وصفات مقلاة: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

إن لفائف أحمر الخدود أو شرائح اللحم ذات الحشوة النضرة هي فقط ما هي عليه.إنه طبق تقليدي للمطبخ اللتواني والبولندي الذي اشتهر في أوكرانيا وروسيا البيضاء ووقع في حب رابطة الدول المستقلة.[٢٨] (٢٩) من الممكن تحضير الصلصات بطرق مختلفة ، والشيء الرئيسي هو أنه يوجد داخل غلاف اللحم أو البطاطس لحم رائع أو فطر أو خبز أو جبن.حاول أن تطبخ في مقلاة.انها بسيطة وسريعة ، لطيفة لخدمة ولذيذ.

التعبيرات في مقلاة - المبادئ العامة لإعداد

قد تكون الطبقة الأساسية العليا للصورة إما لحمًا أو نباتيًا ، وغالبًا ما تكون بطاطس.يجب أن تكون ناعمة بدرجة كافية بحيث تكون حرارة المقلاة كافية لتحميص الجزء العلوي وتسخين الطبقة.بالمناسبة ، يتم تحضير حشوة الصورة في المقلاة على الفور: تُطهى الفطر على شكل شرائح ، وتُحمر المقلية ، وتفتت فتات الخبز ، إلخ.

يمكن عمل طبقة اللحم العلويةبطريقتين مختلفتين:

1. اللحم المفروم (اللحم البقري ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، بحيث يمكنك تقطيع قطعة إلى ألواح لفها) ؛

2. اللحم المفروم - قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم.

استنادًا إلى الطريقة المحددة ، سيتم إصدار لفائف صغيرة أو شرحات.سوف يستغرق وقتا أطول قليلا لإعداد القوائم.هذا الخيار ، مع القطع والقوائم ، هو أكثر نموذجية من المطبخ الليتواني.[٣٩] (٤٠) تقلى الشرائح المشكلة في مقلاة إلى قشرة مغمورة ، إذا لزم الأمر مطهو حتى تنضج.عادة ، يتم طهي الكريمة والطماطم والفطر والصلصة الأخرى بشكل منفصل.

شرائح اللحم في مقلاة مع خبز محمص

تجعل قشرة اللحم الرقيقة مع اللحم المفروم المطحون من هذا الإصدار من النمط الليتواني بسيطة ومرضية وفعالة في نفس الوقت.يمكن تقديم هذا الطبق كقائمة بذاتها.

المكونات:

  • نصف قطعة من اللحم البقري العجاف ؛
  • نصف كوب من فتات الخبز قصفت ؛
  • ​​
  • بيضتين من الدجاج متوسطة الحجم ؛
  • ثلث كوب من القشدة أو الحليب ؛
  • لمبة متوسطة ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ؛
  • قليل من المردقوش أو غيرها من العشب المجفف الذي تريده.

طريقة التحضير:

  1. اسكب فتات الخبز في وعاء عميق واسكبه بالكريمة الساخنة.
  2. يتم طهي البيض باردًا وتبريده وتقطيعه بسكين.
  3. قطع قطعة لحم البقر عبر الألياف مع لوحات لا سمكا ، انظر.
  4. لحم ، ملح ، فلفل لكل كعكة لحمويترك لمدة عشر دقائق إلى الجانب.
  5. في حين أن اللحوم متبلة ، فإن البصل المفروم ناعماً المقلية في الزيت النباتي.
  6. الجمع بين فتات الخبز ، والبيض المفروم ، والبصل المقلي ، وتخلط جيدا ، إضافة الملح حسب الذوق.
  7. في شرائح رقيقة من اللحم المضروب ، ضعي الحشوة النهائية ، لف البكرة ، اربطي بخيوط الطهي ، أو طعنت بأسياخ خشبية.
  8. تقلى بالزيت في مقلاة.
  9. تقلى النقانق على كلا الجانبين على نار عالية دون إغلاق الغطاء.
  10. أزل الخيوط أو أزل الأسطح.
  11. صب ثلث كوب من الماء المغلي في مقلاة ، ينضج النقانق حتى ينضج تحت حرارة منخفضة.
  12. يقدم مع الكريمة أو صلصة الطماطم.

بطاطس مقلية في مقلاة مع عيش الغراب

هذه وجبة يومية.من السهل جدًا طهي البطاطس المقلية في مقلاة ، ولا حاجة إلى مكونات ومهارات خاصة.الفطر الطازج والفطر المجفف مناسبان أيضًا لحشو الفطر.يجب أن تكون غارقة في الماء الأخير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ثم تغلي في نفس الماء.مدة الطهي حوالي نصف ساعة.لا تصب ديكوتيون من الفطر.يمكن استخدامه كقاعدة للحساء أو الصلصات الخفيفة.

المكونات:

  • سبعة إلى ثمانية بطاطس متوسطة الحجم ؛
  • مصباحان كبيران ؛
  • نصف دائرة من الفطر الطازج.
  • بيضة واحدة ؛
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض في العجينة ، ملعقتان كبيرتان من الخبز ؛
  • القليل من الزيت النباتي للعموم ؛
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأسودالفلفل أو الفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

  1. ضع البطاطا على النار لطهي الهريس.
  2. أثناء طهي البطاطس ، اطبخ الحشوة.
  3. قطع الفطر الطازج أو المسلوق إلى قطع صغيرة.
  4. المصابيح الحلوة مفرومة فرماً ناعماً.
  5. في الزيت الذي تم تسخينه جيدًا ، قلي الفطر والبصل معًا قبل تبخير عصير الفطر.
  6. البطاطس الساخنة هريس ، وقتل البيض والملح والفلفل حسب الذوق ، وإضافة الدقيق والمزيج.سيكون هناك بلاستيك خفيف الوزن يسهل التعامل معه.
  7. قسّم كتلة البطاطا إلى 10-12 جزءًا ونشرها على سطح عمل مملوء بالدقيق.
  8. اضغط على كل جزء بيديك أو ملعقة حتى تخرج الكعكة.
  9. في وسط هذه الكعكة ، تنتشر على ملعقة كبيرة من حشوة الفطر ، الحواف للحماية ، وتشكيل "فطيرة".
  10. قم بإحضار كل واحدة في الدقيق مرة واحدة ، في محاولة لإبقائها مستديرة.
  11. سخن الزيت وقلي الشرائح في مقلاة على كلا الجانبين.
  12. تقدم مع صلصة الكريما الحامضة ، المطبوخة بشكل منفصل ، أو مع دمية من القشدة الحامضة.

صدور الدجاج في مقلاة مع الزيتون

يُطهى اللحم المفروم على الفور.تتحول التعبيرات في المقلاة الجميلة واللذيذة.الزيتون المالح حار يعطيهم التوابل الخاصة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أي حشوة أخرى ، مثل الأرز المسلوق مع البيض المسلوق المفروم.

المكونات:

  • دجاج متوسط ​​(1.5-1.7 كجم) ؛
  • ثلاث إلى أربع قطع من لفة بيضاء ؛
  • نصف كوبالحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون المحفور ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت والبقدونس المفروم ؛
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق من فتات الخبز ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ؛
  • ملح حسب رغبتك ؛
  • الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  1. اغسل ذبيحة الدجاج ، وأزل الجلد وقطع كل اللحم.
  2. اترك اللحم من خلال المطحنة مع صريف صغير.
  3. اضبط اللفة على شكل قطع وسكب الحليب.[١٢٠] (١٢١) خفقت البيضة في اللحم المفروم ، ثم أضيفي الخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل وحركه.
  4. قسم اللحم المفروم إلى قطع.
  5. ضع الزيتون في وسط كل قطعة من فتات الخبز وتوصيل الحواف.
  6. تقلى تجعيد الدجاج في مقلاة بدون غطاء ، بكمية كبيرة من الزيت النباتي.ثلاث أو أربع دقائق كافية لكل جانب.
  7. خدمة البقع مع الأعشاب المفرومة الطازجة.

بطاطس مقلية في مقلاة باللحوم

فراء البطاطا المقرمشة وحشو اللحم العصير - مزيج رائع من النكهات.هذا الخيار في المقلاة سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.يمكن طهي الطبق للاحتفال العائلي أو وضعه على طاولة الأحد.

المكونات:

  • كيلوغرام من البطاطا ؛
  • ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم ؛
  • مصباحان ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ؛
  • من الملح والفلفل حسب رغبتك ؛
  • ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
  • ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ؛
  • ثلاث ملاعقالزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. اسلقي البطاطا وهرسها.
  2. في الزبدة ، أضف الزبدة والدقيق وقتل البيض والملح والمزيج.
  3. اختيار المصابيح أصغر.
  4. لحم مشوي مع البصل بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. تشكل صقيعًا عن طريق لف ملعقة من حشوة اللحم داخل كعكة البطاطا.
  6. لف الخبز في فتات الخبز أو الدقيق.
  7. تقلى الشرائح في مقلاة على كل جانب.

شرائح لحم في مقلاة بالجبن

وهناك طريقة بسيطة للغاية ولكنها فعالة لتحويل شرحات محلية الصنع منتظمة إلى طبق لحم طري كثير العصير.يذوب الجبن بداخله ، ويخرج لذيذ بشكل مثير للدهشة.

المكونات:

  • كيلوغرام من أي لحم مفروم ، أفضل مزيج ؛
  • مائتي جرام من الجبن شبه الصلب ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • ثلاث قطع من الثوم ؛
  • ثلاث بيضات ؛
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود ؛
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. صر البصل والثوم أو هريس بأي طريقة.
  2. امزج اللحم المفروم مع الخضار والملح وأضف الفلفل الحلو والفلفل وقتل البيض والمزيج.
  3. فرك شريحة الجبن على مبشرة متوسطة أو كبيرة.
  4. في منتصف كعكة اللحم ، انشر الجبن على ملعقة كبيرة ولف الحواف حتى تخرج القشرة.
  5. قم بصنع الخبز.
  6. تسخين الزيت وتقلى نفس شرحات العادية.

شرائح اللحم في مقلاة مع الفطر

بدلاً من الجبن داخل قشر اللحم ، يمكنك وضع حشوة الفطر.المزيج لا يقل نجاحًا عن اللحوم والجبن.

المكونات:

  • نصف لحم البقر ؛
  • ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير ؛
  • مصباحان كبيران ؛
  • نصف دائرة من الفطر الطازج.
  • ​​
  • بيضة دجاج واحدة ؛
  • قطعتان من الرغيف المجفف الأبيض ؛
  • ثلث كوب من الحليب ؛
  • ملح ؛
  • مائة جرام من الدقيق للخبز ؛
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم مع بصلة واحدة.
  2. نقع الكعك في الحليب ، والضغط عليه وإرساله إلى الحشو.
  3. ضعي البيضة في نفس المكان والملح واعجنها.
  4. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
  5. المصباح الثاني مفروم بشكل ناعم.
  6. في الزيت الحار ، يقلى البصل والفطر والملح حسب الذوق.
  7. ضعي حشوة الفطر على مركز فطيرة اللحم ، وثبتها على الأطراف ، وحوّلها إلى دائري واحد في وقت واحد.
  8. لف الشرائح في الطحين ، في محاولة لإبقائها مستديرة.
  9. شوي النقانق على مقلاة حتى التحميص على نار عالية.
  10. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

تعبيرات في مقلاة وحيل ونصائح مفيدة

يمكنك أخذ حشوة للعينة: البيض المسلوق ، طماطم الكرز ، الأعشاب المفرومة الممزوجة بالجبن ،الأرز والبيض المفروم مع البصل الأخضر.

من أجل جعل القالب أسهل ، يجب عليك بلل يديك بشكل دوري بالماء البارد.

يمكن استخدام نشا البطاطس بدلاً من البيض الخام لتجليد اللحم المفروم أو البطاطس.هذا الخيار مناسب للصيام الأرثوذكسي وللحمية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبيض الدجاج.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى فطر شانتيريل المقلي - كيف تطبخ: أفضل الوصفات. كيف تقلى شانتيريل في مقلاة مع البطاطس والبصل والجزر والقشدة الحامضة ، الخام ، المجمدة ، المسلوقة ، المعلبة: الوصفات ، أسرار طبخ الفطر المقلي نصائح أخرى كيفية طهي التورتيلا الرقيقة والمورقة والأرز والمكسيكي والجاودار والأوزبكي والشوفان والذرة في مقلاة: أفضل الوصفات. عجينة للكعك في مقلاة على القشدة الحامضة ، الكفير ، الحليب ، اللبن الرائب ، الماء مع الخميرة وبدون خميرة: الوصفات نصائح أخرى كيفية طهي التورتيلا الرقيقة والمورقة والأرز والمكسيكي والجاودار والأوزبكي والشوفان والذرة في مقلاة: أفضل الوصفات. عجينة للكعك في مقلاة على القشدة الحامضة ، الكفير ، الحليب ، اللبن الرائب ، الماء مع الخميرة وبدون خميرة: الوصفات نصائح أخرى لحم الخنزير مطهي بالمرق: أفضل الوصفات. كيفية طهي لحم الخنزير بطريقة لذيذة مع مرق الكريمة الحامضة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، مع الكاتشب والثوم في الفرن في مقلاة ، في طباخ بطيء في قطع كبيرة وقطع صغيرة: الوصفات نصائح أخرى دجاج التبغ: أفضل الوصفات لمائدة العيد. كيفية طهي دواجن التبغ بشكل صحيح ولذيذ على الطريقة الجورجية ، في الفرن ، في مقلاة تحت الضغط ، في كيس للشواء: الوصفات. ماء مالح لدجاج التبغ: الوصفة نصائح أخرى كيف تقلى بذور اليقطين بشكل لذيذ في مقلاة ، في الميكروويف ، في الفرن ، مع الملح حتى تفتح ، في المنزل: أفضل الوصفات. كم دقيقة لقلي بذور اليقطين في مقلاة في فرن الميكروويف؟ من الضروري وكيفية غسل بذور اليقطين في كل

المقالات الشعبية

؇لجمال الزبيب مع فقدان الوزن - خصائص مفيدة والسعرات الحرارية ، وصفات لأطباق النظام الغذائي و decoctions ؇لجمال تدليك الغواش عبارة عن تقنية مكشطة صينية ومؤشرات وموانع
؇لصحة Bifosin - تعليمات للاستخدام لعلاج الفطريات الأظافر ، وصف الأدوية وموانع ؇لمنزل والحياة كولورادو خنفساء البطاطس - وسائل السيطرة الشعبية والكيميائية ، طرق معالجة البطاطس ؇لصحة رنين في الأذنين - لماذا هو وكيفية التخلص والتشخيص والأدوية ؇لصحة كيفية التخلص من الاكتئاب: نصائح لمنع التنمية ؇لصحة أقراص الأسيكلوفير - مؤشرات وتعليمات لاستخدامها في الطفل أو البالغ ، نظائرها نصائح أخرى اسماء بنات القطط والقطط: نادرة وجميلة. كيف تسمي فتاة قطة سوداء ، حمراء ، بيضاء ، رمادية ، ثلاثية الألوان؟ نصائح أخرى زوجي يحبني ويعيش مع امرأة أخرى فماذا أفعل؟ هل تصدق الرجل إذا قال إنه يحب ويعيش مع امرأة أخرى؟ نصائح أخرى كيف تبحث عن مساكن وتؤجرها بشكل صحيح حتى لا تنخدع: نصائح ، قواعد مهمة! كيف تبرم عقد ايجار منزل بشكل صحيح؟