بطاطس مطبوخة - تحضير اللحم والدجاج والفطر مع الطماطم اللذيذة أو صلصة الكريما الحامضة
قائمة بالأطباق اليومية التي لا تحتاج إلى البحث عن وصفات تحتوي علىالصور خطوة بخطوة ومعرفة كيفية قطع الطعام بشكل صحيح يرأسها بطاطس مطهية ، والتي يمكن طهيها في مقلاة ، أواني الطبخ المتعددة ، أواني.حتى في حالة عدم وجود مكونات إضافية معقدة أو باهظة الثمن ، إلا أنها ذات مذاق رائع وتساعد حتى عند محاولة التفكير على الفور على الطاولة الاحتفالية.ومع ذلك ، فإن هذا الطبق لديه خفايا.
من الجيد أن تنطفئ البطاطا
حتى المراهق الذي أتقن فنون الطهي سوف يتعامل مع المهمة ، لأنه لا توجد صعوبات في تحضير البطاطس المطهية.يتميز عن المطبوخ حسب نوع المعالجة الحرارية: تمتلئ القطع المقشرة والمقطعة من شرائح متوسطة الحجم بالماء بحيث تغطي البطاطا تمامًا ، ولكن عملية الطهي الأولي ستتم في مقلاة أو غلايات خاصة - غلايات ذات جدران سميكة.قد لا تتجاوز سعة الصفيحة 60-65٪ ، ويجب تغطية الأطباق بغطاء.
بعض الفروق الدقيقة في بطاطس الحساء اللذيذة:
- انتبه إلى كمية الماء التي تصب في أواني الطهي: بعد وضع المنتجات في الداخل (إنشاء طبقة موحدة) منهايجب أن تملأ بالتغطية الكاملة أو الزائدة للمنتج الأساسي بنسبة 1-2 سم.[٢٢] (٢٣) يجب عدم غليان السائل: فقط الفقاعة برفق هي المعيار الرئيسي لاختيار القوة النارية.[٢٣] (٢٤) يتم تحديد مدى استعداد البطاطس من خلال الشوكة أو السكين ، والتي سيكون من السهل وضعها في القطع.ظاهريا ، يجب أن تصبح نشوية.[٢٤] (٢٥) من الممكن أن تنطفئ بعد الطهي ، إذا قررت طهي طبق متعدد المكونات: غلي البطاطا حتى تنضج ، ثم أحضرها إلى مقلاة بكمية صغيرة من السائل (مرق ، صلصة ، إلخ) وعلى نار خفيفة.
تحضير المنتجات
تقرير ما إذا كنت تخطط لطهي الحساء مع البطاطا ، أو تقديمها مع الخضار ، أو بشكل فردي مع صلصة مثيرة للاهتمام، سوف تقرر لنفسك قائمة المكونات.المفتاح هو البطاطا بأنفسهم: لا ينصح الخبراء بأخذ الشباب لأنهم كثيفون ، وحتى مع التعب الطويل يظلون على حالهم.استخدم البطاطا التي تم زرعها لعدة أشهر: لديهم وقت لتجميع النشا المسؤول عن الانهيار.
بالنسبة لبقية المكونات ، يتم تحديد عملية الاختيار والتحضير من خلال الوصفة:
- إذا تم استخدام اللحم بشكل إضافي ، فيجب تناولها مسبقًا ، لا سيما لحم الضأن: طهي الطعام إلى نصف مدة الطهي ، ثم طهي باستخدامالبطاطا.
- الفطر ، الذي يمكن تقديمه أيضًا مع البطاطا المطبوخة على البخار ، يجب أن يكون مقليًا بشكل منفصل وضمه في المرحلة الأخيرة مع مكون رئيسي.
- لا توجد قواعد صلبة للخضروات الطازجة - يمكن وضعها في وقت واحد مع الخاممكعبات البطاطس.
من الأفضل استخدام أواني الطهي في البطاطا المخبوزة
استنادًا إلى التفسير الكلاسيكي لمفهوم "التبريد" ، لا ينصح الخبراء باستخدام وعاء المينا البسيط ، ما لم يكن مطلوبًا للمرحلة المتوسطة (ما قبل الطهي)).تناول الأطباق ذات الجدران السميكة والقاع: من الحديد الزهر المثالي ، والسيراميك - ستندهش من نتيجة الطهي.تتوفر بطاطا الحساء اللذيذة بشكل مذهل في:
- مرجل ؛
- ختم ؛
- خردل.
إذا كنت تخطط لطهيها على الموقد ، خذ المقلاة ، ولكن مرة أخرى ينصب التركيز على القاع السميك والجوانب العالية (!).قد يكون البديل عبارة عن دلو كبير أو طباخ متعدد.بفضل مساعدتها ، تتذوق الأطعمة المطهية بالقرب من تلك المطبوخة في الفرن.بالإضافة إلى ذلك ، تحرص على وجود غطاء للأطباق ، ويفضل أن يكون الزجاج ودون فتح الثقوب.
وصفات الطبخ للبطاطس المطهية
بعض الخبراء يخبزون المكونات أولاً ، وبعد اللمبات ، يحب شخص ما قلة القشرة والحفاظ على كثافة المنتجات ، لذلك تختلف طرق الطهي.يمكنك أيضًا التوصل إلى أكثر من اثني عشر مجموعة من المنتجات: استخدم الدجاج أو لحم الخنزير ، والنقانق ، والخضروات المخللة أو المملحة.أياً كانت الوصفة التي تبحث عنها - كيفية طبخ البطاطا المطهية باللحوم أو تحريك الإسباني - لديك بعض الخيارات للاختيار من بينها.
كيفية اطفاء البطاطس مع اللحم في طباخ متعدد
- وقت الطهي: 1 ساعة 30دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1091 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
مع ظهور التعدد ، انخفض عدد مرات استخدام أدوات الطهي الأخرى.من الناحية الوظيفية ، فإنه قريب من الميكروويف ، لكنه أكثر "استقلالية": وأصبح من السهل بالفعل إنشاء بطاطس مطهية يصبح وصفة بسيطة بشكل لا يصدق يمكن الوثوق بها حتى حتى تلميذ.قطع جميع مكعبات كبيرة ، مزيج ، حدد الوضع المطلوب وانتظر إشارة جاهزة.
المكونات:
- البطاطس - 600 جم ؛
- بصل - 200 غرام ؛
- دجاج 200 غرام ؛
- جزر - 150 جم ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- ملح ، فلفل أسود ؛
- زيت نباتي - 10-15 مل ؛
- ماء.
طريقة التحضير:
- تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر بشكل مشابه ، والبطاطس ، والمقشرة والدجاج - أكثر.
- ملء الجزء السفلي من multicooker مع كمية صغيرة من الزيت النباتي (لتغطية رقيقة) ، صب البصل الجزر.يجب أن يكون المقلية لمدة 5 دقائق ، لا يغلق الغطاء).
- يمكن بعد ذلك تغطية المقلاة بطبقة من مكعبات البطاطا ومليئة بالماء.[٦٧] (٦٨) أضف ورق الغار والتوابل ويمكنك إغلاق الغطاء.
- طهي الوجبة في وضع الإخماد لمدة ساعة ، بعد فتح الموقد ، لا تفتح الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.
مع اللحم في مقلاة
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1049 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- التعقيدالطبخ: متوسطة.
سوف تكون هذه الوجبة محلية الصنع سعيدة بكل محلية الصنع: اللحوم المقلية والجزر الناعمة ورائحة التوابل الرائعة ستحول يومًا واحدًا إلى عطلة صغيرة.إذا كنت تستخدم لحم البقر القديم ، فمن المستحسن طهيه حتى ينضج قبل الطهي.يمكن وضع الدجاج ولحم العجل (المذكور في الوصفة) قبل جزء البطاطس مباشرة.
المكونات:
- لحم العجل - 300 غرام ؛
- بطاطس - 800 جم ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- توابل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل وقطع مكعبات كبيرة ضد ألياف العجل.
- نخب على نار عالية مع الزيت النباتي ، مع رش التوابل.
- قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح صغيرة ، ملح ، وضعها في الأعلى.
- اسكب الماء ، الذي يجب أن يغطي البطاطس بالكامل ، مع الغطاء العلوي.
- سيكون ترادف لحم البطاطا جاهزًا خلال نصف ساعة.
- قبل 10 دقائق من ذلك ، فرك الجزرة على مبشرة كبيرة مع غطاء ، مزيج ، ملح.
في المقلاة
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 1255 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
في الأواني الخزفية هي أي منتجات لذيذة ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، ينصح الخبراء باستخدام الحديد البديل.يمكنك العمل معه على الموقد وفي الفرن ، واللجوء بشكل مثالي إلى التكنولوجيا المدمجة: في البداية استحى المكونات الرئيسية على حرارة عالية ، ثم إعادة ترتيب بالملل عند 170 درجة.
المكونات:
- البطاطس - 400 جم ؛
- فلفل حلو - 400 جم ؛
- النقانق لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- فص ثوم - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- ماء - 250 مل ؛
- بهارات.
طريقة التحضير:
- تسخن في وعاء من الزيت ، صب قطع من الفلفل الحلو.
- أضف الثوم المهروس والنقانق المقطعة.
- ثم أرسل شرائح البطاطس ، قلي أيضًا.
- صب في الماء ، مع رش جميع التوابل ، وتغطي كاتربيلر ونقل إلى فرن ساخن.ستكون حساء البطاطا جاهزة خلال نصف ساعة.
في الفرن
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 1771 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
عندما لم تعد الوصفات المألوفة ملحة ، يجب على المرء أن يجرب الأطباق المألوفة في تفسير مطابخ الآخرين.في الأوزبكية ، هناك "بايرون" - نفس بطاطس الحساء ، ولكن مع الكثير من البصل وتستخدم لتزيين اللحوم.قبل التقديم ، يجب أن ترش بالاخضر: الوصفة الكلاسيكية للشبت ، ولكن يمكنك استخدام البقدونس والبصل الأخضر ، إلخ.
المكونات:
- البطاطا المتوسطة - 900 جم ؛
- بصل - 400 جم ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- أخضر.
طريقة التحضير:
- مقطعة إلى دوائر رقيقةبطاطس مقشرة.
- صب الزيت على مقلاة ، صب البطاطا المهروسة ، البني.
- ضع في قدر ، صب نصف كوب من الماء لكل منهما.
- في نفس المقلاة ، قلى حلقات البصل.ضعها على طبقة البطاطس.
- أواني الملح.إرسال الحساء لمدة 45 دقيقة على 175 درجة.
كيفية إطفاء البطاطس بالفطر
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 545 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
في سياق الحياة النباتية أو لأسباب أخرى لرفض اللحوم ، يتعين على مدبرة المنزل البحث عن خيارات بديلة لطهي وجبة شهية ترضي حتى أولئك الذين يستعدون لتناول الرجال الثقيلين.يعد الإصدار الهزيل من البضائع المخبوزة مع الفطر العطري أمرًا ضروريًا لتكملة كتاب الطهي الخاص بك: فهو مغذي وسريع ولا يضر بالشكل والصحة.
المكونات:
- البطاطا - 400 جم ؛
- فطر (تجميد) - 300 غرام ؛
- بصل - 200 غرام ؛
- جذر الكرفس ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- أثناء طهي البطاطا (قشر ، مقطعة إلى نصفين ، تملأ مرقًا على أساس البصل وجذر الكرفس) ، خذ الفطر.يغسل ، مقطعة إلى أرباع.
- سخني الزيت والملح والقلى لمدة 15 دقيقة.
- يتم قطع نصفي البطاطا (غير المطبوخ جيدًا) إلى 4-5 قطع ، موزعة على القمة.أضف نصف كوب من المرق ، اخماد حتى تصبح جاهزة.
مع معجون الطماطم
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 1769 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تحتاج كل ربة منزل إلى وصفة مثبتة للبطاطس المطهية مع اللحم ، لأنها الوجبة المثالية التي يجب صنعها في أي مناسبة.يصعب تحديد ألذ مجموعة متنوعة من هذه التركيبة ، ولكن إذا كنت تبحث عن بعض الأفكار من الحساء الساخن ، فهو في المطبخ الشرقي: يُظهر Tatar Aza مزيجًا مثاليًا من المنتجات
المكونات:
- لحم الخنزير -400 غرام ؛
- بطاطس - 600 جم ؛
- صلصة الطماطم أو المعكرونة - 50 جم ؛
- خيار مملح - 100 غرام ؛
- بصل - 100 غرام ؛
- فص من الثوم - 4 قطع ؛
- ملح ؛
- بقدونس طازج ؛
- الزيت النباتي - 20 مل
طريقة التحضير:
- سخني الزيت وقلي لحم الخنزير (مقطّع إلى قطع أصغر) حتى يتحول إلى وردية.
- انقل اللحم إلى المقلاة ، مع ملء شرائح الخيار والبصل شرائح.
- باستخدام الماء المغلي الساخن (الزجاج) ، تمييع معجون الطماطم ، صب على محتويات وعاء.ضع الحساء.
- تقلى مكعبات البطاطا حيث كان لحم الخنزير ، صب في وعاء ، أضف الثوم المهروس.
- بعد 40 دقيقة ، يمكن إغلاق الموقد ويتم تقديم البطاطس ولحوم اللحم تحت شرائح البقدونس.
بطاطا باللحم والقشدة الحامضة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 1537 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
بالنسبة لخبراء القلوب ، ولكن قدر الإمكان من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الطعام ، من الضروري تعلم كيفية إطفاء البطاطس مع الدجاج.سيكون النظام الغذائي اللذيذ (إذا لم تتبع فكرة الوجبة المنفصلة) جاهزًا خلال ساعة.العمل مع الدجاج سهل ، ولكن من الضروري إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة لتجنب الجفاف.وبالمثل ، يصنعون الديك الرومي مع مقبلات البطاطا.
المكونات:
- دجاج - 500 غرام ؛
- بطاطس صغيرة - 500 جم ؛
- قشدة حامضة 15 ٪ - 90 جم ؛
- ملح ؛
- فلفل أبيض - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- إذا كنت تستخدم ذبيحة كاملة من الطيور ، فيجب تقطيعها إلى أجزاء.فيليه الدجاج أسهل في العمل - يمكن تقسيمها إلى أشرطة قصيرة.
- ضعي اللحم في المقلاة بدون الزيت والملح والقلى حتى ترى قشرة مغمورة.
- قشر البطاطا ، مقطّعها إلى شرائح ، وضعها على دجاجة.صب كوب من الماء.الغداء جاهز خلال 40 دقيقة.
- في المرحلة النهائية ، أضيفي القشدة الحامضة والفلفل وتغلي بعض البطاطس الأخرى.
كيفية إطفاء البطاطس باللحم والملفوف
- وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 1643 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
بطاطس لذيذة ، طعم حلو لأوراق الملفوفمن الجزر المحمصة الممزوجة بأضلاع لحم الخنزير المغذية - هل يمكنك العثور على وجبة غداء مثالية؟أضف أعشابًا طازجة إلى هذا التركيبة ومزيجًا صحيًا ومغذيًا من الأطعمة التي أمامك.يمكن استخدام الملفوف ليس فقط الملفوف الأبيض: ستكون بروكسل بديلاً ممتازًا ، ولكن إذا كنت تأخذ القرنبيط ، فاقربه من نهاية التبريد.
المكونات:
- ملفوف - 600 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- أضلاع لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- جزر - 200 غرام ؛
- فلفل أسود ، ملح ؛
- زبدة - 10 غرام
طريقة التحضير:
- املأ مرق اللحم: ضع الضلوع بالماء ، ثم غلي لمدة 20 دقيقة مع التوابل.
- قشر الجزر ، وأرسله إلى مبشرة كبيرة وتمزيق أوراق الملفوف المغسولة.
- أضلع الشواء بالزبدة ، ثم افعل الشيء نفسه مع شرائح البطاطا.
- أضف جزء الخضار ، صب مرق 300 مل ، واتركه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
بطاطس مطهية في وعاء كريمي حامض
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 443 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
ستخرج بطاطا حساسة ومتفتتة عند طهيها في مقلاة: خيار مثالي للتزيين لأن المواد المضافة خالية.قطع مكونًا رئيسيًا كبيرًا بالضرورة - من الممكن الأرباع ، يمكن تقسيمه إلى 8 أجزاء: لذلك لن يغلي.اختر التوابل حسب ذوقك: ينظر الخبراء في أفضل مزيجالفلفل الحلو والشبت المجفف.
المكونات:
- البطاطا الصغيرة - 500 غرام ؛
- ماء - 210 مل ؛
- الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بابريكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- قشدة حامضة - 50 غم.
طريقة التحضير:
- توضع على مقلاة ، تسكب الماء ، وتسكب البهارات.
- عندما يغلي الماء ، ضعي شرائح البطاطا.
- حرك ، قلل ، قلل الحرارة إلى متوسط.
- عندما تصبح البطاطا طرية (نصف ساعة) ، أضف الكريما الحامضة وانتظر 5 دقائق.
مع الخضروات
- وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- السعرات الحرارية للطبق: سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إذا كنت لا ترغب في تناول البطاطا الفارغة ولكنك لا تحب اللحوم ولا تحب الفطر ، جربي التقديم مع الحساء.المكونات التي تحتاجها اختيارية: تستخدم القائمة أدناه للبسمة الأوزبكية (باستثناء وجود مكونات اللحوم والدهون) ، ولكن يمكنك تخصيصها حسب رغبتك.
المكونات:
- بطاطس كبيرة - 600 جم ؛
- باذنجان - 400 جم ؛
- كوسة - 200 جم ؛
- فلفل بلغاري - 300 غرام ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - 250 جم ؛
- طماطم - 350 جم ؛
- الكركم ، البصر - 1/2 ملعقة شاي ؛
- فص ثوم ؛
- ملح ؛
- زيوت نباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 400 مل
طريقة التحضير:
- زهر الباذنجان ،الملح ويترك.بعد نصف ساعة ، اشطف بالماء.
- ضعي البطاطا المفرومة إلى قطع كبيرة مع قاع مملوء بالزيت.
- تتصدر الخضار بطبقات: أرباع حلقات البصل وشرائح طويلة من الفلفل وعصائر الجزر وشرائح الثوم ومكعبات الباذنجان والكوسة والطماطم.
- صب في الماء ، مع رش التوابل ، وتغطي وعاء.عندما تتعرض للحرارة المتوسطة ، يمكنك وضع البطاطس مع المضافات النباتية لمدة ساعة.
كم هو لطيف أن تقدم طبقًا
الطعام اللذيذ ليس فقط الذي تلقت عملية الطهي الكثير من الاهتمام ، ولكنوالشخص الذي تم الاعتناء بتصميمه أيضًا.يمكن تقديم البطاطا المطهية البسيطة كطبق رائع للمطعم:
- يمكن وضع خليط من البطاطا واللحوم على مرارة ورشها بالأعشاب المفرومة في الوسط.
- تبدو مقبلات البطاطا المملحة جميلة تحت صلصة الكريما الحامضة.
- إذا وضعت منتجات الإطفاء في طبقات ، ضع القطعة المستطيلة في قدر خزفي.
