الفطائر اللذيذة على الماء: وصفة أساسية ، خالية من الدهون ، بدون خميرة ، مع التفاح والموز والليمون والشوفان والفطر ، نصائح مهمة للطهي

يمكن للفطائر أن تصبح خصبة ولذيذة جدًا ، حتى لو يتم طهيها على الماء نقترح عليك دراسة وصفات الفطائر في المقالة.

الفطائر هي وجبة فطور رائعة لكل يوم ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تتطلب الكثير من المكونات. يتم تحضير الفطائر مع الخميرة أو بدونها ، مع البيض أو بدونه ، ويمكنك إضافة فواكه مختلفة ، وفواكه مجففة ، وتوت ، وما إلى ذلك إلى العجينة ، والتي لن تترك الكبار والأطفال غير مبالين. أيضًا ، لرائحة وطعم الفطائر ، غالبًا ما تضاف القرفة والفانيليا والتوابل الأخرى وفقًا لتقديرك.

الفطائر الفاتنة على الماء: نصائح طبخ مهمة

لن يسبب طهي هذا الطبق صعوبات حتى لربة منزل صغيرة. أهم شيء هو الجمع بين جميع المكونات بشكل صحيح وخلطها في كتلة متجانسة. لذلك ستخرج الفطائر بدون كتل. غالبًا ما تضاف القشدة الحامضة المحلاة كمادة مضافة ، لكن الحليب المكثف والمربى والمربى والغطاء والشراب مناسب أيضًا. ولكي تكون الفطائر رقيقة ، يضاف إليها صودا الخبز أو مسحوق الخبز.

بعض القواعد ، التي ستساعدك على طهي الفطائر اللذيذة على الماء:

• من المهم جدًا أن تكون الخميرة طازجة ، لذا قبل البدء في تحضير عجينة الخميرة ، من المفيد التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المكون.
• سترتفع العجينة بسرعة إذا قمت بنخل الدقيق جيدًا عدة مرات من خلال غربال.
• يجب أن تتم تربية الخميرة في الماء الدافئ فقط ، ولكن ليس ساخنًا ، لأنها تفقد خصائصها عند درجة حرارة أعلى من 40 درجة مئوية.
• يضاف الدقيق تدريجيًا لتجنب الكتل.
• يجب إضافة الملح حتى للأطباق الحلوة ، فهو يسمح للطعم بالتطور أكثر.
• إذا كنت تحضر عجينة الخميرة ، فلا يجب عليك استخدام الخلاط أو معالج الطعام ، نتيجة لذلك ، قد لا يرتفع العجين ، ولن تكون المنتجات خصبة جدًا. إذا كانت العجينة لا تحتوي على خميرة ، يُسمح باستخدام التدخل الميكانيكي.

• يجب أن يغطي الزيت كامل سطح المقلاة.
​​
• يتم طهي الفطائر تحت غطاء مغلق ، لذلك يتم تبخير المنتجات وتصبح رقيقًا.
• إذا أضيفت قطع التوت أو الفاكهة إلى العجينة ، فيجب دهنها على المقلاة في طبقة غير سميكة جدًا بحيث يتم خبز الفطائر بشكل صحيح.
• لمنع العجين من الالتصاق بالملعقة ، يجب غمسها بشكل دوري في الماء البارد.

أيضًا ، من الجدير بالذكر أن الفطائر ستكون رقيقة جدًا ومتجددة الهواء إذا كانت جميع المكونات في نفس درجة الحرارة. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات على الطاولة.

الوصفة الأساسية: الفطائر على الماء

الفطائر على الماء لذيذة ورقيقة مثل الحليب. هناك العديد من الوصفات لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكن صنع الفطائر حلوة ومالحة ، مع أو بدون حشوة. فطائر الخميرة المورقة هي وجبة فطور أو غداء مرضية للغاية. لتحضيرها ، ستحتاج إلى:

• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - على طرف السكين
• بيضة - 1 قطعة.
• خميرة (جافة) - 15 جم
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت للقلي

)
• يجب غلي الماء ثم تبريده قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة ويجب إذابة الخميرة بعناية في الماء.
• بعد ذلك يضاف الملح والسكر إليهما.
• اخفق البيضة بشكل منفصل مع التحريك بعناية وصبها في الكتلة. يجب غربلة الدقيق وإضافته إلى وعاء بمكونات أخرى.
• يجب خلط العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ويترك لمدة 40 دقيقة. في مكان دافئ.

بعد ذلك ، يمكنك قلي الفطائر. على كل جانب في 2-3 دقائق. حتى تشكيل قشرة فاتحة للشهية.

طهي الفطائر الخالية من الدهون على الماء: وصفة بسيطة

الفطائر الخالية من الدهون:

• ) طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 150 مل
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - رشة
• زيت للقلي

لكي تصبح الفطائر غنية ومغذية للغاية ، يجدر اتباع تسلسل المنتجات المرجعية.

• أولاً ، يجب أن تنخل الدقيق ، نظرًا لأنه سيكون مشبعًا بالأكسجين ، وستصبح الفطائر غنية.
• قم بتدفئة الماء قليلاً وصبه في وعاء من الدقيق. لا تقلب بيديك ، بل بالمضرب.
• أضف السكر والملح إلى العجينة. اخلط جيدا.
• عندما يكون قوام العجين متجانسًا ، يجب إضافة الخميرة إليه. يجب تغطية وعاء العجين بغشاء بلاستيكي أو منشفة ووضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستكون العجينة مناسبة ، مما سيسمح للفطائر بأن تكون مسامية ومورقة.
• تذوب الزبدة على نار متوسطة. لا تخلط العجينة قبل القلي ، لكن اجمعها بحذر وافردها بملعقة في مقلاة ساخنة.

بعد أن تقلى الفطائر تمامًا ، يجب وضعها على منشفة ورقية حتى يتخلص الزيت الزائد من الخبز.

وصفة الفطائر المورقة على الماء بدون خميرة

هذه الوصفة هي الأنسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون إنقاص الوزن. على الرغم من عدم وجود خميرة في الوصفة ، إلا أن الفطائر ناعمة ورقيقة.

المكونات:

• دقيق - 300 جم
• بيضة - 2 قطعة.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 100 جم
• صودا - على طرف السكين
• حامض الستريك
• زيت للقلي

• أولاً ، تحتاج إلى يخفق البيض بالمضرب ثم يصب الماء ويضاف السكر والملح وحمض الستريك. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام العجين قوام كريمة أو كريمة حامضة سميكة.
• ثم كل شيء كالمعتاد. سخني الزيت وصبي العجين ملعقة كبيرة تلو الأخرى في المقلاة الساخنة. تتناسب الفطائر الجاهزة مع العسل السائل أو مربى التوت أو القشدة الحامضة.

الفطائر على المياه المعدنية: وصفة

يمكن استبدال الصودا بالمياه المعدنية ، في حين أنه لن يكون هناك محدد طعم ورائحة ، وسوف تتحول الفطائر إلى أن تكون خصبة للغاية. بالطبع تحتاج إلى اختيار الماء للطبخ بدون ملح وإضافات أخرى مثل الليمون على سبيل المثال. تجدر الإشارة إلى أنه على أي حال ، يجب تسخين المياه المعدنية قبل تحضير العجين.

ستساعد مجموعة المنتجات التالية في صنع خبز غير عادي:

• مياه معدنية - 250 مل
• طحين - 450 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• خميرة - عبوة
• زيت للقلي
• زبيب
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.
• قليل من الملح

• يجدر تحضير رغوة من الماء والخميرة والسكر. يضاف 100 غرام من الدقيق ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• يجب نقع الزبيب مسبقًا لجعله أكثر ليونة. للقيام بذلك ، اسكب الماء المغلي على الزبيب حتى يغطيه الماء تمامًا.
• عندما تنقع الرغوة ، أضف البيض والدقيق إلى الكتلة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبيب إلى العجين ويمكنك البدء في القلي.

بالطبع ، ستصبح الفطائر أكثر روعة إذا تناولت الصودا بالإضافة إلى المياه المعدنية. نقدم لكم وصفة لذيذة جدا للفطائر مع إضافة العسل ، لتحضيرها ستحتاجون مجموعة المنتجات التالية:

• كوب دقيق [135)]
• كوب من المياه المعدنية
• ¼ م. ل. الصودا
• العسل والسكر حسب الرغبة
• زبدة

نخل الدقيق وأضف المياه المعدنية والصودا إلى اخلطي التركيبة جيدًا. بعد ذلك ، أضف السكر واسكب العسل. لكي لا تلتصق الفطائر ، يجب إضافة القليل من الزيت النباتي على الفور إلى العجينة ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا سيكون الطبق دهنيًا تمامًا. للرائحة والطعم اللاذع ، يمكنك إضافة توابل الفطائر إلى العجين ، والتي تشمل القرنفل والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون.

الفطائر بالتفاح: وصفة فواكه

هذا طبق بسيط ، مثالي للصيام. على الرغم من أن المكونات بسيطة للغاية ، إلا أن الفطائر تحظى دائمًا بشعبية كبيرة. بادئ ذي بدء ، يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة ، وينتمي أيضًا إلى خيار الإفطار الاقتصادي.

بالإضافة إلى البهارات والتوابل ، يمكن تحضير الفطائر مع إضافة أنواع مختلفة من الفاكهة ، وأشهرها التفاح والموز. يجب اختيار التفاح الذي ليس حلوًا جدًا ، على سبيل المثال ، النوع الذهبي أو Idared. تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد واستخدام اللب فقط. من الأفضل أن يكون طعم التفاح أكثر وضوحًا في الفطائر من طعم العجين.

لتحضير فطائر التفاح ، ستحتاج إلى:

• تفاح - 300 جم
• خميرة جافة - 1/2 كيس
• سكر
• ماء - 250 مل
• طحين - 2.5 كوب
• ملح على طرف السكين
• زبدة

• يجب تخفيف الخميرة بالماء الدافئ ثم يضاف السكر والملح والدقيق. أضيفي القليل من الزيت إلى الخليط وضعيه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، تحتاج إلى إضافة التفاح المفروم إليها ، وتخلط وابدأ في صنع الفطائر.
• يمكن بشر التفاح جيدًا على مبشرة ، وحتى لا يتغير لون الفطائر ، يجدر رش الفاكهة المبشورة بعصير الليمون. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أنه في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر.
• تتناغم عجينة التفاح تمامًا مع التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة هذه المكونات إلى العجين. أيضًا ، لن تؤذي رائحة الفانيليا الموجودة في الفطائر أبدًا ، لذلك سيكون للطبق رائحة لطيفة.
• يمكن استبدال المياه العادية بالمياه المعدنية ، لذا فإن الفطائر ستكون أكثر خصوبة ومسامية ، ولا تؤثر على الطعم على الإطلاق.

بعد الطهي ، يجب رش الفطائر بالسكر البودرة.

الفطائر بالموز: تحضير الحلوى الرقيقة

هذه الحلوى ستحبها كل من البالغين والأطفال ، وبالاقتران مع الحليب المكثف أو موس الشوكولاتة - سوف تلعق أصابعك فقط!

فطائر الموز طريقة رائعة لتنويع طبق مألوف. تضيف الفواكه طعمًا ورائحة استوائية بشكل لا يصدق للفطائر العادية. لكن ، للأسف ، مثل هذا الطبق غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون إنقاص الوزن ، لأن الموز منتج عالي السعرات الحرارية.

بالتأكيد أي عجين مناسب لصنع الفطائر من الموز. ويمكن فرم الموز وإضافته مباشرة إلى العجينة ، كما يمكنك تقطيعها إلى شرائح ، ثم غمرها بالكامل في العجينة وقليها في مقلاة.

هناك وصفة أبسط وأصلية. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، لذا فهو مثالي كوجبة إفطار. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• موز - 1 قطعة.
• طحين - 2.5 كوب
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر الفانيليا

• قشر الموز وطحنه على مبشرة خشنة (حتى يكون طعم الموز أكثر إشراقًا).
• اخلطي الدقيق والموز المقطع والبيض جيدًا. من الأفضل التغلب على العجين بالخلاط.
• تسخين الزيت في مقلاة. انشر الكتلة بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. وتقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.
• دهن الفطائر النهائية بالزبدة وقدمها ساخنة.
• لجعل الفطائر أكثر مسامية ونعومة ، يمكن إضافة نصف كوب من الماء المعدني إلى العجين.
​​

على الرغم من قلة المكونات ، فإن هذا الطبق بالتأكيد لذيذ جدًا ورائع.

فطائر الليمون: وصفة الحمضيات

لمحبي الأطباق غير العادية والحصرية ، فطائر الحمضيات مثالية. بفضل حموضتها ، تتمتع الأطعمة الشهية بطعم لا يمكن تجاهله.

لتحضير فطائر الليمون ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• دقيق - 140 جم
• سكر - 60 جم ​​
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا
• ملح على طرف السكين
• 80 مل من المياه المعدنية
• 60 مل من عصير الليمون
• 45 جم من الزبدة المذابة
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة. فانيلين
• قشر 2 ليمون

• اخلطي الدقيق والسكر والملح والصودا والبيكنج بودر في وعاء. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة المذابة والمياه المعدنية والبيض والفانيليا.
• امزج مخاليط من وعاءين. تخلط جيدا.
• ابشر القشر بمبشرة ناعمة وأضفها إلى العجين.
• اسكب ملعقة كبيرة من الخليط في كل مرة على مقلاة ساخنة ، عندما يبدأ الجزء العلوي من الفطائر في الظهور ، اقلبها.
• من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة مباشرة بعد الطهي ، ويجب تقديم العسل الطازج أو القشدة الحامضة معها.

فطائر الشوفان على الماء: وصفة

وصفة فريدة أخرى من شأنها أن تنوع قائمة الأسرة اليومية. إذا سئمت الفطائر العادية مع الفاكهة أو بدونها ، يمكنك صنع فطائر الشوفان ، وهي ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها مفيدة أيضًا لجسمك بشكل لا يصدق.

يكمن جمال دقيق الشوفان في أنه يمكن تحضيره كحلوى أو فطور حلو ، وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطائر غنية جدًا ، لتحضيرها سوف تحتاج إلى:

• ماء - 2 كوب
• دقيق شوفان سريع التحضير - 1 كوب
• طحين - 0.5 كوب
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت للقلي

• يُسكب السكر والقليل من الملح ودقيق الشوفان في وعاء عميق. يُسكب الماء المغلي فوق الخليط ويخلط جيدًا.
• اترك لمدة 10-15 دقيقة. عندما تكون العصيدة في درجة حرارة الغرفة ، صب الدقيق.
• اصنع الفطائر من العجين الناتج.

الفطائر على الماء مع الفطر: الوصفة

بالإضافة إلى الفطائر الحلوة التقليدية للإفطار ، يمكنك أيضًا تحضير فطائر الفطر بسرعة. لتحضيرها ، ستحتاج إلى:

• فطر طازج - 600 جم
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - قطعتان.
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خضروات
• ملح ، فلفل
• صودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت للقلي

• يغسل الفطر ويطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. صفي الماء ، وبردي الفطر إلى درجة حرارة الغرفة. قطع إلى قطع صغيرة.
• يقلى البصل المفروم ويضاف إلى الفطر بعد تكوين قشرة ذهبية.
• قم بإذابة الصودا في الماء. يضاف البيض والملح ويخفق. يُسكب الدقيق والفلفل ويُمزج. يُضاف الفطر مع البصل والخضروات إلى العجينة.
• تقلى على نار متوسطة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.

ليس من الصعب جدًا تحضير الفطائر على الماء ، ومن حيث المذاق ، فإن مثل هذه الحلوى ليست أسوأ من الفطائر المعتادة على الحليب أو القشدة الحامضة. هناك عدد لا يصدق من الاختلافات في طهي هذا الطبق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، بناءً على الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك تغيير شيء ما في التكوين أو طريقة الطهي. يجدر الابتعاد عن تفضيلات ذوقك. الفطائر هي طبق بسيط يسمح للمضيفة بتجربة وتجربة شيء جديد في كل مرة. والتركيب البسيط للمكونات يجعل هذا الطبق اقتصاديًا أيضًا.

فيديو: فطائر بسيطة على الماء. الفطائر من الصفر - سريعة