شروط تخزين الجبن في الثلاجة والفريزر

الجبن هو منتج ألبان مفيد ومغذي ، ولكنه للأسف يفسد بسرعة كبيرة.عند شرائه ، يجب أن تتذكر أنه ستكون هناك حاجة إلى شروط معينة للتخزين الآمن.متقلبة بشكل خاص حول الحفاظ على منتج محلي الصنع بدون إضافة مواد حافظة.

مبردة في الثلاجة

يتم تبريد الجبن الطازج الذي يباع بالوزن لمدة لا تزيد عن يومين.يمكن تخزين قوالب الجبن المصنوعة في المصنع على رف الثلاجة لمدة أطول قليلاً - 5-6 أيام دون خوف.على الرغم من أن فترة بقائه لمدة يوم أطول من تاريخ الاستحقاق ، لا يزال بإمكانك تناول الجبن ، وينصح الخبراء بمعالجته حرارياً.من الأفضل تحضير الجبن أو استخدامها كملء للفطائر والفطائر.

التخزين الآمن للجبن في الثلاجة يعني درجة الحرارة المثلى والتعبئة المناسبة.من الأفضل تخزين الجبن في كيس بلاستيكي ورقائق.من الأفضل وضعها في منطقة نضارة ما يسمى ، حيث يتم الاحتفاظ درجة الحرارة داخل 0 ... +2 ° C.

في الثلاجة

لتخزين الجبن لمدة تصل إلى 8-9 أسابيع ، يمكن تجميده.للقيام بذلك ، انشر جزء جبن الكوخ في حزمة إحباط ضيقة وأرسله إلى الثلاجة عند درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية.لا يوصى بتجميد الجبن عند درجة حرارة أعلى (-6 درجة مئوية).في هذه الحالة ، سيفقد المنتج طعمه ويكتسب رائحة حامضة.معبأة بشكل صحيح وتخزينها في الثلاجة ، لا يفقد الجبن خصائصه لمدة 1-2أشهر.[٨] (٩) عند تجميد الجبن ، من المهم اتباع قاعدتين بسيطتين.الأول هو إرسال المنتجات الطازجة فقط التي لم يتم طرحها بعد.والثاني هو تعبئة الجبن بإحكام شديد لمنعه من التبلور.

يجب إذابة الجبن تدريجياً.اتركها أولاً في الثلاجة لبضع ساعات ثم احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.إذا كانت هناك حاجة ماسة للجبن ، استخدم برنامجًا خاصًا في الميكروويف لإزالة الجليد بسرعة.

لا يمكن تجميد الجبن مرة أخرى.يجب استخدام المنتج المصقول خلال يوم واحد.

بعد الذوبان ، يصبح الجبن جافًا.لذلك ، من الأفضل إحضاره إلى المائدة مع القشدة الحامضة أو المربى.كما يمكن استخدام الجبن المذاب في طهي الأطباق المختلفة.يجب أن يتم طحنها مسبقًا أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم.[١٣] (١٤) من المهم أن نتذكر أن إعادة تجميد الجبن محظور تمامًا.يمكن تجميدها مرة واحدة فقط.يجب أن يؤكل المنتج أو يبدأ في يوم واحد.

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن أكثر أنواع الجبن اللذيذة هي تلك التي طهيها للتو.ولكن إذا احتجت إلى الاحتفاظ بالمنتج لفترة من الوقت ، فلا تتردد في إرساله إلى الثلاجة أو الثلاجة.الشيء المهم هو عدم تفويت التفاصيل الصغيرة ولكن المهمة عند تهيئة الظروف للتخزين المناسب.