كيفية طبخ مربى التوت من التوت الطازج أو المجمد لفصل الشتاء وفقًا لوصفات الصور

من السهل طهي مربى التوت العطرة والرائحة لفصل الشتاء ، مع العلم ببعض الحيل: كيفية غلي الشراب بشكل صحيح ، وإعداد التوتتعقيم البنوك.هناك العديد من الوصفات لإنشاء الشهية الشهيرة: من أبسط (فرك مع السكر) إلى مجمع (مع إضافة مكونات التبلور وغيرها من الفواكه).في أي حال ، يجدر إعداد عدد قليل من الجرار من التوت ، ليس فقط لإرضاء أحبائهم ، ولكن أيضا للاستفادة الصحية.اختر وصفة مربى التوت من عدة طرق!

خصائص مفيدة للتوت

يمكن أن تكون فوائد هذه التوت لا حصر لها ، لأنه من الصعب المبالغة في تقديرها.بمساعدة الطب اللذيذ ، لا يتم مكافحة نزلات البرد فقط.بفضل ثمار المواد المغذية والعناصر النزرة المتضمنة في التركيبة ، يتم استخدامه للوقاية من السرطان ، والسكتات الدماغية.يساعد حمض الصفصاف في خفض درجة حرارة الأمراض المعدية بشكل فعال ، وما إلى ذلك.

كيفية تحضير مربى التوت

والأكثر فائدة هو "المربى الخام" ، الذي لا يتطلب الطهي.لطهيها ، والفواكه والسكر هي الأرض معالمطاحن اللحوم.المربى التقليدي عبارة عن مربى مدته خمس دقائق ، تحتاج إلى صب شراب التوت ، وضعه في وعاء المينا ، طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا ، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء.قبل طهي مربى التوت ، تجدر الإشارة إلى أن التدفئة لها تأثير سلبي على تكوين فيتامين من الحساسية.

أي التوت يختار

عند تحضير المربى ، تعامل مع اختيارك للمواد الخام بمسؤولية كبيرة.يتم الوصول إلى المربى فقط دون أن يصاب بها أي أذى.بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسلها مسبقًا وغسلها وتجفيفها جيدًا.إذا كان التوت مدلل قليلاً ، فمن يانع ، فمن الأفضل استخدامه للبطاطا والفواكه والكومبوت المهروسة ، لطهي هذه المواد الخام ليست مناسبة.

وصفة مربى التوت

إذا اخترت وصفة الصورة الكلاسيكية ، ابدأ في تحضير الفاكهة: تمر بها ، واغسلها ، وجففها.في المرحلة التالية ، تصب بعض ربات البيوت ببساطة في السكر الخام وتطهى على نار خفيفة ، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على سلامة التوت ، فمن الأفضل وضعها في شراب سكر جاهز.يجب توخي الحذر أيضًا مع التغليف من أجل إعداد المنزل في المستقبل: يجب تعقيم الجرار والأغطية جيدًا لمنع التلف.

التوت المجمدة

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 273 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: إعداد.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يحدث أنك تريد حقًا تذوق الأطعمة اللذيذة ، ولكن من أجلنوافذ الخريف والتوت الطازج غير وارد.في هذه الحالة ، يمكنك استخدام منتج شبه نهائي وطهي المربى من التوت المجمد.إنه أدنى مستوى من تركيبة الفيتامينات في النسخة الصيفية ، لكنه يمكن أن يكمل شاي المساء بشكل مثالي أو يكون بمثابة إضافة لذيذة إلى الفطائر أو الفطائر المفضلة لديك.

المكونات:

• التوت - 600 غرام ؛
• سكر - 400 غرام ؛
• ماء - 100 مل

طريقة التحضير:

1. ضع الفاكهة في مقلاة المينا ، واتركها تذوب.لا تستنزف العصير.
2. افصل السكر والماء بشكل منفصل ، مع التحريك جيدًا.
3. صب على شراب التوت ، ضع المقلاة على نار خفيفة.
4. تغلي.طبخ 25-30 دقيقة حتى ينضج.
5. صب على البنوك النظيفة.تخزينها في الثلاجة.

خمس دقائق

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 253 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: إعداد.
• الصعوبة: سهلة.

كما ذكر أعلاه ، فإن وقت الطهي في مربى التوت له تأثير سلبي للغاية على جودة تركيبته وفيتامين.ألقِ نظرة على هذه الوصفة باستخدام صورة مربى - يتم تحضيرها بسرعة وتخزين جميع العناصر الغذائية بسبب عملية الطهي القصيرة.حقيقة مهمة: يجب أن تكون كمية السكر والفاكهة هي نفسها ، بنسبة 1: 1.لا يمكن غسل التوت ، ولكن ببساطة تجاوزه حتى لا يكسر الهيكل الحساس.

المكونات:

• فاكهة التوت - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم.

طريقة التحضير:

(٧١) ضع التوت على مصفاة ، ثم اخفضها برفق في وعاء من الماء البارد.
1. قم بإزالة ، والسماح للمياه لتصريف.
2. في غضون ذلك ، قم بإعداد الجرار: يجب تعقيمها ، وغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز.
3. فرك التوت مع شوكة ، وينبغي أن الفاكهة المهروسة.
4. ضعي كتلة التوت في المقلاة ، أضف السكر ، ضع القدر على نار خفيفة.
5. يُغلى المزيج ويطهى بعد 5 دقائق بالضبط من الغليان ، مع تحريك الكتلة بملعقة خشبية.[٧٦] (٧٧) أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم اسكبي الأكواب الساخنة على الجرار.تخزينها في مكان بارد ومظلم.

لا طهي

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 238 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: إعداد.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه وصفة مثالية للتوت الحلو الحلو.الشرط الرئيسي للوصفة هو تخزين الشغل في الثلاجة ، وإلا فقد يفسد.يجب تغطية مربى التوت محلية الصنع بطبقة صغيرة من السكر ومغطاة بأغطية بلاستيكية.يمكن أن تستخدم علاجات لذيذة لعلاج نزلات البرد أو لتقديم الشاي.

المكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. قم بطحن الفاكهة باستخدام مفرمة اللحم أو طحنها جيدًا باستخدام مدقة خشبية.
2. يضاف السكر ، ويقلب جيدا.
3. اسمح للكتلة بالوقوف حتى يذوب السكر.
4. في 3 ساعات ، صب الشغل في الجرار المعقمة ،ukuporte.

مع الكشمش

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 232 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الحصاد لفصل الشتاء.
• الصعوبة: سهلة.

تقليديا ، تم استخدام الكشمش الأسود لإنشاء هذه الحلوى الرائعة.يمكن أن تؤخذ الفواكه بنسب متساوية ، ولكن يمكنك اختيار واحدة أو إضافة زبيب أحمر.لتحضير طعام شهي ، حلو ، تحتاج إلى تجاوز التوت ، وغسلها وتجفيفها جيدًا ، وإزالة الأوراق.يجب إضافة حامض الستريك في النهاية.

المكونات:

• التوت - القرن الثامن ؛
• سكر - القرن الثامن ؛
• زبيب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى التخلص من الثمار ، ثم تشطفها جيدًا.
2. من الضروري نشر التوت في طبقات: التوت الأول ، ثم السكر.دع الكتلة تقف لفترة من الوقت للسماح بتدفق العصير.
3. أضف الكشمش ، مع تغطية السكر ، واسمحوا الوقوف مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
4. ضع مقلاة الفاكهة على نار خفيفة ، واتركها حتى تغلي.
5. بعد نقطة الغليان ، يجب أن تستغرق 10 دقائق بالضبط ، ثم تضاف نصف ملعقة من حامض الستريك.أطفئ النار واسكب المربى على الجرار.

مربى الشتاء الكثيف

• وقت الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 249 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حصاد الشتاء.
• الصعوبة: سهلة.

لطهي حلوى التوت حسب هذه الوصفةمن الصورة ، تحتاج إلى تحضير التوت الناضج والسكر أو السكر المجفف.ستحتاج للطهي: أواني طهي جافة (يفضل أن تكون زجاجية أو مينا) وأغطية معقمة.طرق طبخ الحلوى في كل ربة منزل: بعض صب شراب الفواكه ، والبعض الآخر - إعطاء عصير التوت.لاختيارك ، ولكن على أي حال ، فإن جرة من المربى العطرة سوف ترضيك بالتأكيد في أمسيات الشتاء.

المكونات:

• فاكهة التوت - 1000 م ؛
• السكر - 700 غرام

طريقة التحضير:

1. ضع الثمار في الحاوية التي سيتم فيها طهي المربى ، مع رش السكر.
2. اترك عصير التوت لمدة ساعتين.
3. ضع الخزان على الموقد ، قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة ، واطهيه من الغليان لمدة 10 دقائق.
4. أخرج الحاوية من الحرارة ، اسمح للكتلة بالبرد.كرر العملية مرة أخرى.
5. بمجرد تكثيف الكتلة ، دع الغليان يغلي مرة أخرى.
6. أنهي المربى بملء الجرار ، ثم قم بتغطيتها بأغطية.

مع التوت الكامل

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 284 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يجب التعامل مع هذا النوع من الشغل بعناية خاصة ، واختيار الثمار بعناية ، لأن الثمار التالفة يجب ألا تدخل في الحلوى.بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن هذه الطريقة عملية طهي شراب السكر ، الذي يغطي كل التوت ، مما يسمح بتخزين جميع عصائره.يجب لف الجرار الساخنة المربى ببطانية دافئة للسماح لها بالتبرد ببطء.

المكونات:

• توت - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة ثالثة ؛
• ماء - 600 مل ؛
• سكر - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر والماء وثلث ملعقة صغيرة من حمض الستريك في مقلاة (استبدل 3 ملاعق كبيرة).لتر من عصير الليمون).
2. بعد غليان الشراب ، غليه لمدة 5-7 دقائق.
3. اسكب ثمرة التوت مع شراب ساخن ، واخلطها بلطف مع ملعقة خشبية واطهيها لمدة 8 دقائق أخرى.
4. يجب نقل المربى الجاهزة للطهي مع التوت الكامل بعناية إلى الجرار وتدحرجت.

مع عنب الثعلب

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

سيتم تذكر العيد الملكي ، الذي له لون كهرماني لا ينسى ، لفترة طويلة لك ولضيوفك.خصوصية الوصفة هي أن نسب السكر يمكن أن تختلف تبعا لنضج عنب الثعلب: إذا كان كثيفا ، فإنه يستحق إضافة أكثر قليلا من المعيار.هذه وصفة سريعة للمربى ، لكن الأمر سيستغرق بعض العمل لإعداد جميع المكونات.

المكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• التوت - 400 غرام ؛
• سكر - 700 غرام

طريقة التحضير:

1. قم بمعالجة عنب الثعلب: اغسله وجففه وأزل السيقان.بيرس التوت بإبرة.
2. املأ عنب الثعلب بالسكر واتركه يقف لمدة ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر.
​​
3. طحن التوت باستخدام خلاط في كتلة متجانسة.
4. الجمع بين خلطات التوت.
5. ضع الحاوية في المستقبلاطبخ على الموقد ، وشغل الحرارة المنخفضة واطهي الطعام بعد 7 دقائق من الغليان.
6. يجب وضع الأطباق الجاهزة في الجرار وتغليفها بأغطية.

جيلي

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 251 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

بفضل هذه الوصفة ، يمكن الاستمتاع بجيلي التوت على مدار السنة.ستتطلب طريقة المعالجة هذه بعض المثابرة والاجتهاد ، لكن النتيجة في شكل روبي ، جيلي عطري تستحق العناء.إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، استبدل السكر بالعسل ، ويمكن للنباتيين استخدام آجار آجار أو البكتين بنجاح بدلاً من الجيلاتين.

المكونات:

• ماء - 800 مل ؛
• توت العليق - 800 غرام ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. امسح التوت النقي من خلال غربال.
2. غلي شراب السكر من الماء والسكر في قدر.إضافة التوت هريس.
3. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف الجيلاتين بالماء البارد واتركه حتى ينتفخ.
4. ضع مقلاة من هريس التوت على النار واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من حين لآخر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
5. أخرج الخزان من اللوحة.ثم يضاف الجيلاتين ومختلط جيدا مرة أخرى.
6. وضع الجرار ، لفة.

مع الليمون

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 222 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يصعب الحصول على التوت والليمون في برد الشتاء بمزيج من المنتجات ، ولكن عندما تكون أيضًا حلوى لا يمكن تحويلها ، فمن المستحيل مقاومتها.يعد تحضير التوت وجيلي الليمون بسيطًا جدًا: تحتاج إلى تحضير المنتجات الضرورية وتخفيف الجيلاتين بشكل صحيح والجمع بين كل شيء في التسلسل المطلوب.ثم ملء الجرار والسماح لتبرد تماما.

المكونات:

• ماء - 400 مل ؛
• توت العليق - 400 غرام ؛
• جيلاتين - 25 جم ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بطهي هريس التوت ، وفركه من خلال غربال.
2. طحن الليمون مع طاحونة اللحوم.
3. في وعاء ، اخلطي الجيلاتين بالماء البارد.واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة.
4. في قدر ، يُمزج معجون الليمون والتوت ، ويُشعل النيران ويُطهى لمدة 20 دقيقة من وقت غليان الكتلة.
5. أدخل الجيلاتين ، وحرك المربى جيدًا واسكبه في الجرار.

مع الفراولة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 229 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

ستكمل الأطباق اللذيذة والعطرية حفل الشاي بشكل مثالي ، وتكون بمثابة قاعدة جيدة للفطائر وفطائر الفاكهة.تحضير المكونات الضرورية: غسل وتجفيف التوت ، وإزالة سيقان الأوراق والأوراق.إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، فيجب قطعها إلى 4-6 قطع.قم بإعداد علاج لذيذ لهذه الوصفة ، وسوف أحبائك بالتأكيدسوف نقدر موهبتك الطهي.

المكونات:

• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• التوت - 600 غرام ؛
• فراولة - 600 غرام ؛
• سكر - 1100 جم

طريقة التحضير:

1. ضع التوت في وعاء المينا وتغطيه بالسكر.اتركيه لمدة نصف ساعة لترك عصير الفاكهة.
2. حرك ، أضف الماء ، وأشعل النار.
3. غلي الغليان وخفض درجة الحرارة على الفور.
4. طهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يُسمح للحلوى المكتملة بالتبريد والإغلاق في الجرار.

أسرار طهي المربى اللذيذة

الطهاة:

• إذا كنت لا ترغب في الحصول على حلوى لذيذة فحسب ، بل علاجًا مفيدًا ، لا تعرض الثمار للمعالجة الحرارية المطولة.
• لتجنب إتلاف بنية التوت الطري عند غسلها ، ضعها في مصفاة ثم اغمسها في ماء بارد لبضع دقائق.
• سيساعد عصير الليمون في الحفاظ على لون التوت الفريد للتوت أثناء المعالجة الطويلة.
• إذا كان لديك شك في وجود حشرات في التوت ، فاملأه بالملح لفترة ، ثم اشطفه مرة أخرى.
• للطهي المربى ، استخدم مربى الفاكهة الجيد فقط.

فيديو