وصفات لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة: أسرار طبق

لحم الخنزير مع الفطر ... وفقط لفترة من الوقت ، يظهر وعاء الطين.

بالطبع ، لقد اخترنا هذه الوصفة ، ولكن يمكن تحضير مزيج كبير من المنتجات بعدة طرق مختلفة.

تبين أن الطبق مرضي للغاية ويحتوي على الكثير من البروتين والسعرات الحرارية ، وهي طريقة رائعة لاستعادة القوة بعد يوم عمل ، وهذا صحيح بشكل خاص عند العمل في الريف في فصل الربيع.

لحم الخنزير في صلصة الفطر - مبادئ الطهي العامة

يتم تحضير صلصة الكريمة على أساس الكريمة الدهنية.لذلك ، لمنع إبقاء الطبق دهنيًا ، من الأفضل تناول قطع من لحم الخنزير ، أي فيليه أو لوح الكتف.يمكن أن تكون نسبة الدهون في الكريمة موجودة ، لكن تجدر الإشارة إلى أن المنتج أكثر سمنة ،الكثافة الصلصة.في كثير من الأحيان ، يتم تكثيف الصلصة الكريمية مع إضافة النشا أو الدقيق المخفف.[٣٤] (٣٥) يجب شطف اللحم جيدًا بالماء الجاري وتجفيفه بمنشفة قبل المعالجة.يمكنك تقطيعها إلى أجزاء من أي شكل ، الشيء الرئيسي هو عدم سحقها.على الرغم من حقيقة أن لحم الخنزير يتم طهيه في الصلصة ، فمن المستحسن أن يتم طهيها مسبقًا قبل تحميصها إلى قشرة روديّة.هذا يحافظ على جميع العصائر في المنتج وسوف يكون الطبق أكثر غضًا ونعومة.[٣٥] (٣٦) سيكون الطبق عبقًا إذا كنت تأخذ الفطر ، ولكن في غيابهم يمكنك استخدام الفطر الطازج أو الفطر الطازج.لمزيد من النكهة يمكنك إضافة الفطر المجفف إليهم ، وسوف تحتاج فقط إلى أن تكون غارقة في الماء ويغلي قليلا.

يسير لحم الخنزير والفطر جيدًا مع التوابل.غالبًا ما يتم توابل الصلصة الكريمية مع جوزة الطيب والفلفل المطحون والريحان والأوريجانو والكركم والزعفران.لا تضيف الكثير من التوابل ، وإلا فسوف تكسر نكهة الفطر الرئيسية في الطبق.

يمكن طهي لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة في مقلاة سميكة الجدران ، أو خبز في فرن ، ملفوف في رقائق معدنية أو مطوية في وعاء.هناك وصفات لهذا الطبق ل multicooking.

هذه اللحوم مناسبة تمامًا لتزيين الأرز المسلوق والبطاطا والمعكرونة.يمكن تقديمه مع سلطات الخضار الطازجة بنكهة الزبدة.

لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة - وصفة للطبخ في مقلاة

المكونات:

  • طازجة ، متوسطة- الفطر الكبير ، يمكن أن يكون الفطريات- 300 غرام ؛
  • ملعقة من الزبدة ، ويفضل أن تكون زبدة محلية الصنع ؛
  • ​​
  • فلفل أرضي ، مسحوق جوزة الطيب ، ملح ؛
  • 400 غرام.لحم الخنزير (اللب) ؛
  • كوب من القشدة متوسطة الدسم ؛
  • نشا - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم الصغير إلى قطع صغيرة مثل التحميص.تأكد من تجفيف اللحم قبل القيام بذلك ، وإلا فلن يحمر.

2. شطف الفطر جيدًا بالماء الدافئ ، ثم جففه تمامًا كما هو الحال مع اللحم.قم بتقطيع قطع البستنة إلى قطع كبيرة تعسفية وغير منتظمة الشكل.

3. قم بتشغيل الموقد ، قم بضبط الحرارة أعلى قليلاً من المتوسط ​​وضعها في مقلاة ، وضعها في الزيت والحرارة جيدًا.

4. في الجو الساخن ولكن ليس حارًا ، احذف قطع لحم الخنزير واتركيها حتى تتقبلها.لجعل اللحم بني بالتساوي ، لا تضع جزء كبير في وقت واحد.

5. ضع الفطر في اللحم ذي اللون البني وانتظر حتى يتبخر كل العصير من المقلاة.

6. يُتبل بالفلفل وجوزة الطيب ، مع إزالة العينة والملح مع التحريك جيدًا.

7. اسكبي الكريما المخبوزة في لحم الخنزير عندما تكون قطع الفطر بنية داكنة.اضبط الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء ، واطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا.يجب أن تكون قطع اللحم ناعمة ومثقوبة بسهولة بسكين حاد.

8. صب حوالي 50 مل من الماء في كوب ، خفف النشا فيه.يُسكب المحلول في مقلاة في نهاية الطهي ، ويُحضر الصلصة إلى بداية المزيج ويُطهى من الفرن.

وصفة لحم الخنزير بالفطر في صلصة الجبن الكريمي

المكونات:

  • لب لحم الخنزير الطازج - نصف كيلو ؛
  • 200 غرام."الروسية" يمكن أن تكون قاسية قليلا ، والجبن.
  • نصف لتر من 22 ٪ من كريم ؛
  • 300 غرام.فطر صغير
  • مزيج ريحان الأوريجانو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت قلي للتحميص.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحوم والفطر بالماء ، واتركها حتى تجف.

2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة وتقطيع الفطر.فرك أصغر مبشرة المتاحة في رقائق الجبن.

3. قم بتسخين الزيت على نار متوسطة ، ثم انغمس برفق في اللحم واطهيه حتى تبخر الرطوبة.ثم ، عن طريق خفض مستوى اللهب أقل بقليل من المتوسط ​​، قم بتلوين اللحم من جميع الجوانب.

4. يضاف الفطر ، مقلي والملح ، مقلي لمدة عشر دقائق معا.

5. اسكبي الكريما واتركيها تغلي ، ثم اتركيها على النار لمدة عشر دقائق.أدخل الجبن المسحوق ، صب في الأعشاب ، ويقلب جيدا وإزالة من الحرارة.

6. يمكن استخدام الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة في الزينة.

لحم خنزير مطهو مع الفطر في صلصة الكريمة

المكونات:

  • الفطر الطازج الصغير - 200 غرام..
  • لمبة كبيرة ؛
  • 50 غرام.الفطر المجفف.
  • زيت مكرر ؛
  • 15 ٪ كريم - 100 مل ؛
  • ملعقة من الزبدة الحلوة.

طريقة التحضير:

1. صب على الفطر المجفف بالماء ، وعندما ينقع جيدا ، والضغط وقطع جيدا.

2. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة مطهرةالبصل.يقلى شرائح البصل بالزيت حتى يصبح شفافاً في وعاء منفصل.

3. قطع لحم الخنزير الجاف بعد غسله إلى شرائح صغيرة بسمك متوسط.يقلى شرائح اللحم على نار متوسطة بالزيت المكرر.يجب أن يكون لون لحم الخنزير بنية بالكامل من جميع الجوانب حتى لا يخرج العصير عند طهيه.

4. قطع الفطر الطازج إلى شرائح رقيقة ويقلى بلطف في مزيج من الزيوت.

5. نقل الفطر المحمص والفطر المجفف تمزيقه إلى اللحم.يُضاف البصل المقلي ، ويُسكب القشدة مع القليل من الماء الذي تنقع فيه الفطر المجفف.

6. قم بتتبيل الطبق حسب الرغبة باستخدام فلفل مطحون ناعم وملح خفيف وضع الحساء على نار خفيفة.اطبخي مع التحريك من حين لآخر لمدة أربعين دقيقة على الأقل تحت الغطاء.

لحم الخنزير المشوي مع الفطر في صلصة الكريمة ، تحت الجبن (في رقائق البطاطس)

المكونات:

  • نظارات نصف كريمة
  • لحم خنزير نصف ، يفضل اللب.
  • 50 غرام.الفطر المجفف.
  • زبدة ، 72 ٪ زيت - 25 غرام ؛
  • ملعقة من الزيت عالي النقاء ؛
  • عدة ملاعق كبيرة من خل النبيذ ؛
  • 100 غرام.جبن طري
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير:

1. قبل تحضير الطبق ، من الضروري تحضير الفطر المجفف مسبقًا.اغسلهم عدة مرات ونقع في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل.ثم تغلي ، دون سقي ، لمدة ربع ساعة تقريبا وتصفى المرق.اتركه ، سيصبح فيفي المستقبل.

2. قطع اللحم ، وغسلها بالماء البارد ، مع شرائح من سمك سم.للتأكد من أن قطع اللب لا تفقد عصيرها وتبقى في حالة غض ، قم بقليها على كلا الجانبين حتى يتم احمرارها بالزيت النباتي.يجب أن يتم ذلك تحت حرارة شديدة ، وينبغي خفض شرائح لحم الخنزير إلى دهون جيدة التسخين فقط.لا تغطي.

3. وضع ورقة كبيرة من رقائق على صينية عالية الجانب.احسب أنه يمكن ترك حواف لحم الخنزير مفكوكة.

4. تكدس قطع اللحم المقلي بإحكام على الرقاقة ، مع رشها قليلاً بخل الخمر ، ثم لف حواف الرقاقة على اللحم ، وتوضع في الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. بينما اللحم يخبز ، فقد حان الوقت لطهي الصلصة.قطع الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة.

6. في مقلاة سميكة الجدران ، تذوب الزبدة.صب 50 مل من مرق الفطر في كوب ، ونشر الدقيق فيه واسكب الخليط على الزيت ، وحرك.يُضاف الفطر المفروم على الفور ، ويُسكب القشدة ويُتبّل بالفلفل.يُضاف القليل من الملح ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

7. أخرج طبق خبز اللحم من الفرن ، وانشر طبقة الرقائق برفق وضعه على صلصة لحم الخنزير.يرش كل الجبن المكسر على مبشرة كبيرة ، وبدون تغطية بالرقائق ، ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل قليلاً.

وصفة لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة لعدة أنواع

المكونات:

  • عجينة لحم الخنزير العجاف (فيليه أو مجداف) - 450 غرام ؛
  • ثلاث فصوص صغيرة من الثوم ؛
  • 200 مل من الدسم متوسط ​​الدسم ؛
  • 300 غرام.الفطر الطازج أو المجمد.
  • دقيق من أي نوع ، أبيض - ملعقتان ؛
  • لمبة متوسطة ؛
  • زيت عالي النقاء ، نباتي ؛
  • الكركم ، الفلفل المطحون ، الزعفران ، الفلفل الحلو ، البازلاء.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الخنزير ، وأزل الأوتار والفيلم من اللحم وقطعه إلى حجم متوسط ​​، بهار بهارات.لا تقطع البصل بشكل رفيع ، مع حلقات نصف ، تقطع الثوم إلى طبق منشط ، وتفضل اللحم المفروم.

2. في وضع "الحرارة" ، سخّن بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر.يُسكب البصل في الوعاء ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. أضف أطباق الثوم مع التحريك ، واستمر في التسخين لمدة دقيقتين أخريين ، ولم يعد.إذا كان الثوم مقليًا ، فسيكون الطبق مريرًا.

4. نقل الخضار إلى اللحم ، مع تحريكها بانتظام ، وتحميرها من جميع الجوانب.أضيفي الفطر وواصل القلي لمدة خمس دقائق.

5. ضعي الدقيق في الكريما ونضربه جيدًا حتى لا توجد كتل.تُسكب الكريما في وعاء فوق اللحم وتتبل بالملح وتتبل بالبهارات.

6. أغلق غطاء الطباخ المتعدد ، وانتقل إلى وضع الإطفاء وضبط الموقت لمدة أربعين دقيقة.

7. عندما تُقدّم هذا الطبق ، تُرشّ بالخضروات وتُطحنها وتخلطها.

وصفة بسيطة من لحم الخنزير مع الفطر في صلصة في الأواني (مع البطاطا)

المكونات:

  • اثنين من رؤساء البصل الصغيرة.
  • 300 غرام.البطاطا.
  • زركشة نصف خنزير أو لب.
  • يبلغ متوسط ​​حجم الجزرة قطعتين ؛
  • 150 مل من السائل ، كريم ، الزيتية ؛
  • ملعقة كبيرة من الزيت ؛
  • 200 غرام.الفطر البري الطازج.
  • دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملعقة كبيرة من أي زبدة حلوة.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا وقشرها إلى قطع صغيرة ، والفطر المجفف المغسول - مع شرائح ، يمكنك صفيحة.قطع البصل إلى النصف ، وضبط الجزر مع مبشرة متوسطة.

2. اغسل اللحم ، وجفف اللب بمنشفة ، ثم قطع شرائح البطاطس.

3. ضعي اللحم في الزيت ، وسخّنه في مقلاة ، واقليه حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.نضيف اللحم مع الفلفل الطازج المطحون ، نتبل بالملح والمزيج.

4. اطبخ الصلصة بالتوازي.في مقلاة جافة ، قم بتسخين الطحين إلى لون كريمي لطيف.ضع قطعة من الزبدة فيه ، وبينما يذوب ، يُحرَّك المزيج ، وبذلك يصبح الخليط متجانسًا.

5. اسكبي الكريما ، وحركيها جيدًا حتى لا تبقى كتل ، ثم غلي الصلصة لمدة دقيقة تقليها بالملح ، وتتبل بالبهارات وتُرفع عن الطبق.

6. ضع لحم الخنزير المحمص في أسفل الطين ، ويفضل ألا يكون ممدودًا ولكن يفضل تقريبه ، وعاء ، بصل ، ثم ضع البطاطا في الأعلى.رش مع صلصة الكريمة ، وضع طبقة من الجزر مع الفطر وسكبها من جديد.

7. أغلق حاوية الطين بغطاء وضعها في نصفينساعات في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة على الأقل.

8. أضف لحم الخنزير المُجهز بالفطر والبطاطا في صلصة الكريمة إلى الأعشاب المفرومة.

نصائح مفيدة لطهي لحم الخنزير مع الفطر في صلصة كريم والحيل الصغيرة.

عند التحميص ، للحفاظ على جميع العصائر في اللحوم ، يجب أن يكون لونها بنيًا سريعًا.لذلك ، اخفض الشرائح إلى دهون جيدة التسخين ، ولا تضع كميات كبيرة من اللحم في المقلاة في وقت واحد ، وتأكد من تجفيفها بعد الغسيل.

عند الطهي في مقلاة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى بعد إضافة الكريمة.لا حاجة لصلصة الغليان ، ينبغي أن يكون لحم الخنزير بالملل فيه.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى لحم الخنزير في الفرن: أفضل الوصفات لمائدة الأعياد. كيفية طهي لحم الخنزير بشكل صحيح ولذيذ في الفرن على الطريقة الفرنسية ، مع الفطر والجبن والبطاطس والأناناس والخضروات والخوخ تحت معطف الفرو: وصفات. ماء مالح لحم الخنزير في الفرن: وصفة نصائح أخرى بطن الخنزير محلي الصنع: أفضل الوصفات. كيفية طهي لحم بطن الخنزير المخبوز في الفرن في رقائق ، كم ، بصل ، بيرة ، مع الخردل ، مسلوق ، في طباخ بطيء: وصفة. أي جزء من لحم الخنزير يستخدم في صنع لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ ؇لطبخ وصفات كباب لحم الخنزير في لحم الخنزير المشوي: أسرار الطبخ ؇لطبخ وصفات لحم الخنزير الأوزبكي مع لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات

المقالات الشعبية

؇لصحة Cocarboxylase هي آلية للعمل لكيفية تناول الدواء والجرعات وموانع الاستعمال والمراجعات ؇لصحة الليكوبين - ما هو عليه ، خصائص الجلد المفيدة ، المؤشرات ، جرعة وتكوين الدواء
؇لصحة زراعة الأسنان: أنواع زراعة الأسنان ، مزاياها ، عيوب زراعة الأسنان ؃مومة أسباب الإمساك عند الأطفال - الأعراض والعلامات وطرق العلاج نصائح أخرى أي نوع من الأم أنت - توافق الوالدين والأطفال وفقًا لعلامة زودياك: الجدول والوصف نصائح أخرى هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل عباد الشمس الخام والمقلي واليقطين وبذور السمسم وحليب الماعز أثناء الرضاعة؟ نصائح أخرى الكاسترد الكلاسيكي: وصفة لكعكة نابليون. أفضل الوصفات لعمل هذا الكاسترد لكعكة نابليون بالقشدة الحامضة والقشدة والزبدة والحليب المكثف والمسكربون والخوخ والليمون والكاكاو والسميد والحليب وصفار البيض والجبن نصائح أخرى كيفية اختيار طلاء الأظافر الجل المناسب للاستخدام المنزلي: قواعد الاختيار. أي طلاء جل هو الأفضل ، يناسب بشكل أفضل ، يدوم: تقييمات المحترفين ، التصنيف. ما هو طلاء الجل الأفضل لطلبه على Aliexpress؟ نصائح أخرى سلطة الجزر والطماطم لفصل الشتاء: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية نصائح أخرى كيفية مسح السجل وحذفه في Yandex على جهاز كمبيوتر وجهاز لوحي وهاتف؟