بسكويت الحليب المكثف - طريقة الطهي في الفرن أو الفرن مع القشدة الحامضة وجوز الهند أو الشوكولاته

البسكويت اللطيف المشمع طويلًا ، يحظى بشعبية بين كل من الحلويات وعشيقات ، لأن تحضيرها يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، ومجموعة المنتجات الخاصة به قليلة للغاية.هناك العديد من الخيارات لطهي عجينة البسكويت.بين القادة هو بسكويت الحليب المكثف الذي يخرج دائما متجدد الهواء ولذيذ.

وصفة لبسكويت الحليب المكثف

بدأ تاريخ البسكويت في العصور الوسطى في إنجلترا ، حيث كان يستخدم لصنع طرادات الخبز التي استغرقت بحارة مسافات طويلة.في وقت لاحق ، في القرن السابع عشر ، تم تحسين البسكويت من قبل الطهاة الفرنسيين وتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.في الوقت نفسه ، في جميع البلدان ، يضيف الطهاة أسرارهم إلى تحضير العجينة لهذه الحلوى ، التي توسع نطاقها.

لسوء الحظ ، لا يتم الحفاظ على اسم الشخص الذي قرر أولاً استخدام الحليب المكثف لإعداد عجين البسكويت.لكن الوصفة الأصلية نفسها كانت تحظى بشعبية كبيرة.كما هو الحال في بسكويت بسيط ، فإنه إلزامييتم إضافة البيض والدقيق ، والتي يتم ضربها بعناية بترتيب محدد بدقة ، إلى الطلب.[٢٩] (٣٠) ليست هناك حاجة لإضافة سكر إلى عجينة بسكويت الحليب المكثف ، لأن الحليب المكثف بحد ذاته حلو للغاية.إذا رغبت في ذلك ، لا يزال يتم وضع السكر ، ولكن بكميات صغيرة محضرة بهذه الطريقة ، يمكن تقديم البسكويت على الطاولة كطبق رئيسي ، ويمكنك:

• تشريب مع شراب الفاكهة ؛
• صب الشوكولاته.
• تقطع الكعكة وتُطهى الكريما.

يمكن استخدام نفس الحليب المكثف كطبقة للحلوى البسكويت.فقط إذا كان السائل عبارة عن حليب مكثف مركّز للعجين ، فمن الأفضل غليته أو تغليه بالزبدة أو القشدة الحامضة أو مكونات أخرى.يمكن شراء حليب مكثف مسلوق أو طبخه من تلقاء نفسه.غليها دون فتح القدر ، وضعها في وعاء من الماء.القاعدة الرئيسية هنا - يجب أن يكون مستوى الماء دائمًا أعلى من علب الحليب المكثف.

عند تحضير البسكويت ، هناك العديد من القواعد والفروق الدقيقة التي ستساعد في جعل الحلوى لذيذة ومورقة بشكل لا يصدق: [٣٦] (٣٧) (٣٨) ضع البسكويت في فرن مسخن مسبقًا.[٣٨] (٣٩) لتحضير العجين ، استخدم الطحين الممتاز ، ونخله أولاً.

كلاسيكي

• الوقت: 1 ساعة.
​​
• عدد الوجبات: 5.
• قيمة السعرات الحرارية: 265 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الإفطار أو كحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يخبز الخبز بطعم دقيق مع مسحة من الكراميل ، طازجة وناعمة لفترة طويلة.يخرج البسكويت المورق والطويل ، مما يسمح لك بتقسيمه إلى كعك واستخدامه لإعداد المزيد من الكعك.ولكن حتى بدون طبقة ، مملوءة بالشوكولاته أو ملطخة بالكريمة ، فإن البسكويت سيكون زخرفة على أي طاولة.

المكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.(إذا كنت تحتاج إلى بسكويت أكثر مرونة ، يمكنك تناول 3-4) ؛
• حليب مكثف - 1 جرة ؛
• دقيق القمح - 200-250 جم ؛
• زبدة كريم - 5 غرام ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.ل.بدون شريحة.

طريقة التحضير:

1. خفقت بيضة خفقت حتى تتشكل كتلة ثابتة ومستقرة.
2. أضف الحليب المكثف إلى كتلة البيض.إذا كان اللبن سميكًا جدًا ، توضع الجرة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي النشا ونصف الطحين ، اخفقي في تناسق متجانس دون كتل.
4. في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار ، صب الدقيق.يجب أن تكون العجينة سميكة ، لكنها تصب بحرية.
5. قبل تقسيم العجينة إلى قوالب ، يجب تسخينها وتشحيمها.
6. املأ النماذج بالعجين إلى النصف.
7. يتم خبز البسكويت لمدة 40 دقيقة في فرن الميكروويف أو في الفرن أو في فرن الخبز.بعد مرور الوقت ، يجب ترك البسكويت ليبرد تمامًا (من 10 إلى 15 دقيقة أخرى) في الفرن ، ثم استقبله فقط.
8. تحقق من استعداد العجين باستخدام ملعقة خشبية أو سيخ مع بسكويت.إذا بقيت ملعقة /سيخ بعد الإزالة من العجين جافة ، يصبح الخبز جاهزًا ، ويمكن تقديمه على الطاولة.من الممكن قطع الخبز على الكعكة للحصول على مزيد من التقسيم الطبقي في موعد لا يتجاوز 4 ساعات بعد الطهي ، والتشريب - فقط خلال 8 ساعات.

بسكويت الشوكولاته كسول على الحليب المكثف

• الوقت: 40 دقيقة - 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5.
• قيمة السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري /100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

بسكويت حليب مكثف عطري مع نكهة القهوة الواضحة التي يمكن أن تؤكل مباشرة بعد الخبز أو تنقع في مشروب الرومي أو كونياك.لمزيد من الذوق والجمال ، يمكن رش الصورة بالسكر المجفف والمكسرات المزين بالفواكه الطازجة والتوت.البساطة وسرعة الإعداد تسمح باستخدام الوصفة حتى في الحالات الأكثر إلحاحًا.

المكونات:

• حليب مكثف مع قهوة طبيعية - جرة واحدة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• مسحوق الخبز - 500 غرام من العجين ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• سكر (لأجلاختياري) - 50 جم (ملعقتان كبيرتان بدون شريحة) ؛
• دقيق - 200-300 جم ؛
• الملح قليل.

طريقة التحضير:

1. استخدم الخفق لخفق البيض.
2. إلى كتلة البيض يضاف مسحوق الخبز ، الملح.
3. يتم غربلة نصف الدقيق وتحريكه حتى يذوب البيض بالكامل.
4. أضف الحليب المكثف مع القهوة الطبيعية.
5. يتم سكب بقايا الدقيق المنخل إلى أجزاء.
6. النموذج مملوء بالعجين ، ويوضع في الفرن ، ويوضع في 180-200 درجة مئوية.
7. بعد 35-40 دقيقة ، يتم إيقاف الفرن ويترك البسكويت في الداخل لمدة 20 دقيقة أخرى.

الشوكولاته في Multicooker

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6.
• قيمة السعرات الحرارية: 275 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول الشاي /القهوة لتناول الإفطار أو الحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

تعد وصفة بسكويت الحليب المكثف رائعة ، على سبيل المثال ، لأشهر الصيف الحارة عندما لا ترغب في تشغيل الفرن مرة أخرى ، وعندما ينشغل الفرن في إعداد الأطباق الرئيسية قبل وصول الضيوف.النتيجة - كعكة ناعمة ومرضية وعطرة - لن تترك أي شخص غير مبال.علاوة على الخبز ، يُمكنك أيضًا تزيين أزهار الوافل ورش رقائق الشوكولاتة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها مع التوت الطازج.

المكونات:

• الفانيلين - 1 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة.ملاعق (يمكن أن تكون أكثر قليلاً ، حسب ذوقك) ؛
• زيت عباد الشمس (المكرر) - ​​60 مل ؛
• دقيق - 140 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز- الأولل
• سكر - 60 جم ​​؛
• حليب مكثف - 200 غرام ؛
• رقائق ملح ؛
• عجينة شوكولاتة (أو بلاط مذاب في حمام مائي) - 90 جم ؛
• بيضة - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. يتم خلط البيض مع السكر والملح.يتم خلط الكتلة الناتجة مع الخلاط حتى يتم تشكيل الرغوة.
2. يضاف الحليب المكثف إلى المستحلب الناتج ويقلب مع خفقت حتى متجانس.
3. يتم إدخال عجينة الشوكولاتة والزبيب والزيوت النباتية في العجين.تتداخل مرة أخرى (يمكنك خلاط بسرعة منخفضة).[١٢٨] (١٢٩) يتم إضافة الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز بالتدريج ، الفانيلين في أجزاء صغيرة.
4. تم خلط الكتلة الناتجة تمامًا مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.
5. يصب العجين الجاهز في صورة مزيتة ويوضع في وعاء متعدد الاستعمال لمدة ساعة.أنها تعطيه قليلا بارد هناك.

بسكويت الحليب الزبادي والحليب المكثف

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6-7.
• محتوى السعرات الحرارية: 295 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى ، أساس تحضير الكعك.
• الصعوبة: متوسطة.

بسكويت شهي ولذيذ مثالي لتناول الشاي العائلي الهادئ وعطلة للضيوف.باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك خبز كعك البسكويت أو الكعك الخفيف أو لفائف العطاء مع مجموعة متنوعة من القشدة أو مربى التوت أو المربى أو الحليب المكثف المغلي.من الممكن خبز الحلوى مسبقًا قبل يوم أو يومين من قضاء العطلة - يظل الخبز طازجًا ولينًا لفترة طويلة ، مع الحفاظ على مذاقه ورائحته.

المكونات:

• حليب مكثف - 1 جرة ؛
• كريم - 250 غرام ؛
• بيضة - 2 ؛
• سكر - 1 تيرابايت ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة (بدون شرائح) ؛
• دقيق - 1.5 كوب.

طريقة التحضير:

1. مزيج الحليب المكثف والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
2. يضاف البيض والسكر وصودا الخبز وتخلط جيدا.
3. صب الدقيق.القيام بذلك في أجزاء ، مع التحريك جيدا في كل مرة لتجنب الكتل.
4. قم بتشحيم الشكل بالزبده الناعمة أو السمن النباتي مع رش خفيف بالسميد.
5. أخبز في الفرن على 170-180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.
6. من الأفضل تقسيم العجين إلى جزأين قبل وضعه في الفرن - سوف يخبز بشكل أسرع.بعد ذلك ، يمكن تشحيم كعك البسكويت الذي تم الحصول عليه أو تشريبه بكريمة القشدة الحامضة والسكر (كوب واحد) ، وتغطيته بالجليد ، مع رش جوز الهند ، وتزيينه بالفواكه أو البرتقال.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قص كل كعكة إلى النصف مرة أخرى ، وسيتم إنشاء كعكة متعددة الطبقات لتناسب ذوق كل من السكان والضيوف.

بسكويت جوز الهند على الحليب المكثف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 7.
• قيمة السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

بسكويت حليب مكثف أصلي ، جيد التهوية ، عطري ، ولن يكون بأي حال من الأحوال أدنى من حلوى مستهلك Rafael.تعتبر كعكات جوز الهند الإسفنجية مثالية لتناول القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة أو الحليب.سيكون الطبق زخرفة أي حلوىالجدول ، وسوف نداء حتى الذواقة الأكثر تمييزا وسيصبح علاج مفضل للأطفال والكبار.

المكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• رقائق جوز الهند - 100 غرام ؛
• فانيلين - حزمة واحدة ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• حليب كريمي مكثف - برطمان واحد ؛
• ملح حسب الرغبة (قرصة) ؛
• السكر أو السكر البودرة - حسب الرغبة ولكن ليس أكثر من 100 غرام.

طريقة التحضير:

1. خفق بياض البيض على رغوة سميكة.امزج الصفار مع النشا والفانيلين والملح والسكر (مسحوق السكر).
2. يضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ، ويقلب.
3. مزيج البروتينات ، صفار ، دقيق ، إضافة جوز الهند.
4. صب الحليب المكثف في العجين.
5. صب العجين في أشكال مدهونة محضرة.
6. أخبز في 180-200 درجة مئوية.
7. بعد التبريد ، يمكن إحضاره إلى الطاولة.

فيديو