وصفات بسيطة خطوة بخطوة للكوسة اللذيذة

يقدّر الطهاة الكوسة على طعمها الحلو.لا تحتوي الخضروات على رائحة نفاذة ، مما يسمح لك بإضافة أي طبق تقريبًا إلى الكوسة - يضاف لب الطن إلى الحساء ، حيث يتم طهي السلطات ، والخضروات ساخنة.تحظى بشعبية خاصة في موسم الفطائر كوسة ، وهي مستعدة بسهولة وبسرعة ، والتي تتطلب الشيف فقط الحد الأدنى من الاجتهاد والمهارة.

تسرد المقالة وصفة خطوة بخطوة معروفة وغير عادية للكوسة ، مع توضيح الكوسة التي تختارها وكيفية تكملة العجين لجعل طعم الفطيرة أكثر تشبعًا.يتم شرح كيفية تقلي الكوسة بشكل صحيح في مقلاة أو طهي نسخة من الطبق.

مبادئ وصفة عامة للكوسة مع وصفات خطوة بخطوة

على الرغم من أن إعداد الفطائر لا يتطلب مهارات فريدة من نوعها ، هناك بعض الأسرارتسمح لك لطهيها لذيذ خاصة.بادئ ذي بدء ، من المهم اختيار الكوسة بعناية وبشكل صحيح.لا ينبغي تجاعيد جلد الخضروات ، نعومة اللمعان اللامع - سمة مميزة لخضار ناضج وعالي الجودة.

الكوسة الناضجة والشابة مناسبة أيضًا للفطائر ، تختلف عملية التحضير فقط في تحضير الخضار.إذا لم يتم قطع جلد الثمرة الصغيرة ، فيجب إزالتها من الكوسة الناضجة ، وإلا ستشعر بالجزيئات الخشنة في الفطائر.بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن درجة نضج الجنين ، من الضروري فحص البذور.للقيام بذلك ، قم بقص الكوسة وإذا كانت البذور كبيرة ، فيجب إزالتها.

يمكن أن يكون لب الخضروات أرضًا بطرق مختلفة.دائمًا ما يتم وضعه على مبشرة ، مع تغيير حجم الخلايا ، إذا لزم الأمر.في بعض الأحيان ، الخفق مع البطاطا المهروسة ، ولكن هذا لا يتم إلا إذا قمت بإضافة قضيب يمتص الرطوبة الزائدة.

من المستحسن أن تفسد العجينة مباشرة قبل التحميص.الكوسة - الخضروات المائية ، عندما تتفاعل مع الملح ، فإنها تنتج الكثير من العصير.إذا كانت العجينة مملحة في وقت مبكر ، فإن العجين سوف يطفو وسيكون قلي آخر دفعة من الفطائر صعباً.

المكونات الرئيسية للعجين هي نخاع الخضروات والدقيق والبيض.يتم إضافة الأخير لربط رقائق الخضروات.بالإضافة إلى ما سبق ، يمكن إضافة العجين إلى المكونات الأخرى التي تعزز الذوق أو تسمح لك بطهي الفطائر الفخمة.يمكن أن يكون الجبن واللحوم المفرومة والكفير والسميد والخضر.وتستخدم التوابل والملح على أساس خاصة بهمطعم.

فطائر كوسة مقلية في مقلاة سميكة الجدران على الزيت النباتي عالي الجودة.يتم خفض العجين ، مع ملعقة ، في الدهون تحسنت.إذا وضعت في زيت حار غير كافٍ ، أولاً ، سينتشر ، وثانياً ، سيتم تعبئة المنتجات بالدهون الزائدة.يقلى ، دون غطاء ، على كلا الجانبين ، حتى يتم الحصول على أحمر الخدود اللطيف.أغلق المقلاة فقط في حالات خاصة حيث يتم طهي الفطائر المورقة بحيث يتم طهي الفطائر على طول السماكة بالكامل.

هناك طريقة أخرى للتحضير عندما تُخبز العجينة في الفرن.بهذه الطريقة ، لا يتم استخدام الدهون عمليا ، ويتم تطبيقها بطبقة رقيقة من الرق ، والتي تغطيها المحمصة.وصفة مفصلة خطوة بخطوة ل الفطائر حمية كوسة في المقالة ، وذلك باستخدام مبادئها يمكنك طهيها في الفرن وغيرها من الفطائر من هذه المجموعة.

عند تقديم الكوسة ، يُسمح لهم بالإفراج عن القشدة الحامضة أو اللبن بدون نكهات.يمكنك صنع صلصة بناءً على منتجات الحليب المخمرة.يمكن العثور على أبسط وصفة صلصة الزبادي في الفطائر كوسة خطوة بخطوة لدينا.

أبسط الفطائر كوسة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

  • كوسة ، صغيرة - 2 قطعة.
  • 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
  • بيضتين مختارة ؛
  • ثوم.
  • ​​

طريقة التحضير:

1. يجب غسل الكوسة جيدًا بالماء الدافئ.من المستحسن قطع الجلد بطبقة رقيقة ، ولكن إذا كانت الخضار صغيرة ، فيمكن تركها.يتم قطع الكوسة بالطول ويتم إزالة البذور الكبيرة.فرك لب الخضار على مبشرة كبيرة ، هنا علىالجانب الصغير منه سحق الثوم.لاثنين من كوسة صغيرة ، واحد يكفي.

2. بعد أن سكب في الكأس بيضتين ، razbaltyvaem شوكة بهم إلى التجانس وإرسالها إلى وعاء مع كوسة.أضف القليل من كتلة الخضار ، وأضيف أقل من ثلث ملعقة الفلفل وامزج جيداً.

3. نخل الدقيق لإزالة شوائب الحشائش ، ثم اسكبه في الكوسة وحركها جيدًا مرة أخرى.

4. عجين الفطائر جاهز ، يمكنك البدء في القلي.يُسكب زيت المقلاة ويُوضع على نار متوسطة الحرارة والحرارة.ابتلاع كتلة الخضار مع ملعقة كبيرة ، غمسها في الدهون المغلي.عندما يكون الجانب السفلي باللون البني قليلاً ، اقلبه برفق واجلب الجانب الآخر إلى الشطف.قد يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تقلى على جانب واحد.

5. قم بطي الفطائر الجاهزة في وعاء وتغطي بمنشفة لإبقائها دافئة لأطول فترة ممكنة.لا تستخدم الغطاء ، أو الأسوأ من ذلك ، فإن الفطائر ستخفف بسرعة.

الفطائر الهوائية من الكوسة: وصفة خطوة بخطوة للكفير

المكونات:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
  • 50 غرام.بنجر السكر
  • نصف ملعقة من صودا الطحلب ؛
  • بيضة كبيرة ؛
  • كوخان صغيران صغيران ؛
  • زيت نباتي غير عطري عالي التنقية ؛
  • 100 مل من الكفير.

طريقة التحضير:

1. صب الكفير في وعاء.يُنصح باستخدام منتج حليب مخمر دافئ ، لذا قم بتسخينه مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.أضف الصودا إلى الكفير بعنايةإثارة.وضعنا الوعاء جانباً ، اسمح للصودا بتنشيط الصودا.

2. بعد غسل الكوسة ، بسكين حاد أو مقشرة بطاطس ، قم بقص القشرة برفق.نفرك لب الخضار على مبشرة متوسطة ، نضع السكر ونمزج.

3. Razbaltayvaem في اللبن وسكب البيض في الكوسة ، صب الدقيق ، ووضع بعض الملح.تحريك عجين الكوسة بشكل دقيق ، يجب ألا يظل كعك الطحين.إذا كان الأمر نادرًا ، امزج المزيد من الطحين ، لكن قليلاً.نحاول تحضير العجينة بالكثافة كما في الكعك العادي.إذا فصل الكوسا بعد الطحن الكثير من العصير ، فمن الأفضل أن يضغط عليه قليلًا ثم يضاف الكفير.

4. صب الزيت في المقلاة ، ولا ينبغي أن يكون صغيراً ، ولكن فائضاً ، إلى لا شيء.تغطية الجزء السفلي من عموم ، حوالي بوصة.عندما يبدأ زيت الاحترار في الانهيار ، ثم يُسكب الخليط ويُقلى الفطائر ، ثم يتحول إلى لون بني.

5. العجين يرتفع حرفيًا أمام العينين ، ويبدو أن الفطائر كوسة على الكفير المورقة بشكل جميل.

الفطائر كوسة لذيذة: وصفة خطوة بخطوة مع الأعشاب الطازجة والجبن

المكونات:

  • كوسة كبيرة ؛
  • 80 غرام.جبن صلب
  • ثوم ؛
  • بيضة دجاج ؛
  • شبت طازج ؛
  • ملعقة من دقيق القمح الممتاز.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد نخاع الخضار ، اغسل سطحه بالماء جيدًا.كقاعدة عامة ، يكون جلد الخضروات الكبيرة صلبًا ، ويجب إزالته ، ولكن إذا كان لديك قرع صغير جدًا ، فاترك الجلد.نلقي نظرة علىالبذور ، قبل قطع الخضروات على طول.إذا كانت البذور كبيرة - إزالة.

2. في وعاء واسع ، قم بطحن الكوسة.يُصفّى العصير الإضافي ويُطحن الجبن في الوعاء مع نفس المبشرة ، يُمزج المزيج.

3. فرم قرنفل من الثوم والأعشاب فرما ناعما.يمكن علاج الثوم بالجبن والكوسة على حد سواء - لصريفها ، ولكن باستخدام فتحات صغيرة.انقل المكونات المكسرة إلى كتلة كوسة ، أضيفي القليل من الفلفل والدقيق والملح قليلاً.يجب إضافة الملح على أساس ملوحة الجبن ، وإلا يمكنك إفساد الفطائر.

4. تقلى الفطائر على الزيت الخالي من الحرارة ، في مقلاة سميكة الجدران.ضعي العجينة النباتية مع ملعقة على الدهون المخبوزة جيدًا.اقلبها ، بما يكفي لتحمر الجانب السفلي ، ثم قلي الجانب الآخر حتى تستحي.

فطائر كوسة الكشمش: وصفة خطوة بخطوة مع السميد

المكونات:

  • ثلاثة كوسة في منتصف العمر ؛
  • بيضتين كبيرتين ؛
  • كوب من الأفخاخ ؛
  • ملعقة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

1. اغسل الأوساخ بالكوسة ، مقطعة إلى جانب قطع ثم ناعماً.طحن مع خلاط أو الطعام المعالج.الكتلة المتجانسة الناتجة مملحة قليلاً ، تتحد مع السميد وتترك لمدة 20 دقيقة.خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ المجموعة بما يكفي لجعل كتلة الخضروات أكثر سمكا.

2. اغسل قشر البيض بالماء الدافئ.كسر بلطف ، صب البروتينات في وعاء ، ووضع صفار البيض في كوب.خفق البروتينات لتكوين روعة ، وحرك صفار البيض حتى تصبح ناعمة.

3. نتداخل معكتلة كوسة من الدقيق ، تضاف صفار البيض ، ثم ، في أجزاء صغيرة ، تخلط كتلة البروتين.سيسمح لك الإدخال التدريجي للبيض بإعداد المزيد من الفطائر الفخمة.في النهاية يجب أن يخرج عجين كثيف متجانس ، أكثر كثافة قليلاً من الفطائر العادية.[١٠٥] (١٠٦) .٤ ضع العجينة بالكوسة مع ملعقة كبيرة من الزيت الذي تم تسخينه جيدًا في مقلاة.اقليها أولاً أسفل الغطاء حتى تحمر الجانب السفلي برفق ، ثم اقلبها ثم احمرها حتى تستحم والجانب الآخر ، ولكن بدون الغطاء.

كعكات حمية الكوسة: وصفة خطوة بخطوة مع السبانخ للفرن

المكونات:

  • نصف دزينة من الكوسا الصغيرةوالسبانخ الطازج.
  • 50 جرام.الدقيق.
  • ثلاث بيضات مختارة ؛
  • 5 غرام.الكمون المطحون
  • ثوم ؛
  • زيت زيتون - 25 غ.

بالنسبة للصلصة:

  • 150 جم.زبادي طبيعي قليل الدسم بدون نكهات
  • ملعقة من الشبت المفروم ؛
  • فص ثوم.

طريقة التحضير:

1. من الكوسا المغسولة ، قشر الجلد قليلاً.قطع الخضار إلى النصف ، إذا كانت البذور كبيرة - اختر.فرك اللحم في وعاء على مبشرة كبيرة ، والملح طفيفة وتوضع جانبا لمدة 15 دقيقة إلى الجانب.

2. بينما تقف كتلة الخضار ، شطف أوراق السبانخ وجففها بالرطوبة ، ثم قم بمنشفة بمنشفة.تتم إزالة السيقان ويتم قطع الأوراق إلى شرائح قصيرة.قشر قرنفل الثوم.

3. امسك الاسكواش بيديك ، واضغط على العصير المضغوط.انقسم إلىكتلة كوسة من البيض ، يضاف الدقيق والزعتر والفلفل المطحون قليلاً.يُطحن الثوم بالكوسة جيدًا ويخلط كل شيء جيدًا ، ثم يُمزج كتلة الكوسة مع السبانخ.

4. قم بإعداد ورقة - قم بتغطية المقلاة بورق الشحوم والشحوم بزيت الزيتون.

5. مع ترك سمك الإصبع بعيدًا عن الملعقة ، انشر أجزاء صغيرة من عجين الكوسة.ضع صينية الخبز في منتصف الفرن الساخن جداً.طبخ الفطائر كوسة لمدة ربع ساعة.

6. بينما تقوم الفطائر بالخبز ، اطبخ الصلصة.اخلطي اللبن مع الشبت المهروس ، واضغطيه على الثوم والملح وتخلط الخلاط.

7. صب الفطائر الساخنة مع صلصة طازجة مطبوخة وتقديم.

حيل الطبخ كوسة - نصائح ونصائح

هناك طريقة سهلة لصنع العجين لثخن الكوسا.يُملح كتلة الخضار فورًا بعد طحن الكوسا.دعه يقف لمدة نصف ساعة واستنزاف النسغ.يمكنك ضغط الكوسة قليلاً.

لتحقيق بنية زلابية متجانسة ، من السهل فرك القرع الصغير قدر الإمكان.من شريحة كبيرة الحصول على عجينة غير موحدة مع الألياف واضحة.

أخرج العجينة من الملعقة بواسطة كوستر أسطواني صغير ، ثم لن تشبه الفطائر فطيرة.إذا سمح التناسق ، فلا تضع ملعقة واحدة أو ملعقتين ونصف ، مع الحصة الثانية ، على رأس الأول.

لا تجعل النار القصوى ، بعد زيت التدفئة ، وضبط الحرارة المتوسطة.سيتم خبز الفطائر بالتساوي ، منتصف ليست كذلكسيبقى خامًا ولن يحترق الجزء السفلي.

المقالات الشعبية

؃مومة لماذا يتصرف الأطفال بشكل سيئ وماذا يفعل إذا كان الطفل لا يستمع ؇لجمال وشم على ذراع الفتيات: أفكار للوشم الجميل والصور ومقاطع الفيديو
؇لجمال كيف لانقاص الوزن في قدم العجل - تمارين فعالة لحرق الدهون وتمتد العضلات في المنزل ؇لصحة Nitroxoline - تعليمات للاستخدام للأطفال والكبار ، المادة الفعالة وموانع ؇لصحة قباقيب ، كدمات ، ورم دموي وتواء - علاجات فعالة لالتهاب الجلد نصائح أخرى ألم في الساق من الورك والفخذ: الأسباب والعلاج الذي يعالجه الطبيب. لماذا يؤلم الفخذ الأيمن والأيسر من الجانب عند المشي إلى الركبة والقدم؟ نصائح أخرى كم من الوقت يتم تخزين اللحوم في الثلاجة: مبرد ، مسلوق ، متبل ، نيئ ، مذاب ، مطهي ، مطبوخ ، جيلو ، مخبوز ، مدخن ، لحم خنزير ، لحم بقري ، دواجن ، أرنب ، لحم مفروم ، مخلفاتها: العمر الافتراضي للحوم بطريقة بسيطة وحجرة الفريزر نصائح أخرى البعوض الشائع: كيف يبدو تحت المجهر ، أين وكيف يعيش ، كيف يتكاثر ، ماذا يأكل في الغابة ، في المستنقع ، هل يعض ذكرًا أو أنثى ، لماذا هو ضروري في الطبيعة ، أين وكيف الشتاء ، وفي أي درجة حرارة يموت؟ مراحل تطور البعوض: الوصف نصائح أخرى ما هو الأسبوع الآن: تقويم 2019. الأسبوع الزوجي أو الفردي الآن: كيف تعرف ذلك؟ نصائح أخرى كيفية استخدام زيت النعناع للشعر؟ خصائص مفيدة من زيت النعناع للشعر