عجينة وملء للكاتشابوري. وصفات لطهي عجينة الخشابوري اللذيذة على الكفير والحليب والخميرة

وصفات لطبخ الخاشابوري مع حشوات مختلفة على الكفير والخميرة والماتزو.

خاتشابوري هو طبق أرمني مصنوع من عجين الفطير مع حشوات مختلفة. تبين أن المعجنات شديدة العصير وغير عادية. بالطبع ، تعمل ربات البيوت الأرمن بشكل أفضل مع هذه الأطباق ، ولكن إذا اتبعت الوصفة ، فستتمكن أيضًا من إرضاء أسرتك بفطائر غير عادية.

عجين الفطير للخاشابوري: وصفة

هذه الوصفة لا تستخدم الخميرة. يتم استخدامه للحشوات الجافة واللحوم. من الأفضل عدم استخدام الفاكهة عند تحضير هذا الاختبار.

وصفة عجين الفطير:

• تحتاج إلى تحضير اثنين من عجين الفطير. أحدهما سمين والآخر ليس شديد
• نأخذ الدقيق ونخلطه مع السمن المفروم. تحتاج 400 غرام من المارجرين و 200 غرام من الدقيق. اعجن عجينة الدهن وقسّمها إلى 4 أجزاء
• اعجن العجينة قليلة الدسم مع 100 غرام من الزبدة و 1.5 كوب من الماء. طحين بقدر ما تستوعبه
• قسّم العجين إلى 4 أجزاء. افردي 4 حبات زلابية قليلة الدسم ووزعي العجينة عليها بأصابعك
• افردي كل طبقة ولفيها في ظرف. ضع الطبقات وافردها مرة أخرى. الآن فقط ضع الأوراق فوق بعضها ولفها
• وزعي الحشوة واخبزيها

) عجينة الخميرة للكاتشابوري

هذه عجينة سريعة تتناسب جيدًا مع أي حشوة مالحة.

وصفة عجينة الخميرة:

• صب ملعقة من الخميرة النشطة في كوب من الماء الدافئ وبدون تحريك ، اتركه لمدة 20 دقيقة
• يجب أن تتكون الرغوة في الأعلى.ملح المحلول
• خذ 50 جم من السمن ، 50 جم من الزيت النباتي. سخنيها واسكبيها في وعاء. صب الدقيق في محلول الخميرة
• اعجن العجينة القاسية وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين

) وصفة عجينة خاشابوري خالية من الخميرة

هذه وصفة عجين تقليدية مستخدمة في المطبخ الأرمني والجورجي.

وصفة العجين:

• خذ كوبًا من ماتزو ، قليل من الملح والدقيق
)
• اعجن العجينة القاسية ولفها إلى طبقة. في مغلف
• ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين

عجينة خاشابوري على الحليب

يتم تحضير خاتشابوري التقليدية على ماتسون - حليب مخمر مشروب جورجي. لكن يمكن طهي كعك Adjarian بالجبن في الحليب. سوف يتحسن الطعم فقط.

وصفة:

• صب ملعقة من الخميرة في كوب من الحليب الدافئ. استخدم المنشط الجاف
• اتركه لمدة 20 دقيقة وأضف الملح والدقيق.
• اعجن الكتلة جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.]

  هذه وصفة سريعة إلى حد ما ولا تتطلب الكثير من التحضير. لا يلزم حفظ العجين في الثلاجة ، فهو يرتفع جيدًا على أي حال.

  • في كوب من الكفير ، أضف 2 بيضة ، 50 مل من الزيت النباتي. أضف قليل من الملح والقليل من السكر
  • أضف القليل من صودا الخبز
  • اعجن عجينة طرية. هذه الوصفة مثالية لحشوات الجبن والمالحة. بهذه الحشوة يستخدمون العجين التقليدي في ماتزو. لا تُخبز الكعك ، لكنها تُقلى في مقلاة جافة.

    وصفة:

    • اخلط الدقيق مع البيكنج بودر واصنع البئر
    • صب ماتزو والبيض الدافئ.
    • يضاف الملح والسكر والزيت النباتي. اعجن العجين الطري. 104) حشو الخشابوري بالجبن

      هناك العديد من حشوات الجبن. في المطبخ الجورجي التقليدي ، يتم استخدام حشوات من خليط من الجبن.

      وصفة حشو الجبن:

      • إذا كانت الجبن شديدة الملوحة ، انقعها لمدة ساعتين في ماء بارد.جبن أديغي شائع الاستخدام
      • ابشره واتركه جانبًا
      • ابشر الجبن الهولندي العادي واخلطه مع الأديغة. ضعي الخضار والتوابل المقطعة

      

      حشوة خاشابوري بالجبن

      تستخدم هذه الحشوة ل Imerty khachapuri. لها طعم لطيف ومالح قليلا.

      حشوة الوصفة:

      • اهرسي الجبن بالشوكة أو اطحنيها في الخلاط. تحتاج إلى محاولة التخلص من الحبوب. للخاتشابوري بالجبن

        عادة ما يتم تحضير الكاشابوري بحشوة مالحة. في البداية ، هذا طبق قروي ، حيث توجد العديد من منتجات الألبان في القرية.

        وصفة حشو الجبن:

        • طحن الجبن في الخلاط وملحها
        • أدخل بيضتين ، حفنة من الخضر في منتج الألبان
        • حرك وتذوق الحشوة
        

        حشوة الكاشابوري بالجبن والبيض

        هذه حشوة ملائمة لمطبخنا. يحتوي اللحم المفروم على مايونيز وثوم.

        وصفة الحشو:

        • اسلق البيض جيدًا. ابشرهم وأضف الثوم المفروم.

        هذا خيار تعبئة ممتاز لطهي الكاشابوري التقليدي في مقلاة.

        

        حشو الخشابوري بالدجاج

        وصفة ممتازة لفطور أو عشاء كامل. تبين أن الطبق ممتلئ للغاية.

        الوصفة:

        • اسلق صدور الدجاج أو أرباعه في ماء مملح
        • منفصل اللحم من العظام ويقطع بالسكين.
        • فتَّت الجبن الهولندي واخلطها مع الدجاج.)

          حشوة جبنة خاشابوري

          هذه الوصفة مخصصة للإفطار المقلي. يتم الجمع بين الطبق مع البيرة والنبيذ الجاف.

          الوصفة:

          • طحن الجبن على مبشرة أو في الخلاط
          • افرك الجبن الصلب ، واخلطه مع الجبن. أن الحشو لا يتحول إلى سائل.

            يمكن اعتبار أفضل أنواع الخشابوري حشوات دسمة مصنوعة من البطاطس والجبن و m yasa

            وصفة حشو اللحوم:

            • طحن اللحم في مفرمة اللحم
            • أضف البصل المفروم والثوم ومجموعة من الأعشاب إلى اللحم المفروم.)

              وصفة حشو البطاطس:

              • اغلي البطاطس في قشرها وقشرها
              • سحق الجذر الخضروات بمسمار العجين وتقليبها في هريس. 0)

                حشوات وصفة الفول:

                • غلي كوبًا من الفاصوليا الجافة في ماء مملح
                • صفي مرق وقمع الخضار ، إضافة الثوم والخضار المقطعة والملح والفلفل
                • من الضروري عمل هريس. صب الزبدة المذابة في الكتلة

                

                هناك العديد من الوصفات للكاشابوري ، وأكثرها لذة هي Adjarian ويتم طهيها في مقلاة.

                فيديو: وصفة Khachapuri

                حفظ

                حفظ

                ]

                احفظ

                احفظ

                احفظ

                .