي ذوق من المربى: التوت (من الكشمش ، الفراولة ، عنب الثعلب ، التوت ، إلخ) ، الفاكهة (من التفاح والكمثرى والبرتقال ، إلخ) مختلطة (مع القرع ، على سبيل المثال).

من المهم أن يكون المربى خاليًا من الحفر ، على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم مربى الكرز أو الكرز.لا لكان هناك كعكة - عند استخدام مربى الكشمش والليمون.من الأفضل إجراء الطحن المسبق لأي من الطحن المسلوق في الخلاط ، ثم الطحن عبر المنخل.

1. حلويات المربى: جيلي

المكونات:

• أي مربى (فراولة ممتازة)، فراولة ، زبيب) - زجاج غير مكتمل ؛
• جيلاتين - عبوتين صغيرتين ؛
• ماء - 1 لتر.

أيضًا ، لتزيين الهلام الجاهز ، اختر أي فواكه ، مثل الموز والعنب والبرتقال والتفاح وأكثر من ذلك.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، نقع الجيلاتين في الماء ، باتباع الإرشادات المكتوبة على علبة الجيلاتين ، وعادة ما تكون النسبة 1: 6.نقع الجيلاتين في الماء لمدة 5 إلى 30 دقيقة ، وهذا يتوقف على تركيز المنتجات المستخدمة.من الأفضل وضع الجيلاتين في وقت واحد لتضخيم حاوية معدنية صغيرة ، والتي يمكن بعد ذلك وضعها على الموقد لإذابة كتلة الهلام قليلاً للتخلص من أي كتل متبقية.عند تثبيت الجيلاتين على النار ، من المهم منع الخليط من الغليان.

2. خذ أي مربى ، مثل الكشمش أو عنب الثعلب أو البرقوق أو غيره ، قم بتمييعه بالماء.يمكن لعشاق الحلويات تناول الماء أقل بقليل من المحدد.إذا كنت تستخدم مربى الكشمش أو التفاح ، فتأكد من إجهاده من خلال القماش القطني حتى لا تدخل الهلام في الكعكة.

3. سلالة الجيلاتين من خلال غربال حتى لا تذوب كتل تماما وتصب ببطء في كومبوت مربى المصفاة ، جميلة.يقلب مع ملعقة.

4. صب في قوالب هلام السيليكون الخاصة.

5. قم بتبريد قوالب الهلام قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بالبرد.

6. إزالة بعناية هلام المجمدة من القوالب عن طريق تشغيل لوحة مسطحة.إذا كان لا يمكن إزالة الهلام دون إفساد مظهر الحلوى ، ما عليك سوى خفض القوالب لأسفل لبضع ثوانٍ حتى تصبح أكثر نضارة.

7. تزيين الحلوى الجاهزة مع المربى من أي فاكهة تريد ، يمكنك رش مع مسحوق السكر.

2. مربى الحلويات: الآيس كريم مربى المشمش

المكونات:

• الآيس كريم محلية الصنع- 80 جم ؛
• مربى المشمش - 50 جم ؛
• حليب مكثف - 20 جم ؛
• الشوكولاته الداكنة - نصف البلاط.

للآيس كريم دسم:

• 150 مل من الحليب ؛
• 130 غرام من السكر ؛
• كريم يحتوي على نسبة 30 ٪ من الدهون - 1.5 جرار متوسطة ؛
• ثلاث صفار البيض ؛
• نصف حزمة فانيلين.

طريقة التحضير:

1. قم أولاً بصنع الآيس كريم محلي الصنع: صب الحليب في مقلاة من الحديد الزهر ، وضعه على نار متوسطة الحرارة وانتظر حتى ينضج.صب السكر في الحليب ، والفانيلين ، ويقلب جيدا ، وإطفاء الحرارة ، بارد.للفوز على الأمعاء بالشوكة وجلب الحليب ، ويغلي الخليط على نار متوسطة الحرارة.في وعاء منفصل أكثر بقليل من قطر الخزان مع الحليب وصفار البيض ، صب الماء إلى نصف الحجم ، وضع على نار متوسطة.ضع وعاء من الحليب على وعاء الماء ، مع التحريك ، واثارة ، في حمام مائي حتى تصبح سميكة.يُخفق الكريما الدهنيةخفق أو خلاط في رغوة بيضاء مستقرة ووضع في كتلة حليبية سميكة ، وتصب في الأواني الزجاجية الحرارية ومبردة لعدة ساعات.أثناء التجميد ، قم بإزالة الآيس كريم عدة مرات وتخلط مع الخلاط.وإذا كنت لا تريد أو ليس لديك الوقت لصنع الآيس كريم محلي الصنع ، يمكنك استخدام ختم جاهز تم شراؤه من المتجر لهذه الحلوى.

2. ضعي الآيس كريم محلي الصُنع في أوعية زجاجية أو كؤوس طويلة ، رُشّ عليها مربى المشمش ، والحليب المكثف ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

3. فقط تذكر أن تترك المربى يمر عبر الخلاط بحيث لا توجد قطع من المشمش على الآيس كريم.وبدلاً من الشوكولاته المبشورة ، يمكنك استخدام كرات الشوكولاته.

3. حلويات المربى: فطيرة سريعة

المكونات:

• كفير متوسط ​​الدسم - 1الزجاج،
• 250 غرام مربى الكشمش الأسود ؛
• دقيق - 400 غرام ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• 2 بيضة ؛
• 5 غرام من الصودا ؛
• زيت اللينتين - 20 مل لتشحيم القالب ؛
• سكر ناعم - 40 جم

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ، اخفق البيض واسكب السكر واخفقه جيدًا في الخلاط.7 دقائق

2. صب الكفير غير البارد ، مع التحريك جيدًا.

3. ضع مربى الكشمش مع التحريك بملعقة.

4. نخل الدقيق ، صب في صودا الخبز ويقلب.

5. أضف صودا الخبز إلى الكتلة الناتجة ، مع التحريك مرة أخرى.يجب أن تظهر فقاعات الهواء على سطح الاختبار.

6. اسكب العجينة في القالب مسبقًامدهون بالزبدة ويرش بالدقيق ، ويُسطح بملعقة خشبية ويوضع في فرن مسخن مسبقاً ، يُخبز في درجة حرارة منخفضة لمدة تقل قليلاً عن ساعة.

7. عندما تتشكل قشرة على سطح الكعكة ، افتح الفرن ، اخترق العجينة بعصا خشبية رقيقة ، إذا كانت جافة ، تكون الفطيرة جاهزة ، رطبة - تحمل أكثر من ذلك بقليل.

8. أخرج الكعكة الجاهزة ، برد ورشها بالسكر المجفف.قدمي الحلوى من المربى إلى الشاي.

4. حلويات المربى: مربى التوت المبشور

المكونات:

• 7 ملاعق كبيرة من التوتالمربى.
• نصف علبة زبدة ؛
• 20 ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• سكر - 180 جم ؛
• زوج من البيض ؛
• 15 جم من الصودا.

طريقة التحضير:

1. فرك الزبدة المذابة مع السكر ، وكسر البيض ، واخلطيها بملعقة.

2. نخل الدقيق ونخلطه مع صودا الخبز ونسكب البيض المخفوق ونعجن العجينة المرنة.

3. قسّم العجينة إلى شطرين بحيث يكون الواحد أصغر قليلاً من الآخر.

4. لف الجزء الأصغر في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة بضع دقائق.

5. رش الشكل غير العميق للغاية بالدقيق ووضع أكثر من نصف العجينة فيه ، وانشره على كامل سطح الجزء السفلي من النموذج ، واجعل الجانبين على الجانبين ، ضعهما في الثلاجة لبضع دقائق.

6. ضع مربى التوت على عجينة مبردة ، وتم تسويتها بملعقة.

7. قم بإزالة المجمد الذي تم تنظيفه مسبقًاعجينة ، سحقها على مبشرة صغيرة ورش الكعكة.

8. ضعي فطيرة الكيك في الفرن المسخن مسبقاً ، واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

9. تبرد الكعكة المخبوزة.عند التقديم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

5. حلويات المربى: ملفات تعريف الارتباط

المكونات:

• قطعة من الزبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 بيضة ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• 5 ملاعق كبيرة من أي مربى ؛
• فانيلين هو قرصة.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة.

2. في وعاء عميق ، اخفق زيت الفانيليا والسكر حتى تصبح كريمة.

3. افصل صفار البيض عن البيض وأدخله في الزيت مع السكر.

4. صب في الدقيق ، دلك العجينة المرنة.

5. تقطع العجينة إلى 10 قطع صغيرة ، وتكوّن كرة وتضعها على ورقة مبطنة من البرشمان (إذا لم يكن هناك رق ، فاقم بتدخين ورقة السمن والرش بالدقيق).

6. اصنع كعكة ذات كف مستقيم على كل سطح.

7. خذ الشقوق للعجين واضغط على أي شكل في الكعك ، فقط لا تدفع من خلال.

8. بأصابعك ، انزع العجينة الزائدة ، وجعلها تبدو وكأنها راحة.

9. ضع نصف ملعقة صغيرة من أي مربى في العطلة (إذا كنت تستخدم الفراولة أو التفاح ، فقم بالطحن في خلاط قبل وضعها على ملفات تعريف الارتباط).

10. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز حتى تصبح ذهبية.

6. حلويات المربى: كعكة بسكويت

المكونات:

• بيضة- 6 قطع ؛
• 150 جرام دقيق ؛
• 170 جم من السكر ؛
• 40 جرام زبدة ؛
• نشا البطاطس - 15 جم ؛
• مربى الكشمش - 5 ملاعق كبيرة ؛
• 3 حفنة من اللوز النقي.

طريقة التحضير:

1. اصنع عجينة البسكويت: قسم البيض إلى بروتينات وصفار البيض.نضع الصفار جانباً ، ونبرد البروتينات في الثلاجة قليلاً ونضعها في الرغوة.

2. في وعاء آخر ، اخلطي السكر بقطعة من الزبدة الطرية حتى يصبح لونه أبيض.

3. أدخل صفار البيض واحدة تلو الأخرى في السكر مع الزبدة ، صب في النشا وخفق مع الخلاط حتى تزيد في الحجم وسميكة.

4. صب الدقيق في خليط الزيت ، ونخله مسبقًا ، واخلطي جيدًا.

5. أدخل البروتينات المخفوقة ببطء ، مع التحريك مرة أخرى ، مع إجراء حركات من أسفل إلى أعلى ، ليس فقط بسرعة وليس لفترة طويلة ، حيث يمكن للبروتينات أن تستقر.

6. ادهن الأشكال الثلاثة القابلة للانفصال بالسمن ، وانتشر كل من اللوز في أسفل كل قالب ، واسكبه في العجينة لتترك 3 سم من حافة القالب.

7. اخبز الكعك لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة معتدلة.

8. أخرج التورتيا من القالب ، باردًا.

9. دهن كعكة واحدة مع المربى ، والغراء مع كعكة أخرى ، وكذلك المربى مع المربى.ويرش الكعكة الأخيرة مع السكر المجفف.

مربى الحلوى - نصيحة

يمكنك صنع أي من الحلويات المذكورة أعلاه من الفواكه الطازجة والتوت عن طريق إضافة بعض السكر.