كيف وكم يجب تعقيم العلب مع الفراغات في وعاء من الماء؟
في هذه المقالة ، سننظر في كيفية تعقيم العلب بشكل صحيح مع الفراغات في وعاء من الماء.
عندما ينتهي الصيف ، فإن المهمة الرئيسية لكل من ربات البيوت هي حصاد محاصيل الفاكهة والخضروات ، بالإضافة إلى الكومبوت والعديد من الأشياء الأخرى. والآن ، في العديد من الوصفات ، يتم توفير خطوة تعقيم العلب الفارغة. بعد كل شيء ، التطهير ضروري لتدمير الميكروبات التي تساهم في إتلاف الحفظ. لذلك ، نقترح أن تفهم هذه المشكلة من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح.
كيف وكم يجب تعقيم العلب مع الفراغات في وعاء من الماء؟
على الرغم من حقيقة أن تطهير الحاويات يجب أن يتم حتى قبل بدء الحفظ ، فإن تعقيم البرطمانات بالفراغات يسمح أحيانًا بتخطي هذه الخطوة. لكنه يعطي أيضًا ضمانات وثقة بأنه سيكون خاملاً حتى العام الجديد.
هام: يتم إجراء التعقيم في كثير من الأحيان للسلطات ، والشيخوخة وغيرها من التقلبات بالخضروات. لكن ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى تعقيم البرطمانات بالمستحضرات بدون خل وكمية كبيرة من الملح والسكر والفلفل الحار.
- قبل البدء في عملية التعليب ، تأكد من أن جميع العلب سليمة وخالية من الشقوق أو الرقائق أو الصدأ. اغسل الخضار جيدًا حتى لا توجد أوساخ أو مخلفات أخرى يمكن أن تسبب الانتفاخ. لذلك من الأفضل نقع المنتجات في الماء لعدة ساعات ثم شطفها تحت الماء الجاري.
- إذا كنت تحضر سلطة ، فأنت بحاجة إلى طهيها حسب الوصفة. فقط لا تضعه في برطمانات على الفور. يمكن أن يتسبب هذا في ظهور تشققات على العلب. لذلك ، انتظر حتى تبرد الكتلة إلى حوالي 70 درجة مئوية.
- إذا تخطيت خطوة التعقيم المسبق للحاويات الفارغة ، فتأكد من غسل البرطمانات بالصودا للتطهير. يجب أيضًا غسل الأغطية ، ولكن بمسحوق الخردل أو المنظف.
- وزعي المحتويات المرغوبة في برطمانات ، إذا لزم الأمر ، املأها بالتتبيلة.
- ضع أي قطعة قماش نظيفة وخالية من النسالة ، ويفضل أن تكون من القطن ، في المقلاة. يُنصح بطيها عدة مرات ، بل من الأفضل استخدام حصائر السيليكون. املأ البرطمانات بالماء ، تقريبًا بنفس درجة حرارة الفراغات الموجودة بالداخل. خلاف ذلك ، قد تنفجر الحاويات بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة. لاحظ أيضًا أن علبة لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض.
- املأ الإناء بالماء بحيث يكون عنق البرطمان مفتوحًا بحوالي 1 سم. كما يقولون ، "على الكتفين". لذلك ، لا تنس أنه يمكن تعقيم حجم واحد فقط في نفس الوقت.
- هناك عدة خيارات هنا.إذا كنت قد قمت بتعقيم الأغطية من قبل ، فيمكنك وضعها جانبًا في الوقت الحالي. لكن سيكون من الأفضل تغطية محتويات العلب معهم. لكن لا تحفر بإحكام شديد! أو انشر بين العلب لمنع ملامسة الحاويات.
هام: لتحسين عملية تعقيم البرطمانات الملتوية ، يجدر رمي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ملح يعتبر محلول الملح أفضل لتحييد النباتات الضارة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى إتلاف الحفظ.
- يجب حساب الوقت بعد غليان الماء لكن لا تشعل نارًا عالية جدًا ، اترك الحاوية تسخن تدريجيًا. من الضروري تسخين العلب بالمنتجات فقط على حرارة منخفضة!
- يعتمد وقت تعقيم العلب ذات الفراغات بعد الغليان كليًا على حجم الحاوية :
- نصف- يجب حفظ علب اللتر لمدة 10-12 دقيقة ؛
- إذا كان لديك علب غير قياسية من 700-800 مل ، في ذلك الوقت صب ما يصل إلى 15-17 دقيقة ؛
- لتر برطمانات تحتاج إلى التعقيم لمدة 20 دقيقة ؛
- وثلاثة لترات - 30 دقيقة.
- في بعض الأحيان يتم تحديد الوقت المحدد في الوصفة. لذا التزم بها. ولا تنس ، على سبيل المثال ، أنه لا يمكن الاحتفاظ بالطماطم لفترة طويلة حتى لا تنفجر.
- عندما يتم تعقيم العلب مع المنتجات ، نخرجها بملقط أو مناشف ، ونلفها على الفور.
- اقلب البرطمانات ولفها جيدًا بحيث تكون درجة الحرارة في الداخل مماثلة للخارج. نحن ننتظر الحفظ النهائي ليبرد تمامًا. يستغرق حوالي يوم واحد. ثم نرسله إلى مكان بارد ومظلم.
