حساء الفطر - كيفية طهي الوصفات الطازجة والمجففة والمجمدة مع الصور

من الأفضل أن يمتص البوليتوس أو البورسيني الجهاز الهضمي البشري.يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة ، بالإضافة إلى أنه ذو مذاق جيد.سيصبح حساء الفطر الطازج الطازج غداءً كاملاً ولذيذًا ، ويمكن أن يتنوع مع أنواع مختلفة من الخضراوات أو الشعيرية أو يمكنك إعداد شوربة كريمة الفطر الأصلية الأصلية مع الكريمة.

كيفية تحضير حساء الفطر

حصلت الفطر على اسمها بسبب خاصية فريدة من نوعها لعدم تغميقها أثناء المعالجة.الأطباق الأولى مصنوعة من الفطر الطازج أو المجفف.قبل الطهي ، يغسل البوليطس الطازج ، ويغلى ، ويتم ترشيح المرق.يتم نقع الفطر المجفف لعدة ساعات ، ويتم تصريف التسريب ، وغسله ، ثم غليه.لا يتم وضع البهارات والتوابل الساطعة في حساء الفطر ، لأنها يمكن أن تخمد رائحة البوليتوس.من الأفضل استخدام المياه النقية للطهي.

وصفات الحساء مععيش الغراب

تنعكس سنوات عديدة من الخبرة في تحضير فطر الطبق الأول في العديد من الوصفات لهذا الطبق.وهي متوفرة بحرية مع وصف خطوة بخطوة ، وصور لمراحل الإعداد وصورة للنتيجة.كل ربة منزل يمكن أن تجد لها حساء مثالي من التوت.توفر اليقظة أو الاحتفالات في الطبق مجموعة من المكونات الثانوية وطريقة التقديم.

حساء الفطر الطازج

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: سهلة.

يأتي أكثر أنواع الحساء عطرة من التوت الأزرق الطازج.يتم حصادها في الغابات الصنوبرية (الصنوبر) في الخريف ، خلال موسم الأمطار.يتم طهي فطر بورسيني الطازج بسرعة لأنه لا يحتاج إلى أي تحضير ، على عكس البوليتوس المجفف.تتكون الوصفة من كمية قليلة من المكونات.لن تقاطع المنتجات طعم الفطر ، ولكن ستكثفها فقط.

المكونات:

  • التوت الأزرق الطازج - 500 غرام ؛
  • بطاطا - قطعتان ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • خضار ، بهارات حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. قشر ، شطف التوت ، مقطعة إلى شرائح.
  2. طهي على نار متوسطة ، وإزالة الرغوة من وقت لآخر.[٦٥] (٦٦) عندما يغلي المرق ، يُملح ، يُضاف الفلفل إلى البازلاء.[٦٦] (٦٧) قشر البطاطا ، ثم قصها بطريقة مريحة ، ثم ارمها في المرق.[٦٧] (٦٨) قشر البصل ، اقطعه جيدًا ، ثم قلي قليلاً ، ثم أضفه إلى المقلاة.
  3. في 10 دقائقإضافة الخضر لتذوق.

من فطر البورسيني المجمد

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 98 سعر حراري لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: سهلة.

من أجل تناول حساء الفطر من وقت لآخر ، من الضروري اتخاذ الاستعدادات.يمكن تجميد الفطر وتجفيفه.ويمكن أيضا أن تضاف الفطر المتبل في الدورة الأولى.من أجل الحصاد ، من الضروري غلي التوت البري المقطّع والمقطع إلى شرائح مرتين ، ثم يشطف جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم يجففها ، ويوضع في أكياس بلاستيكية ضيقة ويترك في الثلاجة.إن وجود مثل هذا المستحضر سيسمح لطهي حساء فطر البورسيني المجمد في وقت قصير.

المكونات:

  • ماء - 2.5 لتر ؛
  • حبات مجمدة - 400 جم ؛
  • بطاطس - 400 جم ؛
  • زيت نباتي - 60 مل ؛
  • ورقة الغار - قطعتان ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء ، وامتلئ بالماء واشعل النار فيها.
  2. ذوبان التوت ، تقلى في مقلاة مع الزيت النباتي ، إضافة شرائح البصل والجزر المبشور.يقلى كل ذلك معا.[٩٣] (٩٤) قبل بضع دقائق من طهي البطاطا المكعّبة ، يُقلّب المزيج ويُحرّك ويُضاف ورق الغار والملح وتتبل بالفلفل الأسود.
  3. اصطدم بكامله وأزله عن النار.

من الفطر المجفف

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 12 شخصًا.
  • وجبة السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: سهلة.

الأطباق الأولى من عيش الغراب البورسيني المجفف عطرة ، ولكنها ليست قاسية مثل الأطباق الطازجة.يجب أن ينقع الخيار المجفف مسبقًا لمدة 3-6 ساعات قبل الطهي ، مما يزيد من وقت الطهي.هذه الوصفة تشمل الخضروات المقلية القياسية.ينضج الطبق بسرعة ، لكنه لا يؤثر على رائحته وطعمه.

المكونات:

  • ماء - 2.5 لتر ؛
  • التوت البري المجفف - 50 غرام ؛
  • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • بطاطس - 4 قطع ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

  1. اغسل التوت ، وانقع في ماء بارد لعدة ساعات.
  2. بعد فترة ، أخرجها ، قم بترشيح الماء من خلال الشاش أو الغربال.
  3. شطف التوت مرة أخرى تحت الماء الجاري ، والعودة إلى التسريب المصفى ، وإضافة الكمية المطلوبة من الماء ، وطهي الطعام على نار متوسطة.
  4. غلي لمدة 30 دقيقة.
  5. قشر الخضروات ، الزهر.
  6. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي.
  7. ضعي الخضار والبطاطس المقلية في المرق.
  8. طهي حتى ينضج ، ملح ، فلفل.

حساء فطر مخلل

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

إذا لم تتمكن من العثور على عيش الغراب الطازج المجفف ، ثم الحساءيمكن إضافة خيار معلب أو مخلل.طبق للوجبات السريعة مصمم لنظام غذائي ، بالنظر إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.شراء الفطر الأبيض مخلل أو العنب البري يمكن استخدامها.يمكنك تكثيف الطبق بأي حبوب: الشراك ، الحنطة السوداء ، الأرز أو الدقيق لذوقك.

المكونات:

  • المياه - 3 لتر ؛
  • نخاع متبلة - 200 غرام ؛
  • بطاطا - 3 قطع ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • لؤلؤ شعير - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • الشبت الجاف - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء في قدر ، وأشعل النار فيه.إذا كنت تريد المزيد من الحساء ، فيمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء.
  2. اغسل بيرلوفكا ، املأه بالماء البارد لمدة 15 دقيقة.
  3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.أسقط البطاطس في المرق واطبخي حتى تصبح البطاطا جاهزة.
  4. استنزاف الحبوب ، أضفها إلى البطاطا واستمر في الطهي.
  5. أخرج الفطر من ماء مالح ، مقطّع إلى شرائح ، ضعيه في مقلاة زيت نباتي ساخن.
  6. قشر البصل وشرائحه ، ثم أضفه إلى العنب البري.
  7. عندما تصبح البطاطا والحبوب جاهزة ، يُسكب المقلاة.
  8. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى ، وتذوق ، وتتبل بالملح والفلفل وتتبل مع الشبت المجفف.

مع الشعيرية

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

ستصبح الحساء المغذي اللذيذ مع الدجاج والفطر والشعيرية وجبة كاملة لكل فرد من أفراد الأسرة.يمكن أن يؤخذ معك للعمل في وعاء طعام خاص وتسخينه في ميكروويف.يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر البري في هذا الطبق ، خاصة وأن هذه الوصفة تتضمن استخدام التوت الأزرق الطازج أو المجفف ، وشرائح الدجاج ومجموعة قياسية من الخضروات للتحميص.يمكن استبدال الدجاج النباتي بالبروتين النباتي ، مثل الفول.

المكونات:

  • ماء - 2.5 لتر ؛
  • دجاج (فيليه) - 500 جم ؛
  • بوليتوس طازج - 200 غرام ؛
  • الشعيرية (الشعرية) - 140 غرام ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • ورقة الغار - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع لحم الدجاج إلى قطع ، وتُملأ بالماء ، وتُغلى ، وتُضاف الملح ، ثم تُضاف 1 بصلة وجزيرة واحدة.يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  2. قم بإسقاط التوت البري المقطّح وشرائحه واترك المرق في وضع الوقوف.
  3. قشر البصل والجزر فرمًا جيدًا وتقلي.
  4. قم بتقليب المرق ، ثم غليه مرة أخرى واطوي الخضروات والدجاج والفطر.
  5. اسكب الشعيرية في مرق الغليان والفلفل وأضف ورقة الغار واطبخي لمدة بضع دقائق فقط ، ثم أخرجه من النار واتركه لمدة 10 دقائق.

مع كريم

  • الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 21 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
  • الصعوبة: سهلة.
  • تسير الفطر بشكل جيد مع الجبن والقشدة والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.في كثير من الأحيان ، تضاف هذه المكونات إلى الوصفات لإعداد الوجبات الخفيفة ، والحساء ، والأطباق الثانية ، والتي تشمل الفطر ، بما في ذلك الأبيض.يبدو أن مجموعة قياسية من المكونات حساء الخضار يمكن تزيينها مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الدهنية أو قطعة من الجبن.

    المكونات:

    • ماء - 2 لتر ؛
    • بوليتوس طازج - 500 غرام ؛
    • بطاطا - 3 قطع ؛
    • طماطم - قطعتان ؛
    • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
    • جزر - كمبيوتر واحد ؛
    • قشدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • ليمون - 20 جم ؛
    • بقدونس - 20 جم ؛
    • شبت - 20 جم ؛
    • ثوم - 10 جم ؛
    • زيت نباتي - 10 مل

    طريقة التحضير:

    1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعب كبير.
    2. غلي 2 لتر من الماء لمدة 15 دقيقة.
    3. قشر الجزر والبصل وختمه.يقلى الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.
    4. اغسل الفطر جيدًا ، جفف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى أطباق.يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق.
    5. أرسل الشغل إلى المقلاة ، وأضف الثوم المبشور ، وشرائح الطماطم ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
    6. اسكبي الكريما واطهيها قليلاً.
    7. يفرم الأعشاب والليمون ويضاف إلى المقلاة.
    8. يُغلى الحساء في النار ويُطفأ النار.
    9. تزين الطبق بالبقدونس والشبت.

    مع البطاطا

    • الوقت: ساعتان.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
    • موعد: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    وصفة حساء الفطر الكلاسيكية تشمل البطاطا.ويوفر مرق الكثافة.بالإضافة إلى الفطر والبطاطا ، تُستكمل الوصفة التقليدية بالبصل والجزر والأعشاب.يتم هضم حساء الفطر الكلاسيكي بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي البشري ، ويمكن أن يعطى حتى للطفل ، ولكن بكميات معقولة.سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات للتحضير.

    المكونات:

    • ماء - 2 لتر ؛
    • بوليتوس طازج - 250 غرام ؛
    • زيت نباتي - 20 مل ؛
    • بطاطس - 3 قطع ؛
    • بصل - قطعتان ؛
    • بقدونس - حزمة واحدة.

    طريقة التحضير:

    1. قم بتنظيف الفطر ، واشطف بالماء الجاري ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، وضعها في وعاء ، وامتلئ بالماء.
    2. توضع المقلاة على نار متوسطة ، تُطهى لمدة 40 دقيقة.يمكنك وضع اللمبة بالكامل لتنظيفها.
    3. قشر البطاطس ، بصلة واحدة ، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    4. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة أو أكواب رقيقة.
    5. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
    6. عندما تنضج الفطر ، تُضاف البطاطس إلى الوعاء ، وتُغلى المكونات ثم تُملح.
    7. طهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الجزر والبصل المقلي.
    8. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

    مع لحم الخنزير المقدد

    • الوقت: 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام
    • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
    • الصعوبة: سهلة.
    • إضافة لحم الخنزير المقدد إلى الحساء يعطي الطبق طعم ورائحة فريدة من نوعها.بالإضافة إلى الخضروات القياسية ، يمكنك أيضًا استخدام الخضروات الأخرى مثل الكرفس.سيكون الحساء أكثر لذيذًا ومفيدًا إذا أضيف إليه أعشاب طازجة أو بيض طازج أو مسلوق.لن تترك وصفة حساء الفطر البورسيني أي ضيف أو فرد من العائلة غير مبال.

      المكونات:

      • مرق اللحم - 1 لتر ؛
      • فطر - 200 غرام ؛
      • لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
      • التوت البري الجاف - 15 جم ؛
      • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
      • جزر - كمبيوتر واحد.

      طريقة التحضير:

      1. يقلى لحم الخنزير المقدد في الزيت الساخن.
      2. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويقلى الجزر.
      3. قطع الفطر ، وسحق الجبن المنزلية الجافة حتى يحمر ، المملوءة بالمرق الساخنة ، وطهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة.
      4. يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة.

      حساء الفطر

      • الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
      • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
      • أطباق السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام
      • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
      • الصعوبة: سهلة.

      سوف يجعل الاتساق الأصلي للحساء المهروس الطبق البسيط تحفة فنية حقيقية.لإعداد مثل هذا الحساء ، ستحتاج إلى خلاط أو غمس أو في شكل إبريق.هذه هي الطريقة الوحيدة التي يحصل بها الحساء على الاتساق الصحيح.كيف لطهي الحساء بدون خلاط ، يمكنك استخدام فتات أو شوكة بسيطة ، ولكن بعد ذلك سيكون الطبق محببًا.للحصول على ذوق أكثر تشبعًا ، من الأفضل استخدام التوت الأزرق الطازج.يقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمصخبز اللحية.

      المكونات:

      • مرق الدجاج - 1.2 لتر ؛
      • بطاطا - 450 جم ؛
      • بوليتوس طازج - 250 جم ؛
      • بصل - 150 جم ؛
      • نبيذ أبيض - 80 جم ؛
      • زبدة - 20 جم ؛
      • زيت عباد الشمس - 15 جم ؛
      • بقدونس - 15 جم ؛
      • ثوم - 10 جم ؛
      • قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.

      طريقة التحضير:

      1. في مقلاة حديدية ، قم بتسخين الزيت بقطعة من الزبدة.كيف لطهي الحساء ، إذا لم يكن هناك مثل هذا المقلاة ، يمكنك استخدام متعدد المتغيرات.
      2. قشر الخضروات.يُفرم البصل جيدًا ويُقطّع البطاطس ويُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
      3. قطع الفطر.لجعل الحساء أكثر رقة ، من الأفضل استخدام قبعات الفطر فقط.
      4. ضعي الفطر والثوم المهروس في وعاء ، وسكب مرقًا ، والنبيذ الأبيض ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.[٣٠٠] (٣٠١) - اغلي الحساء في الغليان ، ثم قم بخلطه في عدة طرق باستخدام الخلاط ، أضف بعض القشدة أو الكريما الحامضة.
      5. أعد تسخين الحساء مرة أخرى ثم أخرجه من الفرن.
      6. قدمي طبق خبز محمص مع ريش من البصل الأخضر للحفاظ على مظهر الحساء مختلفًا عن صور المطعم.

      فيديو

المقالات الشعبية

؇لطبخ سلطة الكوسة والطماطم لفصل الشتاء - كيفية صنعها مع الفلفل والجزر والبصل ؊طريز عقال الفتاة الكروشيه: الطبقة الرئيسية ونظام الحياكة
؃مومة كيفية اكتشاف مشاكل الرؤية عند الأطفال الصغار ؇لطبخ فاتح للشهية - ما هو وكيفية اختيار الكحول والعصائر أو الكوكتيلات نصائح أخرى تمائم لجذب المال ونتمنى لك التوفيق - وصف لأنواع مختلفة وصنع بأيديهم نصائح أخرى تقنين العمل - المفاهيم والقيم والأهداف والأساليب والصيغ لحساب نصائح أخرى 8 مظاهر TED ، وبعد ذلك ستتوقف عن الثقة في عقلك ؇لطبخ صلصة لحم الخنزير: كيف لطهي وجبة لذيذة لأي طبق جانبي نصائح أخرى إن حالات الأقارب والأحباء رائعة ، ومضحكة ، ومثيرة للاهتمام ، وجميلة ، ولطيفة ، وذات مغزى ، وذكية: قائمة نصائح أخرى كيفية ربح مبلغ كبير من المال في اليانصيب: مبدأ نفسي ، تركيبة عالمية ، "لعبة رباعية" ، رهان واسع ، اختيار سحب توزيع ، نهج منظم ، طرق شعبية لجذب الحظ في اليانصيب - أفضل ما في