جبن ، خميرة ، زبادي وعجين لبن لفائف بدون بيض

الكعك الحبربما كل شيء!المعجنات البسيطة معروفة للجميع منذ الطفولة.من لا يتذكر الكعك الذي يتغذى على الكومبوت أو الشاي في رياض الأطفال والمدارس؟

في مجموعتنا وصفات محلية الصنع ، لا تقل عن لذيذ ، ولفائف البيض على شكل تهوية.إنها بسيطة وستأتي إلى المكان الذي تريد فيه مشوي لذيذ ، والبيض ، بالمناسبة ، ليس في متناول اليد.

الكعك بدون البيض - المبادئ العامة للإعداد

الكعك يمكن أن يكون موجودًا.يُعجن المعجنات الخاصة بالخبز السائب على الخميرة الجافة ، ولا تقل لفات التهوية بدون بيض على الكفير أو الخام مع مسحوق الخبيز ، ويخرج القليل من الخبز الكثيف على الحليب.يمكن أن تكون الكعك غاضبة وعاجلة ، مع أو بدون حشو

الطبقة الأكثر استخدامًا هي: التفاح والقرفة والمربى.العجين بنكهة الفانيليا ، لتذوق فيهيمكن إضافته بالجبن أو التفاح.

لا تختلف تقنية العجن عن اختبار بيض مماثل.عدم وجود عنصر ضروري للخبز مثل البيض لا يؤثر على المنتج النهائي.الكعك لذيذة ومورقة ، ولكن مع بنية أكثر كثافة.

لا يتم استخدام البيض لتشحيم سطح المواد.وتغطي الكعك أغنية مع النشا المخفف في الماء ورشها السمسم.الجزء العلوي من المعجنات مدهون بشراب السكر أو الحليب.لا يمكنك الشحوم الكعك على الإطلاق ، لن يضر الطعم ، فقط تغيير مظهر - القشرة لن تكون غنية جدا.

أغاني سريعة بدون بيض على الكفير مع السمسم

المكونات:

• ثلاثة ونصف كوب من الدقيق ؛
• 300-350 مل من الكفير ؛
• 60 غرام.الزبدة الحلوة الطبيعية ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملعقة من الملح الزائد ؛
​​
• سريرا من النشا.
• نصف كوب من الماء ؛
• بذور السمسم ؛
• ثلاثة ملاعق من مسحوق مسحوق الخبز ، مصنع الصنع.

المكونات:

1. نخل الدقيق ، صب نصفه في وعاء.يُضاف الملح ومسحوق الخبز والسكر مع التحريك ببطء مع التحريك.يمكنك ملعقة ، ولكن الطريقة الأولى سوف تشتت جميع المكونات بالتساوي.

2. فرك الدقيق جيدًا في الدقيق ، وفرك بشكل مكثف أشجار النخيل في فتات صغيرة.تشكيل درنة صغيرة وتنفيذ قمع واسعة وعميقة في المركز.املأها بالزبادي الدافئ.

3. بجوار السرير ،إزاحة الدقيق على الجانبين ، امزجه مع الكفير.ثم ، مع رش بقية الدقيق ، عجن العجين.يجب أن يخرج حاد وناعم ، وليس مسدودا بالدقيق.تفكيك العجين الكفير في كرات ، في حجم حوالي 8 سم.

4. قم بتشحيم قاع وجدران النموذج بالزيت المكرر ، وضح الاستعدادات للكعك المستقبلية.دهن السطح بالنشا المخفف بالماء البارد ، مع رش بذور السمسم.

5. اخبز 200 درجة إلى تدفق ممتع لمدة عشرين دقيقة.

لفات خالية من البيض بدون تهوية مع الخميرة المجففة مع المربى

المكونات:

• كوب كامل من الكفير ؛
• 11 ج.خميرة "سريعة" عالية الجودة ؛
• نصف كوب من الزيت المجمد ؛
• 10 غرام.ملح ناعم
• ثلاثة أكواب من الدقيق العالي الجودة ؛
• أي مربى كثيف ؛
• ملعقة صغيرة من السكر في العجين ومقصف شراب ؛
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. بعد خلط الكفير بالزيت العجاف ، ضعي على حمام مائي وتسخين قليلاً.حرك الخليط باستمرار لتسخينه بالتساوي.راقب درجة الحرارة ، فلا ينبغي أن تكون أعلى من 39 درجة.

2. نخل الدقيق لأول مرة ، نضيف الملح والخميرة والسكر ، كرر الإجراء.صب تدريجيا في كتلة الكفير ، عجن العجين.لا تغطي القماش بإحكام وإتركه في انتظار الرفع في غرفة دافئة.

3. بعد نصف ساعة تقريبًا ، عندما تضاعف حجم العجين ، ضعه على الطاولة.يرش الدقيق وتجاوز اليدين بلطف ، وتفكيكه في الكرات.

4.لف الشغل إلى مستطيلات ، بسمك ثمانية سنتيمترات.ضع انحشار في الوسط واضغط عليه برفق.نقلب الحافة الحرة الأولى ، ونفرض عليها الحافة الثانية ونجعل في الوسط شقًا بقطر 2 بوصة ، نقطع كلتا طبقتين من العجين إلى المربى.

5. أضعاف الحافة ، معسر بإحكام وتحول قليلا ، وتشكيل الشغل البيضاوي الشكل.قم بنقلها إلى صينية الخبز بالزيت مسبقًا.

6. تُرك الكعك المشكل تحت منديل من القماش لمدة تصل إلى ربع ساعة ، وبعد ذلك نرسل إلى فرن ساخن.

7. حل السكر المختار للشراب في ربع كوب من الماء.

8. اخبز الكعك لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم أخرج الشحم وشحمه ، ضعه في الفرن لمدة سبع دقائق أخرى.

خثارة بدون بيض على الكفير - الأجبان

المكونات:

• جبنة كريم - 300 غرام؛
• زيت هزيل مجمد ؛
• ملعقتان من مسحوق الخبز المشترى ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• 16 ج.السكر المكرر.
• دقيق قمح - 350 غرام.

طريقة التحضير:

1. صب الزيت في الكفير الدافئ.مزيج الاحترار الجيد ، يخلط فيه السكر والجبن المذاب والملح.

2. في وعاء مسطح منفصل ، نخل مسحوق الطحين والدقيق ، يُسكب الكفير بالزبدة ويُعجن العجينة.لقد بدا لزجًا قليلًا ، ولكن إذا كنت تبلل يديك بالزيت ، فسيكون من السهل التعامل معه.

3. الانتظار لمدة 20 دقيقة لتغطية وعاء منديل.ثم نقوم بتنزيل الكعك المستديرة ، ونضعها وراء محمصات الزيوت.خبزفي فرن ساخن ، تسخين - 190 درجة ، مدة - 25 دقيقة.

لفائف الخميرة بدون بيض بالقرفة - ورود

المكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من حبيبات الخميرة "الفورية" ؛
• سكر - 50 جم ؛
• علبة سمن صالح ؛
• ثلاثة ونصف كوب من دقيق عالي الجودة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة.

للتعبئة:

• زيت - ملعقتان كبيرتان ، عالية الجودة ، عباد الشمس ؛
• سكر ؛
• قرفة ، مطحونة إلى مسحوق.

طريقة التحضير:

1. في قدر ، مع الحد الأدنى من الحرارة أو حمام مائي ، قم بإذابة المرغرين المقطوع.تبريد الكتلة الزيتية لدرجة حرارة الهواء.

2. بخلط الخميرة مع السكر والملح ، وتصب في الحليب الدافئ ، مع التحريك التام لإذابة المنتجات السائبة.يُضاف السمن المُبرَّد ، ويُضاف إلى التجانس.

3. صب الدقيق تدريجياً في كتلة الخميرة مع التحريك ببطء.اتضح جيدا الشائكة من النخيل ، العجين الخفيف.ضعيها في كرة ، ضعيها في عبوة وأزليها لمدة أربع ساعات في الثلاجة.من الأفضل البقاء بين عشية وضحاها.

4. للوقوف في البرد ، يتم لف العجين في طبقة مستطيلة ، بسمك السنتيمتر.بللها بالزيت النباتي ، ورش الكثير من السكر والقرفة.قم بطرح العجينة وحشوها في لفات كثيفة ، مقطعة إلى قطع من خمس بوصات.

5. قم بتغطية الرق المحمص بالزيت.نأخذ قطعة من لفة ، وخياطة بإحكام من جانب واحد ووضعهاهذا الجانب في ديكو.عشرون دقيقة تقف في الحرارة تحت منشفة.

6. اخبزي لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد القشرة.

"ورود التفاح" - لفائف الجبن العطرية بدون بيض

المكونات:

• زيت مكرر عالي الجودة- 120 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• جبن قليل الدسم - 300 جم ؛
• 160 جم.السكر؛
• ملعقتان بدون شريحة ، مسحوق الخبز المصنع ؛
• 600 غرام.دقيق القمح
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

في الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ؛
• 40 جم.كريم منزلي الصنع
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ؛
• من التفاح الحلو والحامض - 300 غرام ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الداكن.

طريقة التحضير:

1. لتبدأ ، تحضير الحشوة.بعد مسح التفاح ، اقطعها إلى مكعبات.في مقلاة أو مقلاة سميكة الجدران ، تذوب الزبدة.نضع التفاح ونرش القرفة والسكر.يُحرَّك المزيج من وقت لآخر ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم تخلخل المنخل أو المصفاة.

2. تحضير عجين الجبن.يُضاف الحليب والسكر والزيت النباتي في وعاء غربال في وعاء واسع من الجبن.تغلب وتخلط الدقيق مع مسحوق الخبز هنا ، تعجن.

3. يتم لف العجين الطري بطبقة من خمسة ملليمترات ، في محاولة لإعطائها شكل مستطيل.نشر السكر البني بالتساوي على السطح ولفه بمسمار ملتف.ثم قم بتوزيع التفاح المطهي بالتساوي ، ولكن ليس عبر المنطقة بأكملها ، بحيث تحتل النصف فقط.بدءا منالجانبين من حشو التفاح ، أضعاف.

4. قص اللفة الناتجة إلى قطع ، بعرض حوالي 5 سم.الكعك شكل ، تأخذ واحدة من القطع ، بإحكام ختم واحدة من الشرائح ووضعها ، وخفض هذا الجانب إلى أسفل ، شكل مزيت جيدا.على مسافة قصيرة ، وضع آخر ، نفس إعداد الكعك.حوالي 20 كعكة تأتي من العدد المحدد من المنتجات.

5. ضع مقلاة التحميص في فرن ساخن (170 درجة) ، واطهي كعك التفاح ، حوالي 40 دقيقة.

الكعك الإنجليزي بدون بيض مع تفاح - الكعكات

المكونات:

• التفاح الحلو مع كثيفة مجودة - 450 غرام ؛
• 80 مل حليب ، منزلي ؛
• دقيق قمح - 450 جم ؛
• 110 غرام.زبدة متوسطة الدهون ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر في العجينة وتصدرت قليلاً ؛
• 10 غرام كيس من مسحوق الخبز ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا ؛
• مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق في الفضاء باستخدام مسحوق الخبز.نضيف الزبدة المفرومة ونطحنها إلى فتات.يُضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح والقرفة والسكر والفانيليا.

2. نقوم بتنظيف التفاح.يفرك جزء من الفاكهة على الجانب الكبير من المبشرة ، بينما يتم تقطيع الآخر إلى مكعبات أو مكعبات.إذا كان يفرك التفاح بالكثير من العصير ، فمن الأفضل استنزاف بعض منها.

3. ضع التفاح المكسر في وعاء مع منتجات مختلطة ، صب الحليب وعجن.ثم نقل إلى الطاولة ، وخلط اليدين ، وجعلها أكثر تجانسا والبلاستيك.

4.قم بطرح عجينة التفاح في طبقة لا يقل سمكها عن 1.5 سم ، وقم بتقطيع كوب من لفائف الكعكة ، والتي نترجمها إلى صينية للخبز.لا تنسى أن تفرك القاع بالزيت النباتي وتغمر طبقة الزيت قليلاً بالدقيق.

5. ادهن سطح الجلد باللبن ، ثم رشه قليلًا بالسكر ثم اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا.أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

6. يمكن رش المعجنات المبردة قليلاً بالسكر المجفف كديكور.

الكعك الخالي من البيض - نصائح وحيل مفيدة للطبخ

لا تصنع الكعك الكبير.المنتجات الصغيرة لن ترتفع فقط بل ستخبز بشكل أسرع.

لا تحاول وضع الكعك على سطح السفينة بإحكام.اسمح لهم بتناسب أقل ، ولكن سيتم خبز المنتجات بالتساوي.اترك مساحة فارغة لا تقل عن سنتيمتر ونصف.

أخبز فقط في درجة الحرارة الموصى بها.أي انحراف يمكن أن يضر فقط.إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فإن الكعك يمكن أن يخرج القرفصاء ، وعند درجة حرارة منخفضة سوف يجف.