حساء جازباتشو - كيفية تحضير الطماطم والفلفل والتوابل لوصفات خطوة بخطوة والتغذية الصحيحة

حساء الجازباتشو الكلاسيكي الإسباني هو أول طبق من الطماطم الناضجة والخيار والفلفل وخضروات أخرى متبلة بزيت الزيتون والتوابل العطرية.سنوي ، مشرق ، منعش وسهل الإعداد.وصفات هذا الطبق كثيرة ، لكل منها خصوصية خاصة به.تنوع قائمة عائلتك ، في محاولة لجعل حساء الطماطم الإسبانية.

ما هو الجازباتشو؟

حساء الجازباتشو المشهور عالميًا ، والذي يتكون من الخضراوات النيئة ، معروف في جميع أنحاء العالم.مثل هذا الطبق يعطي الطاقة ، وينشط حيوية ، يروي العطش.على الرغم من أن اسمها يبدو مهيبًا ، إلا أن الحساء يبدو متطورًا في الصورة ، وملايين الأشخاص معجبون بطعمه ، مما يجعل من السهل الطهي.الحساء الأحمر المشرق هو فخر للمأكولات الإسبانية.قم بإعداده في وقت تنضج فيه الخضرواتالعصير.

تاريخ الطبق

ظهر حساء الجازباتشو المنعش في إسبانيا.في تلك الأيام ، لم يكن هناك ثلاجات وتكييف ، وفي المناخات الحارة كان علينا البحث عن طرق لمقاومة الطقس القاسي.لذلك في مقاطعة الأندلس الإسبانية توصلت إلى علاج يمكن أن يروي الجوع والعطش.في البداية ، كان حساء مصنوع من الثوم والخبز والملح والخل وزيت الزيتون.فقط في الوقت المناسب ، ظهرت الطماطم في إسبانيا ، والتي بدأت تضاف إلى المكونات الأخرى.صنعوا الطريقة التي يعدونها بها اليوم.

كيفية طبخ جازباتشو في المنزل

في كثير من الأحيان ، يُطلق على جازباتشو اسم "المصفاة الإسبانية".على الرغم من أن مكونات الدورات الأولى الباردة مختلفة ، إلا أنها توحد عن طريق الطهي دون المعالجة الحرارية.جميع مكونات جازباتشو هي الأرض لحالة كتلة متجانسة.اتساق الطبق هو هريس سميكة.هناك خطوة أخرى يجب تفويتها وهي التبريد.على الأقل نصف ساعة يجب أن تقف الكتلة داخل الثلاجة.لذلك المكونات لن تهدأ فقط ، ولكن أيضا النكهات مترابطة.

تحضير المنتج

المكون الرئيسي للمعالجات الإسبانية هو الطماطم.تحتاج إلى إعدادهم بعناية خاصة.لتجنب كسر الاتساق الدقيق لقطع الجلود ، يجب تنظيف الطماطم مسبقًا.للقيام بذلك ، قم بعمل قطع متقاطعة على الطماطم وأرسلها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي وبعدها مباشرة - في الماء المثلج.بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة الجلد بسهولة.يمكن أيضًا تقشير الخيار ، وإذا لزم الأمر ، البذور.طريقة تقطيع الخضرواتنادرا ما يهم ، لأن القطع هي مزيد من الأرض في هريس.

وصفة جازباتشو

هناك المئات أو حتى الآلاف من وصفات حساء الجازباتشو.تضاف المكونات المختلفة (غير العادية في بعض الأحيان) إلى الطبق: مرق اللحم ، دقيق الذرة ، الفراولة ، النبيذ المجفف وأكثر من ذلك.هناك حاجة إلى بعض المنتجات لتكثيف الحساء ، والبعض الآخر لإعطاء ذوق خاص.العنصر الرئيسي في مثل هذا الجدول هو الطماطم الناضجة.على الرغم من أن الإصدار الكلاسيكي ينطبق على الأطباق النباتية ، إلا أن هناك العديد من خيارات الطهي التي ستجذب محبي اللحوم.

شوربة الطماطم الكلاسيكية

• الوقت: 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

في وصفة شوربة جازباتشو الكلاسيكية ، تتوفر فقط الخضروات والتوابل الموسمية.من الأطعمة والتوابل المعتادة في المطبخ الخاص بك ، يمكنك طهي أول دورة البحر الأبيض المتوسط ​​لذيذة وغير عادية في غضون دقائق.بدلاً من عصير الليمون المحدد في الوصفة ، يمكنك استخدام النبيذ أو الخل العادي.قد لا يكون لمحبي الحساء اللذيذ الثوم أو الفلفل الحار الساخن.أضفهم حسب ذوقك لتناول غداء متوسطي حقيقي.

المكونات:

• طماطم - 4 قطع ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• سلطة فلفل - 0.5 كجم ؛
• ثوم - 1 سن ؛
• بصل - بصل واحد ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• رقائق ملح ؛
• خبز أبيض - شريحتين.

الطريقةإعداد:

1. قشر الطماطم والخيار.
2. قشر البصل ، أخرج الفلفل من الفلفل.
3. قشر البندورة والخضروات الأخرى إلى مكعبات.
4. يجب ضرب شرائح الخضار والخبز وعصير الليمون والثوم والملح بخلاط حتى يتم هرسه.
5. صب في وعاء ، مع ملء زيت الزيتون.الثلاجة لمدة 2 ساعة.
6. قم بتزيين المساحات الخضراء المفضلة لديك عند التقديم.

جازباتشو الإسبانية

• الوقت: 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

للذواقة الحقيقيين الذين هم على استعداد لانتظار غداءهم الرائع لمدة 12 ساعة ، نسخة أسبانية أصيلة من حساء Gazpacho.لقد وجد سكان إسبانيا غير النظاميين طريقة لتحويل أبسط الأطعمة إلى دورة أولى شهية وحيوية ومنعشة وصحية.فترة التهدئة الطويلة هي السر الذي تنقل من خلاله جميع الخضروات مذاقها ورائحتها إلى العلاج النهائي.

المكونات:

• طماطم - 1.2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
• بصل - لمبة واحدة ؛
• ثوم - 1 سن ؛
• زيت زيتون - 120 مل ؛
• خل نبيذ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• شيري - 90 مل ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• الرغيف الفرنسي القاسي - الكمبيوتر ؛
• روزماري - فروع лки.

طريقة التحضير:

1. غسل الخضار وقشرها.قصها إلى قطع صغيرة.
2. نقع الرغيف الفرنسي في الماء.بعد 15 دقيقة ، ضع العجينة في وعاء كبير من الخضروات ، واعجنها بيديك.
3. أضفالمكونات المتبقية ، مزيج.
4. اترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، مع التحريك وإكليل الجبل قبل التقديم.أضف بعض مكعبات الثلج حسب الحاجة.

جازباتشو حار مع الطماطم

• الوقت: 30 دقيقة
• الوجبات لكل وجبة:8 اشخاص
• أطباق السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يعد العلاج المفضل لدى الإسبان مناسبًا لموسم البرد ، إذا قام أحدهم بإعداد تباين ساخن فيه.الطهي سهل مثل البرد.سمة من سمات هذا الحساء هو مكون إضافي - برتقالي.مزيجه المذهل مع الخضراوات لن يتركك غير مبال.لا تحتاج إلى وصفة مع الصور ، لأن جميع خطوات الطهي بسيطة ومباشرة.

المكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل أخضر أو ​​أصفر - كمبيوتر شخصي واحد ؛
• خبز قمح قديم - 150 جم ؛
• ثوم - 1-2 سن ؛
• خل نبيذ - 20 مل ؛
• ريحان طازج ، ملح حسب الرغبة ؛
• زيت الزيتون - 100 مل

طريقة التحضير:

1. قشر الطماطم.
2. ضع الخبز في مقلاة ، أضف القليل من الماء والطماطم.
3. يجب تسخين خليط خبز الطماطم ، ثم يعجن بالشوكة.
4. في الخلاط ، اخلطي جميع المكونات باستثناء البرتقال والزيوت.تحريك حتى يكون لديك تناسق ثابت.أضف الزبدة.
5. أشعل النار في الكتلة وانتظر حتى تغلي.
6. قم بعصر العصير من البرتقال.إضافته مباشرة إلى لوحات من قبلالأعلاف.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا مع الكرفس

• الوقت: 30 دقيقة
• الكميةحصص: 2 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 42 كيلو كالوري /100 غرام.
• الموعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

حتى في إسبانيا ، تقوم كل ربة منزل بطهي حساء الجازباتشو بطريقتها الخاصة.المكونات الجديدة تضفي لمسة جديدة على الطبق الكلاسيكي ، وإلا تكشف عن مذاقه.تقدم جوليا فيسوتسكا واحدة من بدائل حساء جازباتشو مع مجموعة منتجات موسعة.على عكس أساليب الطهي التقليدية ، في هذه الحالة ، يضاف الكرفس إلى البطاطا المهروسة.وفقًا لمؤلف هذه الوصفة ، لن تستفيد Gazpacho إلا من هذا الملحق.

المكونات:

• طماطم كبيرة - 4 قطع ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• فليفلة حمراء وصفراء وخضراء - 1 فلفل ؛
• فلفل أخضر - كمبيوتر ؛
• بصل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
• كرفس - 2 سم مكعب ؛
• ثوم - 2 سن ؛
• ريش بصل أخضر - 4 قطع ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أسود مطحون وملح بقرصة.

طريقة التحضير:

1. يقشر الفلفل البذور ويقذفها من الطماطم.قطع التقشير إذا كان سميك جدا.
2. قشر الثوم والبصل.
3. قم بقطع المكونات المحضرة جيدًا (باستثناء الطماطم) ، ولكن لا تخلط.
4. قم بطي الطماطم في خلاط.هنا ، وإرسال نصف شرائح الخضار والفلفل الحار الكامل وزيت الزيتون والثوم.
5. خفقت كل الهريس والملح والفلفل.إرسال لمدة 1 ساعة في الثلاجة.
6. سلق البيض وناعماًقطع.
7. أضف الخضروات والبيض المتبقية في أطباق منفصلة إلى حساء الجازباتشو.

حساء غوردون رامزي

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

كما يقدم حساء الجازباتشو المنعش في الصيف الطاهي الشهير جوردون رامزي.سرها هو الطهي في مزيج متناغم من البهارات ومنتجات تخفيف الدين.حاول تحضير الجازباتشو مع وصفة رامساي المثبتة.الحفاظ على النسب ، إذا لزم الأمر ، تجهيز الوصفة مع الصورة لتحقيق نتائج جيدة.

المكونات:

• الخيار - 2 قطعة.
• طماطم - 6 قطع ؛
• بصل أحمر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 1 سن ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• ليمون - كمبيوتر ؛
• مرق الخضار أو الدجاج - 300 مل ؛
• عصير طماطم - 300 مل ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح البحر في قرصة ؛
• صلصة ورسستر ، تاباسكو حسب الرغبة ؛
• باسل ، طرخون - عدة فروع ؛
• زيتون منزوع العظم - 50 جم

طريقة التحضير:

• خيار التقشير ، قم بإزالة البذور ، وقم بقطع اللحم جيدًا.
• انزع القشرة من الطماطم ، وطحنها.
• قشر ثمار الفليفلة الحلوة الحمراء ، ثم قصها.
• يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الخضراوات.
• ضعي عصير الليمون على خليط الخضار ، صب صلصة تاباسكو وصلصة ووستر ، إضافة الطرخون والريحان.
• صب عصير الطماطم ، المرق ،غطاء.لتبريد الطبق ، برد الطبق لمدة ساعتين (يمكن أن يكون بين عشية وضحاها).
• يقدم في أطباق مبردة.ضعي الزيتون بشكل منفصل.

جاسباتشو بالأندلسية

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق من السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

جاسباتشو في الأندلس مرض ، رخيص ، سريع.سيتم تحديث هذا الحساء حتى في أقوى حرارة.الزاهية ، واللون الغني هو فائدة أخرى للعلاج.استمتع مع عائلتك من خلال إعدادها لتناول العشاء.الحد الأدنى من الجهد ، المنتجات المتاحة والذوق المنعش.ما الذي يحتاجه يوم يوليو الحار؟إضافة أخرى - عدد قليل من السعرات الحرارية ، وأولئك الذين يتبعون شخصية ، وهذه الحقيقة يجب أن تحب.

المكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• كوسة - كمبيوتر ؛
• خيار - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ليمون - كمبيوتر ؛
• باسل - 5 أوراق ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي الكوسة بالبخار لمدة 30 دقيقة.
2. قشر الطماطم والبذور.
3. أخرج البذور من الفلفل وضعها على الشواية.عندما يكون الجلد ضيقًا ، اسحبه للخارج وقم بتنظيفه.
4. توضع في مزيج من الطماطم (البندورة) وغيرها من الخضروات وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم.
5. ملح ، فلفل ، خفقت حتى تصبح ناعمة.
6. إذا كانت الكتلة أثخن من اللازم ، أضف عصير الطماطم.
7. الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
8. طحن الخضروات المتبقية ، بمثابة مقبلات إلى الحساء.

مع الروبيان

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يتم طهي أحد الأنواع اللذيذة من جازباتشو مع الروبيان.لإعداد طبق رائع من المأكولات الإسبانية ، حتى المبتدئين الذي يتعلمون فقط أساسيات فن الطهي سيكونون قادرين على المساعدة.لا تحتوي الوصفة على الخبز التقليدي لهذا الطبق ، ولكن هناك العديد من المأكولات البحرية المفضلة - الجمبري.سيكون علاج القلبية ، احتفالي وجميلة بشكل لا يصدق.

المكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل أحمر وأصفر - 1 لكل فلفل ؛
• خيار - قطعتان ؛
• روبيان مقشر - 250 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• خل نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل أرضي - في قرصة.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي القريدس في الماء المملح ، ثم قشره من القشرة.
2. قطع الطماطم من القشر ، اقطعها كبيرة.
3. قص الخيار أيضًا ، قصه.
4. قطع الفلفل إلى قطع ، قشرهم من البذور مسبقا.
5. ضع الخضروات المعدة في الخلاط.
6. تمر الكتلة من خلال غربال صغير للتخلص من القطع الكبيرة.
7. أضيفي الزبدة والخل والملح والفلفل إلى الحساء.
8. برد الطبق لمدة ساعتين في الثلاجة.
9. انتشار البطاطا المهروسة ، مع رش الروبيان.

مع اللحم

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 62 سعر حراري /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

إذا ، حتى في حرارة الصيف ، لا يمكنك الاستغناء عن قطعة من اللحم ، هذه الوصفة خاصة بك.حساء منخفض السعرات الحرارية ولكن القلبية هو خيار كبير لتناول طعام الغداء للعائلة.الخضروات الناضجة ، اللحم الطري ، بعض الأعشاب الحارة هي مزيج متناغم من الذوق يساعدك على تنويع قائمة طعامك اليومية.إذا رغبت في ذلك ، يمكن التأكيد على طعم الحساء مع بضع قطرات من صلصة تاباسكو.

المكونات:

• لحم البقر المسلوق - 250 جم ؛
• طماطم - 0.6 كجم ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كرفس - 30 جم ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 1 سن ؛
• الفلفل ، الملح ، الشبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل والطماطم.إزالة البذور من الفلفل.
2. ضعي جميع المكونات باستثناء اللحم في الخلاط.طحن حتى سلس.
3. قطع اللحم إلى شرائح.
4. رتب الحساء على طبق ، أضف شرائح اللحم إلى كل طبق.

مع سرطان البحر

• الوقت: 1 سنة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يتم إعداد Gaspacho من الطماطم ، والتي يمكن للطهاة إضافة مكونات مختلفة إليها.واحدة من الخيارات الرائعة واللذيذة بشكل لا يصدق لحم السلطعون.إضافة استثنائية إلى الطبق ستكون الفراولة.التوت الأحمر سيكشف بأعجوبة عن طعم المكونات.لا تخفالتجارب ، وطهي أطباق غير عادية ، وإعطاء أحبائك فرحة عشاء مثالي.

المكونات:

• لحم السلطعون كامتشاتكا - 100 غرام ؛
• عصير طماطم - 200 مل ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• خيار - قطعتان ؛
• كرفس - جذع واحد ؛
• ثوم - 2 سن ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• باسيل - 2-3 فروع ؛
• الكزبرة - 1-2 فروع ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فراولة - 3-4 قطع ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. مرر الثوم من خلال المطحنة ، وامزجها بالخضروات ، وامتلئها بعصير الطماطم ، والملح ، والفلفل.
3. أدخل الحساء لمدة 8 ساعات في الثلاجة.
4. غلي لحم السلطعون في الماء المملح.
5. رتب الحساء على الأطباق.أضف شرائح السلطعون إلى كل منها ، وزينها مع وجبة صغيرة من الفراولة والكزبرة وفروع الريحان.

كيفية تقديم حساء الطماطم الباردة حساء جازباتشو.هذا العلاج هو فخر سكان المنطقة الدافئة.إعطائها المستحقة عن طريق جعل الأعلاف الخاصة.طحن المكونات الخضراء والحمراء بشكل منفصل عن القائمة.ستحصل على مجموعتين من الألوان الغنية.تأخذ قطعة من الورق المقوى ، الشحوم مع الزيت.ضع الورقة عموديًا في منتصف اللوحة العميقة.صب الخليط الأخضر في نصف ، الخليط الأحمر في الآخر.مقبلات بأوراق النعناع والبقدونس أو غير ذلك.

فيديوهات