سمك السلمون المحشو - طريقة الطهي في المنزل وخيارات الحشوة
أسماك السلمون غنية بالمواد المغذية التي لها تأثير إيجابي على حالة ومظهر البشر.نظرًا لهذه الخصائص ، تعد الأطباق مفيدة ولذيذة وفي نفس الوقت لذيذة جدًا.من أجل عدم طهي الزينة بشكل منفصل ، يمكن وضعها مباشرة في سمك السلمون النظيف ، أي المحشو بالأسماك.شريحة من هذا الطبق يمكن أن تحل محل وجبة كاملة.
مبادئ إعداد سمك السلمون المحشو
سيكون سمك السلمون الطازج أو المجمد مناسبًا لإعداد السمك المحشو.يجب إذابة الذوبان الأخير ببطء قبل بدء الطهي ، أولاً على رف الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.لذلك سيكون من الأفضل الحفاظ على لياقتك.سيتم سحق الأسماك ، إذا لزم الأمر ، عند التلال.في الوقت نفسه ، من الضروري التأكد من عدم وجود ثقوب أو جروح أو شقوق على الذبيحة وأنها تظل جزءًا لا يتجزأ.
خيارات الحشو للأسماك المحشوة كثيرة.يمكن خبز الفطر والخضروات والحبوب مثل الأرز والحنطة السوداء مع السلمون.الخضار والفطر مطبوخة أو مقلية مسبقًا ، تُغلى الحبوب حتى تنضج ، ثم تُخلط مع المكونات الأخرى.يخبز السلمون المحشو في الفرن.يتم طهي الطبق من 45 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على حجم الذبيحة.يمكنك خبز السلمون في ورق أو كم ، لذلك سيكون أكثر غض.
وصفةسمك السلمون المحشو
ليس من الصعب تحضير سمك السلمون المحشو في المنزل.للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك الحد الأدنى من المهارات في العمل مع الأسماك.مجموعة متنوعة من الحشوات تسمح لتلبية تفضيلات ذوق الجميع.فيما يلي وصفات مفصلة للحشوة المحشوة بالحشوة الأصلية ، مثل الروبيان أو العجة مع الطماطم.
سلطة الفطر مع الفطر والجبن
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2180 سعرة حرارية.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لن يترك سمك السلمون المخبوز المحشو بالفطر والجبن أحداً غير مبال.يجب تقديم السمك على الفور تقريبًا من الفرن ، وفي هذه الحالة سيكون الجبن خشنًا ، مما يعطي الطبق ملمسًا دقيقًا.وفقًا لهذه الوصفة ، قبل الحشو ، تُتبل الذبيحة بالمايونيز والتوابل.لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام منتج المتجر ، ولكن من الأفضل تحضير الصلصة بنفسك.
المكونات:
- السلمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - قطعتان ؛
- جبن 100 غرام ؛
- فطر - 100 غرام ؛
- مايونيز - 80 جم ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- زيت عباد الشمس 20 مل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- التوابل اختيارية.
طريقة التحضير:
- اغسل السمك ، وقم بعمل شق على طول البطن ، وقم بالبخار ، وإزالة العمود الفقري وإزالة العظام الصغيرة.
- يرش السمك مع عصير الليمون ، ويوضع جانباً.
- في حاوية منفصلة ، اخلطي المايونيز بالملح والتوابل للأسماك.
- قشر الثوم من قشرته ، وضغطهفي المايونيز ، قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قم بتشحيم الصلصة الناتجة بكمية كبيرة من الذبيحة من الخارج والداخل ، واتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
- تغسل ، تقشر الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وتقلى في زيت عباد الشمس.
- قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُطحن الجبن ويُخلط مع البصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- املأ جثة المخلل بإحكام بإحكام ، أعد لف الخيط ، لفه في ورق معدني كما هو موضح في الصورة.
- خبز السمك المحشو لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.
- بعد 30 دقيقة ، افتحي الرقاقة لتشكيل قشرة رودي.
؟
مع الأرز والبيض
- الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1731 سعرة حرارية.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
غالبًا ما يضاف الأرز الأبيض والبيض المسلوق إلى المعجنات اللذيذة.هذه المجموعة من المنتجات يمكن أن تكون محشوة بالأسماك.تستكمل الوصفة بالجزر والبصل والجبن والأعشاب الطازجة ، مما يجعل الطبق متنوعًا في الذوق.من الأفضل تناول الأرز المطحون ، معظمه من الأصناف المستديرة ، فهو أكثر لزجة ، مما يجعله مثاليًا للحشو.
المكونات:
- الأرز - 75 غرام ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- أخضر - 20 جم ؛
- كريم 20 ٪ - 20 مل ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سمك السلمون - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- التوابل - اختياري.
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز في العديد من المياه ، واسكب الماء المغلي واطهيه حتى ينضج بالكامل.
- اسلقي البيض بقوة ، تخلصي من القشرة ، وافركيها على مبشرة كبيرة.
- قشر المصباح ، اقطعه جيدًا.
- اغسل الخضر ، جففها ، اقطعها جيدًا.
- قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- جبنة خشن ، امزجها مع المكونات الأخرى للطبقة.
- تخلص من العمود الفقري الحدباء ، وإزالة العظام الصغيرة مع ملاقط.
- قطع اللحم المتبقي على العمود الفقري بسكين ، فرم ناعماً ، واخلطه مع الأرز.
- يُتبل بالملح والفلفل ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
- إذا أصبح الخليط جافًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب.[٨٧] (٨٨) قم بخياطة الأسماك ، وخياطة القطع برفق أو الترجيع.
- دهن الذبيحة المحشوة بالقشدة الحامضة في الأعلى لتشكيل قشرة أثناء الطهي.
- نقل إلى مقلاة ، اخبزي على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
الحنطة السوداء
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 1817 كيلو كالوري.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
سمك السلمون القاسي المحشو بعصيدة الحنطة السوداء يطفئ الجوع لفترة طويلة.يجب تحضير الحبوب بشكل منفصل.لمنع الحشو من الجفاف ، يضاف البصل المشبع بالزيت.طبقًا للوصفة ، يفرك الذبيحة بشرائح الليمون.أنه يلغي رائحة مريب ويعطي رائحة طعم خاص.يتم خبز الحنطة السوداء مع الحنطة السوداء في رقائق ، مما يجعل الطبق غنيًا بالنكهة.
المكونات:
- Hunchback - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ليمون - 1 كمبيوتر ؛
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- زبدة كريم - 20 جم ؛
- التوابل - اختياري.
طريقة التحضير:
- اغسل الحنطة السوداء ، وغليها ، وضعها على مصفاة للسماح لها حتى تجف.
- قشر البصل ، فرم ناعماً ، ثم قلى في مقلاة مع قطعة من الزبدة.
- يُضاف الحنطة السوداء إلى البصل والملح والفلفل وتُمزج وتُحرّك في طبق للحفاظ على برودة العصيدة.
- قطع السمك المكسور على طول سلسلة التلال ، وإزالة جميع العظام.
- قطع الليمون إلى دوائر ، وفرك السمك في الداخل.
- تملأ الجثة بالتدريج مع الحشوة ، ضع قطع الزبدة في الداخل ، ثم الرياح أو الخيط.
- لف السمك برقائق ، اخبزه لمدة 180 ساعة عند 180 درجة مئوية.
- قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقائق للسماح للقشرة بالاحتراق.
- تزيين الطبق النهائي مع شرائح الليمون المتبقية.
مع العجة والطماطم
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 1992 سعر حراري.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
تسير الأماليت الأصلية مع الطماطم على ما يرام مع طعم السلمون ، وتطبخ بسرعة كبيرة.يتم خلط الطماطم ومقلية مع البيض.لجعل العجة أكثر رقة ، قبل التقطيع ، يجب تقشير الطماطم عن طريق التبييض.الجبن لديه نسيج خاص للطبق.يمكن استخدام أي صنف صلب ، ولكن من المهم أن يذوب جيدًا أثناء المعالجة الحرارية.
المكونات:
- Hunchback - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - قطعتان ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- جبنة - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس 20 مل ؛
- التوابل اختيارية.
طريقة التحضير:
- سحق السمك ، إذا لزم الأمر ، قم بعمل قطع من الزعنفة ، أزل كل العظام بلطف.
- فرك الملح من الداخل بالملح.
- قطع طماطم كبيرتين إلى مكعبات.
- خفق البيض مع الملح ، واخلطه مع الطماطم ، وقلى العجة.
- اقطع الجبن الصلب إلى أطباق.
- ضعي نصف الجبنة أعلى العجة المبردة ، ضع النصف الآخر داخل المقلاة.
- قم بتنزيل العجة في لف ، مكان بين الشرائح.
- اربط الذبيحة بالخيط أو المسواك.
- نقل إلى صينية تحميص زيت دوار الشمس.
- أخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- بعد نصف ساعة من بدء الطهي ، أزل السمك المحشو وشحم زيت عباد الشمس لمعان وحتى أحمر الخدود.
مع الماكريل
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 2276 كيلو كالوري.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
وصفة غير عادية للوهلة الأولى ستفاجأ بطعمها الممتع.فكرة حشو الحدباء مع سمكة أخرى تبرر نفسها.من الأفضل تناول سمك الماكريل المدخن ، وسوف يضيف مذاق ورائحة خاصين إلى الطبق.بالإضافة إلى الماكريل ، تشمل الحشوة عصي السلطعون وصفار البيض والخضر والبصل.تشكل هذه المكونات معًا مجموعة طهي أصلية.
المكونات:
- Hunchback - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك الماكريل المدخن - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بصل- جهاز كمبيوتر واحد ؛
- صفار البيض - 3 وحدات ؛
- سلطعون العصي - 100 غرام ؛
- أخضر - 20 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 10 مل ؛
- بهارات - اختياري.
طريقة التحضير:
- تخلص من العظام والعظام إذا لزم الأمر.
- قم بتكسير الماكريل المدخن في شرائح ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- املأ السلمون بالماكريل.
- قم بطحن عصي السلطعون ، مبعثرًا في الأعلى.
- قم بغلي صفار البيض بالأعشاب المفرومة ، ثم أضف التوابل ، ثم وزّعها مع الطبقة التالية.
- ضعي حلقات البصل أعلى الحشوة.
- اربط الذبيحة المحشوة بخيط أو أسنان ، وانتقل إلى صينية خبز مدهونة.
- أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- دهن السمك بالزيت أثناء التحميص.
مع الروبيان
- الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 2541 سعرة حرارية.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
النسخة الاحتفالية من الأسماك المحشوة بالروبيان ستصبح زخرفة طاولة.المأكولات البحرية على ما يرام مع طعم سمك السلمون.لا تحتاج الروبيان إلى طهيها مسبقًا ، بل يتم طهيها أثناء تحميص السمك في الفرن.لن يكون سمك السلمون جافًا ، لأنه بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، يتم تضمين الخضروات المحشوة وصلصة الجبن الصلب والمايونيز في الحشوة.
المكونات:
- السلمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- روبيان - 300 جم ؛
- مايونيز - 50 مل ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- مكسراتالجوز - 50 غرام ؛
- عصير ليمون - 25 مل ؛
- زيت عباد الشمس 20 مل ؛
- التوابل - اختياري.
طريقة التحضير:
- تنظيف ، بخار السمك دون قطع الرأس والذيل.
- اغسل الذبيحة جيدًا ، وفرك الملح بداخلها ، ثم رش عصير الليمون.
- قشر القريدس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، واترك بضع قطع للخدمة.
- جبنة فرك ، امزج مع المايونيز.
- قشر الخضروات ، اقطع البصل ناعما ، صر الجزر على مبشرة كبيرة.
- نقل الخضروات إلى مقلاة مع الزيت ، مقليها حتى تصبح طرية.
- أضف الروبيان والمكسرات المفرومة وحركها ، وأضيفي الملح والفلفل.
- قم بتبريد الحشو برفق باستخدام الحشو ، وخيط السمك بخيط.
- قم بتغطية ديكو بالرقائق ، ثم قم بنشر الذبيحة المحشوة ، وتغطي بقطعة من الرقائق في الأعلى حتى لا يحترق الجلد ، وسكب بعض الماء على الديكور.
- اخبز 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية قبل 10 دقائق من الطهي ، قم بإزالة الرقائق من السمكة لتشكيل قشرة.
- قبل التقديم ، تزيين الطبق مع القريدس الكامل المغلي.
مع الخضروات
- الوقت: 2 ساعات 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 2288 سعرة حرارية.
- الغرض: أساسي.
- الصعوبة: متوسطة.
يعتبر تناول سمك السلمون المحشو في فرن مع الخضار عشاء مثاليًا ، خاصةً للأشخاص الذين يتبعون مبادئ التغذية السليمة.يتم هضم الأسماك تماما مع الخضروات ، مما يجعل هذا الطبق قيمة للغاية.نباتييمكنك اختيار حشوة على أساس تفضيلات ذوقك.إذا كان من الصعب الحصول على خضروات طازجة ، يمكنك استخدام الخليط المجمد.
المكونات:
- القرع - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل بلغاري - كمبيوتر شخصي ؛
- فاصوليا مجمد - 200 جم ؛
- فطر مجمد - 200 جم ؛
- جبن سولوجوني - 100 غرام ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- زيت زيتون - 20 مل ؛
- ريحان مجفف - 2 جم ؛
- التوابل اختيارية.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف ، بخار السمك إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة.
- اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري ، وامسحها جافة بمنشفة ورقية.
- فرك السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون والزيت ، واتركه لينقع لمدة ساعتين على الأقل.
- يقطع البصل المقشر ناعماً حتى يصبح طرياً.
- يُضاف الفطر ، والجزر المبشور ، وشرائح من الفليفلة الحلوة إلى البصل ، ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- ثم تضاف الفاصوليا ، تُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى وترفع عن النار.
- يُتبّل المزيج بالريحان المجفف والملح والفلفل.
- أضف الجبن المكعب إلى مزيج الخضار الدافئ ، مع التحريك جيدًا.
- املأ السمك بالخيط.
- أدخل الأسماك المحشوة في غلاف التحميص ، واربط الحواف.
- أخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة.
- بعد 10 دقائق ، قم بتخفيض الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اترك السمك المحشو مع الفرن لمدة 10 دقائق.
