الملفوف الجورجي المخلل مع البنجر - كيفية طبخ وصفات لذيذة وسريعة مع الصور

أو الملفوف المخلل هو الحفاظ على فصل الشتاء شعبية.يجب على ربات البيوت اللائي يبحثن عن مزيج من البراعة والحنان محاولة إعداد نسخة جورجية من وصفة الشغل.البنجر يعطي لون جيد ، ويحسن طعم المنتج.

كيفية تحضير الملفوف الجورجي

إذا كنت تريد الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفيتامينات لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى ملفوف جورجي مخلل.تحتوي الوصفات على خضروات وتوابل مفيدة تساعد على تعزيز المناعة وتحسين وظيفة الأمعاء.عملية التصنيع ليست صعبة.يتم خلط أوراق الملفوف المبشور وفقًا للتقنية الكلاسيكية مع البنجر والجزر.ومع ذلك ، هناك وصفات الملفوف الجورجي الأصلي مثيرة للاهتماميستحق المحاولة.

وصفة الملفوف الجورجي

تكنولوجيا الطهي بسيطة ، ويمكن أن يتم ذلك بسرعة بمهارة مناسبة في تقطيع الخضار.تتضمن وصفة الملفوف والشمندر الجورجي وجود خضروات تحول المكون الرئيسي إلى اللون الوردي الجميل.السمة الدائمة للمطبخ القوقازي هي الحدة.يمكنك ضبطه عن طريق إضافة كمية معينة من الثوم أو الخبز الفلفل.يمكنك تزيينه عند تقديمه على الطاولة ، يمكن أن يكون بصل أخضر أو ​​شبت أو بقدونس أو كرفس.

مخلل الملفوف مع البنجر في جورجيا

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية.
• الغرض: فاتح الشهية /طاولة الأعياد.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سيساعد مخلل الملفوف في الجورجية في جعل طاولتك وجبة خفيفة مثيرة.يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استخدام الطبق كطبق جانبي.عملية التصنيع سريعة.كل ما عليك القيام به هو طحن ووضع المكونات في الترتيب الصحيح.ومع ذلك ، يستغرق الخضوع غارقة في محلول ملحي بضعة أيام.

المكونات:

• الفلفل الحار - 2 قطعة.
• كرفس - حزمة واحدة ؛
• كرنب أبيض 3 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بنجر - 1500 غرام ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي الماء ، صب الملح.السماح للسائل لتبرد.
2. يجب غسل الملفوف وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. هناك حاجة إلى البنجر والثومقشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة.تقسيم الفلفل الجرس إلى حلقات.
4. من الضروري جعل الملفوف المخلل في جوري في مقلاة.ضع الشمندر ، ثم المكون الرئيسي والفلفل الأحمر والثوم والكرفس في القاع.في الخطوة التالية ، كرر الطبقات.
5. ضعي الكثير من البنجر في النهاية.ملء مع الماء المغلي المملح.تغطية النموذج بغطاء ، وضع الفتيل.نقع المنتج لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

الملفوف المنقوع باللغة الجورجية

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 28 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يختلف الملفوف المتبل في جورجيا عن الخل المخلل.المادة تعطي طعمًا لطيفًا حامضًا.الميزة الرئيسية للخل هي أنه يساعد في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة.يمكنك إعداد وجبة خفيفة في فصل الشتاء عن طريق نقل محتويات المقلاة إلى جرة سعة ثلاثة لترات ، مع إغلاق الغطاء بإحكام.يوصى بالتخزين داخل الثلاجة أو الطابق السفلي.

المكونات:

• خضار - حزمة واحدة ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة ؛
• الخل - 100 مل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بنجر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 2-5 قطع ؛
• ثوم - 4-6 فصوص ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 3 لترات ؛
• فلفل حار - 1-2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. قم بتقطيع الكوز إلى شرائح كبيرة ، والبنجر مع شرائح رقيقة.يمكن ترك أسنان الثوم سليمة أو مقطعة.
2. إلى أسفل المقلاةضع نصف شرائح الملفوف.ضع ثلث الفلفل والخضر والبنجر والثوم في الأعلى.كرر الطبقات حتى يكون هناك مكونات كافية.
3. تحضير ماء مالح بإضافة السكر والملح والفلفل والخل وورق الغار في الماء.يجب أن يغلي السائل.صب الخضروات مع محلول ملحي حار.
4. غطي قطعة الشغل بلوحة ، ضع الفتيل في الأعلى.نضع في الثلاجة لمدة يوم واحد.

ملفوف جورجي لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10-15 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 41 سعرة حرارية.
• الغرض: الحفظ /وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

في فصل الشتاء ، سوف يروق الكرنب في جورجيا لعشاق الأطباق الغنية بالتوابل.يمكن تخزين قطعة العمل لفترة طويلة ، لذلك ستسعدك بالذوق والرائحة في موسم البرد.لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحقيق ذلك ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلًا فقط لتقطيع المنتجات وتخمير الحفظ النهائي.استخدم قطعة العمل كمكمل لأطباق اللحوم ، مع أي مقبلات أو كطعم مستقل.

المكونات:

• بنجر - 1 كمبيوتر ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• زيت نباتي -؟الفن ؛
• ملفوف - 1000-1500 م ؛
• كرفس - حزمة واحدة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• فلفل أسود - 20 حبة بازلاء ؛
• ورقة الغار - 4-5 قطع ؛
• فلفل حار - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. صب الماء في المقلاة ، صب في الملح ، أضف ورقة الغار والسكر.يُغلى المَحلول الملحي في الغليان ، ويُسكب الخل في المائدة ويُحرَّك ويُطفأالنار.
2. يجب تقطيع الكوز إلى قطع كبيرة.إرم الجزء في جرة نظيفة جاهزة.
3. قشر البنجر وطحنه بقصاصات صغيرة ، ضعه في الجزء العلوي من الحاوية مع المكون الرئيسي.
4. اقطع الكرفس وأضفه إلى الجرة.
5. ضع فصوص الثوم في شرائح صغيرة في الأعلى.كرر الطبقات حتى يتم الانتهاء من المنتجات.أخيرًا ، ضعي بعض البنجر وشرائح الفلفل الحار.
6. صب ماء مالح على الخطوة التالية في عملية طبخ يانع لذيذ.يجب غرس الملفوف المتبل مع البنجر الجورجي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد مع إغلاق الغطاء.تخزين المنتج في الثلاجة.

ملفوف ساخن في الجورجية

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10-12 شخص.
• صحن السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوف يرضي ملفوف الفلفل الحار المصنوع من وصفة جورجيا الذواقة الأكثر بروزًا.المقبلات ليست لذيذة فحسب ، بل تبدو جميلة أيضًا.إضافة البنجر يجعلها عنصرا رئيسيا بلون غير عادي.سوف يقوم هذا الطبق بتزيين الطاولة الاحتفالية وسيتعين على الأسر تذوقها.يقدم مع مقبلات من الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة.

المكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بنجر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل حار - 3-4 قرون ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة ؛
• ثوم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخضر - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. ضعي قطعًا كبيرة من الأصفاد في وعاء أو وعاء.يجب تنظيف البنجر ، المفروم مع القش ، وضعت على القمة.[١٥٦] (١٥٧) أضف الخضر المبشورة والفلفل الحار إلى الحاوية ، والتي ينبغي تقسيمها إلى شرائح طولية.ضعي الثوم المفروم في الخضار.
2. ضع باقي الكرنب والبنجر على رأس المكونات.
3. والخطوة التالية في عملية كيفية الملح الملفوف في الجورجية هي إنشاء محلول ملحي.سوف تحتاج إلى تخفيف الملح في الماء المغلي وملء محتويات الجرة مع السائل.
4. يجب أن يستمر تمليح مخلل الملفوف الساخن لمدة 2-3 أيام.عندما تكون قطعة الشغل ذات لون أحمر ، ضعها في الثلاجة.



ملفوف أحمر باللغة الجورجية

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 9-12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 35 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتطلب الملفوف الأحمر في الجورجية سلوك طهي خاص.هذا التنوع أشد قليلاً من نظيره الأبيض.يستغرق وقتًا أطول لملح الكيزان الأحمر ، باستخدام كمية كبيرة من الملح.ومع ذلك ، كنت تحصل على وجبة خفيفة لذيذة وعطرة وحساسة يمكن استخدامها في القائمة اليومية أو تقديمها لقضاء عطلة.

المكونات:

• جزر - قطعتان ؛
• بنجر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• ملح - 8-9 قرون.ل.
• الخل - 50 غرام ؛
• فلفل أسود ؛
• ملفوف أحمر - 3-4 كجم ؛
• فلفل أحمر حار ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
​​
• ورقة الغار ؛
• فلفل حلو.

طريقة التحضير:

1. لعمل مخلل ، ستحتاج إلى عبوتين من 3 لترات.
2. اغسل قطعة خبز ، اقطع الجذر.قسّم الشوكة إلى مربعات كبيرة.
3. مرر الجزر والبنجر من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة.نقطع الثوم إلى شرائح رقيقة ، نمزج مع الخضار.
4. ضعي مزيج من الملفوف والخضار في الداخل.يجب أن تكون كل طبقة معبأة بإحكام.اترك الجزر والبنجر في الأعلى.
5. في الخطوة التالية من الوصفة ، تحضير ماء مالح.ضع ورقة الغار والتوابل الأخرى داخل المقلاة ، مع رش الملح والسكر.يجب ملء هذه المكونات بالماء.ضع ماء مالح على النار ، ويغلي.ملء محتويات الجرار مع القليل من السائل بارد.اترك الأوعية في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.تخزين الخضروات المخللة في الثلاجة.



ملفوف جورجي مع البنجر والجزر

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 8-13 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 53 سعرة حرارية.
• الغرض: للحصول على طاولة احتفالية /وجبة خفيفة
• الصعوبة: سهلة.

يعد الملفوف الجورجي بالجزر قطعة عمل كلاسيكية.تناسب بشكل صحيح سوف يساعد مع وصفة الصورة.تحتوي الوجبة الخفيفة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.لا يتحول إلى حار جدًا لأنه لا يحتوي على الاحتراقالفلفل ، لذلك سوف تضطر إلى تذوق أي مستهلك.إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من التوابل ، أضف فجلًا مفرومًا قليلًا.

المكونات:

• بنجر مسلوق - 5 قطع ؛
• سكر - 1 تيرابايت ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جزر - 3 قطع ؛
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 10 أسنان ؛
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• ماء - 2 لتر

طريقة التحضير:

1. للمعالجة ، قطع قطعة خبز الكوز إلى أشكال مربعة ، وقطع الجزر إلى حلقات ، ودع الثوم والفلفل الحار من خلال الصحافة..فرك البنجر على مبشرة.
2. من الضروري وضع الخضراوات المحضرة داخل الجرة ، وترجمتها بورق الغار.
3. يتم تحضير محلول ملحي للياض بواسطة التكنولوجيا التالية: يذوب الملح والسكر في الماء الساخن مع إضافة الزيت النباتي والخل.
4. صب محتويات السائل مع محتويات الحاويات واتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.



ملفوف جورجي بالثوم

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 46 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ملفوف جورجي مع البنجر والثوم - كلاهما طبق حار ولطيف.من أجل الحصول على مزيج لذيذ ، من المهم الحفاظ على نسب المكونات في عملية صنع وجبة خفيفة.للسماح للخضروات بالملح ،تحتاج فقط 2 أيام.إذا كنت تريد ملفوفًا سريعًا ذو خصائص نكهة ممتازة ، فاستخدم وصفة الثوم الجورجية.

المكونات:

• الثوم - 3 أسنان ؛
• فلفل مرير - 3 قطع ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة متوسطة الحجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بنجر - كمبيوتر واحد ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خل طاولة (9٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي -؟ج.

طريقة التحضير:

1. قطع الملفوف إلى مكعبات 3-4 سم.فرك الجزر على مبشرة مع ثقوب كبيرة.يجب قطع البنجر إلى شرائح بسماكة صغيرة.تمر الفلفل الحار والثوم من خلال الصحافة أو طحن جيدا.
2. في وعاء مناسب ، قم بنشر الكرنب والخضروات حتى تنتهي المكونات.
3. اغلي محلول ملحي بمزيج من الزيت والسكر والملح والخل.صب السائل الناتج في وعاء من الخضروات.الحفاظ على الملفوف المخلل الناتج لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، ثم الثلاجة.



ملفوف بالجوز في الجورجية

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 37 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار /الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كيفية صنع وجبة خفيفة غير عادية؟الجوز في الجورجية هو الطبق الأصلي.مزيج غير عادي من مكونات الوصفة يجعل المنتج مناسبًا لطاولة العطلات.بسبب القيمة الغذائية للشعرالمكسرات ، طبق هو أيضا مناسبة لتناول الإفطار.سوف تحصل على امدادات من كل المواد اللازمة لكل يوم.على أساس هذه الوجبة الحارة ، يمكنك الحصول على سلطة لذيذة.

المكونات:

• الجوز مقشر -؟الفن ؛
• ملفوف - 0.5 كجم ؛
• ملح ؛
• ثوم - 1-2 أسنان ؛
• فلفل حار.
• بصل - رأسان ؛
• الخل مذنب ؛
• الكزبرة - 2-3 اغصان.
• الزعفران.

طريقة التحضير:

1. قسّم قطعة خبز الكرنب إلى 2-4 أجزاء ، فرمًا ناعمًا.اخلطي الخضار المفرومة بالملح واتركيه لمدة 10 دقائق.بعد هذا الوقت ، قم بإخراج العصير المسكوب.
2. يقطع البصل والملح والضغط.
3. يجب أن يكون الجوز مطحونًا بالزعفران والكزبرة والملح والفلفل والثوم.مزيج التوابل مع الخل النبيذ.
4. أضف الضمادة الناتجة إلى الملفوف.



موس الجورجي - أسرار الطهي

تحتاج إلى ملفوف جورجي لذيذ ولذيذ مع البنجرانتبه إلى التوصيات التالية:

• اختر لتخزين قبو أو ثلاجة أقل.هذا المكان مثالي لملح الملفوف جيدًا ، حيث قد يغلي المنتج في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كانت الوصفة المخللة تستدعي الخل ، فاختر التفاح أو النبيذ لأن ذلك طبيعي.
• أوجد الأرض الوسطى بحجم قطع الملفوف.لا ينبغي أن تكون صغيرة أو كبيرة جدا.هذا سوف يساعد على الحصول على الحصباء الأمثل.
• أعطتفضيل الأصناف ذات الشعر الأبيض.أوراقهم بعد التنقيع تصبح طرية وهش.

فيديو: كيفية ملح الملح في الجورجية