كولي الطهي: وصفات مع الدخن ، الحنطة السوداء ، لحم الخنزير المقدد ، الخضروات ، الفطر

كوليش هي في الأصل كلمة "طبق يان.إنها أرض وسط بين الحساء والعصيدة ، ناعمة وطرية للغاية ، مغذية ، بها العديد من الاختلافات التي تغير الذوق.أعد كوليش من قبل الجنود ، القوزاق ، والقرويين ببساطة.كان هناك العديد من المنتجات في الدورة ، ولكن العنصر الرئيسي كان الحبوب.

Kulish - مبادئ الطهي العامة

يتم طهي Kulish التقليدي دائمًا مع الحبوب ، الدخن المستخدم لأول مرة ، ثم بدأ الطهي لاحقًامع الحنطة السوداء ، وهناك الآن وصفات للأرز والبازلاء وحتى الفول.لقد تغيرت القاعدة أيضا.كانت تستخدم من قبل بشكل رئيسي لحم الخنزير المقدد والماء ، والآن هناك وصفات مثيرة للاهتمام للحوم والأسماك والدجاج وحتى مرق الفطر.هذا يعني أن الحساء لن يشعر بالملل مطلقًا ، ويمكن طهي الحساء (أو العصيدة السائلة؟) يوميًا على الأقل.

توضع في الطبق:

  • البطاطا ؛
  • بصل ، جزر ؛
  • قرع.
  • دهون ، زيوت.

نرحب بإثراء الخضروات كوليش ، والتوابل المختلفة ، والثوم والخضروات الموسمية.هناك العديد من الخيارات لأطباق الطماطم مع الطماطم والفلفل الحلو أو المعكرونة فقط.في النسخة الحادة ، يتبين أن kulish مشوق للغاية.بشكل عام ، لا تتغير الوصفة ، تحتاج فقط إلى إضافة جراب الفلفل الحار المفروم إلى المقلاة.

kulish الحزبية: وصفة مع لحم الخنزير المقدد والدهون

كانت تستخدم طبق الجندي.كان غير مكلف ، سهل الطهي ، مع وصفة للكوليش المحضرة بالدخن والشحم المنتظم.بالطبع ، إذا كان يحتوي على الكثير من طبقات اللحم ، فسيكون ذلك ألذ بكثير.

​​

المكونات

  • 100 جرام من الدهون ؛
  • 150 جرام من الدخن ؛
  • 2 بطاطس ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • جزر كبيرة ؛
  • الشبت والغار والبقدونس.

طريقة التحضير

1. اغسل الدخن مباشرة تحت الصنبور في الماء البارد.ثم استنزاف هذا السائل ، صب الماء المغلي.اتركيه لمدة 20-30 دقيقة للحصول على المر.

2. قطع مكعبات كبيرة من البطاطا ، ورمي في وعاء ، صب أكثر قليلا من لتر من الماء ، حوالي 1.2-1.3 ، وضعها على طبق ، وطهي الطعام لمدة عشر دقائق.

3. نسكب الماء من الدخن ، ونرسله إلى البطاطا ونغليها ليونة جيدة.

4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.نقل إلى مقلاة ، يقلى إلى لون وردية.

5. بمجرد ذوبان كمية كافية من الدهون من لحم الخنزير المقدد ، أضف البصل المفروم ، يليه الجزر المبشور.خضروات مشوية بلون وردية.

6. نقل لحم الخنزير المقدد مع الخضار من المقلاة إلى المقلاة والملح والفلفل ، وحرك.اتركه للطهي لمدة عشر دقائق أخرى.

7. انتهى!تزود بالوقود مع كوب من الخضرة ، تقدم على الفور أو اترك الطبق يصر.

كوليش ريفي: وصفة أرخص وجبة

هذه الوصفة كوليش ريفي تستخدم أبسط الأطعمة.تم طهي حساء العصيدة في الفرن.على الرغم من قلة المكونات ، إلا أنها كانت لذيذة وقاسية للغاية.ستحتاج إلى بعض اللحم البقري أو أي عظم آخر لصنع المرق.

المكونات

  • 4 بطاطا ؛
  • كوب من الدخن.
  • 2 رؤساء البصل.
  • 2 جزر ؛
  • 1.5 لتر من الماء ؛
  • 500 جرام من العظام.

طريقة التحضير

1. شطف البذور ، صب 1.5 لتر من الماء ، وغلي لمدة بضع ساعات ، سلالة المرق.

2. قطع البطاطس وغيرها من الخضروات.غسل الدخن.[٨٢] (٨٣) .٣ ضع البطاطا في الوعاء ، واطبخها لبضع دقائق ، ثم ارم البصل بالجزر والملح.

4. بعد دقيقتين ، أضف كوبًا كاملاً من الدخن المغسول.ضجة والملح.

5. بعد الغليان ، أزل النار ، والغطاء ، واطهي الطعام لمدة 30 دقيقة.يمكنك وضعه في وعاء ، ووضعه في الفرن.درجة الحرارة في هذه الحالة هي 180 درجة.

حساء اللحم: وصفة الحنطة السوداء

وصفة شوربة اللحم للدخن ، تم استبدالها هنا بالحنطة السوداء.وبطبيعة الحال ، سيتغير طعم الطبق ومظهره ورائحته.

المكونات

  • 4 بطاطا ؛
  • 180 جرام من الحنطة السوداء ؛
  • 4 فصوص من الثوم ؛
  • 1300 مل من الماء ؛
  • 1 رأسالبصل.
  • 1 جزرة ؛
  • 30 مل من الزيت ؛
  • أي توابل.

طريقة التحضير

1. صب الحنطة السوداء في المرجل ، أضف 300 مل من الماء ، وغلي العصيدة المعتادة ، المملحة.

2. قم بغلي لتر من الماء ، ثم أضف شرائح البطاطا إلى درجة الغليان الطري.

3. تقلى الجزر مع البصل في الزبدة المحمصة وتتحول إلى البطاطا.

4. اخلطي الخضار والملح والفلفل.نحول كل شيء إلى دلو من عصيدة الحنطة السوداء.

5. نفرك الثوم أو نقطعه فقط ، نضيف إلى الكتلة الكلية ، يمكنك الفلفل.

6. قم بتغطية المرجل ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

حساء اللب: وصفة اللحوم (لحم الخنزير)

وصفة حساء لحم الخنزير المستخدمة لحم الخنزير ، يمكن استخدام أي قطعة: اللب ، الأضلاع، الزبدة ، ولكن في الحالة الأخيرة سيتم طهي المرق لفترة طويلة جدا.بدلا من الأرز الدخن يستخدم.يمكنك حتى أن تأخذ غربال.

المكونات

  • 500 جرام من لحم الخنزير ؛
  • 50 جرام من الدهون ؛
  • 1 جزرة ؛
  • 1 فلفل حلو ؛
  • 200 جرام من الأرز ؛
  • 1 فلفل حار ؛
  • 2 بطاطا ؛
  • رأس بصل ؛
  • توابل ، أعشاب.

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع ، صب 1.8 لتر من الماء في اللحم ، وإعداد المرق المعتاد.إذا كنت تستخدم قطعة من العظام ، ثم بعد الطهي ، وقطع ، والعودة اللحوم إلى المقلاة.

2. قطعي البطاطا إلى قطع كبيرة ، وأرسلها إلى الوعاء ، مملحة قليلاً ، ثم أغلي عشرةدقيقة.

3. قلل الدهون جيدًا ، وقم بقليها في مقلاة لتستحم.نقل إلى وعاء.نضع البصل المفروم في الدهن ونقليه لبضع دقائق.

4. أضف الجزر المبشور إلى البصل وقطع الفلفل الحلو في بضع دقائق.نواصل طهي الخضروات معًا.

5. بمجرد أن تنضج البطاطا لمدة عشر دقائق ، يُضاف الأرز المغسول.طبخ حتى جاهزة.

6. قم بنقل الخضروات إلى مقلاة القلي ، وأضف إليها قرنة فلفل حار كاملة ، مما يجعلها تنفصل عن بعض الثقوب.ملح إضافي ، يُضاف اختياريًا شرائح لحم الخنزير المحمص.

7. قم بتغطية المقلاة ، واضبط الحد الأدنى من الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.في النهاية ، يمكنك رمي الخضروات ، وتتبيل الغار.

حساء السمك: وصفة مع الدخن والذبيحة

من الأفضل استخدام أسماك النهر ، مثل الكارب ، الكارب ، جثم ، لمثل هذا الحساء.مع أسماك البحر ليست لذيذة جدا.

المكونات

  • 4 البوتقات متوسطة الحجم ؛
  • 4 الفن.ل.الدخن.
  • رأس بصل واحد ؛
  • 1 جزرة ؛
  • 20 مل من الزيت ؛
  • أخضر ، ملح ؛
  • 4 بطاطا.

طريقة التحضير

1. لتنظيف ، انتهت صلاحية الكارب ، وقطع كل شوط.

2. قطع البطاطس التي تم تنظيفها إلى قطع كبيرة ، يمكنك صنع أرباع ، وإلقاء في وعاء من الماء ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق.

3. رمي الدخن بعد البطاطس ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى.

4. أثناء تحضير كل شيء ، اقطع البصل بالجزر ، ثم قلي كمية صغيرة من الزيت النباتي.لكن يمكنك ذلكتأخذ وأي الدهون.

5. ضع الكاراس في قدر ، واتركه حتى يغلي ، وقم بملح السلطة وضع الخضروات في المقلاة في بضع دقائق.

6. غطاء ، طهي الطعام معا لمدة ربع ساعة.للأسماك هذه المرة كافية.

7. طبق مطهو لتكملة مع الخضر ، الغار ، يمكنك صب الفلفل الأسود المطحون.

حساء العطر: وصفة مع الفطر المجفف والدخن

يمكن طهي هذا الطبق على الماء ، كما هو مبين في الوصفة ، أو في مرق الدجاج أو اللحم.وتستخدم الفطر المجفف لأنها تعطي رائحة لا تضاهى.

المكونات

  • كوب من الدخن ؛
  • 300 جرام من البطاطا ؛
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 2 رأس بصل ؛
  • 150 جرام من الدهون ؛
  • 50 غراما من الفطر.
  • ريحان ، فلفل ، بهارات.

طريقة التحضير

1. نقع الفطر لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد.بعد انتفاخ جيد ، تغلي لمدة 15 دقيقة.

2. اغسل الدخن ، أضف إلى طبق خزفي.تغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل.الدخن يجب أن يغلي تماما ، تصبح رقائق لينة.

3. أثناء طهي الكوليش ، اصنعي الملابس.قطع الدهون إلى مكعبات ، vyzharivayem.تتم إزالة المفرقعات.

4. قطع البصل مع الجزر ، وطهي الطعام في الدهون المذابة حتى وردية.في النهاية ، أنتقل إلى الخضار من الغليان.

5. ضعي الخضار والملح واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

6. أضف الثوم المفروم والفلفل وضع دائمًا بعض الريحان الطازج أو المجفف ، يمكنك إضافة أعشاب أخرى.جلب بسرعة ليغلي ، والغطاء وعلى الفورأطفئ لتجنب الرائحة.واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.

قليش: وصفة مع اللؤلؤ والخليط

اتضح أنه لا يمكن صنع العصيدة فقط من اللؤلؤ والحساء.وصفة لهذه الوصفة على ما يرام.اغسل اللؤلؤة ، وانقعها في اليوم السابق ، لذلك ستطبخ بسرعة.

المكونات

  • كوب من اللؤلؤ ؛
  • 1 جزرة ؛
  • 1 علبة من الحساء ؛
  • ​​
  • 1-2 رأس بصل ؛
  • بهارات ؛
  • خضار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. انقع اللؤلؤ ، واغسله ، وامتلؤه بالماء العذب (ليس أقل من لتر) ، حتى الغليان.يمكنك إضافة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

2. افتح الجرة مع الحساء ، وإزالة طبقة الدهون في مقلاة.إذا لم تكن كافية فجأة ، ولكنها نادرة للغاية ، فقم بإضافة القليل من الزيت أو لحم الخنزير المقدد ، قم بتسخينه.

3. أضيفي شرائح البصل والجزر المبشور والخضروات المقليّة.

4. ثلاث دقائق في مقلاة ، ضعيها على النار ، سخنيها جميعًا معًا.

5. نقل اللحوم والخضروات من المقلاة إلى الشعير واللؤلؤ ، وإثارة الملح والفلفل.

6. قم بغلي المبرد لمدة 20 دقيقة أخرى ، ورمي الخضر ، ثم أغلقها.

كوليش - نصائح وحيل مفيدة

كوليش خرج نادرة؟لا صفقة كبيرة!سوف يقف الطبق لفترة ، والحبوب سوف تنتفخ وأكسيد البيروكسيد ، ستصبح المرق أصغر.إذا لم يكن لديك وقت ، فيمكنك جمع المغرفة بعناية أعلى المرق.

ليست هناك حاجة للخوف من إضافة جميع أنواع التوابل.السلافيةKulish على ما يرام مع ليس فقط الفلفل الأسود ، ولكن أيضا التوابل الشرقية والقوقازية ، والأعشاب الإيطالية ، والجذور العطرية.

إذا كنت ترغب في إعداد نسخة منخفضة السعرات الحرارية من الكوليش ، فمن الأسهل استبدال الدهون بزيت الزيتون ، مما يقلل من الكمية.سيكون للبطاطا والبطاطا المسلوقة مع المرق قيمة طاقة أقل.

المقالات الشعبية

؃مومة كيف تطور الألعاب الأطفال: 3 قصص.كيف لعب الأطفال المتقدمة 3-4 سنوات نصائح أخرى ماذا حلم جراد البحر: حية أو مسلوقة ، التفسيرات الرئيسية لكتب الأحلام المختلفة
؇لطبخ ما هو نوغة - خصائص مفيدة وسوء كيفية طبخ الحلويات الشرقية الحقيقية في المنزل ؇لصحة Blinders - كيفية اختيار: مؤشرات للاستخدام ، مبدأ العمل والمراجعات ؇لصحة عامل الوقت - وصف الدواء والجرعة ، والآثار الجانبية وموانع ؇لطبخ عصيدة اليقطين مع الدخن على الحليب - كيف لذيذ هو وصفات من الصور نصائح أخرى كيف ترضي فتاة وامرأة برج الحمل؟ كيف تجذب الانتباه ، وتقع في حب نفسك ، وتغوي وتحافظ على فتاة وامرأة من برج الحمل؟ ما هي الهدايا والإطراء التي تحبها فتيات ونساء الحمل؟ ما الفتيان والرجال الذين يحبون فتيات الحمل؟ نصائح أخرى تتبع الرحلة عبر الإنترنت: رابط لخدمة التتبع. كيفية تتبع رحلة طائرة عبر الإنترنت برقم الرحلة في الوقت الفعلي على موقع الويب Flytradar24.som باللغة الروسية: التعليمات نصائح أخرى الطماطم المنقوعة بالفجل الشتوي: أفضل وصفتين خطوة بخطوة بمكونات مفصلة نصائح أخرى أفضل وصفات عجينة الزلابية مع مفاجأة للعام الجديد القديم