سلطة الشمندر مع الخوخ - كيفية طبخ مسلوق مع الفطر واللحوم والجبن والأناناس
أطباق الشمندر ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا مفيدة بشكل لا يصدق للصحة.يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الجذر البسيط ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، على تطبيع عملية الأيض وتقوية جهاز المناعة.هناك العشرات من الاختلافات في سلطة البنجر ، والأكثر شعبية منها - مع إضافة الخوخ.يكمل الخوخ المدخن الطعم الحلو للبنجر ، لذلك يعد هذا الثنائي السهل قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة المناسبة لمجموعة متنوعة من الوجبات اليومية والعطلات.
تحضير سلطة الشمندر مع الخوخ
تتضمن معظم وصفات سلطة الشمندر استخدام الخضروات الجذرية المسلوقة.يمكنك تحضيرها بعدة طرق: [١٦]
- تغلي في مقلاة على الموقد - أبسط الطرق المعتادة ، والتي تتضمن سكب جذور كاملة بالماء والطهي اللاحق على نار معتدلة لمدة ساعة بعد الغليان.لا ينصح بالماء المالح للحفاظ على المذاق الطبيعي للخضروات ، وللحفاظ على ألوانه الزاهية كما تشبع ، يضاف القليل من الخليك أو حمض الستريك إلى المقلاة.
- يعد الخبز في الفرن بهذه الطريقة لإعداد لب البنجر كثيفًا وليس مائيًا.يتم غسل الجذر وتنظيفه ،مقطعة إلى أرباع ، متبلة بالملح والزيت النباتي ، ملفوفة في عدة طبقات من رقائق ، ثم إرسالها إلى خزانة مسخن لمدة تصل إلى 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
- طهي في طباخ متعدد باستخدام برنامج الطبخ أو برنامج الحساء /الحساء.يتم ضبط الوقت من 45 إلى 55 دقيقة حسب حجم الخضروات.التكنولوجيا هي نفس الطهي على الموقد.[٢٠] (٢١) للطهي في الميكروويف ، تتيح لك هذه الطريقة السريعة لطهي الخضار الحصول على البنجر المسلوق في غضون ١٠ دقائق فقط.للقيام بذلك ، يتم غسل الجذور ووضعها في كيس من البلاستيك ، وربطها بقوة لخلق فراغ.ثم قم بتشغيل الميكروويف للحصول على الحد الأقصى من الطاقة واطهي الطعام لمدة 9-10 دقائق.
لا يتم استخدام الخوخ الجاف لإعداد مثل هذه المشهيات ويجب نقعها.إن أبسط طريقة لتحضير الخوخ المجفف هي نقع في الماء المغلي: توضع التوت في وعاء عميق ، مغطاة بالماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة.لا ينصح بإبقاء الخوخ في سائل لفترة أطول ، وإلا فقد يصبح مائلاً وناعماً للغاية.يتم أخذ الماء المغلي بمقدار كوب واحد لكل 100 غرام من الخوخ المجفف.[٢٢] (٢٣) لكي تتمتع سلطة بنجر الخوخ بطعم حار مثير للاهتمام ، يمكنك تحضير الفواكه المجففة في ماء مالح برتقالي مع إضافة التوابل الحارة.للقيام بذلك ، يتم غسول 100 غرام من الخوخ المجفف أولاً في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم توضع في مقلاة مع كوب من عصير البرتقال ، وتضاف قليلًا من جوزة الطيب والقرفة ، وتوضع على نار خفيفة ،انتظر حتى يغلي حتى يبدأ ويطهى لمدة 20 دقيقة.بعد الطهي ، تتم إزالة الخوخ من السائل بملاط ، ويتم تجفيفه واستخدامه لإعداد وجبات الخضروات الخفيفة.
وصفة سلطة الشمندر من أجل الخوخ
تسير هذه الخضروات المثيرة والحيوية بشكل جيد ليس فقط مع الخوخ المدخن ولكن أيضًا مع المنتجات الأخرى.يتم وضع اللحوم والخضروات والفواكه المختلفة والبيض المسلوق والجبن والمكسرات والفواكه المجففة وحتى الأسماك في سلطة من الخوخ والبنجر.غالبًا ما يتم تحديد الذوق النهائي من خلال الملابس التي يتم تقديم الطبق بها.عصائر الفاكهة مع الحمض (التفاح ، الكشمش ، عصائر الحمضيات) ، الزيوت النباتية ، المايونيز مناسبة كأساس لملء سلطة البنجر.واحدة من عبوات متعددة الاستخدامات للوجبات الخفيفة البنجر هي صلصة زيت الزيتون والخل والفلفل الأسود.
سلطة البنجر الكلاسيكية مع الخوخ
- الوقت: 12 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
يعتبر الشمندر مع الخوخ والثوم ليكون سلطة البنجر الروسية المفضلة لعدة أجيال.في كثير من الأحيان ، يتم تناول وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة وصحية مع الجوز ، وتحويل الطبق اليومي إلى طبق عطلة الأصلي.على الرغم من مجموعة متنوعة من السلطات الغريبة الحديثة ، فإن الخوخ مع الخوخ والجوز ، إلى جانب رنجة Olivier و Fur التقليدية ، لا يزال أحد أكثر أطباق العطلات شعبية في العديد من العائلات.
المكونات:
- بنجر مسلوق أو مخبوز - كمبيوتر شخصي واحد ؛
- ثوم - 1 سن ؛
- خوخ - 40 جم ؛
- مايونيز - 2-3 سم مكعب.ل.
طريقة التحضير:
- قشر الجذر من قشر ، صر مع ثقوب كبيرة ، ومكان في وعاء سلطة عميق.
- املأ الخوخ المجفف بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.ثم أخرجها من السائل ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى رقائق البنجر.
- اترك بعض حبات الجوز للزينة ، وقم بطي الباقي في كيس من البلاستيك الضيق وطحنه بمسمار ملتف.إضافة إلى بقية المكونات.
- سحق سن الثوم بمطحنة الثوم ، واخلطها مع المايونيز.تحضير السلطة مع الخليط الناتج والملح حسب الذوق ، ويقلب.
- الثلاجة لعدة ساعات.يُقدّم الطبق فوق حبات الجوز والبقدونس.
سلطة الشمندر مع الخوخ والدجاج
- الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 177 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
هذا الخيار من سلطة البنجر يذكر قليلاً بفراء الفرو الشهير ، ولكن الأسماك المملحة تستخدم لحم الدجاج المسلوق والبطاطس بدلاً من الجبن الصلب.يمكنك تحضير المقبلات في شكل سلطة أوراق منتظمة ، ووضع المنتجات المفرومة في طبقات على طبق مسطح في شكل شريحة ونقع مع صلصة المايونيز.تتضمن النسخة الأكثر احتفالا للطبق تشكيل سلطة في شكل لفة ، كما هو الحال في وصفة مع الصور.
المكونات:
- الخوخ 120 غرام ؛
- بنجر كبير - قطعتان ؛
- جزر - قطعتان ؛
- فيليه دجاج - 220 جم ؛
- بيضة - 3-4 قطع ؛
- جبنة - 110 غرام ؛
- مايونيز - 190 مل
طريقة التحضير:
- طهي الخضار والبيض حتى ينضج ، يبرد ، يقشر ، يفرك على مبشرة كبيرة في حاويات منفصلة.
- نقع الخوخ في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.بعد ذلك ، قم بتجفيف السائل ، ثم جفف التوت ، مقطوعًا بالقش الرقيق.[٧٠] (٧١) ضع فيليه الدجاج في مقلاة ، صب 700 مل من الماء ، وضع الملح والتوابل وضعه على موقد.بعد ظهور الفقاعات الأولى ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة ، واطهي اللحم حتى يصبح طريًا.بارد ، مقطعة إلى الكعكات الصغيرة.
- افركي الجبنة إلى مبشرة رائعة.[٧٢] (٧٣) على سطح العمل ، أضف قطعة من فيلم الطعام بالحجم المرغوب ، مع وضع طبقات مستطيلة من الخس بالترتيب التالي: البنجر والجزر والبيض والجبن والدجاج والخوخ.الملح الطبقات الثلاث الأولى قليلا ، مع كل المايونيز.
- قم بلف الوجبة الخفيفة برفق ، ثم ثني حواف الفيلم.لف البناء في البولي ايثيلين ، اتركه ينقع لبضع ساعات.تزيين الجزء العلوي من لفة مع غربال المايونيز والأعشاب الطازجة قبل التقديم.
مع المخللات
- الوقت: 55 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
هذا البديل من الطبق سيكون خيارًا مثاليًا لعشاء لذيذ في وقت الصيام ، وسيساعد على تأسيسعمل الجهاز الهضمي.بالإضافة إلى ذلك ، سلطة الشمندر مع الخوخ والخيار المملح منخفضة في السعرات الحرارية ، لذلك فهي مناسبة تمامًا للوجبات الغذائية.إذا كنت تحب هذه المجموعة من المنتجات ، لكنك تفضل سلطات اللحم ، يمكنك بسهولة إضافة بعض اللحوم المدخنة إلى المكونات الرئيسية - لن يستفيد منها سوى مذاق الوجبات الخفيفة.
المكونات:
- بنجر - 2 قطعة ؛
- خوخ - 80 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- خيار مملح - كمبيوتر واحد ؛
- apple - 1 pc ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تغسل الجذور وتقطيع الجذور وتقطيعها وتزيل القشرة.يُقطّع الفاكهة المقشرة إلى أرباع ، ويُصنع لفائف رقائق معدنية متعددة الطبقات ، تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.قطع البنجر النهائي مع القش الصغيرة.
- رش الخوخ بالماء المغلي وجافًا مقطوعًا أيضًا.
- قشر التفاح والخيار المملح أيضًا باستخدام قش.قشر البصل ، مع تغطية حلقات نصف رقيقة.
- ضعي جميع المكونات المعدة في وعاء سلطة عميق.تحضير الملابس مع الزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون ، تضاف إلى السلطة ، وتخلط.إذا رغبت في ذلك ، يرش مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
مع الفطر
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 180 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت تحب ورقة البردتبدو جيدة على الطاولة مع سلطة الشمندر مع الخوخ والفطر المعلب.بإضافة الفطر والبطاطا المسلوقة إلى المكونات الرئيسية ، يصبح الطبق مغذيًا للغاية ، وبفضل جذر الشمندر المشرق وغطاء الجوز المقرمش ، تبدو هذه المقبلات رائعة.
المكونات:
- الخوخ - 60 جم ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فطر معلب - 170 جم ؛
- بنجر - كمبيوتر واحد ؛
- الجوز المسحوق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- مايونيز الثوم - 160 جرام.
طريقة التحضير:
- غلي الجذور ، وثقبيها ، وقشرها ، افركيها معًا في أطباق منفصلة.
- انقعي الخوخ المجفف في الماء المغلي ، وجففهما واقطعهما.
- قشر البصل ، فرم ناعماً ، ثم قلى في مقلاة مع الحد الأدنى من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اغسل الفطر المحفوظ ، وجففها ، مقطّعها إلى أطباق رقيقة.
- اجمع مقبلات بمساعدة حلقة الطهي ، واطرح المنتجات المعدة بطبقات ، وانتشر المايونيز بالثوم بالترتيب التالي: الشمندر ، والبصل المقلي ، والفطر ، والبطاطا ، والخوخ ، والبنجر ، والمكسرات.
مع الزبيب
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 174 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
دائمًا ما ينتج عن مزيج رائع من المنتجات نتائج رائعة.سلطة أصليةالذي يجمع بين الجزر الخام والزبيب والخوخ المدخن والجبن الصلب والثوم والبنجر المطبوخ ، سوف يجذب جميع الضيوف دون استثناء.إنه خفيف ، حلو بعض الشيء ، لكن الطعم الحار سيجعل كل من جرب هذه المعجزة الطهي ، يمنح السيدة مجاملات تستحقها.
المكونات:
- بنجر مسلوق - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- خوخ - 110-120 جم ؛
- جبنة - 140 جم ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- جبنة جزر - 1 كمبيوتر ؛
- زبيب - 60 جم ؛
- مايونيز - 240 غرام
طريقة التحضير:
- ضعي الفواكه المجففة في حاويات منفصلة ، مع تغطية بالماء الساخن ، واتركها لمدة نصف ساعة.ثم استنزاف واستنزاف.
- افركي الجزر على مبشرة صغيرة ، وأضيفي الزبيب وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، واخلطيهما ، ضعيهما على طبق مع الطبقة الأولى.
- حوّل الجبن الصلب إلى رقائق رفيعة مع مبشرة ، واخلطي الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، مع طبقة ثانية.
- ضعي الطبقة الثالثة من جذر الشمندر المبشور ، مع الكثير من صلصة المايونيز.
- قطع الخوخ المدخن إلى شرائح رقيقة ونشرها على سطح السلطة.
الرنجة
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 169 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كان معطف الفرو المعتاد مُملًا بالفعل ، فقم بإعداد تنوع مثير للاهتمام من السلطة المفضلة لديك مع البصل المخلل والخوخ المدخن.سوف يفاجئك المذاق الأصلي للوجبة الخفيفة - إنه طبق بسيطسوف تذهب إلى كتاب الطبخ الخاص بك.تم إعداده دون بذل الكثير من الجهد ، لكنه لذيذ بشكل مدهش ، ومع اتباع نهج خلاق في الديكور يمكن أن يصبح "تسليط الضوء" على طاولة العطلات.
المكونات:
- بنجر كبير مسلوق - 1 قطعة ؛
- رنجة التمليح حار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخوخ 70 غرام ؛
- بصل - 1 كمبيوتر ؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 130 غرام
طريقة التحضير:
- ضع الخوخ المجفف في الماء الساخن ، واتركه لمدة ربع ساعة.ثم يجف ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قشر المصباح ، وقطعه إلى حلقات ، وقم بطيه في بيضة.يُضاف السكر والخل ، ويُسكب فوق الماء المغلي حتى يغطي السائل البصل.ضجة ، نقع لمدة ربع ساعة.
- قم بإزالة الجلد من الرنجة ، وإزالة الأحشاء ، وإزالة العظام.اغسل الشرائح تحت الصنبور ، وامسحها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- حرر الجذر المغلي من القشرة ، وافركه على مبشرة كبيرة.
- جمع مقبلات ، ووضع المنتجات المعدة في طبقات بالترتيب التالي: البرقوق ، رقائق البنجر ، الرنجة ، البصل ، رقائق البنجر.اصنعي شبكة المايونيز الرائعة بعد كل طبقة.
مع البطاطا
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 135 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
تتضمن العديد من الاختلافات في سلطة البنجر إضافة البطاطس - فهناك وجبات خفيفة ذات جذر مسلوق أو مكعّب أو مععن طريق إضافة قش البطاطس المقلية.يمكنك حتى تحضير صلصة الخل عن طريق وضع بعض الخوخ المجفف - سوف يتألق طعم السلطة المعروفة منذ زمن طويل بألوان جديدة.إذا قمت بتنويع الوصفة المعتادة مع الخضار الأخرى ، فستحصل على طبق غير عادي لتناول الغداء أو العشاء في الأسرة.
المكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطا كبيرة - 2 ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- علب الذرة المعلبة ؛
- خوخ - 40 جم ؛
- التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- خل البلسم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة ؛
- البقدونس الطازج هو حزمة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قم بطي الخوخ في كوب ، وتغطيه بالماء المغلي ، وامسكه لمدة نصف ساعة.ثم قم بإزالة وتجفيف منشفة ورقية.
- اغلي الجذور ، انتظر التبريد ، ثم حرر القشر.انزع القشرة من التفاح ، اقطع صندوق البذور.
- قطع البصل المقشر إلى حلقات رقيقة ، والمكونات الأخرى مع قش صغير.
- قم بطي كل شيء في وعاء سلطة عميق ، أضف الذرة والزيت والبلسميك والملح حسب الرغبة.تحريك جيدا.يرش البقدونس المفروم.
مع الفواكه المجففة
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 151 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
أولئك الذين يعتقدون أن الشمندر مناسب لإعداد الأطباق المالحة فقط هم مخطئون للغاية.هذا المحاصيل الجذرية العصير ومشرقالبنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- الخوخ المجفف يغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة.أزلها وجففها وشرائحها.
- إزالة القشرة من الجذر المغلي ، وقطع نفسه.
- تبرد الجبن ، صر ، يخلط مع المايونيز والثوم المكسر بضغطة.
- انقل صلصة الجبنة الناتجة إلى الشمندر ، أضيفي الخوخ المفروم وتخلط.
مع الأناناس
- الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 133 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
عشاق الوجبات الخفيفة الحلوة والحامضة مثل سلطة البنجر مع الخوخ والأناناس.يمكن استخدام كل من الفواكه الطازجة والمعلبة لهذا الطبق.إن التوابل الخفيفة بزيت الزيتون وعصير الليمون ستجعل السلطة لذيذة ولكنها منخفضة السعرات الحرارية ، وستعطيها أوراق الجرجان لمسة حار مبهجة ، وستكمل بذور عباد الشمس المقلية هذه التركيبة المتجانسة.
المكونات:
- الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أناناس - 120 جم ؛
- خوخ - 80 جم ؛
- صاروخ - 20 جم ؛
- بذور عباد الشمس المقلية - 2 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تغلي ، قشر ، مقطعة إلى أرباع ، ثم تقطع إلى صفائح رقيقة وتوضع على صفيحة مسطحة فيكدائرة.
- الخوخ المجفف يغلي في الماء المغلي أو يغلي في ماء مالح عصير البرتقال ، مقطعة إلى مكعبات.
- يتم تحويل لب الأناناس أيضًا إلى مكعبات صغيرة.جرجير يترك لكسر مع اليدين.
- لتتحد في قطع صحن عميق من الخوخ والأناناس والجرجير.صب في عصير الليمون والزبدة.إثارة.
- ضع السلطة على جذر الشمندر ، مع رش بذور عباد الشمس.
