عجة في مقلاة: كيفية طبخ طبق لذيذ من البيض والحليب والنقانق والطماطم
أطباق البيض هي الخيار الأكثر شعبية لتناول الإفطار في جميع دول العالم ، ويمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم أيهما أفضل وأكثر متعة.يمكنك تحميص عجة لذيذة في دقائق ، وبسبب تنوع الإضافات ، فلن يكون هناك وقت للملل أبدًا.هناك العديد من الوصفات من مختلف دول العالم.
كيفية تحضير عجة البيض
العجة عبارة عن طبق ساخن مصنوع من مزيج من البيض المخفوق أو الملح أو الحليب أو القشدة.لقد جاء إلينا من المطبخ الفرنسي وخاصة الإفطار ، على الرغم من أنه يمكن تقديم عجة خضراء لذيذة في المقلاة لتناول العشاء.للحصول على الاتساق التام ، يمكنك استخدام القليل من السر: شغل مع الحليب أو الكريمة بقذائف فارغة.ثم سيتم احترام نسبة 1: 1 بالضبط.ثم يمكنك إضافة شيء لذيذ ، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والجبن أو الخضروات.
كيفية صنع عجة في مقلاة
يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت النباتي في قلي عجة كلاسيكية بالحليب.إذا كنت ستضيف الخضروات أو فتات الخبز أو منتجات اللحوم إلى طبق ، فهناك خياران ممكنان: مزج كل شيء معًا على الفور ، أو قلي الحشوة أولاً ثم صبها على الخليط المخفوق.كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات الخاصة بك.
مع الحليب
أبسط وصفة يمكن إتقانها حتى من قبل الطفل.سوف تحتاج إلى:
- من الخصيتين - قطعتان ؛
- حليب - 50 مل ؛
- الجبن المبشور.
- أعشاب طازجة ؛
- قطعة من الزبدة.
إذا كنت تستعد لتناول الإفطار لعدة أشخاص ، فقم بزيادة عدد البيض.قطعتين تكفي لخدمة واحدة.تحضير على النحو التالي:
- كسر البيض في وعاء.تقسيم بلطف الشوكة لفصل صفار البيض.[٣٢] (٣٣) قم بملء الأغطية الفارغة بالحليب وأضفها إلى الخليط.تحريك مرة أخرى.[٣٣] (٣٤) ليس من الضروري النزول ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر رقة ، فاستخدم الخلاط.
- نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم نصب في خليط حليب البيض.
- رش الجبن والخضر على القمة.يُغطّى المزيج ويُحفظ على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
الخصبة
تشترك العديد من ربات البيوت في نصائح حول كيفية جعل عجة البيض خصبة ومتجددة الهواء.يمكن أن تنفجر على الفور تقريبًا ، ولكن يمكن تجنبها.استخدم المكونات التالية:
- بيض - قطعتان ؛
- حليب - 50 مل ؛
- قليل من الصودا.
- ملح.
سوف تتمكن ربات البيوت اللائي يعرفن كيف يصنعن الصوفية من السيطرة على الأطباق المعقدة بشكل أسرع.تحضير كالتالي:
- افصل البروتينات عن الصفار.
- امزجي صفار البيض مع الحليب (قم بقياسه باستخدام الأصداف) ، واهتز بالشوكة.
- خفق البيض بخلاط واسكبه في الخليط.لا مزيد من طرق!
- نذوب الزبدة في مقلاة ، نصب بلطف في الشغل.
- غطاء مع غطاء بحيث يمكن للبخار الهروب.الاستعداد للتحقق من المسواك.
بدون حليب
إذا كنت لا تستهلك منتجات الألبان لسبب ما ، فيمكنك تحضير عجة على الماء (على الرغم من أن هذا الطبق يُطلق عليه اسم "زبد البيض").ستحتاج:
- بيض - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- أعشاب طازجة ، ملح.
سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد مثل هذه العجة في مقلاة.افعل ما يلي:
- هز البيض فارغًا.
- أضف بعض الماء (3-4 ملاعق كبيرة) وملح.خفقت مع خلاط.
- إذا لم تكن لديك حساسية تجاه منتجات الألبان ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى هذا الطبق.
- سخني الزيت واسكب الخليط فوق المقلاة.يرش بالأعشاب.
الجبن
يعرف الكثير من ربات البيوت كيف يطبخن أمالتي في مقلاة حتى يجذب حتى أكثر الذواقة المميزين.المكونات التالية مطلوبة لوجبة دقيقة:
- البيض الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- قشدة - 50 مل ؛
- الجبن المبشور.
- زبدة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح.
أحيانًا ما تسمى الوصفة لمثل هذه العجة في المقلاة بالكلمة الإيطالية "فريتاتا".تضاف البطاطس والبروكلي والطماطم والخضروات الأخرى إلى الشواية لفترة أطول ، ثم يمكن تقديمها لتناول العشاء مع كوب من النبيذ.للبدء ، جرب إصدار الجبن الأساسي.يجب تحضيرها على النحو التالي:
- هز البيض فارغًا.
- تضاف القشدة بنسبة 10 ٪ من الدهون وملعقة من الدقيق.خفقت مع الخلاط وأضف الجبنة.الملح عليه.
- صب الخليط فوق المقلاة مع الزبدة المذابة.اخبز تحت الغطاء.
كما هو الحال في رياض الأطفال
وصفة غذائيةعجة رقيقة مسامية ، مألوفة للجميع في المجال العام - رياض الأطفال والمستشفيات - من الصعب تكرارها في المنزل.من الأفضل طهي مثل هذا الطبق في الفرن أو الباخرة.ستحتاج إلى:
- بيض طازج - 6 قطع ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- حليب - 50 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- ملح.
السر الرئيسي لهذه الوصفة هو الشكل العالي.استخدم مقلاة مزدوجة الجدران ، ثم قم بتدهنها بشدة بالزبدة (أسفلها وحوافها) مقدمًا.افعل ما يلي:
- قم بخلط بياض البيض وصفار البيض والحليب والماء معًا لمدة 30 ثانية.
- ملح.
- قبل التسخين والشحوم المقلاة.صب الخليط ، والحد من الحرارة والغطاء.
خالي من الزيوت
إذا كنت ضد القلي بالزبدة ، فحاول إضافة منتجات الألبان التي تحتوي بالفعل على الكثير من الدهون إلى خليط البيض - على سبيل المثالالكفير ، القشدة الحامضة أو الحليب 6 ٪ الدهون.ثم لن يحترق.ستحتاج إلى:
- بيض - 3 قطع ؛
- كريمة حامضة 20 ٪ من الدهون - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ؛
- بعض الماء.
سيستغرق الطهي بضع دقائق فقط.افعل ما يلي:
- خفق خليط البيض مع الكريما الحامضة والملح مع خلاط.أضف بعض الماء.[١٠٩] (١١٠) اسكب في مقلاة ثم قم بتوزيعها حتى تنتشر الكعكة على قدر الإمكان.
- غطاء مع الاستمرار لمدة 4 دقائق.
هناك طريقة أخرى لإعداد هذا الطبق.تعلم كيفية طبخ أمالتي في الفرن.
فيديو: كيف تطبخ أمالتي
هذا طبق بسيط تقوم به كل ربة منزل بطريقتها الخاصة.لكنإن اتباع الوصفات الشهيرة سيسمح لك بإعداد وجبة الإفطار ليس فقط ، ولكن تحفة فنية حقيقية - على سبيل المثال ، فريتاتا إيطالي ، سلال فرنسية أو طماطم يابانية.لا تختلف هذه التكنولوجيا كثيرًا ، وستكون قادرًا على إرضاء العائلة بأطباق غير عادية في كل مرة ، بدلاً من التعب مع البيض الممل المعتاد.
