وصفات فطر الدجاج في صلصة الكريمة: طبخ الأطباق اللذيذة

دجاج الفطر في صلصة الكريمة - مبادئ الطهي العامة

من الأفضل استخدام فيليه الدجاج الطازج لهذا الطبق ، ولكن الأجزاء الأخرى ستكون أيضًا مناسبة للتنوع.يجب شطف اللحم تحت الماء الجاري ومن ثم تجفيفه بالكامل باستخدام مناشف المطبخ الورقية.يمكنك قطع الدجاج بشكل تعسفي ، الشيء الرئيسي هو القطعكانت صغيرة.[٣٣] (٣٤) أي نوع من أنواع الفطر في الطبق يناسبك.يمكن استخدامها على حد سواء الطازجة والمجففة ، المعلبة أو المجمدة.يجب ملء الفطر المجفف مسبقًا بالماء المغلي والسماح له بالترطيب.يجب إذابة الفطر المجمد في درجة حرارة الغرفة ثم عصره برفق.

تتكون صلصة الكريمة في الغالب من الكريم الدهني.ولكن في غيابهم ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز أو الحليب.من أجل أن تأخذ الصلصة الاتساق الكثيف ، تحتاج إلى إضافة القليل من الطحين.

المكونات الإجبارية في الطبق هي أيضًا البصل والثوم والأعشاب والزيت النباتي والزبدة أو زيت الزيتون.يمكن إضافة هذه المكونات في عملية الطهي ، سواء بشكل فردي أو معًا.[٣٨] (٣٩) يتم تقديم الطبق بشكل فردي ومع الطبق الجانبي المفضل لديك.لذوق لطيف ، يمكنك رش الدجاج في صلصة الكريمة مع الجبن المبشور قبل دقائق قليلة من الطهي.قبل التقديم ، يُنصح برش الطبق بالشبت أو الكزبرة أو البقدونس.

دجاج مع الفطر في صلصة كريم

المكونات:

• 310 جم فيليه دجاج.
• 210 مل من كريمة الدهون ؛
• 130 غرام من cepes المجففة ؛
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
​​
• 15 غ من دقيق القمح ؛
• بصل واحد ؛
• 4 جم من الأعشاب العطرية المجففة أو توابل الأعشاب.

طريقة التحضير:

1. انقع الفطر في الماء البارد لعدة ساعات واطهي في طنجرة ضغط مع الملح.ثم اغسل الفطر ومقطعة إلى شرائح.

2. غسل لحم الدجاج ، مقطعة إلى الكعكات.

3. قطع الرقبة في القوسوالكعك ، وغسل المصباح بالماء البارد وإزالة المقاييس الجافة.لذلك سيكون من الأسهل إطلاق النار.ثم يقطع البصل.

4. ضعي قطع الدجاج على مقلاة دافئة بالزيت والقلي حتى يصبح متموج.

5. ضعي الدجاج في طبق منفصل حتى يغطى البصل بمقلاة.يقلى حتى جاهزة.نضيف قطع الدجاج إليها ونقليها معًا.

6. ضع الفطر في مقلاة.يقلى حتى يتبخر الرطوبة.

7. يجب أن يكون الدقيق مطحونًا بالكامل مع الكريم البارد حتى يتسق بشكل منتظم.يُسكب المزيج في مقلاة ويُمزج جيدًا.

8. قم بتتبيل الطبق بالملح والأعشاب المجففة.

9. يخنة الطبق حتى يثخن.

10. يقدم كطبق مستقل أو مع البطاطا المهروسة.

دجاج مع الفطر في صلصة كريمية مع النبيذ الأبيض

المكونات:

• 300 جرام فيليه الدجاج.
• 150 غ من الفطر ؛
• 160 مل من كريمة الدهون ؛
• ملعقة من الخردل (صلصة ، لا مسحوق) ؛
• 40 مل نبيذ جاف (أبيض) ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• طعم الملح ؛
• على رشة من الفلفل الأسود والأبيض المطحون.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الدجاج وقطعه بأي طريقة.

2. اغسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، للتنظيف.قص.يجب أن تكون طريقة تقطيع الطعام في طبق واحد هي نفسها ، بحيث يتم تقطيع شرائح الفطر وكذلك الدجاج.

3. قشر الثوم وطحنه في ملاط.

4. صب الزيت والحرارة في مقلاة أو مقلاة.ضعي قطع الدجاج هناك واقليها.يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة ، ثم يُقلّى قليلاً.يُضاف النبيذ الأبيض الجاف ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول.

5. من أجل الصلصة ، اخلطي الكريمة والثوم والخردل.

6. صب الصلصة في المقلاة على الدجاج والفطر.نضيف الفلفل المطحون والملح.

7. إطفاء لمدة 15-20 دقيقة.

8. تقدم مع أي مقبلات.

الدجاج مع الفطر في صلصة عجينة دسم

المكونات:

• 300 جم أرجل دجاج ؛
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• 150 مل من كريمة الدهون ؛
• أي أعشاب طازجة ؛
• 200 غرام من أي فطر مجفف ؛
• طعم الملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة.أي توابل للدجاج.
• زيت زيتون ؛
• 200 غرام من العجينة.

طريقة الإعداد:

1. اغسل أرجل الدجاج ، وجففها قليلاً.

2. قشر الثوم وهرسه.

3. تجف الفطر في مسحوق مع طاحونة القهوة.

4. تقلى أرجل الدجاج في مقلاة بزيت الزيتون.

5. للصلصة ، اخلطي الكريما ومسحوق الفطر والتوابل والملح.

6. يُسكب الصلصة في المقلاة فوق أرجل الدجاج ويُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

7. صب 2 لتر من الماء في المقلاة وإضافة الملح.ضعي المقلاة على النار حتى يغلي الماء.يصب في لصق في الماء ويطهى حتى تصبح طرية.ثم يشطف ويترك لبضع دقائق لتصريف كل الماء.

8. أضف العجينة إلى المقلاة إلى أرجل الدجاج ، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

9. ضع الطبق النهائي على طبق مسخن مسبقًا.يرش بالأعشاب الطازجة المغسولة والمجففة والمفرومة.

دجاج مع الفطر والبازلاء في صلصة كريم في الأواني

المكونات:

• 300 جرام فيليه صدر دجاج.
• نصف علبة من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• زيتون محفور محفور ؛
• 250 غ من الفطر ؛
• 250 مل من القشدة بنسبة 10 ٪ من الدهون ؛
• لتذوق الفلفل الأسود المطحون ؛
• أي زيت مكرر.

طريقة التحضير:

1. اقطع لحم الدجاج بالقش وضعه في مقلاة ساخنة.تقلى بسرعة مع الزيت.ضعي قطع الدجاج على الجزء السفلي من أوعية الأجزاء المحضرة (3 قطع).

2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح وقلي في مقلاة.يجب أن تتبخر الرطوبة ويجب أن يكون للفطر لون ذهبي.

3. ضع الفطر مع طبقة أخرى في القدور.

4. ضعي البازلاء الخضراء والزيتون من الجرار في الوعاء واستنزف المحلول الملحي.

5. قطع الزيتون إلى حلقات.

6. ضع البازلاء في الأواني ، ثم الزيتون.

7. اخلطي الكريم مع الملح والفلفل ، أضف 50 مل من الماء.صب هذا الخليط في الأواني ، ولكن ليس إلى الأعلى.خلاف ذلك ، سوف تغلي الصلصة عند الغليان.

8. ضع الأواني في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لنحو نصف ساعة.

9. قدمي الطبق في الأواني المطبوخة فيه.للراحة ، يمكن وضعها على لوحات مسطحة منفصلة.

دجاج بالفطر في صلصة الكريمة مع الأرز

المكونات:

• 350 جرام فيليه صدر دجاج ؛
• 200 جرام المعلبةالفطر.
• بصل واحد ؛
• طعم الملح ؛
• لتذوق الفلفل الأسود المطحون ؛
• 210 مل من كريم أي محتوى الدهون.
• 160 غرام من الجبن من الدرجات الصلبة ؛
• 100 غرام من حبوب الأرز ؛
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• زيت نباتي ؛
• 5 غرام من مزيج من الأعشاب بروفانس.

طريقة التحضير:

1. الأرز وشطف وطهي الأرز المطبوخ في الماء المملح حتى ينضج.ثم اشطف الأرز قليلاً واتركه.

2. فيليه صدور الدجاج المقلي والقلي في مقلاة مع الزبدة ، يضاف البصل المفروم ناعماً ويُسحق الثوم في ملاط.يقلى حتى الدجاج جاهز.

3. أضف الفطر الصادر من محلول ملحي إلى الدجاج (إذا كانت الفطر كبيرة ، فيجب أن تكون مطحونة).يقلب وينضج حتى تتبخر الرطوبة.

4. صب في مقلاة ، ينضج لبضع دقائق.

5. ضعي الأرز في مقلاة ، ضجة وحرارة.

6. افركي الجبنة إلى مبشرة.

7. ضع المقلاة في مقلاة صغيرة ورشيها بمزيج من أعشاب بروفانس.ضعي الجبنة فوقها بطبقة متساوية.

8. أرسل صينية الخبز عند درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

9. قدّم الطبق عن طريق تقطيع أي شريحة خبز.

دجاج بالفطر في صلصة الجبنة الكريمية

المكونات:

• 360 جم ​​من اللحم المفروم.
• 220 غرام فطر ؛
• بصل واحد ؛
• 170 مل من الكريمة ؛
• 1.5 الفن.ل.دقيق القمح
• ربع علبة زبدة ؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• قرصة جوزة الطيب.
• رشة من الكركم ؛
• 60 غرام من الجبن الطري ؛
• طعم الملح ؛
• غصين من البقدونس المجعد.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

2. ضع الزبدة في مقلاة وسكب الزيت.وضعت على النار ومجرفة منع النفط من الذوبان.

3. قشر البصل وغسله وختمه جيدًا.

4. اغسل البقدونس بالماء البارد والهواء الجاف.

5. في مقلاة ، ضع لحم الدجاج في أجزاء واتركه لبضع دقائق.ثم تخلط وتضاف الفطر والبصل.يخنة حتى تتم إزالة السائل.ثم تقلى قليلا.

6. اخلطي الكريما بالدقيق وضعيها في قدر.تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة مع غطاء مغلقة ومعتدلة على النار لمدة 15-17 دقيقة.

7. يُضاف الملح والكركم وجوزة الطيب إلى الجبن.تحريك واستمر المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق.اترك الغطاء مغلقًا لفترة من الوقت.

8. ضع الطبق في أجزاء وترتيب البقدونس.

دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة - الحيل والنصائح المفيدة

أضف الكريمة إلى الوعاء الدافئ قليلاً.

سوف يتذوق الطبق بشكل أفضل إذا تم الحفاظ على الفطر.

أضف بضعة ملاعق من النبيذ لتذوق أشمل.

بدلاً من الماء من أجل الصلصة ، يمكنك استخدام المرق ، سيجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام.

أضف أي توابل عطرية وتوابل إلى الطبق.

للحدة ، أضف الأرض الحمراء أو الفلفل الأسود المطحون إلى الطبق.

يمكن إضافة نشا الذرة أو البطاطس بدلاً من الدقيق.

يمكن تقديم الطبق ساخن أو بارد.