وصفات الهشلم باللغة الأرمينية: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

الأرمينية Khashlam هي طبق شرقية مشوق جداًوالخضروات.

إنها تشبه الحساء ، ولكنها مطبوخة بطريقة مختلفة قليلاً ، أبسط ، تتطلب الحد الأدنى من المشاركة ، في حين أنها شهية ولذيذة وشهية للغاية.

Hashlam in Armenian - General Cooking Cooking

دائمًا ما يتم طهي الهشلام التقليدي مع اللحم: لحم الضأن ولحم البقر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير بشكل متزايدهناك وصفات مع الطائر.يتم تكديس اللحوم وغيرها من المنتجات في مقلاة نحاس أو سميكة الجدران في طبقات في تسلسل معين.أحيانا يكون اللحم مقلي لإعطاء الطبق مذاقا غنيا.

الهشلام:

• البصل.
• جزر ؛
• طماطم ؛
• فلفل ؛
• بطاطا ؛
• الباذنجان.

تضاف جميع الخضروات بكميات كبيرة.هناك وصفات من الهشلام مع الفطر ، مع الفواكه المختلفة ، فيبما في ذلك تلك الجافة.لتذوق الثوم والرائحة ، يتم إضافة العديد من التوابل ، ومن الممكن استخدام مزيج جاهز من القفزات-سونيلي أو التوابل للحوم والخضروات ، الحساء.

يطفأ الطبق التقليدي في عصيره ، ولكن ليس بالضرورة.في كثير من الأحيان ، يتم سكب السائل في ذلك.هناك وصفات مثيرة للاهتمام مع البيرة والنبيذ.لكن الماء العادي أو المرق (اللحم ، الفطر) سيكون مفيدًا أيضًا.على نحو مفضل ، لا تتجاوز كمية الماء 120-150 مل لكل كيلوغرام من المنتجات.

Hashlam باللغة الأرمينية مع لحم الضأن والنبيذ

وصفة لأبسط Hashlam باللغة الأرمينية.يمكن استخدام النبيذ أي لون جاف لا يهم.

المكونات

• 1 كجم حمل ؛
• 2 جزرة كبيرة ؛
• 400 غرام بصل ؛
• 0.5 كوب من النبيذ ؛
• 500 غرام من الطماطم ؛
• 200 غرام من الفليفلة الحلوة ؛
• فلفل ، ملح.

إعداد

1. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ، منفصلة نصف ووضع على الجزء السفلي من عموم مع أسفل سميكة أو في وعاء أفضل.

2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.تُسكب الخمر وتتبل بالملح والفلفل وتُطهى جيدًا وتُطحن وتوضع على قمة طبقة البصل.

3. قطع الفلفل إلى قطع كبيرة ، وتغطي اللحوم.

4. الآن يأتي الجزء الثاني من البصل ، متبل بطبقة من الملح.

5. قطع الجزر إلى شرائح ، كبيرة إلى حد ما.نحن ننام البصل.

6. اغسل الطماطم في الماء المغلي ، وأزل القشرة ومقطّعها إلى قطع صغيرة.تغطى جميع المكونات مع الطماطم الناتجة.

7. إلى جانب المرجل ، لم تعد هناك حاجة إلى 0.5 كوب من الماء ، نعمكيف يخنة الطبق في العصير.

8. غطي الوعاء ، ضع الخضروات مع الحمل لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.بعد ساعتين ، يمكنك فتح الطبقات ونشرها بلطف والنظر إلى اللحم.قد يكون تناول خروف صغير كافيًا في هذا الوقت.

الهشم بالأرمينية مع البطاطا

وصفة الهشلام القلبية في الأرمن مع البطاطا.هناك العديد من الأطباق ، واتخاذ مرجل كبير.ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقليل عدد المنتجات إلى النصف.

المكونات

• 1.5 كجم من لحم البقر أو لحم الخنزير ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو ؛
• 1 ليمون ؛
• 700 جرام من الجزر والبصل ؛
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 6 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.القفزات-suneli.
• 1 كوب ماء مغلي ؛
• ملح ، خضر.

الطهي

1. اقطع اللحم إلى قطع ، مثل الكباب ، لنحو أربعين غراما.يُضاف إليها قفزات الشمس ، ثم يضغط عصير الليمون ، ويُمزج.

2. صب الزيت في قاع الغلاية ، ووضع اللحم ، واشمره لمدة عشر دقائق دون غطاء ، وفي الوقت المناسب يمكنك طهي جميع المنتجات الأخرى.

3. قطع البصل والجزر مع القش ، والفلفل أيضا.قطع الثوم ، وغلي الطماطم ، وإزالة قشر ، مقطعة إلى دوائر أو شرائح.قشر كل البطاطا ، مقطعة إلى أرباع.إذا كانت الدرنات كبيرة ، فمن الممكن للأجزاء 6-8.

4. ملح اللحم ، المملوء بالجزر ، يصنع أقل حرارة ممكنة.لا تحتاج لتحريك الطبق.

5. ضع البصل على الجزر.ثم قطع من البطاطا والفلفل الحار.نتبل جميع الطبقات بالملح ، أولاً ، نرشهاالبطاطا والثوم المفروم.

6. ضع شرائح طماطم بدون قشر في الأعلى.

7. اسكب كوبًا من الماء المغلي على الجانب ، وقم بتغطية الوعاء ، واتركي المرق لمدة ساعتين.

8. عندما تقدم إلى الطاولة ، ترش بمساحات خضراء.

Hashlam بالأرمينية مع البيرة

وصفة أخرى لهشلام مع لحم الغنم.استخدام الأضلاع.من الأفضل تناول بيرة حية جيدة لصبها ، وسيكون طعمها أفضل.

المكونات

• 800 غ من لحم الضأن ؛
• 700 جرام بطاطا ؛
• 1.5 كوب من البيرة ؛
• 500 غرام بصل ؛
• 300 غرام من الفلفل الحلو ؛
• 2 جزرة ؛
• 500 غرام من الطماطم ؛
• توابل ، أعشاب.

إعداد

1. اغسل الضلوع ، مقطعة إلى قطع ، ورمي في الوعاء.يرش بالملح والفلفل.

2. قطع البصل مع حلقات نصف ، وملء الأضلاع في مرجل ، ووضع دوائر الجزر في الأعلى.

3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، وضع طبقة جديدة ، ورشها مع التوابل.

4. ثم يأتي الفلفل البلغاري ، ثم الطماطم.

5. يمكن رش طبق من الأعشاب المجففة في الأعلى.

6. نصب البيرة الطازجة على حافة المرجل.

7. غطاء ، وضعها على طبق ، وطهي الطعام تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة.

8. بمجرد غليان الهاشم ، من الضروري تقليل النار إلى الحد الأدنى.

الهشلام بالأرمينية مع الباذنجان ولحم العجل

غالبًا ما يوجد الباذنجان في هذا الطبق ، لكنه لا يتذوق جيدًا دائمًا.نظرًا لأن الخضروات لها مذاق غير عادي ، فمن الأفضل تقليتها مسبقًا.

المكونات

• 500 جملحم العجل.
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 3-4 طماطم ناضجة.
• 200 غرام بصل ، فلفل ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 500 غرام من الباذنجان ؛
• توابل ؛
• 4 فصوص من الثوم.

التحضير

1. اقطع الباذنجان إلى نصفين ، ثم تقطع إلى 2-3 قطع ، حسب طولها.يغطى بالملح ، ويترك لمدة ربع ساعة.

2. ثم شطف والضغط الباذنجان.

3. خذ مقلاة عريضة ، وشحمها بالزيت ، وأشعل النار فيها.الاحماء جيدا ، وضعت في الباذنجان ، يقلى على كل جانب على أقصى درجة حرارة لمدة دقيقة.

4. صب الزيت المتبقي في المقلاة أو المقلاة.

5. تقطع شرائح اللحم إلى حوالي 30 جرام ، وتُرش بالبهارات والملح وتخلط وتوضع في وعاء.

6. قطع البصل والجزر ، وإرسالها بعد العجول.

7. الآن وضع الباذنجان المقلي سابقا.

8. قطع الثوم ، ورشها في الأعلى.

9. اقطع شرائح الفليفلة الحلوة في دوائر كبيرة ، ضعها فوق الباذنجان مع الثوم.

10. الآن الطماطم.يمكن قطعها إلى شرائح أو دوائر أو مكعبات صغيرة ، لا فرق.الرد من فوق.

11. نسكب بعض الماء.يكفي نصف كوب ، ثم سوف تسمح الخضروات للعصير ، سيتم اخماده فيه.طبخ بالضبط 2 ساعة.

الهشم في الأرمن مع الفطر والدجاج

تستخدم الفطر لهذا الطبق المعطر.ولكن في hashlam الأرمنية يمكنك إضافة الفطر الأخرى حسب تقديرك.

المكونات

• 0.8 كجم الدجاج ؛
• 0.4 كجمالفطر.
• 4 رؤوس بصل ؛
• 4 طماطم ؛
• زوج من الجزر ؛
• زوج من الفلفل ؛
• 3-4 بطاطس ؛
• زبدة ، ثوم ، توابل.

إعداد

1. قطع الدجاج في أجزاء ، والثدي لهذا الطبق غير مناسب ، ونحن نأخذ الأجزاء مع الجلد.

2. صب القليل من الزيت في المرجل ، ورمي في الطيور وتبدأ في القلي.

3. تمزيق البصل ، وقطع الجزر ، إضافة طائر أسمر قليلا ، يقلى معا.

4. قطع الفطر إلى أرباع ، وانتشر في مقلاة ، شغل على نار عالية ويقلى لمدة خمس دقائق.

5. نزيل النار تحت المرجل.نضع الطبقات: البطاطا المفرومة ، الفطر المقلي ، الفلفل البلغاري والطماطم.كل رش مع التوابل.

6. ضعي قرنفل من الثوم.

7. صب 200 مل من الماء من الحافة.يُترك على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا لمدة 40-50 دقيقة

يتم استبدال الهشلام بالأرمنية مع السفرجل

أحيانًا في هذه الوصفة يتم استبدال السفرجل بتفاح حامض ، وهو أمر ممكن أيضًا ، لكن الطعم سيكون مختلفًا بعض الشيء.

المكونات

• 1 كجم من اللحوم ؛
• 300 غرام من السفرجل ؛
• 300 غرام بصل ؛
• 280 مل من البيرة ؛
​​
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 3 فلفل ؛
• 4-5 طماطم ؛
• 800 جرام بطاطا.

الطهي

1. اقطع اللحم ، ضعه في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ، وأشعل النار فيه وبراون خفيف.

2. تقطع جميع الخضروات إلى قطع كبيرة.قطع شرائح السفرجل.

3. اللحم المشوي ، الملح ، الفلفل ، مملوء بشرائح السفرجل المشوية ، يوضع في الأعلىالطماطم (البندورة).

4. الآن يأتي البصل ، ثم البطاطا المغطاة بالجزر والفلفل.لا تنس أن توابل جميع الطبقات بالملح ، يمكنك رشها بالفلفل والثوم المفروم.

5. صب البيرة ، والغطاء ، ويترك على نار خفيفة 1.5 ساعة حتى تصبح جاهزة.

خشمل باللغة الأرمينية في متعدد المتغيرات

في طبق متعدد المراحل يطفئ أيضًا ، اطبخه مع لحم الخنزير؟استخدم إما اللب أو الأضلاع.نحن نأخذ عدد المنتجات حسب تقديرنا.

المكونات

• لحم الخنزير ؛
• بطاطا ؛
• باذنجان ؛
• بصل ؛
• طماطم ؛
• فلفل حلو ؛
• ثوم وتوابل أخرى ؛
• كوب كبير من البيرة.

الطهي

1. في طباخ متعدد ، يمكنك طهي فقط طبق مطهو ، ولكن من الأفضل أن يتم تحميص اللحم مسبقًا.يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ثم يُقلب في وعاء مع ملعقة من الزبدة ، ويُطهى على وضع الخبز حتى تصبح قشرة خفيفة.

2. قطع الباذنجان كبير ، يقلى لمدة دقيقة على كل جانب في مقلاة.

3. فقط اقطع الخضار الأخرى.

4. أضيفي البصل إلى اللحم ، ثم قلّيه قليلًا ثم بدّل المقلاة متعددة القطع إلى برنامج الإطفاء.

5. انتشر الآن الطبقات: الجزر والبطاطا والباذنجان والثوم والفلفل والطماطم في الأعلى.لا تنسى أن الملح والفلفل.

6. نضيف البيرة.إما أن نستخدم المرق والماء والنبيذ ، ولكننا نحتاج أقل أو نخفف من سائل آخر.

7. غطاء ، وضعت لمدة ساعتين ، إحضار الطبق لإخماد حتى ينضج تماما.

خشمل بالأرمنية - نصائح مفيدة والخدع

• ليس من الضروري طهي طبق أرميني على الموقد ، يمكنك استخدام الفرن لهذا الغرض.من الضروري وضع جميع المنتجات في أوعية طهي حرارية ، سواء في نحاس أو في وعاء كبير من الطين ، في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين و 2.5 ساعة.متوسط ​​درجة حرارة الهشلام في المنطقة 180.

• لا يمكن قطع البطاطا الصغيرة والصغيرة ، تضاف إلى طبق كامل.

• ليس من الضروري إضافة الكثير من السوائل إلى المرجل ، وخاصة عند استخدام الخضروات المثيرة.سوف تكون رطوبتها كافية لإخمادها.